Что едят в космосе

Обработка

Русская космическая еда

Создание продуктов питания для потребления в космосе — зачастую сложный процесс. Еда должна соответствовать ряду критериев, чтобы считаться пригодной для использования в помещении. Во-первых, питание должно быть физиологически подходящим. В частности, он должен быть питательным, легко усваиваемым и вкусным. Во-вторых, пища должна быть разработана для потребления в условиях невесомости. Таким образом, пища должна быть легкой, хорошо упакованной, быстрой в обслуживании и требовать минимальной очистки. Наконец, продукты требуют минимальных затрат энергии на протяжении всего их употребления; они должны хорошо храниться, легко открываться и оставлять мало мусора (например, продукты, которые оставляют крошки, плохо подходят для места).

Газированные напитки пробовали в космосе, но они не стали популярными из-за изменений в отрыжке, вызванной микрогравитацией. Без силы тяжести, разделяющей жидкость и газ в желудке, отрыжка вызывает своего рода рвоту, называемую « влажной отрыжкой ». Coca-Cola и Pepsi впервые были доставлены на STS-51-F в 1985 году. В последующих полетах Coca-Cola использовала специально разработанный дозатор, в котором использовалось оборудование BioServe Space Technologies, используемое для биохимических экспериментов. Космическая станция «Мир» перевозила банки Pepsi в 1996 году.

Также было разработано пиво , которое противодействует снижению восприятия вкуса и запаха в космосе и снижает вероятность влажной отрыжки в условиях микрогравитации. Проведенный компанией Vostok 4-Pines Stout параболический полетный эксперимент подтвердил, что рецепт пониженной карбонизации соответствует критериям, предназначенным для космоса. Ячмень, собранный из культур, выращиваемых в космосе на протяжении нескольких поколений, также был доставлен на Землю для производства пива. Хотя это и не космическая еда (в ней использовался тот же рецепт с высокой карбонизацией «Земля»), исследование показало, что ингредиенты, выращенные в космосе, безопасны для производства.

Космический хлеб оказался труднодостижимым из-за множества проблем. К 2012 году был предложен метод, при котором тесто заквашивается растворенным CO.2 (в отличие от дрожжей) и приготовленные с помощью низкотемпературного процесса, что позволит выпекать свежий хлеб из сыпучих ингредиентов во время будущих космических полетов.

Настоящее

На борту Международной космической станции люди живут по 6 месяцев, и еда, будучи важным фактором, влияющим на психологический климат внутри команды, требует особо трепетного подхода.

Сегодня меню космонавтов даже разнообразнее ресторанного. Как утверждает НАСА, космонавты могут выбирать из более 200 видов еды и напитков, большинство из которых разработаны Лабораторией систем космической еды в Космическом центре Джонсона в Хьюстоне, штат Техас. Примерно за 8-9 месяцев до полета проходит специальная сессия по оценке еды, где космонавты пробуют блюда и выбирают себе завтраки, ланчи, обеды и ужины. В еде содержатся все необходимые питательные вещества, ведь космонавтам нужно потреблять в день ровно столько же калорий, сколько на Земле.

Некоторая еда находится в обезвоженном виде, что снижает ее массу и объем. Фрукты, рыба или мясо, к примеру, проходят термическую обработку и облучаются, чтобы убить различные микроорганизмы и ферменты. Орехи или выпечка отправляются в космос в своем обычном состоянии.

Соль и перец идут в виде жидкостей, а кофе и соки — в виде порошков. В качестве хлеба предпочитают использовать тортильи (мексиканские лепешки), которые не крошатся. Об их преимуществах рассказывает Крис Хэндфилд в этом видео:

Watch this video on YouTube

Некоторые особенности диктуются организмом — в невесомости в верхней части нашего тела скапливается больше жидкости, поэтому первые несколько дней у космонавтов повышенное давление, и они не чувствуют запахов. В том числе поэтому и вкус еды становится немного другим. Для этого космонавты везут с собой много соусов, особенно острых.

Из блюд наиболее популярным долгое время был креветочный коктейль, потому что аромат замороженных креветок и соуса особо не менялся. Один из космонавтов даже ел его на завтрак, обед и ужин.

В последние годы, особенно после того, как многочисленные кулинарные шоу стали мейнстримом, с НАСА стали сотрудничать лучшие шеф-повара. Так появилось, например, космическое кимчхи (блюдо корейской кухни из остро приправленных квашенных овощей).

Где можно попробовать

Совсем не обязательно быть космонавтом, чтобы узнать, какова на вкус занебесная еда. Попробовать пищу, которую вкушают межпланетные летчики при нахождении на орбите, можно и не покидая земного шара. Сделать это реально несколькими способами. Возьмите их на заметку, если вы ищете места, где попробовать космическую еду.

Так выглядит борщ для космонавтов

Аппараты с космическим питанием

Самый простой вариант попробовать еду из тюбика — приобрести её в специальном автомате. Последние уже расположены во множестве разнообразных мест. Например, их можно найти на вокзалах и других общественных локациях. И, конечно, в планетариях и музеях (особенно тех, что хоть как-то связаны с космосом).

Дегустации космической пищи на экскурсии в «Звёздном городке»

В центрах подготовки космонавтов нередко проводятся различные экскурсии. В частности, они могут заинтересовать маленьких мечтателей. Если ваш ребенок интересуется пространством за пределами нашей планеты, не упустите возможность порадовать его. К тому же на многих экскурсиях есть возможность попробовать самую настоящую космическую еду. Ту самую, которую едят астролетчики во время полёта! Звучит очень заманчиво!

Заказ еды космонавтов в интернете.

Несколько сайтов предлагают всем желающим заказать либо комплект (полноценный космический обед), либо отдельные блюда, которые вас заинтересуют. Вам остаётся только выбрать позиции, оплатить их и ждать доставку курьером либо забрать покупку в специальном пункте выдачи. Кстати, такое космическое питание вполне можно заказать в качестве подарка другу, коллеге или родственнику, который увлекается данной тематикой, но не знает, где попробовать специализированную еду.

Как еда попадает на борт космического корабля

Еду на орбиту доставляют на специальных грузовых шаттлах, которые прибывают примерно раз в два месяца. Сейчас в питании российских космонавтов около 150 наименований – салаты, творог, супы, мясные и овощные блюда, десерты и напитки. Раньше список был вдвое длиннее, но со временем некоторые продукты были выведены из меню. А кое-какие блюда, наоборот, появились. Всё-таки кулинарные предпочтения со временем меняются – как на земле, так и в космосе.

Помимо научной работы на МКС космонавт-биолог Сергей Рязанский делает восхитительные фотоснимки из космоса, у него очень классный инстаграм. Кроме того, буквально на днях был издан альбом «Удивительная Земля» с впечатлениями из предыдущего полёта. У меня теперь он есть, и это действительно захватывающее зрелище. Из новой экспедиции, которая длилась больше 138 суток, Сергей привёз несколько сотен тысяч новых фотографий. Видимо, продолжение следует.

Если надумаете отправиться в путешествие по нашей планете, проверьте цены авиабилетов на Авиасейлз, а гостиницу лучше бронировать на Букинг.ком или Хотеллук. Лично я предпочитаю надёжный сервис.

Выделяю плюсы и минусы

Отзыв оставил(а) Ikeraza Оценка: 5

(из 5-ти)

Достоинства:

Их очень много

Недостатки:

Совсем чуть-чуть

Итак, щетка для окон WinClean. Я ее купила после того, как увидела в рекламе. Потом взяла еще маме и свекрови. Поверьте, для людей старше 45-ти эта вещь просто необходима. Да, еще понадобится тем, кто боится высоты или работает домработницей))). Что в преимуществах (лично для меня):

  1. Нет необходимости мыть снаружи. Есть веревка, которая не дает отпадать щетке.
  2. Форма треугольная, поэтому легко достаешь до всех углов. Для меня это всегда проблема.
  3. Не остаются разводы, так как одновременно осуществляется полировка.
  4. не надо разбрызгивать много средств для стекол, потому что щетку достаточно смочить в мыльном растворе.
  5. Экономится время. Еще бы, одновременно моется окно с двух сторон.
  6. Экономятся деньги, так как я раньше вызывала клининговую компанию для мытья окон. А это совсем недешево.

Требования к питанию в космосе пищевыми продуктами

Пища обеспечивает человека питательными веществами, необходимыми для поддержания его здоровья

Получение достаточного количества калорий, витаминов и минералов так же важно для космонавтов, как и для людей, живущих на Земле. Космические продовольственные системы поставляют ограниченное разнообразие продуктов, чем можно было бы найти в продуктовом магазине здесь, на Земле

Поэтому планирование меню очень важно, чтобы убедиться, что еда для космонавтов может дать необходимые питательные вещества.

Питательные вещества, необходимые в космосе, одинаковы для всех людей, но количество из них отличается. Астронавты нуждаются в таком же количестве калорий для получения энергии во время космического полета, как и на земле.

Количество железа в рационе космонавта должно быть менее 10 миллиграммов в день как для мужчин, так и для женщин. Космонавты имеют меньше красных кровяных телец, пока они находятся в космосе. Большая часть железа, поглощенного из пищи, поступает в новые эритроциты. Если они будут есть продукты с высоким содержанием железа, железо будет храниться в их телах и может вызвать проблемы со здоровьем.

Натрий и витамин D влияют на кости. Количество натрия в рационе космонавтов ограничено, потому что слишком много может привести к потере костной ткани, а также другим проблемам со здоровьем.

Организм обычно вырабатывает витамин D, когда кожа подвергается воздействию солнечных лучей, но космические аппараты экранированы, чтобы защититься от вредного излучения. На Земле и в условиях гравитации людям необходим витамин D для здоровья костей. Добавки с витамином D рекомендуются для космических путешественников на МКС, так как современные космические продукты питания не обеспечивают достаточного количества этого витамина.

По мере того как тело приспосабливается к невесомости, происходят многие физиологические изменения. Многие из них могут повлиять на питание или быть затронуты им. Эти изменения включают в себя потерю костей и мышц, изменения в работе сердца и кровеносных сосудов, а также изменения в крови и количестве жидкости в различных областях тела. Хотя потребление достаточного количества питательных веществ не может остановить эти изменения, потребление слишком малого количества питательных веществ может ухудшить ситуацию. Космонавты обычно теряют вес во время космического полета

Быть уверенным, что они едят достаточно калорий важно, потому что если они едят достаточно калорий, они также будут есть достаточно других питательных веществ, в том числе витаминов и минералов. Для членов экипажа МКС важно, чтобы они начинали свою миссию в отличном состоянии здоровья, поддерживали это состояние здоровья как можно дольше, а затем возвращались к нему как можно быстрее после завершения миссии

Члены экипажа МКС проверяют свой пищевой статус до, во время и после полета, чтобы помочь достичь этой цели. До и после полета образцы крови и мочи членов экипажа анализируются на наличие химических веществ, которые указывают на состояние питания, т.е. здоровье костей, витамины, минералы и т.д.

Во время полета члены экипажа заполняют компьютеризированный вопросник о частоте употребления продуктов питания, чтобы сообщить, какие продукты они ели в течение предыдущей недели. Результаты вычислений отправляются в электронном виде на землю, и специалисты по питанию сразу же анализируют данные, чтобы они могли рекомендовать способы улучшения их питания.

На протяжении всей истории питание играло решающую роль в исследовании, и исследование космоса не является исключением. По мере увеличения продолжительности полета от нескольких недель на космических аппаратах до нескольких месяцев на МКС и, возможно, до нескольких лет при миссии на другую планету питание становится еще более важным.

Меню диеты космонавтов

Космическая диета, рассчитанная на 10 или 20 дней, разрешает лишь чай, кофе без сахара и молока, кефир, нежирный творог, яйца, бульон, вареную курицу (без кожи), речную рыбу, диетическое мясо. Нельзя есть фрукты, овощи, запрещены специи, вызывающие аппетит. Восторженные отзывы о диете космонавтов оставляют те пациенты, которые смогли спокойно выдержать однообразие многодневного рациона без изменений и отступлений. Скудный набор продуктов и жесткий режим питания помогли им сбросить вес, обрести стройную фигуру, воспитать силу воли.

На 10 дней

Никаких добавок в однообразный рацион диеты вносить нельзя, есть надо в установленное время, обязательно выпивать два литра воды в течение суток. 10 килограммов избыточного веса уйдут ровно за 10 дней, но лишь при условии неукоснительного следования правилам питания и принципам строгого меню космической диеты:

Завтрак

Одно куриное яйцо – вареное вкрутую или поджаренное на сковороде без капли масла. Запить еду стаканом кефира либо натуральным кофе без сахара и молока.

Обед

Половина среднего размера вареной куриной тушки и бульон в количестве 0, 5 литра. Пить только черный кофе или кефир

Перекус-полдник

Чашка натурального кофе или кефирного напитка.

Ужин

200 г творога или стакан кефира.

На 20 дней

Выдержать 20 дней на одних белках трудно физически и психологически. Низкая калорийность пищи, малое количество углеводов могут вызвать сбои в работе внутренних органов и настроении

Для худеющих важно прислушаться к следующим рекомендациям: соблюдать режим дня, хорошо высыпаться, не травмировать организм активными физическими нагрузками, гулять на свежем воздухе, принимать витамины, не нервничать, пить чистую воду. Меню остается таким же, как при 10-дневной диете, либо заменяется аналогичными продуктами:

Завтрак

Омлет, приготовленный без масла из 2 яичных белков, 15 г отрубей из овса.

Обед

250 мл белкового коктейля (на основе кефира), 50 г каши из любой крупы.

Полдник

100 г вареной курятины или речной рыбы на пару, 250 мл нежирного кефира

Ужин

200 г творога жирностью 1-2%, 180 г отварной речной рыбы либо курицы.

Экспресс-диета

Если человеку нужно срочно сбросить 2-3 килограмма при подготовке к торжественному событию, важному мероприятию, схема питания диеты «как у космонавтов» безотказно придет на помощь. Для этого создано экспресс-меню, то есть сроком на 2 дня

Во время диеты положено пить чистую негазированную воду, кефир с низким процентом жирности, закваску, несладкий кофе, чай.

Завтрак

Выпить стакан теплой жидкости, в которой растворено полторы столовых ложки сухого молока

Обед

Съесть вареное яйцо с порцией салата из белокочанной капусты с оливковым маслом или соком лимона.

Ужин

Поужинать говяжьим или куриным стейком, приготовленном на гриле, с листьями салата.

Три, два, один, пуск! Что нужно знать

Сейчас, когда следить за своим весом модно, а стройность зачастую приравнивается к молодости, здоровью и высокому социальному положению, многие люди готовы прикладывать усилия для поддержания себя в форме. И диета на этом пути – главная помощница. Во-первых, если уже случился большой избыток веса, то интенсивные упражнения опасны, а во-вторых, даже при достаточной нагрузке, но без изменения питания результат обычно хуже, чем хочется.

Диета – не совсем то, что мы привыкли вкладывать в это понятие. Это всего лишь система употребления пищи. И направлена она может быть не только на потерю веса. Но и на его набор или поддержание. А кроме того, диеты бывают медицинскими – тогда это не про массу тела, а про здоровье. Например, особый рацион требуется беременным, восстанавливающимся после болезни, страдающим диабетом, язвой желудка и так далее.

Диеты для похудения делятся на:

  • белковые, где основу рациона составляют белковые продукты (мясо, яйца, рыба, творог). Другие элементы (углеводы и жиры) допустимы в крайне малом количестве;
  • углеводные, в которых предпочтение отдаётся углеводам (овощи, фрукты, каши) в ущерб белкам и жирам;
  • монодиеты. Следуя им, придётся питаться всего одним продуктом (рисом, бананами, кефиром и пр.); низкокалорийные, основанные на «урезании» калорий;
  • экспресс-диеты, предполагающие сильные ограничения и строго определенный набор разрешенных продуктов, но всего на 1-3 дня. Согнать случайно налипший жирок перед ответственным мероприятием – можно. А вот избавиться от действительно лишних килограммов – не получится.

Список можно продолжить. Но смысл в том, что каждый вид ограничений в питании многократно проверен «пользователями» и кому-то точно подходит. А кому-то – точно нет. Задача – выбрать «свою дорожку».

Основные принципы и правила для лучшего результата

Диета космонавтов предполагает не только строгое соблюдения предложенного рациона, но и следование некоторым правилам и принципам.

Это белковая диета, которая предполагает практически полное отсутствие в рационе углеводов и жиров.
Перед диетой необходимо провести подготовительный период, на протяжении которого нужно постепенно уменьшать потребление углеводов.
Ежедневный рацион делится на 4 приёма пищи. При появлении чувства голода разрешается выпить стакан обезжиренного кефира.
Из рациона обязательно нужно убрать любые жиры, картофель, все кондитерские изделия, сладкие фрукты, колбасу, соки и нектары, мёд и хлеб высшего сорта. Запрещены к употреблению соль, сахар, все специи и любые другие пищевые добавки.
Объём порций отдельно не оговаривается. Разрешается есть столько, сколько нужно, чтобы не чувствовать голода, но придерживаясь ежедневного меню. При этом оно не меняется, а остаётся одинаковым на все дни курса.
Для вывода ядовитых веществ из организма необходимо выпивать большое количество обычной воды без газа, примерно 1,5–2 литра.
Диета рассчитана на 20 дней, но если у вас не более 10 кг лишнего веса, то программу можно рассчитать и на 10 дней.
Рацион этой системы питания не предусматривает занятия спортом ввиду своей скудности

Заниматься фитнесом разрешается лишь после окончания курса.
Важно правильно и постепенно выходить из диеты, иначе сохранение результата невозможно.
Не стоит придерживаться этой диеты дольше положенных 20 дней. Повторять курс желательно не раньше чем через год.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: 10 Мифов о Похудении: Будьте Бдительны! Разрешённых продуктов в диете крайне мало. К ним относятся:

  • кефир;
  • чай или кофе без сахара и прочих добавок;
  • нежирный творог;
  • яйца;
  • бульон;
  • отварная курица без кожи;
  • рыба или другие виды диетического мяса.

Фотогалерея: продукты, которые разрешено употреблять

Кефир жирностью не более 1% Яйца — неотъемлемая часть завтрака Отварную курицу следует есть без кожи и не более половины тушки в день Следует пить только чёрный кофе без сахара или сахарозаменителей Нежирный творог вполне может стать хорошим ужином

Что можно есть космонавтам?

Если на заре эры космонавтики жители кораблей питались только несколькими видами пресных жидкостей и пастами, что не самым лучшим образом отражалось на их самочувствии, то сегодня все изменилось. Питание космонавтов стало более содержательным.

В рацион включили мясо с овощами, крупами, черносливом, жаркое, котлеты, картофельные оладьи, свинину и говядину в брикетах, бифштекс, индейку под соусом, шоколадные пирожные, сыр, овощи и фрукты, супы и соки – сливовый, яблочный, смородиновый.

Все, что нужно сделать человеку на борту – залить содержимое тары подогретой водой и можно подкрепляться. Жидкость космонавты потребляют из специальных стаканов, из которых ее получают путем высасывания.

К космической еде, которая осталась в рационе еще с 60-х годов, можно отнести украинский борщ, антрекоты, говяжий язык, куриное филе и специальный хлеб. Рецепт последнего создавался с учетом того, чтобы готовый продукт не крошился.

В любом случае, прежде чем добавить какое-то блюдо в меню, его дают сначала попробовать самим космонавтам. Они оценивают его вкусовые качества по 10-тибальной шкале и если оно получит меньше 5-ти баллов, то из рациона его исключают.

Таким образом в последние годы меню пополнилось сборной солянкой, тушеными овощами с рисом, грибным супом, греческим салатом, салатом из зеленой фасоли, омлетом с куриной печенью, курицей с мускатным орехом.

Из плюсов – только минус

Хорошего в этой диете мало. Но как метод быстрого снижения веса она действительно работает. Во-первых, в отсутствии углеводов организм испытывает сильнейший стресс. А во-вторых, белок не является источником энергии, хоть и легко усваивается организмом. Поэтому телу приходится обратиться к внутренним запасам, что и требуется для похудения.

Отрицательных моментов в таком рационе гораздо больше, чем плюсов. Не говоря уже о том, что он имеет множество противопоказаний, с которых и начнем. Категорически нельзя питаться подобным образом:

  • беременным и кормящим женщинам;
  • людям с ослабленным организмом;
  • страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей;
  • гипертоникам и сердечникам;
  • людям с болезнями печени и желчевыводящих путей;
  • имеющим любые хронические заболевания в стадии обострения.

Даже тем, кто не жалуется на здоровье, перед стартом диеты космонавтов стоит проконсультироваться с врачом, который наверняка расскажет о том, чем чреват переход на безуглеводный рацион. В числе возможных побочных эффектов:

  • сильные приступы голода;
  • нарушение сна;
  • ухудшение настроения;
  • слабость, головокружение;
  • возможные запоры;
  • боли и спазмы в желудке;
  • нарушение процесса пищеварения.

Поэтому лучше еще раз хорошо обдумать, стоит ли платить такой монетой за постройневшую фигуру.

Что такое еда для космонавтов?

Участники космических миссий находятся на орбите годами. При этом, постоянное нахождение в невесомости является для организма задачей далеко не простой. Поэтому, сбалансированная еда для космонавтов является основой продуктивной работы и выживания в целом. Дневная норма калорий для работников составляет более 3000 Ккал.

Если вернуться в прошлое, то во время легендарного полета, Юрий Гагарин действительно питался едой из тюбиков. В дальнейшем этот стереотип рациона космонавтов перешел в кинематограф. Что интересно, в распоряжении Юрия Гагарина было всего 9 различных вкусов.

Сейчас, благодаря инновационным технологиям, специалисты живущие на орбитах имеют в распоряжении более 500 различных блюд. Благодаря более сбалансированному питанию, работоспособность и общее состояние людей значительно улучшилось.

Рацион питания

Ученые, разрабатывающие еду для космонавтов, постоянно совершенствуют свои идеи. Не секрет, что в планах долететь до планеты Марс, а это потребует создания принципиально новых разработок, ведь миссия может продлиться не один год. Логичным выходом из положения считают появление на корабле своего собственного огорода, на котором можно было бы возделывать фрукты, овощи.

Еще знаменитый К.Э. Циолковский предлагал использовать в полетах некоторые земные растения, которые наделены большой производительностью, в частности, водоросли. К примеру, хлорелла может за сутки увеличить свой объем в 7–12 раз, используя для этого солнечную энергию. При этом водоросли в процессе жизнедеятельности осуществляют создание и синтез белков, жиров, углеводов и витаминов.

Но это еще не все. Дело в том, что они могут перерабатывать выделяемые человеком и животными экскременты. Таким образом на корабле создается отдельная экосистема, где одновременно очищаются продукты выделения и создаются необходимая еда в космосе.

Такая же технология положена в решение водной проблемы. Соответствующим образом переработанную и очищенную, ее можно использовать повторно для своих нужд.

Современная технология

В последние годы рацион того, что едят космонавты, довольно широк и разнообразен. Он включает в свой состав: супы, тушеные овощи, свежие овощи, фрукты, каши, салаты, омлет, куриное мясо, свинину, печенье, творог, карамель, орехи и многое другое. То есть технологии вакуумных упаковок позволяют людям в космосе употреблять практически все, что можно было бы употреблять на Земле.

Все, что едят космонавты, проходит через механизм сублимационного высушивания, после чего упаковываются в вакуум. Это сложный процесс удаляет из замороженных продуктов влагу, не повреждая содержание питательных компонентов и вкус. Питательные свойства и микроэлементы в такой еде сохраняются на 95 процентов. Срок хранения провизии, прошедшей такой процесс, достигает 5 лет вне зависимости от температуры хранения. В такую провизию также искусственно добавляют кальций, так как невесомость отрицательно сказывается на опорно-двигательном аппарате.


Космическая еда

На борту готовые блюда требуется только залить теплой водой и по необходимости подогреть в специальном приспособлении.

Жидкость пьют из специальных сосудов путем высасывания, как из трубочки. Газированные напитки упаковываются в аэрозольные баллоны, но жидкости с газом космонавты употребляют редко — это может вызывать отрыжку, которая в условиях невесомости отличается от земной и может попадать обратно в пищевод.

В сутки организм космонавта должен потреблять около 5 с половиной кг пищи и жидкости. А стоимость доставки грузов на борт корабля составляет около 6-7 тысяч долларов за 1 кг, поэтому механизм обработки снижает вес провизии, сохраняя ее полезные свойства.