Сухой рыбный бульон хондаши: состав, польза, вред, рецепты

Содержание

Суп с угрем – японский рецепт

Данное блюдо отличается нежным вкусом с приятным и тонким ароматом рыбы и зелени. В Японии – этот суп подают во всех кафе и ресторанах. Насладиться изысканным вкусом первого блюда можно и дома, а необходимые продукты продаются во многих крупных магазинах. Нужно только следовать пунктам рецептуры и через некоторое время можно будет пробовать ароматный суп. Ингредиенты:

  • угорь Унаги – 150 г;
  • зеленый лук – 20 г;
  • лапша Удон – 30 г;
  • яйцо – 1 шт;
  • пекинская капуста – 40 г;
  • семечки кунжута – 5 г;
  • соевая паста Мисо темная – 20 г;
  • соевая паста Мисо светлая – 20 г;
  • рыбный бульон «Хондаши» (сухой) – 8 г;
  • соевый соус – 5 г;
  • грибы шиитаке – 20 г;
  • творог Тофу из сои – 40 г;
  • водоросли Комбу – 5 г;
  • тунец (стружка) – 8 г;
  • вода – 1 л.

Поставить на медленный огонь кастрюлю с водой, добавить водоросли. Варить 10-15 мин. Всыпать в бульон стружку, перемешать и снять с огня. Оставить на 10 мин., чтобы настоялся. В отдельной миске соединить 2 пасты и бульон «Хондаши». Размешивать до однородной консистенции. Ввести в бульон через сито и снова все перемешать. Поставить бульон на конфорку, довести до кипения. Но нельзя давать кипеть. Снять с огня. Филе порезать кубиками, лук – тонкой соломкой. Лапшу отварить и оставить в стороне. Капусту нашинковать крупными кусками. Творог порезать ровными кубиками.

Грибы за 12-15 часов до готовки залить холодной водой. За 10-15 мин. поменять воду и варить на среднем огне 10-15 мин. В сотейник выложить капусту, лапшу, творог, рыбу и грибы. Влить бульон и поставить на медленный огонь – варить 10 мин. В миске взбить яйцо и влить тонкой струйкой в готовый суп, постоянно помешивая. Добавить соевый соус и убрать с конфорки. Подавать к столу, украсив семечками кунжута и соломкой зеленого лука.

Состав и калорийность хондаши

На фото сухой рыбный бульон хондаши

В японском варианте хондаши содержатся мясо высушенных перемолотых нибоси (сардин), стружка тунца, крахмал, ламинария или комбу, ароматизаторы, соль, в китайском — выпаренное мясо скумбрии, соль, дрожжи, вакаме, глюкоза, моносодиум глютамат и нуклеиновая кислота.

Калорийность хондаши — 226 ккал на 100 г, из них:

  • Белки — 22 г;
  • Жиры — 1 г;
  • Углеводы — 32.3 г.

Наличие воды не допускается — продукт полностью обезвожен.

Из-за технологии приготовления — многоступенчатой термической обработки — состав хондаши беден в отношении полезных веществ, однако в нем небольшое количество витаминов А и группы В, йода, кальция, фосфора, калия, а также жирные кислоты и аминокислоты. Преобладают натрий и хлор, так как при приготовлении рыбного бульона добавляют высокое количество поваренной соли.

Низкая пищевая ценность позволяет включать приправу в диеты для снижения веса. Однако люди, придерживающиеся здорового образа жизни, отдают предпочтение рыбному бульону, сваренному из натуральных ингредиентов.

Какой запах и вкус у соуса унаги

Мы уже немного затронули эту тему, но хочется поговорить об этом подробнее. Необычный и даже экзотический состав соуса унаги дарит ему неповторимые вкусовые оттенки, и вкус его сложно передать в словах.

Сладко-солено-пряный, так можно описать этот вкус в трех словах. Он сочетает в себе приятную соленость, которая разжигает аппетит и украшает любые блюда, особенно рыбу и рис. Медово-карамельная сладость придает неожиданности этому сочетанию, а соевый привкус оставляет неповторимые эмоции. Также у него есть приятная свежая кислота, а послевкусие чуточку острое, приятное, долгоиграющее.

Он приятно сладко пахнет – медом, карамелью, чуть-чуть кислинкой, очень немного рыбкой и как будто пряностями. Так и хочется попробовать поскорее!

К чему подавать соус унаги

В отличие от японцев, которые прекрасно ориентируются, какой соус к какому блюду нужно подавать, русскому человеку, который привык пользоваться только майонезом и кетчупом, сложно привыкнуть к более оригинальному составу.

К чему же можно подать соус унаги:

  • Морепродукты, копчёный угорь, роллы, суши. Именно с этими блюдами и едят унаги в Японии.
  • Заправка к рису или макаронам, чтобы блюдо перестало быть «сухим».
  • Курица-гриль.
  • Запечённая рыба с овощами или во фритюре.
  • Жареное мясо.
  • Кусок свежего хлеба.
  • Запечённые овощи.

Соус унаги – традиционный соус родом из Японии. В России рыба и морепродукты не так популярны, как на морском побережье, поэтому рецепты соуса более адаптированы к русской культуре. Подавать заправку можно к овощам, рыбе, мясу, а также привычным роллам и суши.

Рецепты блюд с рыбным бульоном хондаши

Сухая приправа является основой рыбных супов, ее используют для ускорения приготовления мисо — первого блюда и заправки. Концентрат растворяют, чтобы приготовить морепродукты, овощи для гарнира к рыбе или рис.

Рецепты с хондаши:

Мисо-суп. 10 г (1 лист) вакаме замачивают на 15 минут в прохладной воде. 2 чайные ложки рыбного концентрата заливают 1 л воды, растворяют с помощью перемешивания и разогревают, не давая закипеть. Смешивают 2 вида мисо-пасты — 20 г светлой и 60 темной — отдельно, а потом добавляют по 1 ложке в бульон, чтобы не образовалось комков. Нарезают водоросли, опускают в даши вместе с пастой и варят 10 минут. Обжаривают гость кунжута, нарезают 150 г тофу небольшими кусочками. Эти ингредиенты добавляют в кастрюлю, не снимая ее с огня, оставляют кипеть еще 2 минуты. Разливают суп по тарелкам, каждую посыпают нарезкой зеленого лука.

Креветки с овощами

Тигровые креветки, 4 шт., очищают, не удаляя панцирь, осторожно вытягивая кишку. Скрепляют зубочисткой головку и хвостик

Приблизительно 2 см свежего корня имбиря натирают на очень мелкой терке — можно измельчить в блендере. Нарезают кружочками толщиной по 0,5 см половину моркови и 60 г молодых бамбуковых ростков. В 300 мл кипящей воды растворяют 1 ст. л. хондаши, 20 г тростникового сахара, 1,5 ст. л. соевого соуса, 25 мл саке. Вмешивают 18 г темной мисо-пасты и в получившийся маринад опускают креветки и варят вместе с бамбуком и морковью 10 минут. Когда морепродукты приготовятся, их выкладывают на блюдо, а в даши всыпают 10 г кукурузного крахмала и варят, пока не удастся получить консистенцию киселя. Выкладывают креветки, снимают панцирь и раскладывают по тарелкам. Гарнир — заранее отваренный стручковый зеленый горошек, отварные побеги бамбука и морковь.

Соус унаги. Смешивают 400 мл соевого соуса, мирин (сладкое рисовое вино), 200 мл, белое сухое вино (200 мл), вмешивают 20 г рыбного гранулированного концентрата и 400 г сахара. Нагревают на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы растворился весь сахар, и томят 3-4 часа, чтобы получить вязкую тянущуюся консистенцию. Время от времени снимают пробу — для усиления вкуса вливают соевый соус и досыпают сахар. Золотистую пену, появляющуюся на поверхности, время от времени снимают. Настоящий унаги тягучий, как патока, приторный, но с выраженной горчинкой.

Рисовая лапша харусаме. Овощи — 1/3 небольшого цуккини, 100 г красного и желтого болгарского перца, 1 репчатую луковицу, листья шпината, 30 г, половину моркови — тонко нарезают соломкой, натирают на терке 4 зубца чеснока. Лапшу, 200 г, опускают в кипяток и отваривают 5 минут. Откидывают на дуршлаг, промывают. У 6 тигровых креветок удаляют пищеводы и обжаривают их вместе с овощной нарезкой 4 минуты на подсолнечном масле. Чеснок всыпают в самом конце. Постоянно помешивая, в сковороду выкладывают лапшу, вмешивают 4 г хондаши, соевый соус, 40 мл, 1,5 ст. л. кунжутного масла, воду, 40 мл, и саке — 2 ст. л. Тушат, пока жидкость полностью не выпарится. Для вкуса добавляют соль, молотый перец. Каждую порцию посыпают жареными кунжутными семечками.

Рецепт соуса унаги с овощами

Не совсем стандартный рецепт, который адаптирован под современную культуру. Добавить соусу натурального вкуса позволяют мелко порезанные морковь и лук.

Список ингредиентов:

  • Белое полусухое вино – 250 мл.
  • Оригинальный саке (традиционная японская рисовая водка) – 200 мл.
  • Рисовое вино «Мирин» — 150 мл.
  • Мёд (желательно липовый) – 100 г.
  • Копчёный угорь – 50 г.
  • Сахар – 2-3 ч.л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Картофельный крахмал – 1 ч.л.

Способ приготовления:

  • Вино и саке смешать в кастрюле для варки. Угря измельчить, добавить к будущему соусу.
  • Поставить кастрюлю на огонь. Помешивая состав, аккуратно добавить сахар.
  • Овощи мелко порезать, смешать. Переложить в кастрюлю.
  • Соус «пропаривать» в течение 10 мин. Убавить газ.
  • Аккуратно вынуть кусочки овощей – они больше не нужны, их можно смело выбрасывать. Свой вкус соусу они уже отдали.
  • Крахмал развести небольшим количеством воды, размяв все комочки. Влить в соус, ещё раз перемешать.
  • Когда консистенция загустеет, выключить огонь и остудить.

Такой оригинальный соус подходит для рыбных и мясных блюд с овощами, а также для приготовления традиционных роллов и суши.

Сливочный суп с угрем: как приготовить?

Морского жителя под названием «угорь» больше почитают в азиатской кухне. Особенно популярен он благодаря японским поварам. Многим пришелся по вкусу сливочный суп. Готовят его быстро, подают сразу.

  1. В кастрюлю наливают 1 литр воды и чайную ложку соевого соуса, столовую – бульона хандаши (как вариант – используют вместо воды литр рыбного бульона и соевый соус).
  2. В закипающий бульон отправляют нарубленного угря (100 г). Струйкой вводят 200 мл жирных сливок (можно 33%) и дают блюду закипеть.
  3. После снимания с плиты готовят к подаче – на дно тарелки выкладывают сухие водоросли вакамэ и добавляют суп. Сверху посыпают кунжутными семечками. Под воздействием горячих температур и кунжут, и вакамэ раскроют неповторимый пряный аромат и станут мягче.

А можно приготовить суп с копченым угрем. Понадобятся, кроме сухого бульона хандаши и угря, пекинская капуста, морковь, шиитаке, соевый сыр Тофу, лук и морковь. Главное в мастерстве приготовления – выкладывать все красиво на сотейник и тушить, при подаче гармония ингредиентов тоже сохраняется.

http://yaisup.ru/s-ryboy/slivochnyy-sup-s-ugrem/http://www.povarenok.ru/recipes/show/48546/http://www.wday.ru/cooking/recipe/izyiskannoe-pervoe-blyudo-sup-s-ugrem/

Суп из угрей

Большое количество витаминов и микроэлементов делает угря очень полезным, особенно для детского питания. Горячие блюда с нежным мясом рыбы отличаются приятным вкусом, а аромат наполнен изысканными нотками входящих компонентов. Суп получается сытным, поэтому можно включать в диетическое меню. Набор продуктов:

  • манка – 50 г;
  • масло растительное – 60 мл;
  • петрушка – 50 г;
  • укроп – 50 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • лук – зеленый – 25 г;
  • угорь – 500 г;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • перец душистый – 5 горошин;
  • перец черный – 9 г;
  • соль – 18 г;
  • вода – 3 л.

Обжарить все приправы в кастрюле с небольшим количеством масла – это придаст более яркий аромат готовому блюду. Морковь натереть на терке, лук порезать кубиками. Всыпать приправам и обжаривать до золотистого оттенка. Подготовить рыбу – очистить, промыть и нарезать порционными кусками. Добавляем к овощам с приправами. Залить воду. Картофель нарезать крупными кубиками и высыпать в кастрюлю с угрем и овощами. Варить 10-15 мин. Всыпать манку, постоянно помешивая. Держать на огне еще 15 мин. Зелень нарезать мелко и украсить готовое блюдо.

Сливочный суп, приготовленный из угря, получается нежным и ароматным. Сочетание ингредиентов дает нежность и пряные нотки горячему блюду. Суп обладает значительным набором полезных минералов, поэтому рекомендован для регулярного потребления. Блюдо входит в кухню многих стран, отличаясь только набором продуктов. Готовится уха легко и просто, не требуя особых знаний.

Бульон суимоно — что это такое

В японской кухне существует 2 вида бульонов — это густые или легкие прозрачные. Первые напоминают больше тушеные блюда, так как в их составе овощи, мясо, рыба или бобовые, придающие густоту. Для второго вида используется только вода и рыба, дополняют его китайской редькой, соусом или водорослями.

Суимоно отличается идеальной прозрачностью, по сути бульон — это заправка. На тарелку выкладывают филе курицы или рыбы, отварные яйца, грибы, водоросли, лук или другие овощи, а сверху заливают суимоно. Блюдо приправляют специями и едят, по желанию можно использовать практически любые ингредиенты, адаптируя пошаговый рецепт под собственный вкус.

Даши против Хондаши против Даши Но Мото: Питание

При сравнении этих трех стандартных ингредиентов даси-но мото может быть самым простым и универсальным для использования на кухне, но он проигрывает, когда дело касается питания.

Домашнее даси готовится из натуральных ингредиентов.

Даши-но мото, с другой стороны, обрабатывается. Он также может содержать глутамат натрия, который, по мнению многих, вреден для вашего здоровья.

Люди говорят, что это связано с раком, головными болями и другими проблемами со здоровьем. Однако это никогда не было научно доказано.

Также следует отметить, что любое даси, которое не рекламируется как даси но мото, но продается как порошкообразное даси, на самом деле является переработанным пищевым продуктом и должно называться даси но мото.

Что такое соус унаги?


Пример блюда с соусом унаги Итак, что такое этот загадочный унаги, из чего его делают, и для каких же блюд используется эта чудо-приправа?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем пытаться вообразить себе этот вкус, богатый оттенками. Он сладковато-соленый, пряный и ароматный, липкий и тягучий, густой и эластичный. Так и хочется окунуть в него кусочек рыбки или ролла!

Это, кстати говоря, классический соус для угря – более того, угорь под этой подливой считается чуть ли не легендарным японским блюдом. Потерпите, чуть позже мы раскроем его секреты и научим без труда делать дома!

У соуса унаги рецепт хитрый, со своими секретами и тонкостями, как и все, что делают изобретательные японцами. Но мы «раскусили» все секретики и сегодня раскроем вам.

Сочетание блюда в виде заправки

  1. Приготовленный на углях рис с добавлением угря, поливается сверху карамелизированным соусом, называется блюдо Унаги Донбури».
  2. Классическое японское блюдо является «суши Унаги», шарик риса обёрнутый нори, покрытый кусочком угря и политый соус.
  3. Помимо роллов, суши и морепродуктов, соус применяется в приготовлении таких блюд как запечённые овощи, различные пасты, салаты.
  4. Для получения золотистой румяной корочки, добавляют в маринады для мясного шашлык.
  5. Используют при приготовлении мясо птицы и свинины.

Полезные советы в применении соуса

Для декора используйте кунжутные семечки, сочетание вкуса и полезных витаминов будет вдвойне

Семена богаты кальцием и магнием.
Хранение происходит в холодильнике в герметично закрытом контейнере.
При покупке соуса в магазине, обращайте внимание на состав продукта, чтобы в нём отсутствовали химические добавки, особенно глутамат натрия и искусственные ароматизаторы.
Рисовое вино придаёт большую кислинку.
Ни в коем случае не добавляйте приправы в виде трав, вкус изменится и испортится.
Мёд придаёт вкус, аромат и аппетитность соусу, но если имеется аллергия, лучше заменить ингредиент на сахар.

Забавные факты

  • перевод слова Унаги с японского означает «речной угорь»;
  • японцы считают, что соус Унаги влияет на человеческий организм как источник долголетия , способствует укреплению иммунитета и замедляет процесс старения;
  • тезки соуса Унаги, также являются «кабаяки» или «нацуме»;
  • соус по составу аналогичен с соусом терияки, разница состоит в разных количествах пропорций составляющих ингредиентов.

Даши против Хондаши против Даши Но Мото: Время подготовки

Хотя приготовление даси может показаться болезненным, в отличие от покупки даси но мото или другого вида даси в порошкообразной форме, приготовить партию самостоятельно не так уж и сложно.

Для его приготовления требуется всего несколько простых ингредиентов, а его приготовление обычно занимает всего десять минут.

Если вам нравится богатый вкус умами японского супа, то хондаши, даси и даси — но мото придаст вам тот вкус, который вы ищете.

Но если вы хотите делать все самое лучшее самостоятельно, ознакомьтесь с моей статьей о как приготовить бульон даси с комбу и шиитаке, что, вероятно, является самым простым способом начать работу.

Когда-нибудь были проблемы с поиском японских рецептов, которые было легко приготовить?

Теперь у нас есть полная книга рецептов и видеокурс «Готовим по-японски с легкостью» с пошаговыми инструкциями по вашим любимым рецептам.

ПРОВЕРИТЬ КУРС

Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.

Интересные факты про бульон хондаши

Универсальная приправа является чисто японским продуктом, однако при разработке рецепта воспользовались исследованиями англичан и французов. Именно в Англии в XVII веке впервые стали готовить кубики бульонные из мяса, вываривая концентрированный бульон, а затем замораживая на леднике. Уже в 1602 году в кулинарных книгах того времени описывался способ подсушивания бульонного желе до пластин, напоминающих пастилу.

В 1830 году во Франции начали изготавливать плиточный концентрат из мяса, а к Первой мировой войне технологию усовершенствовали настолько, что продукт стали использовать в солдатском меню. Приблизительно в это же время японские пищевики разработали свой рецепт сухого рыбного бульона с теми же целями. Нужно отдать должное — они не только пытались удешевить собственную продукцию, но сделать ее более полезной и вкусной. На основе этих технологий и разработали рецепт бульона хондаши, который постепенно завоевывает мировую популярность.

Если под рукой нет сухого гранулированного концентрата, то его можно заменить обычным рыбным бульоном, сваренным с большим количеством пряностей, заправленным соевым соусом и немного пересоленным.

Японские домохозяйки для изготовления хондаши в домашних условиях используют следующий метод:

  1. Заливают лист комбы теплой водой и ждут, пока он отмокнет. Обычно на это требуется 20 минут.
  2. Доводят жидкость вместе с водорослями до кипения, а затем лист откладывают в сторону.
  3. Кастрюлю снимают с огня и всыпают стружку тунца и измельченные нибоси, заправляют солью.
  4. Когда рыбная стружка опустится на дно, первичный бульон процеживают через мелкое сито и используют для приготовления различных блюд.
  5. Осадок перемалывают в блендере вместе с отваренными водорослями и подсушивают или помещают в герметичный контейнер (в холодильнике хранится до 2 дней). Он является аналогом сухого рыбного бульона хондаши.
  6. Чтобы приготовить вторичный бульон, концентрат заливают водой и доводят до кипения.

Если хочется порадовать домашних блюдом японской кухни, лучше приобрести гранулированную продукцию промышленного производства. Тунец не является экзотикой в России и Украине, но вряд ли удастся купить нибоси. А без основных ингредиентов даже очень насыщенный рыбный бульон по вкусу будет напоминать обычную уху. А это блюдо совсем не похоже на мисо-суп. Именно супы формируют национальный колорит, а не роллы или суши. Поэтому мысленно перенестись в Японию можно только попробовав блюдо с использованием настоящего концентрата хондаши.

Статья по теме: Приправа лимонный перец для мяса и рыбы

Что такое Хондаши?

Хондаши не так хорошо известен как даси, в основном потому, что он не широко доступен за пределами Азии, но это название продукта, который производит бренд Ajinomoto, и на самом деле это готовое порошкообразное даси.

Однако его можно использовать взаимозаменяемо с даси, и его часто используют в качестве основы для супа мисо и теста темпура.

Этот конкретный продукт также сделан из сушеных рыбных хлопьев бонито, ароматизаторов из морских водорослей и некоторых дополнительных ароматизаторов.

Для улучшения вкуса и аромата можно добавлять различные виды хлопьев Кацуобуси.

Этот сорт даси обладает характерным вкусом умами, но имеет дымный и слегка сладкий оттенок, который отличает его.

Основа для рыбного бульона ХонДаши

Японская кухня славится виртуозной способностью подчеркивать индивидуальный вкус и аромат каждого ингредиента в любом блюде. Основа основ многих японских кушаний – рыбный бульон, непревзойдённое качество которого доступно также не только в Японии. Рыбный бульон ХонДаши является концентрированным продуктом, обладает насыщенным рыбным ароматом и превосходным вкусом (calorizator). Бульон производят в Японии по щадящей технологии из свежих рыбных продуктов, все полезные свойства исходных ингредиентов максимально сохраняются. Продукт упакован в плотные пакеты из фольгированного целлофана, срок хранения – 18 месяцев, открытую упаковку необходимо хранить в холодильнике и использовать в течение 3-х месяцев.

Калорийность рыбного бульона ХонДаши

Калорийность основы для рыбного бульона ХонДаши составляет 226 ккал на 100 грамм сухого продукта, но может варьироваться в зависимости от точного состава смеси.

Состав и полезные свойства рыбного бульона ХонДаши

Состав продукта: соль, крахмал, стружка тунца, скумбрии, нибоси (хрустящие мелкие сардинки), порошок морской капусты, ароматизатор. В рыбном бульоне Хон Даши присутствуют: витамины группы В, А, D, а также необходимые организму человека минеральные вещества: калий, кальций, магний, цинк, фосфор и натрий. Продукт полезен всем без исключения, так как поддерживает тонус мышечной ткани и способствует укреплению костей и зубной эмали.

Рыбный бульон ХонДаши в кулинарии

Рыбный бульон ХонДаши используется для приготовления бульонов, традиционных мисо-супов, лапши, роллов и суши (добавляется при варке риса для придания оригинального вкуса и аромата), любых рыбных блюд. Одну чайную ложку гранулированного порошка нужно смешать с 300-500 мл горячей воды, в зависимости от желаемой концентрации готовых блюд.

Даши против Хондаши против Даши Но Мото: рецепты

Даши, даси но мото и хондаши можно заменить друг на друга, но вот несколько блюд, которые рекомендуются как подходящие для каждого из них.

Рецепты Даши

  • Жареный тофу в даши: Даши идеально подходит для придания тофу особого удовольствия. Добавьте редис дайкон, чтобы добавить больше интереса.
  • Даши Фурикаке: Фурикаке — это приправа, которую часто используют в качестве начинки для вареного риса. Его можно приготовить из тех же конбу и кацуобуси, которые вы использовали для приготовления даси. Кроме того, вы можете использовать оставшееся даси, чтобы придать рису дополнительный аромат.
  • Домашний бульон даши: Классический способ насладиться даси, это суповое блюдо, которым можно наслаждаться само по себе, и оно достаточно универсально, чтобы использовать его в самых разных блюдах.

Рецепты Хондаши

  • Нимоно: Нимоно — японское блюдо, которое состоит из тушеных продуктов, обычно курицы и овощей. Их тушат в суповом бульоне, а хондаши — идеальная основа, особенно в сочетании с белым вином, соевым соусом и сахаром.
  • Приготовленный рис: Хондаши отлично подходит для приготовления рисового риса. Добавьте немного саке, соевого соуса, Мирини соль, чтобы усилить аромат.
  • Для супа мисо: Смешайте хондаши с мисо-супом, чтобы вывести вкус на новый уровень.

Рецепты Даши Но Мото

  • Даши Шейк Фри: Даши-но мото — прекрасная альтернатива соли, когда она используется для картофеля фри.
  • Овощные палочки Даши Майо: Смешайте даши но мото с майонез (используйте этот японский вид кьюпи!) чтобы приготовить отличный соус для сырых овощей.
  • Стейк с маслом даши: Даси но мото смешать с маслом. Затем дайте ему раствориться в стейке, чтобы усилить вкус.

Но, конечно, вы можете использовать все это с каждым типом, хотя приготовление блюд из свежего домашнего даси всегда лучше 🙂

Рыбный бульон «Хондаши» 1000 гр

Хондаши – это растворимый рыбный бульон в гранулах. Он применяется для приготовления рыбного бульона даши, которые специально готовят как основу для других блюд. Но проще не готовить каждый раз такую основу, а купить готовый хондаши, который можно просто развести в горячей воде. Состав хондаши прост и полезен. Сушеный тунец и водоросли комбу составляют основу хондаши.. Достаточно небольшого количества этого концентрата, и любое блюдо приобретает легкий приятный рыбный аромат. А еще хондаши богат белком и железом, что делает его еще и очень полезным.

Бульон хондаши добавляют во многие блюда японской кухни. В первую очередь это основа для многих супов, в том числе и для всем известного мисо-супа , но также в бульоне хондаши можно отварить рис для суши или сашими или приготовить омлет. Любое блюдо, приготовленное с бульоном хондаши, обретает «японские нотки». Если вы хотите освоить мастерство приготовления блюд японской кухни, обязательно купите хондаши – он вам не раз пригодится! состав:сухая стружка тунца,соль пищевая,глюкоза,усилитель вкуса и аромата Е621

Общие Характеристики
Углеводы: 3,7г
Жиры: 0,7г
Белки: 3,6г
Калорийность, кКал: 120
Производитель: Китай
Page 2

Хондаши – это растворимый рыбный бульон в гранулах. Он применяется для приготовления рыбного бульона даши, которые специально готовят как основу для других блюд. Но проще не готовить каждый раз такую основу, а купить готовый хондаши, который можно просто развести в горячей воде. Состав хондаши прост и полезен. Сушеный тунец и водоросли комбу составляют основу хондаши.. Достаточно небольшого количества этого концентрата, и любое блюдо приобретает легкий приятный рыбный аромат. А еще хондаши богат белком и железом, что делает его еще и очень полезным.

Бульон хондаши добавляют во многие блюда японской кухни. В первую очередь это основа для многих супов, в том числе и для всем известного мисо-супа , но также в бульоне хондаши можно отварить рис для суши или сашими или приготовить омлет. Любое блюдо, приготовленное с бульоном хондаши, обретает «японские нотки». Если вы хотите освоить мастерство приготовления блюд японской кухни, обязательно купите хондаши – он вам не раз пригодится! состав:сухая стружка тунца,соль пищевая,глюкоза,усилитель вкуса и аромата Е621

Общие Характеристики
Углеводы: 3,7г
Жиры: 0,7г
Белки: 3,6г
Калорийность, кКал: 120
Производитель: Китай