Говядина тушеная: калорийность на 100 г, белки, жиры, углеводы

Содержание витаминов и микроэлементов

Наверное, говядина – это самое популярное мясо, потому как оно всегда доступно и вкусное. А также еще потому, что содержит в своем составе несчетное количество незаменимых для организма аминокислот и минеральных веществ. Витамины группы В: тиамин, пантотеновая, никотиновая кислота, рибофлавин, пиридоксин, фолиевая кислота и витамин E, играют огромную роль в регуляции клеточного метаболизма. Высокая калорийность блюда обусловлена присутствием бульона. Однако, эту проблему можно решить, охладив и убрав верхний слой блюда. Мясо содержит много железа, йода, цинка и многие другие жизненно важные микроэлементы для организма.

Полезные свойства

Свинина – источник животных аминокислот, необходимых для роста человеческого организма. Коллаген в ее составе укрепляет сухожилия и связки. Употребление свинины полезно для укрепления нервной системы. Включение свинины в рацион кормящей женщины влияет на увеличение объема молока. Свинина хорошо усваивается организмом человека, и это оказывает положительное влияние на желудочно-кишечный тракт человека. Кроме того, употребление свинины положительно воздействует на потенцию у мужчин. Железо и цинк в ее составе предотвращают развитие сердечно – сосудистых болезней. В 100 граммах свинины содержится 35% дневной дозы цинка, необходимой организму человека для полноценной работы иммунитета. Для развития детской костной системы так же необходим цинк. Свинина является естественным антидепрессантом — это доказано учеными.

Лучшие «напарники»

Вкус картофеля зачастую преуменьшают. Этот овощ очень вкусен сам по себе, но только в правильном обрамлении. Раскрывают вкус картофеля сливочное масло, сметана, молодая зелень, чеснок.

Картофель очень самобытно «звучит», если тушить его с грибами и луком, предварительно обжаренными на растительном масле. В таком случае калорийность картошки тушеной составит примерно 102 калории на 100 грамм, а само блюдо получится весьма сытным и питательным.

Если готовить с обилием масла, то рекомендуется добавлять в еду больше шпината, укропа и лука, которые за счет содержания кремния ускоряют процесс расщепления жиров в организме.

Говядина для похудения и спортивного питания

Введение в рацион говядины с целью похудения или в качестве элемента спортивного питания — это замечательное решение, ведь продукт имеет массу полезных свойств. Красное мясо рогатого скота — одно из наименее калорийных, потому употреблять его рекомендуется людям, желающим избавиться от нескольких лишних килограммов.

Говядина в этом плане более полезна, чем курица. По этой причине красное мясо — идеальная белковая основа для блюда на обед или ужин. Стоит только дополнить продукт овощами — и прием пищи будет здоровым, сбалансированным и насыщенным полезными веществами. Такая еда подарит чувство сытости, нормализует обмен веществ и станет верным помощником в борьбе с лишним весом.

Mikhaylovskiy – stock.adobe.com

Почему именно говядина рекомендуется для диетического питания? Ответ прост: в этом сорте мяса мало жиров, а углеводы и вовсе отсутствуют. При этом продукт богат витаминами и минералами, которые улучшают обменные процессы в организме, что и приводит к избавлению от лишнего веса. Жиросжигание происходит быстрее посредством употребления природного белка, который легко усваивается.

Главное — правильно приготовить мясо. Его лучше отварить, запечь или потушить, поскольку в этом случае в составе сохраняются полезные вещества. При этом после такой термической обработки количество калорий в продукте остается невысоким.

Говядина ценится спортсменами и бодибилдерами. Это обусловлено составом мяса. Витамины и аминокислоты нужны для восстановления сил после тяжелых физических нагрузок и роста мышечной массы. Витамин В12, протеин, железо, цинк, фолиевая кислота, кальций — именно эти вещества способствуют быстрому набору мышечного веса. Также красное мясо богато креатином, о положительных свойствах которого наслышаны все спортсмены. По этой причине диетологи рекомендуются людям, которые хотят нарастить мышцы, съедать по 1-2 г говядины на каждый килограмм массы тела.

Спортсменам и бодибилдерам лучше останавливать свое внимание на таких частях тушки: филе, спинка, вырезка. Первое лучше протушить или запечь в духовке, так как это мясо более жесткое, а второе и третье — отварить или пожарить гриле, поскольку вырезка и спинка – самые мягкие куски

По особому случаю

Если же у вас намечаются гости либо семейный праздник, то можно и не изобретать велосипед, планируя праздничный стол. По-особому может раскрыться тушеная картошка с мясом. Калорийность такого блюда может разниться в зависимости от выбора мяса, используемых специй и подливы.

Желательно добавлять к тушеному картофелю морковь, лук и чеснок. Это и разукрасит блюдо и добавит ему сочности. Из приправ гармонично дополняют вкус картофеля черный перец, имбирь, лавровый лист, базилик и хмели-сунели. Они не только обогащают вкус, но и благотворно влияют на пищеварение и обмен веществ.

Правда, адепты здорового питания не считают отличной идеей сочетание картофеля и мяса, но вкус такой комбинации сполна компенсирует возможный риск для пищеварения.

В повседневном меню не требует красоты подачи тушеная картошка с мясом. Калорийность выходит на первый план, когда хозяйка старается обеспечить полноценное питание своим домашним.

Для праздничного застолья нарезайте картошку брусочками. Промойте и высушите. Тем временем в казане соедините нашинкованную морковь, лук, чеснок и специи. Добавьте растительное масло и немного воды. Для диетического варианта блюда можно выбрать филе курицы либо индейки, но вкусно будет с любым мясом. Для праздника можно побаловать себя куском свинины, которую надо нарезать тонкими пластами.

Перемешивайте и обжаривайте мясо с овощами до приобретения румяного цвета. Теперь можно добавить картофель, перемешать все, долить воды или бульона доверху. Блюдо нужно тушить примерно 40 минут, периодически помешивая и доливая бульона. Подавайте на стол картофель в красивой супнице или разложите сразу по тарелкам. При порционной подаче украсьте блюдо укропом и базиликом.

​Таблица калорийности мяса и птицы

Таблица калорийности мяса и птицы

Мясо животных и птицы – источник полноценного белка животного происхождения, а значит, незаменимых аминокислот. Они должны присутствовать в нашем рационе ежедневно

Особенно важно наличие достаточного количества полноценных белков в питании детей, подростков, юношей и девушек, людей, активно занимающихся спортом

Мясо можно употреблять в пищу один или два раза в день. В суммарном количестве 200г (мужчинам) и 100-150г (женщинам) приготовленного продукта.

Мясо обязательно должно быть постным. При его обработке необходимо удалять весь внешний жир.

Сначала поговорим о красных сортах мяса животных – говядина, телятина, баранина, конина и др. такое мясо содержит большое количество соединительных волокон. Поэтому долго переваривается, долго усваивается – на протяжении 3-5 часов и требует для переваривания много энергии. Значительно легче переваривается мясо птицы. Но не настолько, чтобы его можно было есть после 17.00 часов.

Красное мясо животных и птицы следует употреблять в пищу до 17.00 часов включительно.

Любое мясо следует употреблять с зеленью и овощными салатами. Белковые продукты смещают кислотно-щелочное равновесие организма в «кислую» сторону, а зелень и овощи компенсируют это смещение и тем самым оказывают организму большую помощь в сложном процессе переваривания и усвоения животных белков.

Не стоит сочетать с мясом помидоры и баклажаны. Они «закисляют» организм и ухудшают условия переваривания белков.

Вот таблица калорийности мяса и птицы.

Мясо, субпродукты, птица

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы Ккал
Баранина 67,6 16,3 15,3 203
Говядина 67,7 18,9 12,4 187
Конина 72,5 20,2 7 143
Кролик 65,3 20,7 12,9 199
Свинина не жирная 54,8 16,4 27,8 316
Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 489
Телятина 78 19,7 1,2 90
Говяжьи мозги 78,9 9,5 9,5 124
Говяжья печень 72,9 17,4 3,1 98
Говяжьи почки 82,7 12,5 1,8 66
Говяжье сердце 79 15 3 87
Говяжий язык 71,2 13,6 12,1 163
Почки свиные 80,1 13 3,1 108
Печень свиная 71,4 18,8 3,6 108
Сердце свиное 78 15,1 3,2 89
Язык свиной 66,1 14,2 16,8 208
Гуси 49,7 16,1 33,3 364
Индейка 64,5 21,6 12 0,8 197
Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165
Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156
Утки 51,5 16,5 61,2 346

Мясные консервы и копчености

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы Ккал
Вар. кол. диабетическая 62,4 12,1 22,8 254
Вар. кол. диетическая 71,6 12,1 13,5 170
Вар. колбаса докторская 60,8 13,7 22,8 260
Вар. кол. любительская 57 12,2 28 301
Вар. колбаса молочная 62,8 11,7 22,8 252
Вар. колбаса телячья 55 12,5 29,6 316
Сардельки свиные 53,7 10,1 31,6 1,9 332
Сосиски молочные 60 12,3 25,3 277
Сосиски русские 66,2 12 19,1 220
Сосиски свиные 54,8 11,8 30,8 324
Вар. коп. любительская 39,1 17,3 39 420
Вар. коп. сервелат 39,6 28,2 27,5 360
Полукоп. краковская 34,6 16,2 44,6 466
Полу-коп. минская 52 23 17,4 2,7 259
Полукоп. полтавская 39,8 16,4 39 417
Полукоп. украинская 44,4 16,5 34,4 376
Сырокоп. любительская 25,2 20,9 47,8 514
Сырокоп. московская 27,6 24,8 41,5 473

Мясные консервы и копчености

Продукт Вода Белки Жиры Углеводы Ккал
Говядина тушеная 63 16,8 18,3 232
Завтрак туриста говядина 66,9 20,5 10,4 176
Завтрак туриста свинина 65,6 16,9 15,4 206
Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213
Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 349
Грудинка сырокопченая 21 7,6 66,8 632
Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 467
Ветчина 53,5 22,6 20,9 276

Особенности говяжьего мяса

У каждой говяжьей тушки разная жирность, а значит и калорийность. Чем жирнее мясо, тем больше в нем калорий. Отсюда следует, что при диетическом питании наиболее целесообразно выбирать менее жирные куски, в которых количество калорий и пищевая ценность будут ниже. Калорийность постной говядины – 160 ккал на 100 грамм.

Говяжье мясо бывает первого, второго и высших сортов. Именно в высшем сорте калорийность будет самая низкая. Стоит заметить, что калорийность отварной говядины будет немного выше, чем сырой, но чем дольше варить мясо, тем оно делается не только более мягким, но и менее калорийным.

Сколько калорий в говядине

В мясе коровы содержится мало жира, именно поэтому его рекомендуется включать в рацион при желании избавиться от лишних килограммов

Важно выбирать свежий продукт, который отличается ярко-красным цветом, мраморной структурой. Калорийность говядины на 100 г бывает разная: все зависит от выбранной части тела животного

В среднем показатель варьируется от 120 до 400 ккал. Существует несколько сортов рассматриваемого мяса.

В категорию первого сорта входят более калорийные части. Это пашнина и лопатка (225 и 137 ккал). Второй сорт отличается более высокой пищевой ценностью по сравнению с другими. В зарезе и голяшках содержится более 250 ккал. Максимальной пользы для организма можно добиться, если готовить блюда из мяса молодых быков и коров, характеризующееся приятным вкусом и ароматом, но и более высокой ценой.

Противопоказания и побочные эффекты

Продукт противопоказан людям с ожирением и повышенным уровнем холестерина в крови из-за высокой калорийности продукта, повышенного содержания жиров (особенно в консервах из свинины) и отсутствия пищевых волокон.

Если не соблюдать меру и не прислушиваться к советам диетологов, могут возникнуть осложнения:

  • нарушение обмена веществ;
  • набор жировой массы тела;
  • появление холестериновых бляшек;
  • замедление переваривания пищи.

Кроме полезных веществ, тушёнка содержит вредные компоненты:

  • Холестерин оседает на стенках сосудов, мешая естественному кровотоку.
  • Гормоны и антибиотики. Производители при изготовлении консервов не всегда используют качественное мясо. К сожалению, обычный потребитель не может проверить его перед покупкой.

На заметку. Для ускоренного роста и набора массы, животных кормят гормонами, а для профилактики заболеваний — антибиотиками. За несколько недель до убоя перестают давать вредные вещества, чтобы они успели вывестись из организма. Но назвать безопасным такое мясо сложно.

Химические консерванты. Натуральные консерванты — это соль и специи. Если в составе имеются E-шки, от покупки лучше отказаться. Пищевые добавки часто синтетического происхождения. Они вызывают нарушения работы пищеварительной системы, заболевания сосудов и сердца, нарушения психического здоровья.
Ботулотоксин (ботулинический токсин) — белковый нейротоксин, который вырабатывается анаэробными бактериями Clostridium botulinum. Они начинают активно размножаться в продуктах питания при недостаточной термической обработке мяса, нарушениях правил хранения или герметичности упаковки.

Осторожно!Clostridium botulinum вызывает тяжёлое токсикоинфекционное заболевание — ботулизм. Вначале появляются симптомы сильного отравления (рвота, тошнота, вздутие, запор), затем нарушается зрение и слух, наступает мышечный паралич

Польза корнеплода

При температуре кипения воды 100° сохраняются минеральные вещества и каротин, который начинает распадаться только при 170°. Межклеточные твёрдые мембраны корнеплода во время варки становятся мягкими, высвобождается большее количество антиоксидантов и ценных микронутриентов, легко переваривающихся организмом.

Провитамин А усиливает свою полезность в сочетании с жирами. Поэтому при употреблении варёной измельчённой моркови, приправленной маслом, человек получает около 40% каротиноидов. Из цельного сырого плода усваивается всего 3% этих микроэлементов. Для блюд диетического стола овощ обязательно отваривают целиком: так сохраняется фалкаринол — соединение, уменьшающее вероятность возникновения новообразований внутренних органов.

При похудении

Салаты, супы, рагу с отварной морковью дают ощущение сытости надолго. В то же время богатый минеральный и витаминный состав делает корнеплод незаменимым в диетическом питании. Низкий калораж, высокая питательная ценность — именно эти свойства отличают оранжевый овощ от других продуктов.

Для построения рациона с учётом гликемического индекса (ГИ) предпочтительнее сырой плод, у него показатель в несколько раз ниже, чем варёный. Соответственно, при похудении отварную морковь включают в рацион в умеренных количествах, сочетая с ингредиентами, имеющими низкий и средний гликемический индекс.

Продукты, сочетающиеся с варёной морковью в одном приёме пищи Уровень ГИ
Горошек зелёный свежий 40
Яблоко сырое 30
Курага без консервантов 33
Инжир 34
Крупа гречневая ядрица 40
Крупа перловая 19
Макаронные изделия из пшеницы сорта дурум 40
Апельсин 36
Грейпфрут 20
Орехи грецкие 16
Абрикос 18
Подсолнечные семена 10
Брокколи 11
Лук 10
Баклажаны 11
Помидоры 10
Капуста свежая 10

При беременности и ГВ

Варёная морковь, калорийность которой не более 25 ккал на 100 г, ценится как питательный продукт для женского организма во время вынашивания ребёнка. Витамины А, В, альфа-, бета-каротин, железо, богатый минеральный состав — всё это позволяет рекомендовать корнеплод для ежедневного рациона беременной. Витамины К, С, Е способствуют росту иммунитета, сопротивляемости инфекциям.

Ежедневное употребление варёного овоща снижает проявление токсикоза, клетчатка помогает нормализовать пищеварение. Рекомендуется съедать не более 2 средних морковок в день, целиком отваривая их в несолёной воде

Из-за малой калорийности овощ включают в первые, вторые блюда, особенно в третьем триместре, когда важно не набрать излишнюю массу тела

При грудном вскармливании ввод в рацион нового продукта влечёт вероятность возникновения аллергии у малыша. Чтобы исключить это, четверть овоща включают в утренний или обеденный приём пищи, начиная примерно с 10-15 дня лактации. Затем, если нет аллергической реакции у ребёнка, добавляют в другие блюда, употребляя не более 1-2 штук в сутки. Варёный корнеплод в меню кормящей мамы обычно не вызывает сыпи и пищеварительных проблем у грудничка.

При заболеваниях

Целиком отваренный овощ особенно рекомендуется вносить в ежедневный рацион пациентам с деменцией, болезнью Альцгеймера. Антиоксиданты моркови улучшают мозговую деятельность, оздоравливают тело на клеточном уровне, повышают уровень сопротивляемости клеток свободным радикалам.

Тёртый вареный корнеплод окажет реабилитационное воздействие на органы зрения при:

  • близорукости;
  • дальнозоркости;
  • после офтальмологических вмешательств.

Альфа- и бета-каротин улучшат качество дневного, ночного зрения, кровоснабжение сетчатки и всего глазного аппарата. Употребляют морковь вместе с жиросодержащими продуктами или маслом. Лицам с заболеваниями сосудов рекомендуется ежедневно съедать 200 г варёной моркови в течение 21-дневного курса. Состав микронутриентов овоща снижает уровень холестерина в крови, нормализует отток желчных кислот.

При диабете употребление отварного корнеплода следует ограничивать: высокий гликемический индекс провоцирует быстрый подъём уровня глюкозы в крови. Исключать морковь полностью нет смысла — огородный двулетник содержит огромное количество полезных микроэлементов, минимальная порция принесёт пользу. Рацион рассчитывают, добавляя в блюда не более 150-180 г отваренного овоща в сутки.

Говядина: особенности продукта

Это мясо отличается относительно низкой жирностью и довольно грубой структурой. Если телятина (молодая говядина, до года) имеет сочную мякоть, то по мере взросления мышечные волокна уплотняются и мясо становится жестким. По этой причине одиночно говядину редко используют: в котлетах, тефтелях и других блюдах, где нужен фарш, её соединяют со свининой. Если её запекают или жарят, это делают после долгого маринования или в большом количестве жирного соуса. Что же касается вареной говядины, то ее получают преимущественно при приготовлении супов.

Чтобы разобраться, сколько калорий в вареной говядине, нужно уточнить, какую её часть взяли для блюда. По степени жирности продукт делят на 3 сорта:

  • Высший. Сюда входят грудинка, заднее бедро, мясо со спины и поясницы.
  • Первый. Содержит около 6% жира. В эту группу включают лопатку, плечо и подчеревок.
  • Второй. Сравнительно нежирные части – шея, голени.

Соответственно, чем выше жирность говядины, тем выше калорийность. У сырого продукта показатель колеблется от 135 (шея) до 217 кКал (грудинка). Варка меняет эти цифры незначительно: мясо немного уменьшается в размере, поэтому, если сырой кусок весом в 100 г имел 135 кКал, то отварной уже будет весить примерно 130 г. Если от этого кусочка отрезать 100 г, калорийность будет 175 кКал

Важно: на то, сколько калорий в вареной говядине, добавление соли в воду влияния не оказывает. Намного более значимо, срезали ли Вы жир и убрали ли кость

Вкусный рецепт! Рецепт яблочного пирога на сметане в духовке

Почему картофель нужен в меню?

Тушеная картошка, в духовке приготовленная – это не только очень вкусно, но и весьма полезно. Ведь это источник пищевой клетчатки, которая, в свою очередь, идеальный блокатор сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, картофель является источником витамина В6, калия, меди, витамина С, а также марганца, фосфора и никотиновой кислоты.

Также блюда из картофеля способствуют повышению иммунитета, так как данный овощ содержит фитонутриенты, имеющие антиоксидантную активность. А что уж говорить о том, что в картофеле содержатся каротиноиды, флавоноиды и кофейная кислота.

Ученые выяснили, что клубни картофеля позволяют снижать артериальное давление. Ежедневное разумное потребление картофеля позволяет снизить уровень холестерина в крови, предотвратить рак толстого кишечника, но есть нюанс – для абсолютной полезности продукта его надо есть с кожурой.

Не все так идеально, картофель нельзя употреблять в пищу людям, страдающим ожирением и диабетом, так как этот овощ имеет высокий гликемический индекс.

При сравнении разных качеств и отзывов кулинаров тушеная картошка, в духовке приготовленная, оказывается идеальным блюдом, так как не предполагает добавления большого количества жиров, а потому имеет мало калорий без какого-либо ущерба для вкуса.

Говядина (отварная, тушеная, жареная) – калорийность продукта на 100 грамм

Говядина выделяется среди остальных сортов мяса своей пользой для организма и низким содержанием жиров. При правильном подборе калорийности можно включать мясо коровы и теленка в ежедневное диетическое меню.

Сколько калорий в говядине

В мясе коровы содержится мало жира, именно поэтому его рекомендуется включать в рацион при желании избавиться от лишних килограммов

Важно выбирать свежий продукт, который отличается ярко-красным цветом, мраморной структурой. Калорийность говядины на 100 г бывает разная: все зависит от выбранной части тела животного

В среднем показатель варьируется от 120 до 400 ккал. Существует несколько сортов рассматриваемого мяса.

160 ккал) и дороже стоит. В грудной и филейной части – не более 217 и 218 ккал соответственно, огузок – 138 ккал.

В категорию первого сорта входят более калорийные части. Это пашнина и лопатка (225 и 137 ккал). Второй сорт отличается более высокой пищевой ценностью по сравнению с другими. В зарезе и голяшках содержится более 250 ккал. Максимальной пользы для организма можно добиться, если готовить блюда из мяса молодых быков и коров, характеризующееся приятным вкусом и ароматом, но и более высокой ценой.

Калорийность вареной, жареной, тушеной говядины

Польза вареной говядины заключается не только в ее низкой калорийности (около 250 ккал), но и в сохранении после термической обработки всех полезных элементов. Лучше всего выбирать молодое и постное мясо, не подвергающееся многочисленной заморозке. Примерно этот же показатель пищевой ценности отмечается и у тушеного мяса – 232 ккал.

Увеличивает показатель добавляемое в процессе готовки масло, поэтому жарить продукт не рекомендуется во время диеты или при наличии медицинских запретов. Альтернативный вариант – приготовление на гриле (около 250 ккал). Можно немного подсолить и поперчить мясо.

Таблица калорийности говяжьего мяса на 100 грамм

Для приготовления вкусного и полезного блюда из коровьего мяса рекомендуется пользоваться таблицей калорийности на 100 г. В ней можно найти информацию, позволяющую правильно питаться без вреда для фигуры.

Сколько калорий в говядине

Калорийность сырого говяжьего мяса составляет 158 калорий на 100 грамм. Конечно, калорийность этого продукта в варёном или тушёном виде будет отличаться, но об этом мы поговорим ниже, как и о норме потребления каждого вида.

Хочется напомнить, что белок, который содержится в мясных продуктах, очень важен для организма человека. Именно этот белок помогает укрепить тело, и подобных аминокислот, что участвуют в этом процессе, попросту нет в других растительных продуктах, что бы не утверждали веганы или вегетарианцы.

Факт остаётся фактом – мясо является неотъемлемой частью питания, и если организм отвергает его или человек просто не любит мясо, восполнить необходимые запасы белка можно через некоторые растительные продукты, в дополнении с приёмом биологически активных добавок (БАДов). Если же вы просто отказываетесь от мяса, вы не получаете необходимое количество полезных веществ, и тем самым, вредите своему здоровью. К счастью, существуют различные способы приготовления мяса, и если оно не нравится вам в жареном виде, его можно съесть в тушёном.

Отварное мясо

Отварная говядина – не самое популярное блюдо, но вполне вкусное, если его подавать со специями или в салате, к примеру. Несмотря на то, что продукт в варёном виде теряет большую часть полезных свойств, он всё равно сохраняет в себе все витамины группы В, важные аминокислоты, железо и цинк.

Этот продукт лучше употреблять во второй половине дня, и не больше 150-180 грамм. Калорийность варёной говядины на 100 грамм составляет 254 калории, и кто-то подумает, что это достаточно много, но это не так. Той нормы, что мы назвали, будет вполне достаточно для того, чтобы дать организму нужное количество аминокислот и полезных компонентов.

Тушеное мясо

Этот вариант приготовления говядины очень популярен, особенно, если готовить его в сметане и с луком. Калорийность на 100 грамм составляет 232 калории, и это нормальный показатель даже для тех, кто сидит на диете. Норма потребления этого продукта в день – 160-190 грамм.

Если готовить говядину в сметане и с луком, калорийность будет выше, но не сильно. Приблизительно на 100 грамм выходит 233-235 калорий.

Жареное мясо

Жареная говядина – самая калорийная, но это не значит, что её не стоит употреблять в пищу. Калорийность на 100 грамм составляет примерно 384 калории, и это достаточно много, однако если кушать её с салатом из овощей и в небольших количествах – вам будет только лучше.

Не стоит есть жареную говядину с пюре, картофелем, макаронами и другими «тяжёлыми» гарнирами, потому что это большая нагрузка на всю пищеварительную систему. Совершенно понятно, что норма потребления этого продукта в день не должна быть высокой. Вполне достаточно будет 50-120 грамм.

Постное мясо

Говядина в постном виде – самый низкокалорийный и самый полезный продукт. Не зря его едят и на диетах, и во время религиозных праздников. Калорийность такого продукта составляет 158 калорий, как и в сыром виде.

Почему оно такое полезное, и почему в нём так мало калорий? Постное мясо – это обычно те части говядины, в которых нет жира. После приготовления оно сохраняет максимум своих свойств, и поэтому считается невероятно полезным. В нём содержится магний, натрий, хром, калий, железо и множество других полезных микро- и макроэлементов, а также витамины и другие компоненты.

Постное мясо можно приготовить как в жареном и варёном, так и в тушёном виде. В каждом из них она будет полезной, но только если вы не будете использовать масло при жарке. Чаще всего её варят, добавляют специи и едят с овощами – это лучшее постное блюдо, которое только можно придумать. Дозировка у постного мяса достаточно большая, по сравнению с другими вариантами, но и им увлекаться тоже не стоит.

Виды и свойства мясных консервов из говядины

Консервы из говядины – это: тушёная говядина, консервы из говяжьих субпродуктов и другие консервированные блюда из говядины (гуляши, азу, языки и др.).

Консервированное тушеное мясо в разговорной речи называют Говяжьей тушенкой

Тушенка из говядины

– самый популярный вид мясных консервов.

История тушенки

Родина первых консервов – Франция, где в начале XIX века появились первые жестяные банки, предохраняющие от порчи продукты питания. Эстафету в изготовлении мясных консервов подхватили англичане. Первыми заказчиками тушенки были военные.

С 1826 года тушенка становится частью рациона английского солдата. Начиная с этого времени, банки с тушенкой превращаются в стратегический продукт, обеспечивающий полноценным питанием армии многих стран мира.

Российское правительство заинтересовалось мясными консервами в середине XIX века. Однако население не спешило отдавать должное тушенке, так что принудительной дегустации нового продукта были подвергнуты арестанты и студенты. Первый завод по производству тушенки был построен в России уже в 1870 году.

С тех пор тушенка прочно завоевала доверие потребителей. Консервированное тушеное мясо входит в неприкосновенный запас страны благодаря высокой пищевой ценности и длительному сроку хранения.

Тушенка из говядины, изготовленная по ГОСТу, производится высшего и первого сортов

. Кроме этого выпускается большое количество мясных консервов, изготовленных по ТУ.

Калорийность тушенки говяжьей

Калорийность

тушенки говяжьей 214 кКал.

Энергетическая ценность тушенки говяжьей (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

56 кКал). Жиры: 17.4 г. (

157 кКал). Углеводы: 0 г. (

0 кКал).

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 26%|73%|0%.