Стол №8

Диета номер 7, стол 7А

Показания к диете 7А:

• острые гломерулонефриты (нефриты), тяжелая форма, после разгрузочных дней
• хронические гломерулонефриты (нефриты) в стадии почечной недостаточности

Цель  назначения стола

Максимальное щажение работы почек, ускорение выведения из организма различных метаболитов, разгрузка белкового обмена, усиление диуреза, снижение артериальной гипертензии, уменьшение отеков.

Характеристика стола

Преимущественно растительная диета с резким ограничением количества белка и поваренной соли. Жиры и углеводы снижены умеренно. Исключаются продукты с содержанием щавелевой кислоты, экстрактивных веществ и эфирных соединений.

Кулинарная обработка: химическое щажение (без механического). Пищу отваривают, запекают и слегка обжаривают без добавления поваренной соли.

Кратность приема пищи: 5-6 раз в день с соблюдением постельного режима.

Суточный калораж: 2100 — 2200 кКал

Химические составляющие:

белки — 20 граммов (50-60% — животные, при хронической почечной недостаточности — 70%)
жиры — 80 граммов (20% — растительные)
углеводы — 350 граммов (80 граммов сахара)
натрия хлорид (соль поваренная) — 1,5-2 грамма (допускается исходное содержание в продуктах)
объем свободной жидкости — равен или на 200-300 мл больше суточного диуреза (во внимание принимаются предыдущие сутки)

Диета номер 7 А: что можно, что нельзя

Лечебный стол 7 и его разновидности

Стол №7 разработан терапевтом и диетологом М.И. Певзнером. Диеты придерживаются пациенты с болезнями почек на этапе выздоровления или в стадии ремиссии. Уролог-нефролог назначает диетотерапию спустя 3 недели после начала заболевания.

Лечебный стол включает несколько типов диет, каждая из которых применяется в разные периоды лечения почек с учетом:

• степени нарушения клубочковой фильтрации;
• сопутствующих осложнений;
• выраженности недостаточности почек;
• причины дисфункции мочевыделительной системы.

Диета преследует несколько целей:

• максимальное щажение почек;
• понижение кровяного давления;
• устранение отечности конечностей;
• усиление метаболизма;
• восстановление выделительной функции почек.

При соблюдении диетического стола ускоряется выведение токсинов, провоцирующих отравление организма.

Стол 7а

Диета 7а рекомендована при заболевании почек, вызванных острым воспалением:

• нефрит;
• рецидив вялотекущего нефрита;
• гломерулонефрит с выраженной недостаточностью почек.

Чтобы уменьшить нагрузку на органы, из меню полностью исключают соль. До стихания симптоматики придерживаются растительной диеты с ограничением протеинов в рационе до 20 г в сутки. Водно-питьевой режим зависит от диуреза.

Лечебного стола придерживаются не менее 15-20 дней, а после улучшения самочувствия переходят на диету №7б.

Стол 7б

Стол номер семь б – менее строгая система питания, в рамках которой суточное потребление белков увеличивают в 2 раза. Диета назначается после стихания воспаления в пораженных почках. Чтобы ускорить выведение токсинов, выпивают 1.2 л жидкости в сутки. Диету соблюдают в течение 1-2 недель. После улучшения состояния переходят на базовый стол №7.

Стол 7в

Диета 7в – щадящая система питания, которой следуют при сильной потере белка с мочой (протеинурия). Показания к назначению лечебного стола:

• вялотекущий пиелонефрит;
• нефротический синдром;
• компенсированная почечная недостаточность.

В связи с протеинурией, осмотическое давление в плазме крови уменьшается. Поэтому она начинает просачиваться в окружающие ткани и полости, провоцируя отеки. Для уменьшения выраженности нефротического синдрома потребление протеинов увеличивают до 125 г.

Во избежание отеков выпивают не более 700-800 мл жидкости в день.

Стол 7г

Диете 7г следуют пациенты, которые находятся на гемодиализе. Ее суть заключается в суточном ограничении:

• поваренной соли до 2 г;
• протеинов до 60 г;
• жидкости до 700 л.

Лечебный стол подходит для почек, работоспособность которых постепенно снижается. Поэтому диеты придерживаются при почечной недостаточности на декомпенсированной и терминальной стадиях.

Стол №7в

После цикла седьмых диет пациент часто теряет с мочой большую часть белков. Учитывая то, что рацион сильно ограничивает этот компонент, организм ощущает его недостаток – нефропатию. Стол №7в может использоваться в комплексном лечении у беременных при развитии позднего гестоза и появлении нефропатии (обнаружении белка в моче). Диету 7в прописывают для восполнения недостающих компонентов питания. В результате этого лечения у пациента (или беременной) улучшается белковый обмен, уходят отеки, нормализуется работа почек.

Расширение рациона стола №7б будет происходить за счет увеличения белка. Основу питания составляет растительная пища (кроме запрещенных видов), без использования соли, по 125 г молочной или мясной продукции в день. Жидкости, с учетом первых блюд и напитков, должно быть примерно 800 мл. Ограничивается потребление сахара (50 г в сутки).

Правила диеты остаются неизменными: дробное питание, меньше жидкости, минимум соли, отказ от алкоголя. Несколько раз в неделю можно выпить слабый натуральный кофе с молоком. В меню добавляются макароны и крупы (как в №7), морепродукты. Для беременных рацион может немного меняться в зависимости от состояния пациентки и плода.

Когда улучшается общее самочувствие и приходят в норму лабораторные и инструментальные анализы больного, назначается диета №7 или другое правильное питание.

Состав и энергоценность диеты № 3

Диета 3 при запорах основана на углеводах. Соотношение белков, жиров и углеводов в диете находится в пропорции 1 : 1 : 4. В сутки количество белка должно быть около 100 г, при этом на долю нутриента животного происхождения приходится только половина, остальное – растительный белок. Из 100 г жиров, напротив, большую часть представляет животный компонент – 70 %, и только 30 % составляют растительные жиры. Соответственно, количество углеводов в диете составляет 400 г. Суточное содержание соли в диете – 15 г, а минимальный объем жидкости – 1,5 литра. В целом энергетическая ценность стола номер 3 составляет около 3 000 ккал.

Показания к применению.

Лечебная диета №8 по Певзнеру рекомендуется людям, страдающим ожирением. В основе этой болезни лежит нарушение обмена веществ. Развивается ожирение в том случае, когда энергия, поступающая с калориями пищи, превышает энергозатраты организма. Проще говоря, человек страдает перееданием. И если к этому прибавляется малоподвижный образ жизни, то ожирение неизбежно. А на его фоне развиваются гипертония, атеросклероз, стенокардия, холецистит, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет и другие болезни. Лечение ожирения всегда комплексное, в том числе оно включает диету №8.

Особенности питания.

Диетическое питание№8 отличается, прежде всего, низкой калорийностью пищи. В рационе значительно ограничивают углеводы, которые в организме человека быстро переходят в жир. Также ограничение распространяется на жиры животного происхождения, а предпочтение отдаётся растительным жирам. Поскольку диета малокалорийная, чувство сытости создаётся благодаря объёму пищи, например сырым овощам, фруктам. Продукты, которые возбуждают аппетит, такие как острые закуски и пряности, исключаются. Значительно ограничивается количество соли в пищи и жидкости – до 1-1,5 л в день, что приводит в норму водно-солевой баланс. Плюс к этому диету дополняют регулярные разгрузочные дни. Температура блюд должна быть обычной.

Химический состав и энергетическая ценность.

Белки — 100 г, жиры — 80 г, углеводы — 250 г.

Калорийность диеты –2000 ккал.

Как построить рацион: приблизительное меню 7 дневной диеты, чтобы сбросить 5-10 кг

Несмотря на то, что диета не пропагандирует голодание, первый день обещает быть изнурительным и непривычным. Стартовые 24 часа нельзя есть, разрешается употреблять исключительно жидкость.

Для утоления голода запаситесь свежим кефиром, ряженкой или молоком, сварите овощной или нежирный куриный бульон. Чай, компот, кисель – то, чем вам предстоит насытиться.

Не стоит говорить о переедании, так как оно, в принципе, невозможно, ведь вам предстоит питьевой день.

На вторые сутки купите фрукты, которые приходятся вам по душе. Вы же помните, что главными врагами являются бананы и виноград?

Количество разрешенных фруктов не ограничено, вы можете есть столько, сколько считаете нужным, главное не переедать и не нарушить работу ЖКТ, ведь много – не всегда хорошо, особенно с непривычки.

Третий день – снова питьевая «фаза», то есть повторяется стартовая схема.

Четвертые сутки должны быть насыщены зелеными овощами, которые содержат минимум калорий. Рекомендуется украсить обеденный стол кабачками, огурцами, капустой и всевозможной зеленью.

На пятый день порадуйте свой организм морепродуктами, яйцами и кисломолочными продуктами. Этот этап называется белковым.

Следующий этап снова питьевой и завершающая, седьмая ступень – можно есть любую разрешенную еду. Вы не забыли, что она должна быть нежирная и мало углеводная?

Как бы тяжело не давалась вам диета, нужно помнить, что по прошествии недели нельзя начинать кушать все, что попало. В этом случае нежелательный лишний вес снова вернется очень скоро.

Помните о том, что прежде всего нужно заботиться о своем здоровье и не изнурять организм лишениями в случае, если голодание вам противопоказано.

Диета 7 стол: общая характеристика

Пациент должен получать физиологическую норму углеводов и жиров. Количество белков несколько ограничивают. Так же ограничивают и поступление в организм соли. Ее можно употреблять лишь 3-6 г, иногда больше. Цифру должен указать лечащий врач.

Вместе с тем сокращается количество потребляемой жидкости – его уменьшают до 1 л в день.

Исключается из рациона пища, содержащая экстрактивные вещества рыбы, мяса, грибов, а также та, в состав которой входит щавелевая кислота (а также ее соли оксалаты) и эфирные масла. Мяса и рыбы показано 100-150 г в сутки в отварном виде. Пища должна быть негорячая.

Согласно режиму диеты стола № 7 питаться следует 4-5 раз на день.

Стол №7б

Этот вариант применяют, если нефрит протекает в легкой форме или после стола 7а. Цель рациона та же: обеспечить почкам покой, уменьшить отеки, улучшить выделительную функцию почек.

Стол 7б отличается от предыдущей диеты только количеством допустимого белка. В день можно съесть 125 г рыбного филе или мяса, или же заменить мясные блюда на молочные продукты в том же объеме. Также разрешается съесть одно яйцо или два белка без желтков. Потребляемая жидкость может быть увеличена до 1 л в сутки, но нужно отслеживать количество выпитой и выделенной жидкости (примерно должны совпадать). При нарушении баланса “выпито-выделено” обратиться к врачу.

В остальном правила диеты и список продуктов такие же, как и №7. Есть нужно понемногу, 4-6 раз, только разрешенные продукты без использования соли.

Пример меню на неделю по диете №5

Понедельник

Завтрак (первый): белковый омлет на пару, сливочное масло, рисовая молочная каша, чай с лимоном.

Завтрак (второй): запеканка из творога, сметана.

Обед: вегетарианские щи, тушеная морковь, отварное мясо, компот из сухофруктов.

Полдник: печенье, чай с лимоном.

Ужин: макароны отварные, масло, сыр, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира

Вторник

Завтрак (первый): салат из яблок и сырой моркови, паровые котлеты (мясные) с молочным соусом, кофе с молоком.

Завтрак (второй): яблоко свежее.

Обед: суп-пюре (картофельный), тушеная капуста, отварная рыба, фруктовый (ягодный) кисель.

Полдник: печенье, отвар шиповника.

Ужин: крупеник из гречки, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Среда

Завтрак (первый): творог с сахаром и сметаной, овсяная каша молочная.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: суп овощной, отварная курица, отварной рис, молочный соус, компот из свежих фруктов.

Полдник: фруктовый сок.

Ужин: пюре картофельное, отварная рыба, белый соус, отвар шиповника.

На ночь: стакан кефира

Четверг

Завтрак (первый): масло сливочное, макароны с мясом, чай с молоком.

Завтрак (второй): ленивые вареники, сметана.

Обед: суп картофельный с «Геркулесом», голубцы, кисель.

Полдник: свежие фрукты (яблоки, сливы).

Ужин: рисовая каша молочная, масло сливочное, чай, сыр.

На ночь: стакан кефира.

Пятница

Завтрак (первый): гречневая каша, сливочное масло, творог с молоком, кофе с молоком.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: борщ вегетарианский, лапшевник с отварным мясом, сметана, кисель ягодный.

Полдник: печенье, чай.

Ужин: картофельное пюре, отварная рыба, овощной салат, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Суббота

Завтрак (первый): котлеты из мяса на пару, гречневая каша, чай с лимоном.

Завтрак (второй): яблочный джем, морковное пюре.

Обед: молочный суп с макаронными изделиями, творожный пудинг, сметана, компот из сухофруктов.

Полдник: фруктовый кисель.

Ужин: манная каша на молоке с черносливом, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Воскресенье

Завтрак (первый): отварной картофель, сельдь, чай с лимоном.

Завтрак (второй): яблоко печеное.

Обед: вегетарианские щи, вермишель, молочный соус, паровые котлеты, компот.

Полдник: печенье, отвар шиповника.

Ужин: сырники со сметаной, белковый омлет, вода минеральная.

На ночь: стакан кефира.

Общие рекомендации диеты номер 7

Диетический стол 7 нацелен на восстановление работоспособности почек. В рамках диетотерапии накладываются ограничения на:

• соль;
• жидкость;
• белковую пищу.

Диеты придерживаются не менее полумесяца, поэтому в рацион вводят витаминизированные продукты. Это препятствует гиповитаминозам, снижению иммунитета и рецидивам болезней мочеполовой системы.

Количество потребляемых питательных веществ в сутки:

• жиры – не более 100 г, из них 25-30% растительные;
• углеводы – до 450 г, из них не более 90 г приходится на сахарный песок;
• белки – 75-80 г, более половины животного происхождения.

Особые требования предъявляются к режиму питания:

• Обработка продуктов. При болезнях почек ЖКТ обычно не страдает, поэтому строгих ограничений в выборе способа термической обработки пищи нет. Но в периоды обострения болезней нефрологи советуют ограничить потребление жареных блюд.
• Режим питания. Чтобы поддерживать в организме стабильный уровень питательных веществ, питаются порционно до 5 раз в день.
• Потребление соли. Количество соли уменьшают до 2-6 г в день. Это препятствует отекам и повышению кровяного давления.
• Алкоголь. Любые спиртосодержащие напитки создают нагрузку на мочевыделительную систему, препятствуя выводу продуктов метаболизма. Поэтому в рамках диеты 7 отказываются от алкоголя, в том числе от приема спиртовых настоек.

Болезнетворные бактерии быстрее размножаются в кислой среде. Чтобы предотвратить цистит или уретрит, в диету вводят щелочные продукты – ряженку, арбузы, тыкву, патиссоны.

Примерное меню на неделю

Понедельник

• Завтрак – яичный омлет, приготовленный на пару, гречневая каша, сваренная на воде, зеленый чай.
• Ланч – отвар шиповника.
• Обед – овощной борщ, сваренный без добавления бульона, рыба без костей, приготовленная на пару, картофельное пюре с добавлением небольшого количества сливочного масла.
• Полдник – запеченные яблоки.
• Ужин – рисовая каша, сваренная на воде, овощной винегрет с добавлением небольшого количества растительного масла, компот.

Вторник

• Завтрак – молочный суп с добавлением риса, некрепкий черный чай.
• Ланч – творог с добавлением фруктов и нежирной сметаны.
• Обед – капустняк, сваренный на воде, отварная телятина с овощами, компот.
• Полдник – ряженка, белый бессолевой хлеб.
• Ужин – картофельная запеканка с овощами, куриные котлеты, приготовленные на пару, кисель.

Среда

• Завтрак – сырники с нежирной сметаной и вареньем, некрепкий черный чай с молоком.
• Ланч – отвар шиповника.
• Обед – вегетарианский борщ, сваренный на воде, рыба, приготовленная на пару с овощами.
• Полдник – фруктовое мороженное.
• Ужин – картофель, сваренный на воде с добавлением небольшого количества сливочного масла, котлетки из говядины, приготовленные на пару.

Четверг

• Завтрак – суп с макаронами, сваренный на молоке, зеленый чай.
• Ланч – фруктовый йогурт.
• Обед – суп с овощами и пшеничной крупой, сваренный на воде, заливное мясо курицы, салат из отварных овощей, компот.
• Полдник – фруктовый салат.
• Ужин – рагу из отварных овощей, винегрет.

Пятница

• Завтрак – творожная запеканка с добавлением нежирной сметаны, некрепкий кофе с молоком.
• Ланч – фруктовое желе.
• Обед – овощной суп с пшеном, сваренный на воде, куриное филе, приготовленное на пару.
• Полдник – ряженка.
• Ужин – картофельная запеканка с отварными овощами, котлетки из филе курицы, приготовленные на пару.

Суббота

• Завтрак – куриное яйцо, сваренное всмятку, салат, приготовленный из отварной на воде свеклы с добавлением растительного масла, фруктовый сок.
• Ланч – салат, приготовленный из свежих фруктов.
• Обед – суп с фрикадельками из говядины и цветной капустой, сваренный на воде, картофельное пюре.
• Полдник – ряженка.
• Ужин – голубцы, овощной салат с творогом.

Воскресенье

• Завтрак – блинчики с вареньем и сметаной, некрепкий кофе с молоком.
• Ланч – фруктовый йогурт.
• Обед – суп с овощами и гречкой, сваренный на воде, отварной говяжий язык, овощной гарнир, приготовленный на пару.
• Полдник – свежие фрукты.
• Ужин – ячневая каша, сваренная на воде, тефтельки из говядины, салат из свежих овощей.

Что можно есть, что нельзя в таблице

Запрещенные  и разрешенные продукты:

Яйца можно употреблять до 2 в неделю. Предпочтительная кулинарная обработка – варка, приготовление на пару, запекание, тушение.

Можно готовить салаты и супы, кисели, компоты и другие блюда, овощи, фрукты и ягоды есть в свежем виде. Не рекомендуются жареные и копчёные блюда, полностью исключаются соления.

Полностью или частично ограниченные продукты

Запрещена вся алкогольсодержащая продукция. Нельзя употреблять во время недельной диеты жирные блюда, фастфуд, маринованную и консервированную продукцию. Откажитесь от соли и сахара.

Похожие записи:

Система “минус 60” екатерины миримановой Желчь, твой выход Калорийность сыра. все производители: ккал, бжу Какая калорийность у бородинского хлеба на 100г Что лучше носить Обзор корма «роял канин» для кошек