Как выбрать кастрюли для кухни: плюсы и минусы различных материалов

Содержание

Материал

Для начала стоит подробно остановиться на видах материала. Обычно это нержавеющая сталь, алюминий, керамика, стекло, чугун, медь. Каждое изделие обладает особыми свойствами.

На первом месте по популярности находятся изделия из нержавеющей стали. Практически все крупнейшие российские и зарубежные производители кухонной посуды занимаются производством таких кастрюль. Это универсальный девайс, подходящий для готовки любых блюд. Сталь не оказывает негативного влияния на вкусовые свойства продуктов. Кроме того, этот материал прочен и служит дольше других. Стальную посуду рекомендуется мыть только мягкой губкой, щетки с металлической чистящей поверхностью только испортят поверхность, оставив царапины.

Еще один популярный материал, который когда-то был самым востребованным, это алюминий. Посуда из алюминия, как правило, недорогая. Кастрюли, изготовленные из штампованного алюминия очень легкие по весу, но подвержены деформации. Изделия из литого алюминия напротив отличаются прочностью, заметным весом, но они и дороже по стоимости. Вода в такой посуде закипает очень быстро, а материал абсолютно безвреден. Алюминиевые изделия отлично подходят для повседневного применения – варки яиц, картофеля. Если изделие оснащено антипригарным покрытием, в нем можно готовить полноценные блюда, а также варить компоты – продукты здесь не имеют прямого контакта с алюминием.

Тяжелые чугунные кастрюли с антипригарным покрытием хорошо подходят для жарки, тушения и запекания.

У такой посуды толстые стенки и она одинаково подходит для плиты и духовки (если ее поверхность не покрыта эмалью).

Кастрюли из ударопрочного огнеупорного стекла нельзя ставить на плиту, ее можно применять только в микроволновке или духовке. Если же необходимо использовать ее на газовой плите, нужно, чтобы конфорки были с рассекателем огня, так как жаропрочное стекло требует равномерного прогревания. По этой же причине рекомендуется ставить кастрюлю в холодную духовку, постепенно нагревая, в противном случае стекло может лопнуть. Готовое блюдо в ней можно подать на стол, так как стеклянная посуда выглядит эстетично и не громоздко.

Кастрюли из керамики способны долго держать тепло. Материал безопасен, не взаимодействует с продуктами. Такую посуду можно ставить на плиту, использовать в духовке, а блюда, приготовленные в ней, отличаются особым вкусом. При этом керамика является одним из самых дорогих и хрупких материалов.

Эмалированная посуда отличается невысокой стоимостью и быстрым нагревом. Эмаль выполняет функцию защитного слоя между металлическим основанием и продуктами. Однако эмалевое покрытие может скалываться от ударов, а на месте скола может со временем образоваться ржавчина, выделяющая вредные вещества.

Кастрюли из меди отличаются надежностью, но имеют высокую стоимость. Блюдо в такой посуде сохраняется лучше, однако не рекомендуется готовить в ней овощи, фрукты или кислые блюда.

Медные кастрюли обладают привлекательным внешним видом, такие детали как ручки и крышки имеют изящную форму и зачастую выполнены вручную.

Лучшие наборы кастрюлей из нержавеющей стали

Покупать комплекты всегда выгоднее, чем одну кастрюлю. В набор обычно входит от 3 до 6 предметов, иногда сюда добавляют сковородки, ковши, чайники или жаровни. Формируются они из посуды различных объемов – от 1 до 10 л. Более вместительные емкости приходится покупать отдельно. Мы изучили различные характеристики и отзывы о 10 комплектах, и на основании этого отобрали для данной категории рейтинга 4 варианта.

Daniks Стандарт SD-5-2

В комплект вошли 3 предмета – два объемом в 2 и 4 л, а также один ковш вместимостью в 2 л. У посуды есть прочные металлические ручки, практически не нагревающиеся, но лучше все-таки пользоваться прихватками. Наличие стеклянной крышки позволяет контролировать процесс приготовления пищи. Высокая теплопроводность стали дает возможность экономии энергии и готовки на плите с низкой мощностью. Нержавейка гарантирует простоту ухода и длительный срок службы.

Достоинства

  • Трехслойное дно долго сохраняет тепло внутри;
  • Не боится влаги;
  • Устойчивость к коррозии;
  • Легко моется в посудомоечной машине;
  • Еда готовится равномерно.

Недостатки

Нет антипригарного покрытия.

В отзывах отмечают, что набор кастрюль фирмы Daniks из нержавейки лучше выбирать для газовых и электрических плит.

Gipfel Gala 1539

Комплект премиальной посуды Gipfel Gala 1539 включает 4 предмета – ковш на 1.8 л и емкости объемом 2.5, 3.7 и 6.3 л. Отверстие для выхода пара в крышках ускоряет приготовление еды. Жаропрочное стекло не дает ему лопаться при повышенной температуре. Стальные ручки не допускают плавления и практически не нагреваются, а жесткое дно выдерживает большой вес. Антипригарного покрытия у изделий нет, но к ним ничего не пригорает благодаря специальным прослойкам.

Достоинства

  • Высокая ручка на крышке;
  • Красивая блестящая полировка;
  • Подходит для всех типов плит;
  • Широкие ручки;
  • Индукционное дно.

Недостатки

Не дешевый набор.

Tefal Jamie Oliver

В набор входят 3 предмета – 2 кастрюли объемом 3 л и 4.7 л, а также ковш на 1.4 л. Посуда изготовлена из стали и оснащена прозрачными крышками из стекла. Изделия подходят для газовых, электрических, галогеновых, индукционных, стеклокерамических плит. Их можно использовать в духовке и СВЧ. Многослойное дно оснащено антипригарным покрытием и к нему ничего не прилипает. Ручки достаточно широкие и удобные, однако немного нагреваются.

Достоинства

  • Наличие индикатора нагрева;
  • Есть мерная шкала;
  • Имеется паровыпуск на крышках;
  • Можно мыть в посудомоечной машине;
  • Простота в уходе.

Недостатки

Не самые легкие.

В отзывах особенно отмечают удобный слив жидкости, благодаря чему она не разливается.

Taller Льюис TR-1071

Комплект Taller Льюис TR-1071 состоит из 4 предметов объемом 1.5, 2.2, 3.1 и 5 л. К каждому из них прилагается крышка. В набор также входит бакелитовая подставка диаметром 17 см. Посуда расширяется кверху и имеет капсулированное дно, усиливающее теплоаккумулирующие свойства и защищающее от окисления. Благодаря толщине стенок в 0.7 мм, еда готовится быстро и остывает медленно. В рейтинге кастрюль из нержавейки изделие выделяется спокойной реакцией на воду и бытовую химию.

Достоинства

  • Теплоизоляционные вставки на ручках;
  • Наличие мерной шкалы;
  • Крышка с отверстием для выхода пара;
  • Подходит для всех типов конфорок – от газовых до индукционных;
  • В набор входит бакелитовая подставка;
  • Прозрачная крышка, через которую удобно наблюдать за процессом.

Недостатки

Ко дну ничего не пригорает, но без масла все же не обойтись.

Кастрюли из керамики

Также полюбились покупателям, как и посуда из стекла. При этом снова следует упомянут об универсальности: посуда подойдет для плит и для духовок. Опять же посуда их керамики достаточно толстая, поэтому при нагревании пища готовится быстрее и дольше сохраняет тепло.

Керамика – это экологически чистый материал, поэтому поклонники экопосуды выбирают его. Если есть потребность хранить пищу в той же посуде, в которой она была приготовлена, то и здесь нет никаких ограничений.

И конечно, в керамических кастрюлях продукты не пригорят, что будет важно для каждой хозяйки. Стоит только взглянуть на фото кастрюль из керамики, чтобы сразу захотеть приобрести что-то подобное.

К кастрюле из керамики снова потребуется специальная насадка для газовой плиты. При том, что цена посуды из этого материала достаточно высокая. С такой посудой лучше также использовать только силиконовые или деревянные лопатки

Опять же керамика тоже бьющийся материал, поэтому стоит осторожно относиться к посуде.

Опять же при покупке стоит учесть, что хорошая керамическая кастрюля просто обязана прилично весить. Не стоит радоваться, когда была найдена очень дешевая и вроде бы керамическая кастрюля. Скорее всего, это пример ненастоящей керамики.

Лучшие кастрюли из чугуна

BergHOFF Moon, 2,4 л.

Изделие от бельгийского бренда. Чугунная посуда, надежно сохраняющая тепло, что необходимо при тушении и томлении блюд. Плотно прилегающая крышка хорошо удерживает влагу, сохраняя сочность продуктов. Внутренняя часть имеет гладкое эмалевое покрытие, позволяющее использовать минимум масла или жира. BergHOFF Moon сочетает в себе стильный внешний вид и долговечность материала. Широкие боковые ручки имеют удобную для захвата форму. Подходит для любого типа плиты, включая индукционную. Диаметр верха 20 см. Вес – 5,45. Средняя стоимость составляет – 3 800 руб.

кастрюля BergHOFF Moon, 2,4 л.
Достоинства:

  • антибактериальное покрытие;
  • привлекательный дизайн;
  • подходит для индукции;
  • продукты не пригорают;
  • ингредиенты сохраняют полезные свойства.

Недостатки:

большой вес.

Pyrex SlowCook, 2,2 л.

Модель выполнена из высококачественного чугуна с эмалированным покрытием. Толщина стенок посуды достигает 5 мм, что обеспечивает высокий нагрев и долгое сохранение тепла. Такой эффект особенно необходим при тушении и томлении блюда. Ручки литые, чугунные. Крышка изделия снабжена стальной рукояткой. Pyrex SlowCook можно мыть в посудомоечной машине. Диаметр верха – 20 см. Вес составляет 4,5 кг. Выпускается в ярко-красном цвете. Средняя стоимость составляет – 3 833 руб.

кастрюля Pyrex SlowCook, 2,2 л.
Достоинства:

  • оптимальный объем;
  • эргономичная форма;
  • крышка плотно прилегает;
  • доступная цена;
  • можно ставить в духовку.

Недостатки:

не обнаружено.

Vitesse Ferro, 0,25 л.

Модель, выполненная в ярком, сочном оранжевом цвете. Внутренняя сторона имеет гладкое покрытие, предотвращающее прилипание или пригорание продуктов, поэтому изделие легко мыть. Крышка плотно прилегает к ободку, сохраняя равномерный нагрев – это сохраняет полезные свойства продуктов и улучшает вкус готового блюда. Vitesse Ferro можно использовать с индукционной плитой или ставить в духовку. Диаметр составляет 10 см, толщина стенок – 3,5 мм, вес – 1,19 кг. Средняя стоимость – 1 149 руб.

кастрюля Vitesse Ferro, 0,25 л.
Достоинства:

  • яркое цветовое исполнение;
  • вместительность;
  • легко мыть;
  • пища не пригорает;
  • подходит для всех видов плит;
  • долго сохраняет тепло.

Недостатки:

при мытье посуды нельзя использовать жесткие щетки или абразивные вещества.

LE CREUSET, 5,3 л.

Аккуратная круглая кастрюля Le Creuset представляет собой классическую модель с универсальным применением. Как и положено чугунной посуде, она хорошо держит тепло и равномерно проводит его внутри, поэтому изделие незаменимо для тушения, томления, готовки на медленном огне. Внутренняя поверхность обладает глянцевым эмалевым покрытием, не впитывающим запахи, благодаря чему в кастрюле можно хранить готовое блюдо, а также использовать посуду для маринования, пассировки, обжарки ингредиентов.

Le Creuset может применяться для любых видов плит, подходит для индукционной плиты и духовки, также в ней можно готовить на открытом гриле. Что касается ухода, мыть ее можно  как вручную, так и в посудомоечной машине, без использования абразивных веществ или металлических щеток. Чтобы изделие прослужило долго, не рекомендуется подвергать его резким перепадам температур. Диаметр составляет 26 см. Вес – 2,5 кг. Выпускается в разнообразных цветовых вариантах (цвет «огненная лава», «миндаль», «меренга», синий, вишневый, голубой, зеленый и другие). Средняя стоимость – 31 900 руб.

кастрюля LE CREUSET, 5,3 л.
Достоинства:

  • высокое качество материала;
  • оптимальный объем;
  • удобная форма;
  • универсальность;
  • легкость ухода;
  • большой выбор красивых расцветок.

Недостатки:

  • нельзя ставить из холодильника сразу на плиту;
  • высокая стоимость.

Кастрюли с эмалью

Такая посуда пользуется огромной популярностью именно у хозяек. Чаще всего их выбирают из-за красивых расцветок и дизайна. Вообще посуда с эмалью часто изготавливается все из той же стали, а потом уже ее покрывают на производстве эмалью.

Даже лучшие эмалированные кастрюли не будут стоить баснословных денег. Большим их минусом будет являться хрупкость, эмаль очень легко повредить. К тому же к эмали могут напрочь пристать кусочки пищи.

Оранжевый налет, например, от моркови очень тяжело удалить. К тому же если приготовить в такой кастрюле пищу и потом поставить ее в холодильник, то есть большая вероятность, что эмаль со временем потрескается от большого перепада температуры.

Рейтинг самых лучших и безвредных кастрюль из нержавеющей стали – для газовых, индукционных, электрических плит и стеклокерамики

Отправляясь в магазин за очередной кухонной утварью, первое, что необходимо взять на вооружение, – это материал изготовления посуды, ведь безопасность превыше всего, даже если речь идет о таком, казалось бы, простом вопросе, как выбор кастрюль. Эту посуду для приготовления пищи, кстати, стоит покупать только в том случае, если она выполнена из чугуна, стекла, керамики или нержавейки, поскольку эти материалы являются самыми безопасными и прошли проверку временем. Также помочь при выборе может рейтинг лучшей продукции, составленный на основе реальных пользовательских отзывов с irecommend.ru и Ozon.

TimA «Удобная»

Цена – 1394 руб. за 2 л

Эта продукция полностью оправдывает свое название, получив самый ходовой форм-фактор с удобной прозрачной крышкой с отверстием для выхода пара. Производство китайское, но качество и материал (нержавейка) изготовления не вызывают ни малейших нареканий.

Среди прочих особенностей – оснащение капсулированным дном (благодаря которому удается обеспечить максимально равномерное распределение тепла внутри посуды), а также ненагревающиеся ручки из силикона.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

материал – нержавейка и стекло;
качество изготовления;
матовое внутреннее покрытие с мерной шкалой;
эстетичный дизайн;
соотношение цены и качества.

реальный объем – 1,8 л;
часто встречаются пятна на дне.

Eurostek

Цена – 1209 руб. за 2 л

Еще одна универсальная кастрюля из нержавеющей стали марки 18/10 со стеклянной крышкой в комплекте, которая не потеет благодаря наличию парового отверстия. Среди отличительных характеристик – зеркальная внутренняя поверхность и усиленное 5-слойное капсулированное дно, которое позволяет использовать посуду на индукционных плитах.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

качественные материалы изготовления:
универсальность – благодаря своему толстому и идеально ровному дну, посуда подходит для плит любого типа;
относительно большой диаметр;
доступная цена.

ручки не литые.

Rondell Balance

Цена – 2890 руб. за 2 л

Имеется и крышка из закаленного стекла с отверстием для выхода пара и силиконовым ободком, защищающим ее от сколов и трещин. Получили силиконовое покрытие и ручки, поэтому можно смело за них браться, не опасаясь ожогов.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

качество и материалы изготовления;
мерная шкала;
толстое дно;
практичность и дизайн.

стоимость.

TimA «Комфорт»

Цена – 1511 руб. за 2 л

И вновь TimA, только уже в виде модели «Комфорт». Для изготовления посуды использовалась марка нержавеющей стали AISI 304 с толстым дном, обладающим высокими термораспределительными свойствами и ручками из металлического прутка, расположенного от стенок кастрюли ровно на таком расстоянии, чтобы не обжечься.

Прилагающаяся в комплекте к кастрюле крышка из термостойкого стекла позволяет не только наблюдать за процессом приготовления пищи, но и избегать выкипания жидкости. На внутренней поверхности имеется и мерник, который также позволяет контролировать пропорции и процесс приготовления пищи.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

высококачественные и износостойкие материалы;
подходит для мытья посуды;
длительный срок эксплуатации;
качество опережает цену.

со временем на стыке стекла и металла образуется ржавчина.

Tefal Duetto+

Цена – 2990 руб. за 2 л

Очень практичны в эксплуатации и кастрюли Duetto+ от знаменитого производителя Tefal.

К прочим особенностям стоит отнести наличие удобных для слива жидкости носиков, а также несколько отверстий на крышке – крупного и мелкого, которые также позволяют сливать жидкость без использования дуршлага.

Мне нравитсяНе нравится

Плюсы и минусы

эргономичная кастрюля, предусматривающая максимально удобный слив отвара без снятия крышки;
вместительность при небольших внешних габаритах;
износостойкость и гарантия.

цена.

Чугунные кастрюли

Они являются самыми долговечными и служат по 10-20 лет без потери своих эстетических свойств. Для них характерно равномерное распределение тепла и продолжительное его сохранение. Из 8 претендентов на звание лучших победителями стали 2 модели, соответствующие критериям безопасности, простоты ухода, удобства в применении.

Биол 0206, 6 л

Чугунная модель, выполняющая параллельно функции казана благодаря толстым стенкам. Ее практически невозможно испортить, разве что при сильном ударе о твердую поверхность. Изделие хорошо противостоят высоким температурам и не подвержено деформации вследствие их влияния.

Биол 0206 не меняет вкуса пищи и не выделяет токсинов при нагревании, поэтому готовая еда полностью безопасна для здоровья. С течением времени стенки и дно не ржавеют и не царапаются, сохраняя эстетичный вид. Для ухода за изделием можно без опасений использовать скребок и чистящие порошки. Надежное крепление ручек не дает им отломаться.

Пустая модель весит 6.3 кг, поднимать ее с содержимым непросто. Благодаря диаметру горловины 26 см сюда без проблем входят даже крупные продукты. За счет стенок толщиной 3.5 мм и толстого дна у кастрюли (4 мм) она хорошо прогревается. Так что готовка отнимает меньше времени. В общей сложности внутрь вмещается 6 л.

Достоинства:

  • Высота стенок – 16 см;
  • Можно использовать в духовке;
  • Расширяющаяся к верху форма, что позволяет теплу равномерно распределяться;
  • Подходит для индукционных плит;
  • Крышка может использоваться в качестве сковороды.

Недостатки:

  • Тяжелая;
  • Боится кислых продуктов.

В отзывах перед приготовлением рекомендуют прогревать дно 2-3 минуты во избежание пригорания еды.

LE Creuset 4,2 л

Эта модель продается в 11 расцветках – от серой до черной. Она поставляется с плоской, не прозрачной крышкой, поэтому содержимое тут не видно. Из-за отсутствия отверстия для выпуска пара внутри может создаваться избыточное давление, ввиду чего иногда требуется приоткрывать ее во избежание выкипания.

Посуда «LE Creuset» изготовлена на 100% из чугуна, практически не убиваемого с течением времени. Он устойчив к царапинам и не требует использования специальных лопаток. Монолитный тип ручек обеспечивает прочное их крепление на стенках, а большой размер – удобный хват.

Внутрь вмещается 4.2 л пищи, которую тут же можно и хранить в холодильнике. Она медленно остывает и быстро нагревается, не пригорая ко дну. Поэтому вероятность попадания токсинов в организм сведена к минимуму. Изделие обладает хорошей теплопроводностью, ускоряя готовку.

Достоинства:

  • Можно ставить в духовой шкаф;
  • Совместимость с индукционной плитой;
  • Ровное дно;
  • Устойчивость на поверхности;
  • Сочетается с посудомоечной машиной.

Недостатки:

Высокая стоимость.

Согласно отзывам, модель актуальна в качестве альтернативы сотейнику и казану при приготовлении плова, рагу и прочих подобных блюд.

Лучшие кастрюли из керамики

Bekker BK-7321, 3,8 л.

Керамическая кастрюля в классическом стиле с округлыми формами. Сохраняет тепло внутри в течение длительного времени, за счет чего процесс готовки происходит быстрее. Модель изготовлена из безопасного, экологически чистого материала, не принимающего посторонние запахи. Пища нагревается равномерно, не пригорая и не прилипая к поверхности. В комплект входит керамическая крышка. Боковые ручки выполнены из того же материала. Изделие можно мыть в посудомоечной машине, а также использовать в духовке. Дно однослойное, толщиной 4 мм. Диаметр верха – 19 см. Средняя стоимость составляет – 1 430 руб.

кастрюля Bekker BK-7321, 3,8 л.
Достоинства:

  • приятный традиционный дизайн;
  • эргономичная форма;
  • доступная цена;
  • экологически безопасный материал;
  • можно использовать в духовке.

Недостатки:

  • не переносит резких перепадов температур;
  • отсутствует антипригарное покрытие.

Pyrex Flame, 1 л.

Модель из стеклокерамики, отличающаяся высокими показателями термостойкости. Такую посуду можно использовать на любом типе плиты, кроме индукционных, а также в микроволновой печи и духовом шкафу. Pyrex Flame обладает изящным дизайном, ее можно использовать при сервировке стола. Крышка изготовлена из жаропрочного стекла, ручки керамические. Внутренняя поверхность не окрашивается после приготовления блюд, не впитывает посторонних запахов. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Диаметр составляет 21 см. Средняя стоимость – 1 442 руб.

кастрюля Pyrex Flame, 1 л.
Достоинства:

  • материал не содержит красителей и металла;
  • эргономичная форма;
  • не впитывает запахи;
  • изделие легко мыть;
  • можно ставить на разогрев сразу из холодильника.

Недостатки:

материал хрупкий, при падении может разбиться.

Appetite Vernazza Гратен, 3 л.

Стильная красочная модель с эксклюзивным дизайном, которая может стать украшением кухни. Материал изделия полностью безопасен, отличается природным составом и особой прочностью. Он не теряет первоначальных свойств при длительной эксплуатации. Appetite Vernazza Гратен подходит для тушения, варки, жарки и приготовления супов. Крышка также выполнена из керамики, надежно прилегает к краям и снабжена пароотводом. Подходит не только для приготовления разнообразных блюд, но и для хранения еды в холодильнике. Подходит для всех видов плит, кроме индукционных, а также для микроволновки и духовки. Кроме того, ее можно мыть в посудомоечной машине. Толщина дна – 10 мм, стенок – 8 мм. Цвет зеленый с белым. Средняя стоимость составляет – 1 730 руб.

кастрюля Appetite Vernazza Гратен, 3 л.
Достоинства:

  • яркий дизайн;
  • безвредный состав материала;
  • легкость в уходе;
  • практичность;
  • долго сохраняет тепло;
  • улучшает вкус блюд.

Недостатки:

  • тяжелая;
  • может разбиться при падении.

Vernazza Тоскана, 3 л.

Модель, выполненная из жаропрочной керамики, являющейся природным, экологически чистым материалом. В составе нет вредных веществ, свинца или примесей кадмия. Изделие обладает высокими показателями прочности, устойчива к воздействию химических веществ, устойчиво к механическим повреждениям. Vernazza Тоскана универсальна, способна долго сохранять тепло, кроме того, в ней можно хранить блюда в холодильнике. Оснащена эргономичными ручками и керамической крышкой. Vernazza Тоскана подходит для всех видов плит, ее также можно мыть в посудомоечной машине.  Диаметр составляет 22 см. Средняя стоимость составляет – 1 617 руб.

кастрюля Vernazza Тоскана, 3 л
Достоинства:

  • улучшает вкус еды;
  • прочная, добротная кастрюля;
  • толстое дно и стенки;
  • приятный внешний вид.

Недостатки:

при использовании на газу необходимо приобрести рассекатель.

5 видов кастрюль — сравниваем и раскладываем по полочкам

Перед покупкой рекомендуется изучить плюсы и минусы материала, его качественные характеристики. Рассмотрим 5 видов кастрюль и выявим их отличительные особенности.

Кастрюли из нержавеющей стали: преимущества и недостатки

Толщина дна из нержавейки не менее 3 мм, толщина стенок — 5 мм. К преимуществам материала относят прочность и долговечность, безопасность для здоровья и простоту в уходе. Изделия из нержавеющей стали равномерно нагреваются, в них хранят еду в холодильнике. К минусам относят стоимость — качественная посуда из нержавейки стоит недешево.

Как выбрать эмалированные кастрюли — изучаем все характеристики

Недостаток покрытия — эмаль не чистят грубыми мочалками: покрытие отклеится. При обнаружении сколов и царапин в такой посуде готовить нельзя. Внутри емкость должна быть белой, черной или бежевой. В противном случае для производства использовались дешевые красители, небезопасные для здоровья. Не выдерживает эмалевая посуда резких перепадов температур, не рекомендуется из холодильника сразу ставить ее на горячую плиту.

Характеристики алюминиевых изделий

Изделия обладают высокой теплопроводностью, быстро нагреваются. В таких емкостях готовят на пару, варят, жарят и тушат. Различают следующие разновидности алюминиевых изделий:

  1. Посуда из тонкого листового алюминия для приготовления пищи непригодна. Материал вступает в реакцию с кислотами, влияет на вкус и качество продуктов. Максимум, что можно приготовить в такой посуде — сварить яйца. Хранить в ней продукты нельзя.
  2. Изделия из литого алюминия более прочные, в них тушат и жарят еду. Стоят недорого, быстро нагреваются. Литой алюминий выбирают для готовки на газовой плите. Недостатки — со временем темнеет и подвержен деформации.
  3. Емкости из кованого алюминия отличаются толстыми стенками, подходят для рагу, плова, азу. Однако и такая разновидность материала быстро окисляется, не предназначена для хранения блюд.

Кастрюля с антипригарным тефлоновым покрытием

Толщина дна у тефлоновых изделий достигает 3-5 мм. Тефлон защищает блюда от пригорания, не требует использования растительного масла. В такой посуде можно сначала обжарить продукты, затем сварить. Мешать продукты в такой кастрюле рекомендуется с помощью деревянной или силиконовой лопатки. Вилки и ложки поцарапают покрытие.

Если есть сколы и другие повреждения, использовать кастрюли с антипригарным тефлоновым покрытием нельзя. Качественные изделия стоят дорого, но пользоваться ими стоит особенно аккуратно.

Чугунная кастрюля

Посуду используют для приготовления густых блюд — жаркое, рагу, плов, тушеное мясо. Чугун экологически чист, безопасен для жизни и здоровья. В чугунной емкости хранят еду в холодильнике или на плите

При покупке обращают внимание на внешний вид чугуна — он должен быть тяжелым и пористым. Моют посуду сразу после использования, вытирают насухо

К недостаткам относят тяжелый вес изделий. Например, кастрюля объемом 2 л весит 3 кг. Детям такую посудину с продуктами не поднять. Чугунная посуда может быть с эмалированным или антипригарным покрытием.

Советы и рекомендации при выборе набора кастрюль

При выборе набора кастрюль рекомендуем учитывать следующие моменты:

  • материал. На рынке представлено большое количество кастрюль из разного материала. Опытные домохозяйки точно знают, какому именно варианту отдавать предпочтение, поскольку каждый имеет преимущества и недостатки;
  • тип варочной поверхности. Не все кастрюли подходят для индукционных, электрических плит. По этой причине при покупке набора кастрюль нужно учитывать, для какой варочной поверхности можно применять посуду;
  • необходимый набор кастрюль. Так, если нужны емкости, вместимостью 2, 3, 5 литров, нужно выбирать набор, в который они будут входить;
  • толщина материала стенок. Чем она больше, тем дольше емкость удерживает высокую температуру;
  • толщина дна. Лучше всего выбирать изделия с толстым дном. Благодаря этому продукты не будут приставать к дну и не пригорят, но при соблюдении технологии готовки.

Набор кастрюль – посуда, которая должна быть на любой кухне. В нашем рейтинге приведены лучшие изделия, из числа которым можно подходящий вариант.

Категория Фото Место Название/модель Характеристика и особенности Средняя оценка
Лучшие недорогие модели 1 Rondell Stark RDS-934 5 пр. Качественные кастрюли с мерной шкалой 5.0/5.0
2 Bekker BK-1588 12 пр. Кастрюли с ручками с нескользящим покрытием 4.9/5.0
3 REGENT inox BIMBO Vitro 93-BIMv-10 5 пр. Посуда с многослойным дном 4.98/5.0
Лучшая посуда средней стоимости 1 Taller Шелборн TR-1047 13 пр. Набор с богатой комплектацией 5.0/5.0
2 Tescoma «Viva» Посуда для любой варочной поверхности 4.9/5.0
3 Silampos Europa 632123BM0111 3 пр. Изделия, выполненные по уникальной технологии без сварки 4.98/5.0
Лучшие дорогостоящие модели 1 GIPFEL CANTATA 1538 10 пр. Набор с большим количеством кастрюль разного объема 5.0/5.0
2 BergHOFF Comfort 1100240А 12 пр. Стильная износостойкая посуда 4.9/5.0
3 BergHOFF Essentials 1100178 12 пр. Набор для домашней и профессиональной кухни 4.98/5.0

Видео — Как  и какую кастрюлю лучше выбрать

Голосование за лучший набор кастрюль

Какой бы вы выбрали набор кастрюль или посоветовали?

REGENT inox BIMBO Vitro 93-BIMv-10 5 пр.

30.77
%
(
4
)

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

Что нужно знать о покрытиях?

Огромную роль при выборе кухонной посуды играет не только материал ее изготовления, но и покрытие. Сейчас на рынке можно встретить огромный ассортимент изделий, отличающихся видом покрытия, каждый из которых обладает своими эксплуатационными характеристиками. Приведем самые распространённые виды покрытий.

Тефлоновое

Обладает устойчивостью к коррозии, которая обычно появляется под воздействием химических моющих средств, соленых и кислых продуктов. В «тефлоновой» посуде безопасно готовить любую еду. Кроме этого, покрытие является надежным и прочным, производители, используя современные технологии, добились, чтобы тефлон был защищен от царапин. Несмотря на это, срок службы такой посуды не превышает трех лет (при условии бережного отношения).

Эмалированное

Современные виды эмали характеризуются повышенной устойчивостью к кислотам, солям, они нетоксичны, что позволяет в посуде с таким покрытием не только готовить, но и хранить в холодильнике блюда (в том числе соленые овощи и маринады). Идеально подходят для готовки тушеных овощей, супчиков, не рекомендуются для готовки риса, каш и плова. К преимуществам эмалированного покрытия относят долговечность и безопасность эксплуатации, доступную цену.

Что же касается минусов, то при неправильном обращении с посудой на ее поверхности могут появляться сколы, которые опасны для здоровья (существует риск проглотить пищу вместе с частицами эмали). Нельзя мыть эмалированные изделия в посудомоечной машине и вручную с использованием абразивных моющих средств.

Керамическое

Характеризуется антибактериальными свойствами, эстетичностью и экологичностью. Посуду с этим покрытием применяют не только в домашних условиях, но и в столовой. Главным недостатком изделий считается недолговечность и неустойчивость к резким перепадам температуры – если достать из холодильника блюдо в керамической кастрюле и сразу же поставить на горячую плиту, то потом можно выбросить изделие в мусор.

Керамика также боится и механических повреждений, быстро и легко впитывает масло, после чего ее сложно отмыть. Что же касается преимуществ, то приобретение посуды с таким покрытием может позволить себе каждый желающий.

Лучшие кастрюли из нержавеющей стали

Rondell Flamme, 3,2 л.

Изделие из нержавеющей стали высокого качества. Отличается привлекательным внешним видом и одновременно прочностью. Эта практичная модель создана по технологии тройного дна, состоящего из штампованного и вплавленного диска из алюминия. Такой метод позволяет равномерно распределять тепло, сохраняя его на длительное время. За счет этого эффекта процесс приготовления продолжается после выключения плиты. В Rondell Flamme можно готовить без применения масла, либо с минимальным его количеством. Благодаря этому продукты сохраняют свои природные вкусовые качества. Дополнительно, изделие оснащено мерной шкалой, носиков для слива воды. Диаметр верха – 20 см, диаметр дна – 16,5 см. Толщина составляет 5 мм (дно) и 0,6 мм (стенки). Дно  многослойное, вплавленное. Средняя стоимость составляет – 2 198 руб.

кастрюля Rondell Flamme, 3,2 л.
Достоинства:

  • толстое дно;
  • мерная шкала в наличии;
  • есть носик для слива;
  • красивый дизайн;
  • подходит для посудомоечной машины;
  • можно применять с индукцией.

Недостатки:

  • недостаточно надежно закреплены ручки;
  • ржавеет дно.

Катунь Гретта, 13 л.

Большая и вместительная посуда, в которой можно варить компоты, варенья, маринады. За изделием легко ухаживать, оно не требует особого ухода, отличается практичностью и долговечностью. При взаимодействии со сталью продукты не меняют вкусовых свойств. Дно изделия толстое, содержит вставку из алюминия. Эта конструкция равномерно распределяет тепло внутри посуды, долго сохраняя его при снятии кастрюли с плиты. В комплект входит крышка из стали. Способ крепления ручек – заклепки. Диаметр верха – 28 см, толщина стенок составляет – 0,6 мм. Вес изделия – 3,4 кг. Средняя стоимость составляет – 1 859 руб.

кастрюля Катунь Гретта, 13 л.
Достоинства:

  • прочное изделие;
  • толстое многослойное дно;
  • не ржавеет со временем;
  • большой объем;
  • доступная стоимость;
  • привлекательный внешний вид.

Недостатки:

сложно чистить и  мыть.

Tefal Intuition, 2,9 л.

Функциональная и практическая модель, обладающая привлекательным внешним видом. Ручки также выполнены из стали, однако они не нагреваются при работе. Tefal Intuition подходит для всех типов плит, включая индукционные. Кроме того ее можно мыть в посудомоечной машине. Дно изделия утолщено, поэтому нагревание продуктов происходит равномерно. В комплекте к девайсу входит стеклянная крышка с рукояткой из стали. Ручки прикреплены методом точечной сварки. Конструкция оснащена мерной шкалой. Диаметр верха – 20 см, диаметр дна — 17,5 см. Толщина составляет 4 мм. Вес – 1,2 кг. Средняя стоимость составляет – 1 780 руб.

кастрюля Tefal Intuition, 2,9 л.
Достоинства:

  • боковые ручки и рукоятка на крышке не нагреваются;
  • высокое качество материала;
  • прочность и надежность;
  • отсутствие в составе пластика;
  • небольшой вес;
  • удобная форма.

Недостатки:

крышка плохо отводит пар.

Taller Шелборн, 3,2 л.

Классическая округлая модель, выполненная в традиционном английском стиле. Конструкция дна капсулированая, оснащена вставкой из алюминия, что позволяет равномерно распределять тепло. В комплект входит крышка из огнеупорного стекла, которая снабжена отверстием для отвода пара и плотно прилегающим стальным ободком. Taller Шелборн подходит для индукционной плиты, но в духовой шкаф ее не поставить – мешают боковые ручки. Диаметр составляет 200 мм. Дополнительно обладает мерной шкалой. Ручки оборудованы силиконовыми накладками. Средняя стоимость составляет – 2 052 руб.

кастрюля Taller Шелборн, 3,2 л
Достоинства:

  • быстрый нагрев;
  • простой уход, легко моется;
  • мерная шкала внутри посуды;
  • приятная цена.

Недостатки:

не обнаружено.