Содержание
- Стейк из индейки в духовке
- Филе индейки запеченное в фольге
- Сочные и нежные стейки из индейки на сковороде с овощами
- Рецепт запекания в фольге
- Вариант 3. Индейка с помидорами в духовке в виде отбивных
- Простой рецепт запеченной целиком индейки
- Рецепт 9: Индейка с грибами и гречкой в духовке
- Отбивные из филе индейки в кисло-сладком маринаде
- Сочное филе бедра индейки в духовке
- Запеките в духовке грудку индейки! Вкусно, просто и никаких мук совести : )
- Простой рецепт индейки по-французски
- Рецепт 3: Индейка с грибами в соусе из сливок
- Калорийность Индейка филе грудки. Химический состав и пищевая ценность.
- Запечённая индейка с сыром и помидорами в духовке
- Праздничные рулетики с начинкой
- Рецепт 2: Индейка с грибами «По-царски»
Стейк из индейки в духовке
Это блюдо идеально дополнит новогодний, фуршетный или любой праздничный стол. Вкусный стейк индейки в духовке всегда будет получаться невероятно нежным и ароматным. Жареный продукт приобретает форму интересной корзинки, которую можно фаршировать разнообразными начинками – к примеру, разместить гарнир или жареный гриб с луком. Но есть одно условие – подавать его нужно горячим.
Ингредиенты:
- стейк – 2-3 шт.;
- сыр – 140 г;
- шампиньон – 280 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 2 головки;
- шафран, соль, майонез, перец – по вкусу.
Способ приготовления:
Стейк натирается майонезом, предварительно смешанным с перцем и солью, можно добавить немного шафрана
Мариновать нужно 1,5-2 часа.
Для начинки лук нарезается полукольцами, морковь измельчается на терке.
На сковороде обжариваются грибы, нарезанные пластинками, вводится лук и морковь.
Важно хорошо замариновать стейк, и только потом переложить на противень, смазанный маслом.
Запекание длится 30 минут при 180˚С. В образовавшуюся корзинку выкладываются обжаренные овощи, сверху сыр, измельченный на терке
Снова запекается до появления ароматной корочки, нельзя передерживать, ведь всего одна лишняя минута превратит нежное блюдо в настоящий сухарь.
Филе индейки запеченное в фольге
Маринад – обязательное условие приготовления по-настоящему вкусного индюшачьего филе, особенно если это филе запекается в фольге. Натуральный йогурт не «утяжелит» блюдо, но сделает его более сочным и нежным, и это превратит мясо во вкусный и полезный деликатес.
Ингредиенты:
- индейка – 400 гр.;
- йогурт – 100 мл;
- горчица – 1 ст. л.;
- соль (морская, крупная) – 2 ч. л.;
- укроп (свежий, измельченный) – 50 гр.;
- шалфей (измельченный) – 20 гр.;
- специи по вкусу.
Для маринада смешивается йогурт, горчица, соль, травы, выбранные специи, после чего смесь используется для равномерного обмазывания филе. Подготовленное мясо должно постоять в холодильнике 1-2 часа, затем его можно заворачивать в фольгу и класть прямо на решетку в духовке (190°C, причем разогреть стоит заранее) на 40-45 минут.
По завершении запекания филе индейки оставляют запечатанным на 10-13 минут для «отдыха», затем разворачивают и нарезают порционными кусочками.
Сочные и нежные стейки из индейки на сковороде с овощами
2 час. 30 мин. 10 2
Для яркого и сочного домашнего обеда можно приготовить стейки из индейки с овощами. Ароматное блюдо удивит ваших родных подачей и оригинальным вкусом. Берите на заметку питательный и полезный рецепт.
Время готовки: 50 минут
Время приготовления: 40 минут
Порций – 5
Ингредиенты:
- Стейк индейки – 5 шт.
- Помидор – 3 шт.
- Морковь – 3 шт.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Лук зеленый – 1 пучок.
- Укроп – 1 пучок.
- Коренья сухие – 3 ст.л.
- Майонез – 5 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Специи – по вкусу.
- Лист лавровый – 3 шт.
- Масло растительное – 100 мл.
Процесс приготовления:
- Подготовим ингредиенты. Овощи и зелень промываем под водой, мясо размораживаем.
- Стейки индейки выкладываем в глубокую миску. Поливаем растительным маслом, обсыпаем солью и специями по вкусу.
- Перекладываем заготовку в сковороду. Накрываем крышкой и готовим около 20 минут. Мясо следует переворачивать.
- В это время займемся подготовкой овощей. Морковь натираем на терку.
- Помидоры делим на тонкие кружочки.
- Свежую зелень измельчаем ножом.
- Репчатый лук измельчаем любым удобным способом.
- Высыпаем на тарелку сухие коренья. Слишком крупные разрезаем.
- Посыпаем обжаренное мясо кореньями. Уменьшаем огонь.
- Подготовим лавровые листья и специи без соли.
- Поливаем блюдо половиной майонеза. Выкладываем репчатый лук.
- Дальше добавляем тертую морковь.
- Обсыпаем продукты специями. Сюда же кладем лавровые листья и продолжаем тушить содержимое.
- Погружаем в сковороду помидоры.
- Выливаем оставшийся майонез.
- Сверху посыпаем зеленью.
- Накрываем заготовку крышкой и тушим около 10 минут.
- Размешиваем блюдо и даем ему немного остыть.
- Выкладываем аппетитные стейки с овощами на тарелку и подаем к столу!
Рецепт запекания в фольге
Запекание мяса в фольге позволяет сохранить его сочность, сделать нежным и пряным.
- филе бедра индейки — 1;
- оливковое масло (подходит для запекания лучше, чем обычное подсолнечное);
- чеснок — 1;
- соль;
- перец;
- розмарин;
- кинза.
Филе тщательно промываем, при необходимости ножом счищаем остатки пуха, грубой шкуры.
Чеснок чистим, режем зубки на 2-3 части. В филе делаем надрезы и помещаем в них чесночные кусочки.
Готовим маринад: смешиваем травы, специи, масло и измельченный зубок чеснока. Готовым маринадом натираем вырезку, оставляем на несколько часов промариноваться.
Отматываем фольги столько, сколько понадобится по размеру мясной части с возможностью сложить лист дважды. Хорошенько заворачиваем мясо, отправляем в максимально разогретую духовку на треть часа, после снижаем температуру до 170-ти град. и оставляем томиться еще на 1-1,5 часа, затем открываем фольгу и на максимальной температуре готовим еще треть часа. На последнем этапе образуется корочка.
https://youtube.com/watch?v=QSWADxWcYXo
Вариант 3. Индейка с помидорами в духовке в виде отбивных
Следующий вариант индейки с помидорами в духовке особенно понравится людям, которые соблюдают диеты. Так как в состав входит обезжиренная сметана и больше овощей. В готовом виде она выходит очень ароматной, сочной, невероятно мягкой и нежной.
Ингредиенты:
- 700 г филе индейки;
- 2 помидора;
- 2 сладких перца;
- 2 луковички;
- 210 г твердого сыра;
- 80 г обезжиренной сметаны;
- подсолнечное масло – 35 мл;
- 70 г молотого базилика, орегано;
- по 3 веточки петрушки и укропа.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Размороженная мякоть индейки нарезается плоскими кусочками средней толщиной, тщательно отбивается кулинарным молоточком со всех сторон.
Шаг 2:
Отбивные выкладываются в глубокий противень, смазанный маслом, отставляются в сторонке на полчаса.
Шаг 3:
Помытые помидоры и освобожденный от плодоножки и семян перец ополаскиваются, нарезаются: помидорки – кружочками, перец – колечками.
Шаг 4:
Луковицы без шелухи шинкуются полукольцами, сыр – на мелкой терке.
Шаг 5:
Сметана соединяется с базиликом и орегано и хорошенько перемешивается.
Шаг 6:
На отбивные выкладываются колечки перца, лук и помидоры.
Шаг 7:
Обмазываются смесью из сметаны и пряностей, помещаются в горячую духовку на 40 минут.
Шаг 8:
За 15 минут до конца запекания блюдо посыпается сыром.
Шаг 9:
Выкладываются в горячем виде, посыпается зеленью.
В блюдо также можно добавить тонко нарезанную картошку, в этом случае не нужно будет варить дополнительно гарнир, что значительно уменьшит время на готовку.
Простой рецепт запеченной целиком индейки
Это праздничное блюдо не оставит равнодушными ваших гостей и близких. Готовится довольно просто и без заморочек.
Подготовьте:
Смешиваем сливочное масло с рубленым чесноком и петрушкой.
Затем добавляем сюда лимонный сок, соль, перец и хорошенько перемешиваем.
Полученной начинкой мы начинаем фаршировать нашу индейку. Где-то 2/3 массы мы размещаем под шкурой птицы очень аккуратно, чтобы не порвать ее.
Часть начинки кладем вовнутрь и оставшуюся распределяем снаружи тушки.
Кладем ее в подходящую для запекания форму с крышкой, предварительно смазав ее растительным маслом. Если крышки нет, можно накрыть сверху фольгой. Готовим при температуре 150 градусов около 3 часов. После того, как время выйдет, снимем крышку, увеличиваем температуру до 200 градусов и готовим еще час.
Получается птица по этому рецепту невероятно вкусной и сочной.
Рецепт 9: Индейка с грибами и гречкой в духовке
Простой рецепт приготовления индейки с грибами и гречкой. Каша получается ароматная, мясо сочное. Для готовки понадобится глубокая форма.
Требуемые ингредиенты
• мякоть индейки 0,5 кг;
• грибы 0,3 кг;
• гречка 1 стакан;
• луковица;
• 2,5 стакана бульона или воды;
• масло;
• соль, специи.
Способ приготовления
• Индейку режем небольшими кубиками, обжариваем в масле на сковороде 2 минуты до образования белесой корочки со всех сторон.
• Лук и грибы шинкуем ломтиками, отправляем к индейке. Обжариваем на максимальном огне еще 5 минут.
• Выкладываем в форму обжаренную индейку с грибами и луком. Разравниваем ложкой.
• Гречку промываем, воду сцеживаем. Засыпаем крупой подготовленное мясо с грибами, разравниваем ложкой.
• В бульон добавляем соль, любые специи по вкусу, перемешиваем и выливаем в форму. Отправляем блюдо в духовку, готовим в среднем полчаса при средней температуре. Время может меняться, в зависимости от глубины формы и площади испарения влаги.
Отбивные из филе индейки в кисло-сладком маринаде
Вы любите, когда блюдо не только привлекательно выглядит, но и способно поразить своими вкусовыми качествами? Обязательно попробуйте этот рецепт отбивных из индейки, особенностью которого является не схема действий – она очень простая, не отнимет у Вас много времени, – а набор продуктов. Кисло-сладкие компоненты прекрасно дополняют вкус мяса, а также делают его нежнее. По аналогичной рецептуре можно готовить говядину: клюквенный соус избавит её от жесткости.
Способ приготовления:
- Выдавить в небольшой ковшик сок из апельсина, добавить клюкву и мед. Подогреть, выставив минимальный огонь.
- С кожуры апельсина снять цедру (до белой части), через 15 минут ввести туда же.
- Еще 10 минут соус варить на слабом огне.
- Индейку порезать на пласты, натереть солью и молотым перцем.
- Залить соусом, дать полежать полчаса.
- Переместить отбивные на противень, запекать при 200 градусах 35 минут. Периодически поливайте их остатками соуса, пока он не закончится.
Сочное филе бедра индейки в духовке
Филе бедра индейки в маринаде из соевого соуса получается нежным, сочным, тающим во рту. Однако для этого лучше продержать мясо в маринаде около суток, так что имейте это в виду перед приготовлением, начинайте готовку заранее.
Время готовки: 1 сутки.
Порций: 6.
Ингредиенты:
- Бедро индейки – 1,2 кг;
- Масло сливочное – 80 г;
- Чеснок – 4 дольки;
- Соус соевый – 4 ст. л.;
- Масло подсолнечное без запаха – 5 ст. л.;
- Соль, смесь перцев, пряности – по своему вкусу.
Процесс приготовления:
- Срезать филе с костей. Если куски большие, можно нарезать их пополам на порционные кусочки.
- Для маринада в мисочке смешать подсолнечное масло с соевым соусом, всыпать немного соли, смесь перцев, любимые пряности. Хорошо сочетаются с таким мясом прованские травы, хмели-сунели, а также по отдельности сушеный базилик, чеснок и розмарин. Все перемешать.
- Почистить чеснок, по мясу на филе сделать небольшие надрезы-кармашки и туда вложить четвертинки зубчиков чеснока.
- В большую миску переложить аккуратно получившиеся мясные заготовки, полить все маринадом. Затянуть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник мариноваться на пару часов, желательно на ночь или вообще на сутки. Так мясо приобретет максимум сочности.
- Противень устелить фольгой, сделав из нее высокие бортики. Разложить по фольге кусочки сливочного масла в тех местах, где будут лежать бедрышки.
- Сковороду с подсолнечным маслом раскалить на плите, обжарить бедра индейки с двух сторон до золотистой корочки. Так весь сок будет запечатан внутри птицы и не вытечет во время приготовления в духовке.
- Кусочки филе бедра сразу же разложить горячими по фольге на противне, каждому кусочку птицы должен соответствовать свой кусочек сливочного масла.
- Духовой шкаф разогреть заранее до 200 градусов. Отправить туда индейку готовиться на 35 мин. После этого достать противень с мясом, отрезать кусочек и попробовать. Если мясо недостаточно мягкое, можно убрать в духовку еще на 10 мин., а затем оставить потомиться еще столько же в выключенной духовке.
- Подавать с любым гарниром или просто со свежими овощами.
Приятного аппетита!
Запеките в духовке грудку индейки! Вкусно, просто и никаких мук совести : )
Привет всем, кто заботится о своей фигуре : )
5 правил правильного питания от Ольги Деккер
Выбери удобный мессенджер, чтобы получить
На повестке дня — индейка. Мы не станем готовить эту птицу целиком, как делают, например, на День Благодарения. Нет.
Мы же хотим танцевать с лёгкостью, а в зеркало смотреть с удовольствием, поэтому сегодня у нас — грудка индейки, запечённая в духовке.
Такое мясо нередко получается сухим, и, чтобы избежать этого, нужно владеть определёнными секретами. Я знаю секретов столько, что их хватит, как минимум, на 4 рецепта : )
Запечённая в фольге грудка индейки — ничего лишнего, только нежность и сочность…
Благодаря первому рецепту — с фото вы убедитесь, что сделать это блюдо сочным по плечу каждому! Продуктов для этого нужно — всего ничего : )
А вот — энергетическая ценность на 100 гр:
- Килокалорий всего-навсего (ура! ура!) — 115 ;
- Белков — 17, 94 гр;
- Жиров — 1, 95 гр;
- Углеводов — 5, 42 гр;
5. Вот и всё — нежный, сочный, ароматный продукт готов! Причём, он может стать не только основным блюдом.
Мясо прекрасно подходит как ингредиент для разных салатов, а ещё годится для того, чтобы стать лучшей частью бутерброда : )
Переходим к следующему рецепту.
Если в первом случае за сочность и вкус отвечали кефир и фольга, то здесь вся ответственность на кулинарном рукаве и соевом соусе : )
Индейка с соевым соусом в рукаве — и для диеты годится, и гостям не стыдно подать!
- Грудка индейки — 0,9 кг;
- Соевый соус — 5 ст.л.;
- Соль — по вкусу;
- Специи (розмарин и белый молотый перец) — по вкусу;
Продукты готовы? Тогда включаем музыку Maxi Priest — Close To You. и начинаем готовить : )
1. Грудку промоем, промокнём салфетками и сделаем несколько проколов ножом — чтобы приправам было проще проникать вглубь.
2. Выльем соевый соус в чашку или кастрюльку. Искупаем в нём индейку, вотрём соус в филе хорошенько, а затем натрём специями и поставим в холодильник на пару часов мариноваться.
3. После этого аккуратно уложим мясо в рукав и зафиксируем концы этого полезного пакета специальными зажимами или просто замотаем ниткой.
4. Можно укладывать грудку в рукаве на противень и отправлять в духовку, разогретую до 220°С. Только не забудем сделать 3-4 прокола в верхней части рукава, чтобы излишкам пара было через что выходить.
5. Через 25 минут выключим духовку, но не станем спешить вынимать блюдо. Пусть оно постоит там ещё часок-другой — это пойдёт на пользу и вкусу, и сочности.
Энергетическая ценность блюда на 100 гр:
- Белков — 17, 57 гр;
- Жиров — 1, 63 гр;
- Углеводов — 4, 81 гр;
- Калорийность — 108 ккал.
Кстати, в маринад не грех добавить немного мёда и лимонного сока.
Например, пикантная, остренькая индейка выйдет, если взять измельчённый чеснок и аджику : )
А сейчас уже настало время узнать, как запечь грудку индейки в духовке с овощами!
Филе индейки с овощами — блюдо нежное и питательное, на диете обязательное
- Филе индейки — 400 гр;
- Помидоры — 2шт;
- Лук репчатый — 1 шт;
- Чеснок — 1 шт;
- Белое вино — 3 (стол ложки);
- Лавровый лист;
- Соль, чёрный перец и зелень — по вкусу;
1. Противень или любую другую форму для запекания устелем фольгой. Сделаем слой из нарезанного кольцами или полукольцами лука. На лук — 2-3 лавровых листа, сверху выложим филе. А на филе — измельчённый чеснок и дольки помидоров.
2. Затем надо посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и белым вином. Как следует закрыть фольгой и отправить в духовку, разогретую до 180°С на 45 минут.
3. Сделать палитру этого блюда ещё ярче можно, добавив немного жёлтого сладкого перца и зелёный горошек или стручковую фасоль.
Простой рецепт индейки по-французски
В этом рецепте используется минимум продуктов, поэтому приготовить его сможет любой взрослый. Индейка получается очень мягкой и вкусной за счет того, что она пропитывается другими продуктами. Блюдо подходит для праздников и повседневного употребления.
Состав ингредиентов
Мясо по-французски из индейки в духовке готовится из ингредиентов:
Ингредиенты | Количество |
грудинка индейки (медальоны) | 5 шт. |
натертый сыр | 100 г |
сметана | 40 мл |
майонез | 40 мл |
лук репка | 100 г |
соль, смесь перцев | по вкусовым предпочтениям |
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы правильно приготовить блюдо, нужно следовать рецептуре:
- Сначала необходимо подготовить форму для выпекания. На нее стелют коврик из силикона или пергаментную бумагу.
- Дальше следует помыть индейку. Медальоны нужно отбить кухонным молотком, чтобы они получились мягкие. Мясо следует посолить, посыпать перцем. Готовые медальоны рекомендуется выложить на дно формочки.
- Следующим шагом является подготовка соуса. Майонез и сметану следует перемешать. Индейку необходимо смазать ½ частью получившегося соуса.
- Лук нужно нарезать колечками. Колечки должны быть тонкими. Лук рекомендуется смазать оставшейся половиной майонезно-сметанной смеси.
- Сыр необходимо натереть на крупной овощетерке, посыпать на мясо равномерно.
- Духовой шкаф следует разогреть заранее до 200ᵒС. Противень с мясом ставят в духовку. Продолжительность приготовления составляет 25-30 мин. Если мясо еще не готово, можно оставить его еще на несколько минут. Нельзя оставлять блюдо в духовом шкафу на длительное время. Индейка получится сухой, потеряет свои вкусовые качества.
Как подавать
Подавать продукт необходимо на индивидуальных тарелках, отрезав кусочек в виде треугольника или прямоугольника. При укладывании порции на тарелку обязательно следят за тем, чтобы слои не сбились. Украшать продукт можно зеленью, салатом.
Рецепт 3: Индейка с грибами в соусе из сливок
Это блюдо из индейки с грибами можно готовить как на плите, так и в мультиварке. Его основные достоинства — это невероятно нежный вкус при незамысловатом и быстром приготовлении. Можно использовать абсолютно любые части тушки, но если кусочки на косточке и достаточно крупные, то потребуется прибавить время тушения.
Требуемые ингредиенты
• мясо индейки 0,8 кг;
• луковица;
• шампиньоны или вешенки 0,5 кг;
• соль;
• масло для обжаривания;
• сливки 0,4 л.
Способ приготовления
1. Мясо нарезаем произвольными кусочками, обжариваем в сковороде с небольшим количеством масла 5 минут.
2. Лук режем кубиками, грибочки произвольными ломтиками и высыпаем к мясу, обжариваем все вместе еще 5 минут.
3. Добавляем сливки, накрываем крышкой и тушим 40 минут. За 10 минут до готовности солим.
Калорийность Индейка филе грудки. Химический состав и пищевая ценность.
Пищевая ценность и химический состав «Индейка филе грудки».
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
Калорийность | 100 кКал | 1684 кКал | 5.9% | 5.9% | 1684 г |
Белки | 20 г | 76 г | 26.3% | 26.3% | 380 г |
Жиры | 2.5 г | 56 г | 4.5% | 4.5% | 2240 г |
Вода | 74.89 г | 2273 г | 3.3% | 3.3% | 3035 г |
Зола | 1.04 г | ~ | |||
Витамины | |||||
Витамин А, РЭ | 6 мкг | 900 мкг | 0.7% | 0.7% | 15000 г |
Ретинол | 0.006 мг | ~ | |||
Витамин В1, тиамин | 0.042 мг | 1.5 мг | 2.8% | 2.8% | 3571 г |
Витамин В2, рибофлавин | 0.145 мг | 1.8 мг | 8.1% | 8.1% | 1241 г |
Витамин В4, холин | 61.3 мг | 500 мг | 12.3% | 12.3% | 816 г |
Витамин В5, пантотеновая | 0.775 мг | 5 мг | 15.5% | 15.5% | 645 г |
Витамин В6, пиридоксин | 0.813 мг | 2 мг | 40.7% | 40.7% | 246 г |
Витамин В9, фолаты | 7 мкг | 400 мкг | 1.8% | 1.8% | 5714 г |
Витамин В12, кобаламин | 0.63 мкг | 3 мкг | 21% | 21% | 476 г |
Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 1% | 10000 г |
Витамин D3, холекальциферол | 0.1 мкг | ~ | |||
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.06 мг | 15 мг | 0.4% | 0.4% | 25000 г |
гамма Токоферол | 0.01 мг | ~ | |||
Витамин РР, НЭ | 9.924 мг | 20 мг | 49.6% | 49.6% | 202 г |
Бетаин | 2.5 мг | ~ | |||
Макроэлементы | |||||
Калий, K | 242 мг | 2500 мг | 9.7% | 9.7% | 1033 г |
Кальций, Ca | 11 мг | 1000 мг | 1.1% | 1.1% | 9091 г |
Магний, Mg | 28 мг | 400 мг | 7% | 7% | 1429 г |
Натрий, Na | 113 мг | 1300 мг | 8.7% | 8.7% | 1150 г |
Фосфор, P | 201 мг | 800 мг | 25.1% | 25.1% | 398 г |
Микроэлементы | |||||
Железо, Fe | 0.73 мг | 18 мг | 4.1% | 4.1% | 2466 г |
Марганец, Mn | 0.011 мг | 2 мг | 0.6% | 0.6% | 18182 г |
Медь, Cu | 70 мкг | 1000 мкг | 7% | 7% | 1429 г |
Селен, Se | 22.7 мкг | 55 мкг | 41.3% | 41.3% | 242 г |
Цинк, Zn | 1.28 мг | 12 мг | 10.7% | 10.7% | 938 г |
Усвояемые углеводы | |||||
Крахмал и декстрины | 0.09 г | ~ | |||
Моно- и дисахариды (сахара) | 0.05 г | max 100 г | |||
Сахароза | 0.05 г | ~ | |||
Незаменимые аминокислоты | |||||
Аргинин* | 1.34 г | ~ | |||
Валин | 0.756 г | ~ | |||
Гистидин* | 0.641 г | ~ | |||
Изолейцин | 0.678 г | ~ | |||
Лейцин | 1.64 г | ~ | |||
Лизин | 1.952 г | ~ | |||
Метионин | 0.619 г | ~ | |||
Треонин | 0.859 г | ~ | |||
Триптофан | 0.252 г | ~ | |||
Фенилаланин | 0.763 г | ~ | |||
Заменимые аминокислоты | |||||
Аланин | 1.279 г | ~ | |||
Аспарагиновая кислота | 1.892 г | ~ | |||
Гидроксипролин | 0.11 г | ~ | |||
Глицин | 1.01 г | ~ | |||
Глутаминовая кислота | 3.209 г | ~ | |||
Пролин | 1.278 г | ~ | |||
Серин | 0.937 г | ~ | |||
Тирозин | 0.703 г | ~ | |||
Цистеин | 0.223 г | ~ | |||
Стеролы (стерины) | |||||
Холестерин | 57 мг | max 300 мг | |||
Жирные кислоты | |||||
Трансжиры | 0.013 г | max 1.9 г | |||
мононенасыщенные трансжиры | 0.01 г | ~ | |||
Насыщенные жирные кислоты | |||||
Насыщеные жирные кислоты | 0.289 г | max 18.7 г | |||
10:0 Каприновая | 0.004 г | ~ | |||
12:0 Лауриновая | 0.003 г | ~ | |||
14:0 Миристиновая | 0.004 г | ~ | |||
15:0 Пентадекановая | 0.002 г | ~ | |||
16:0 Пальмитиновая | 0.177 г | ~ | |||
17:0 Маргариновая | 0.003 г | ~ | |||
18:0 Стеариновая | 0.093 г | ~ | |||
20:0 Арахиновая | 0.002 г | ~ | |||
22:0 Бегеновая | 0.002 г | ~ | |||
Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.264 г | min 16.8 г | 1.6% | 1.6% | |
14:1 Миристолеиновая | 0.001 г | ~ | |||
16:1 Пальмитолеиновая | 0.023 г | ~ | |||
16:1 цис | 0.023 г | ~ | |||
17:1 Гептадеценовая | 0.001 г | ~ | |||
18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.235 г | ~ | |||
18:1 цис | 0.226 г | ~ | |||
18:1 транс | 0.01 г | ~ | |||
20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.003 г | ~ | |||
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.258 г | от 11.2 до 20.6 г | 2.3% | 2.3% | |
18:2 Линолевая | 0.2 г | ~ | |||
18:2 транс-изомер, не определён | 0.003 г | ~ | |||
18:2 Омега-6, цис, цис | 0.196 г | ~ | |||
18:3 Линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.009 г | ~ | |||
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.003 г | ~ | |||
20:3 Эйкозатриеновая | 0.005 г | ~ | |||
20:3 Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
20:4 Арахидоновая | 0.028 г | ~ | |||
Омега-3 жирные кислоты | 0.014 г | от 0.9 до 3.7 г | 1.6% | 1.6% | |
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 | 0.009 г | ~ | |||
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
Омега-6 жирные кислоты | 0.241 г | от 4.7 до 16.8 г | 5.1% | 5.1% |
Энергетическая ценность Индейка филе грудки составляет 100 кКал.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Запечённая индейка с сыром и помидорами в духовке
- Поделиться
- Нравится 0
–>
Филе индейки – 500 грамм | Сыр – 200 грамм | Чеснок – 4 зубчика | Помидор – 1 штука | Соль – щепотка по вкусу | Майонез – 2 столовые ложки |
Рецепт незамысловат и подойдёт к праздничному столу, либо на семейный ужин. Получается безумно вкусное и сочное блюдо. Главное – не передержать мясо и запекать при нужной температуре.
- 1 час Порций 3 Легко
Как известно, мясо индейки более диетическое, чем мясо курицы. Его можно смело включать в диетический рацион. Оно помогает кровообращению, снижает холестерин и богато витаминами. Само мясо индейки лучше усваивается организмом, чем куриное.
Праздничные рулетики с начинкой
Восхитительные рулетики из мяса индейки, начинённые овощами, грибами и сыром, своим нежным и ярким вкусом покорят даже искушённых гурманов. Угощение выглядит очень нарядно и будет великолепно смотреться на столе во время торжественного банкета.
Необходимые компоненты:
- филе птицы – 850 г;
- сыр (российский) – 0,18 кг;
- специи, травы, мелкая соль – по 5 г;
- белые грибы – 150 г;
- майонез – 45 г;
- лук – головка;
- морковь (небольшая) – 1 шт.;
- петрушка, кинза – 35 г.
Готовим:
- Филе птицы помыть и аккуратно порезать на плоские куски, стараясь, чтобы они были одинакового размера. После этого отбить их кухонным молоточком с обеих сторон.
- Обработать каждый кусочек специями и слегка присолить.
- Чтобы сделать начинку, лук надо нашинковать квадратиками, морковку покрошить соломкой. Затем поместить овощи в сотейник и обжарить на растительном жире пять минут.
- Грибы помыть, нарезать маленькими кубиками, добавить лук с морковкой и, помешивая, тушить до полного исчезновения жидкости.
- Сыр с помощью тёрки превратить в мелкую крошку, зелень порубить, затем соединить с готовой обжаркой, посолить и перемешать.
- Ломтики птицы смазать майонезом, в середину положить немного начинки, потом свернуть трубочкой и закрепить края зубочистками.
- Заготовки поместить на противень, обработанный постным маслом, и запекать в духовке двадцать минут при 190 градусах.
Готовые рулеты аккуратно разложить на подносе, декорировать листочками базилика и подать вместе с отварным коричневым рисом или салатом «Оливье».
Рецепт 2: Индейка с грибами «По-царски»
Существует 2 варианта приготовления индейки с грибами по-царски: с картофелем и без него. В обоих вариантов используется большое количество лука, который придает мясу дополнительной сочности. Блюдо готовится в духовом шкафу.
Требуемые ингредиенты
• 0,8 кг индейки;
• 0,3 кг любых грибов;
• 0,6 кг картофеля;
• 0,4 кг лука;
• соль, перец;
• 0,4 кг сметаны;
• уксус;
• 0,2 кг сыра.
Способ приготовления
1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами, замариновать в подкисленной уксусом воде на 15-20 минут.
2. Индейку нарезать произвольными кусочками, посолить, поперчить и выложить в форму для готовки в духовом шкафу.
3. Лук вынуть из маринада, слегка отжать и разложить поверх мяса.
4. Грибочки порезать ломтиками, разложить на лук, присолить. При желании их можно слегка обжарить на сковороде, так они будут ароматнее.
5. Картофель очистить, нарезать ломтиками и разложить поверх грибочков и посолить. Если индейка с грибочками по-царски готовится без него, то этот шаг просто пропускаем.
6. Сметану солим, перчим, заливаем сверху картофель и отправляем форму в духовку на 40 минут. Требуемая температура 190-200 °C.
7. Затем блюдо вынимаем, посыпаем тертым сыром и запекаем еще 5 минут до появления аппетитной корочки. Не стоит держать долго блюдо в духовке, иначе сыр станет жестким и сухим.