Диетический куриный студень

Сколько калорий в холодце из говядины?

Холодец давно уже стал традиционным блюдом в праздничном меню. Все, кто боится набрать лишние килограммы, интересуются, сколько калорий в холодце из говядины и других видов мяса. Давайте разберемся с этим вопросом.

Сколько калорий нам «дарит» холодец?

Сразу обозначим, что для диетического меню подходит говяжий холодец, поскольку калораж его ниже, чем у других видов такого угощения. Итак, сколько калорий в холодце из говядины? В ста граммах такого лакомств находится восемьдесят килокалорий. Но этот показатель может меняться в зависимости от нескольких факторов.

Как правило, основой холодца выступают куриные, говяжьи и свиные субпродукты. Для этого блюда подходят голова, ножки, а также хвосты. От того, какая часть мясной туши используется, в первую очередь и зависит калораж студня. Как же понять, какую энергетическую ценность несет нам это блюдо?

Для подсчета килокалорий учитывайте такие факторы:

  • рецептуру;
  • пропорции компонентов.

Чтобы определить точный показатель калорийности холодца, суммируйте калораж всех входящих в него компонентов – а это и мясная мякоть, и косточки, и хрящики, и жиры, а также приправы.

Если вы на диете, как уже было сказано, готовьте студень на основе говяжьей мякоти и субпродуктов. Но иногда можно побаловать себя и холодцом из курочки. Если вы сварите угощение на куриных лапках, его калораж будет составлять сто двадцать килокалорий из расчета на стограммовую порцию. Это обусловлено малым содержанием в нем жира – его практически нет в лапках.

Наиболее калорийным получается студень на основе свиной мякоти. Его энергетическая ценность колеблется в пределах ста девяноста – трехсот тридцати килокалорий. Такой холодец уж точно не стоит включать в диетическое меню.

Калораж холодца (100 г), приготовленного по разным рецептам:

  • на основе свиной мякоти – двести килокалорий;
  • из говяжьей мякоти – восемьдесят;
  • на курочке – двести килокалорий;
  • на лапках куриных — сто двадцать;
  • на бедрах курочки и лапках – двести восемьдесят;
  • на индюшиной основе – сто пятьдесят;
  • на ножках свиных – триста пятьдесят килокалорий.

Вкусненький студень!

Мы приготовим студень на свиных ножках и говядине. Его калорийность вы можете подсчитать, исходя из вышеприведенных данных. При желании уменьшить этот показатель, исключите из рецептуры ножки свиньи.

Ингредиенты:

  • ножки свиньи – две штуки;
  • говяжья мякоть – 1 кг;
  • лучок – одна головка;
  • морковка – один плод;
  • зубки чесночка – четыре штуки;
  • листики лавра – пять штук;
  • горошины перчика – десять штук;
  • соль – две стол. ложки.

Приготовление:

  1. Свиные ножки промоем и разрежем на две равные части.
  2. Говяжью мякоть тоже промываем.
  3. Варим говядину и ножки три – четыре часа на минимальном уровне конфорки.
  4. Посолите мясные компоненты.
  5. А пока очистим лучок и морковку, промоем.
  6. Когда мясные компоненты уже проварятся час, выложим к ним морковку и лук (нарезать их не надо, отправляйте в кастрюлю целиком).
  7. Также добавим горошинки перца, листы лавра. Продолжим томить мясо на минимальном уровне конфорки.
  8. Когда ножки и говяжья мякоть будут готовы, вынимаем их, а также овощи из бульона.
  9. Пусть мясные компоненты остынут. Затем разделаем их, а косточки выбросим.
  10. Лучок и морковку убираем, свою роль они уже сыграли.
  11. Мясные кусочки распределим по удобным емкостям – тарелкам, пиалам и т. п.
  12. Зубки чесночка очистим и пропустим через пресс либо меленько порубим ножом.
  13. Распределим чесночок поверх мяса.
  14. Затем зальем наши заготовки бульоном.
  15. Накроем емкости с холодцом и поместим в холодильную камеру (не в морозильную).
  16. Через сутки наш студень застынет.
  17. Кушать его можно с горчицей. Но помним, что она добавит калорий блюду!

Когда говяжий холодец будет полезным?

Полезными свойствами холодец, конечно, обладает, но не всегда. Есть несколько секретов, как сделать угощение действительно безвредным и не слишком калорийным.

Итак, если вы придерживаетесь диетического меню и ведете борьбу с лишними килограммами, кушайте в сутки не больше ста пятидесяти граммов говяжьего холодца. А если получилось так, что вы превысили суточную норму, уменьшите в меню количество мучных, а также жирных угощений.

Чтобы студень был поистине полезным, готовьте его на основе мяса нежирных сортов. Бульон процеживайте пару раз через марлевый отрез, свернутый втрое, а то и вчетверо. Тогда от жидкой основы «отойдет» жир, который только «нагружает» нашу печень, а также органы ЖКТ.

Есть у студня и абсолютные противопоказания, которые не надо игнорировать. К ним относятся желудочные недуги в острой форме, а также болезни главного фильтрационного органа – печени. Еще холодец лучше не кушать всем, у кого были инсульты и инфаркты. А также при заболевании почек, если назначена небелковая диета, студень тоже противопоказан.

Готовим студень по бабушкиному рецепту

Приготовить вкусный студень – задача не из легких. Чтобы не добавлять пищевой загуститель, потребуется больше мяса на кости и с хрящами. Вот почему желательно использовать домашнюю птицу и свиную ногу. Обязательное условие – длительная варка бульона. Если не соблюсти установленного времени, холодец может не застыть.

Ингредиенты:

  • нога свиная свежая – 950-1000 г;
  • перчик черный горошком – 12 штук;
  • луковица – одна головка;
  • лист лавра – два штуки;
  • соль;
  • чеснок – девять зубчиков;
  • мясо петуха домашнего – 400 г.

Приготовление:

  1. Сначала подготовим мясные компоненты. Их тщательно промываем, со свиной ножки срезаем сало и лишний жир.
  2. Разделываем мясные компоненты на порционные куски.
  3. Перекладываем эти ингредиенты в посуду с утолщенным дном и заливаем охлажденной фильтрованной водичкой. Ставим на плиту.
  4. Когда бульон закипит, провариваем его ровно 10 минут на максимальном огне. В это время постоянно удаляем шумовкой выделяющуюся пену и сгустки крови.
  5. Далее убавляем огонь до минимума и добавляем целую очищенную луковицу.
  6. В таком режиме провариваем холодец около пяти часов. Кастрюлю обязательно накрываем крышкой, чтобы бульон не испарялся.
  7. Очищаем чесночные зубки.
  8. Пропускаем их под прессом.
  9. Добавляем чесночную массу в бульон.
  10. Учитывая личные вкусовые предпочтения, добавляем соль.
  11. Следом добавляем листики лавра и черный перец горошком. Провариваем еще 10-15 минут.
  12. Отставляем бульон в сторону и оставляем для остывания.
  13. Мясные компоненты перекладываем в тарелку.
  14. Когда петух и свинина охладятся, отделяем мясо от кожицы, кости.
  15. Нарезаем филейную часть кубиками.
  16. Любым удобным способом сцеживаем бульон.
  17. Мясо перекладываем в удобную пиалу, контейнер.
  18. Заливаем процеженным бульоном и отправляем в холодильную камеру.
  19. Студень должен хорошенечко застыть. А затем его можно украсить по-своему и поставить на стол.

Сколько варить куриный холодец

Для приготовления вкусного куриного холодца лучше использовать целую суповую курицу или супового петушка или их части — головы, лапки, голени, крылья, головы. Соотношение мяса и воды 1:2.

Суповые куры и петушки варятся долго – 3-4 часа, а иногда и до 5 часов. Зависит от возраста птицы. Готовность – мясо отделяется от костей, распадается по суставам. Навар получается очень вкусный, ароматный. Проверить, застынет ли холодец можно смочив пальцы и прижав друг к другу. Наваристый бульон склеит пальцы. Если это не происходит, нужно добавить желатин. Отмерить жидкость и добавить желатин по инструкции на пачке.


Куриный холодец, рецепт см. здесь

Пищевая ценность блюда, расчет калорийности и БЖУ


Обычно под названием холодец имеют в виду крепкий отвар из свинины, который негативно отражается на фигуре. Однако студень можно готовить из менее калорийных компонентов: курица, индейка, говядина, телятина и т. д.

Однозначного ответа на вопрос о том, какая калорийность заливного нет. Энергетическая ценность зависит от состава, а также метода приготовления.

Количество калорий 100 г холодной закуски из разных компонентов:

  • Куриный готовят из мяса с низкой питательностью (158 – 180 ккал), калораж бульона составляет около 36 ккал. Поэтому куриный студень содержит примерно 110 – 150 ккал. Это блюдо подходит для диеты.
  • Говяжий варят из постного мяса (около 180 ккал) и диетического бульона (4 ккал/100 г). Чтобы еще больше уменьшить пищевую ценность заливного можно использовать говяжий язык (145 ккал/100 г). В 100 г говяжьей холодной закуски содержит от 80 до 130 ккал.
  • Свиной готовят из жирного мяса (ножки, уши, хвост, рулька), калорийность которого около 260 ккал/100 г. Пищевая ценность свиного студня – до 350 ккал.
  • Индюшиный студень готовят реже, однако его вкусовые качества и польза намного выше, чем свиного холодца. Калораж заливного составляет 160 ккал.

Кроме того, можно приготовить холодную закуску из куриных лап (120 ккал) или бедер и лап (293 ккал). Пищевая ценность заливного в мультиварке составляет всего 103 ккал.

Во время диеты важно контролировать пропорции белков, жиров, углеводов (БЖУ) в 100 г студня:

  • Свиной: белки – 7.5 г, жиры – 6.6 г, углеводы – 0.7 г.
  • Куриный: Б – 15.2 г, Ж – 3.9 г, У – 0.7 г.
  • Говяжий: Б – 8.2 г, Ж – 5.1 г, У – 0.6 г.
  • Индюшиный: Б – 0.5 г, Ж – 0.2 г, У – 0.5 г.

Как видите, пищевая ценность индюшиного заливного самая низкая, поэтому оно больше подходит для диеты.

Вам также может быть интересно:

Диетический шашлык на мангале

Можно ли есть колбасу при диете

Сколько желатина нужно положить в холодец

При наличии в бульоне для холодца свиных ножек, говяжьей рульки и при правильном соотношении мясных продуктов и воды, желатин не нужен. Ножки содержат много коллагена и холодец застынет без добавления желатина.

Если бульон варился не на продуктах, содержащих коллаген, в качестве желирующего компонента добавляют желатин. Желатин – пищевой продукт и так же как и коллаген полезен для организма. С добавлением желатина холодец застынет, но такого вкусного бульона, «навара» как при варке ножек, конечно, не будет.

Бульон следует отмерить и по количеству жидкости использовать нужно количество желатина. Обычно соотношение написано на упаковке.


Холодец с желатином из трёх отрубов говядины, рецепт см. здесь

О пользе

Натуральные желирующие компоненты полезны для здоровья, они стимулируют выработку коллагена. Это белок, необходимый для каждой клетки человеческого тела, в первую очередь для костной системы, соединительных тканей и кожи. Его регулярное употребление положительно сказывается на работе головного мозга. Присутствующий в составе глицин оказывает профилактику депрессивных состояний.

Для женщин

Коллаген очень важен для женщин, так как они подвержены процессам старения сильнее, чем мужчины. Его поступление необходимо для сохранения упругости кожи, особенно после 40 лет, когда организм уже не может вырабатывать этот белок в достаточном количестве. Холодец будет полезен во время беременности, он поможет избежать снижения уровня гемоглобина. В период грудного вскармливания присутствующие в составе микроэлементы поддержат организм матери.

Для мужчин

Самое важное свойство для мужчин — это поддержание мышечной ткани и содействие ее росту. Имеются некоторые сведения, что приготовленный из свинины холодец оказывает профилактику простатита

У других видов блюда тоже имеются свои преимущества.

Полезные свойства разных видов

  • Свиной. По сравнению с другими видами мяса свинина содержит больше насыщенных жиров. Благодаря этому ее употребление приносит быстрое и долгое насыщение. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, миоглобин, железо и витамины группы В.
  • Говяжий. Не такой жирный, поэтому усваивается легче, чем свиной. Может употребляться при болезнях пищеварительного тракта. В говядине присутствуют производные витамина А, в том числе каротин, необходимый для зрения, здоровья костей и соединительных тканей.
  • Куриный. Отличается высоким содержанием белка, помимо этого содержит магний, кальций, цинк, витамины А, С, группы В. Количество коллагена зависит от того, какая часть курицы была использована, больше всего этого ценного белка в ножках. Однако, ножки — это самая жирная и калорийная часть курицы. В холодце из курицы больше селена, чем в индейке, что полезно для щитовидной железы.
  • Из индейки. Содержит меньше калорий, чем все перечисленные выше, в среднем около 50 калорий на 100 граммов. В индюшатине представлены те же полезные элементы, что и в курятине, но концентрация некоторых из них гораздо выше. Это железо, необходимое для производства гемоглобина, и триптофан, аминокислота, от которой зависит качество сна.

Калорийность холодца (на 100 г)

  • Из куриных лапок – 120 ккал;
  • говяжий – 140 ккал;
  • куриный – 150 ккал;
  • из индейки – 160 ккал;
  • свиной – 180 ккал;
  • из куриных лапок и бедрышек – 290 ккал;
  • из свиных ножек – 350 ккал.

Основа блюда – мясной бульон – содержит большое количество гормонов роста. Они провоцируют развитие воспалительных процессов и, кроме того, способны спровоцировать гипертрофию тканей. А со свиным бульоном в наш организм попадает гистамин, который часто становится причиной развития аппендицита, фурункулеза и болезней желчного пузыря.

Чтобы насытить организм полезными веществами, достаточно есть холодец всего несколько раз в неделю. В таких количествах он принесет максимальную пользу, и не станет причиной нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, ЖКТ и печени.

Холодец – любимое многими блюдо, которое является неотъемлемым компонентом праздничного застолья и излюбленной закуской на каждый день. Если вы следите за своей фигурой, стоит учитывать, что при всей кажущейся легкости этого блюда оно обладает высокой , и слишком сильно налегать на него не стоит. Из этой статьи вы узнаете о калорийности разных сортов холодца и его пользе.

О калорийности холодца и его пользе

Холодец представляет собой отвар из мяса и костей животных или птиц, благодаря чему это блюдо получает массу полезных веществ в свой состав. Среди них можно перечислить витамины А, Е, Н, РР и полную группу В. Кроме этого, холодец богат на минералы: калий, кальций, магний, натрий, хлор, сера, фосфор, железо, йод, медь, цинк, марганец, хром, фтор, молибден, бор и многие другие. Благодаря этому регулярное употребление холодца способно повышать мозговую деятельность, укреплять нервную систему, препятствовать образованию заболеваний суставов, способствовать крепости зубов, костей и ногтей.

Впрочем, у холодца есть и вредная сторона: являясь, по сути, вываркой костей животных, это блюдо получает и большую дозу вредного холестерина, который способен закупоривать сосуды и вредить здоровью. Для того, чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется есть холодец или от случая к случаю, или по выходным – но не слишком часто. Такой подход позволяет взять от этого блюда только пользу!

Калорийность холодца напрямую зависит от рецептуры, пропорций и особенностей приготовления блюда, поэтому в нашей статье вы узнаете и примерную информацию об энергетической ценности, и расчет на один из популярных рецептов.

Калорийность холодца

Итак, рассмотрим примерную калорийность разных сортов холодца – из курицы, говядины и свинины:

  • – от 340 до 390 ккал на 100 г продукта в зависимости от рецепта;
  • калорийность куриного холодца
    – от 80 до 200 ккал в зависимости от рецепта;
  • калорийность говяжьего холодца
    – от 130 до 180 ккал в зависимости от способа приготовления;
  • калорийность холодца из индейки
    — от 80 до 200 ккал в зависимости от выбранного рецепта.

Стоит отметить, что куриный холодец несет пользу худеющим (впрочем, как и вариант из индейки). При желании его можно сварить из нежирной грудки с добавлением желатина, и тогда блюдо будет максимально легким и прекрасно впишется даже в самый строгий рацион.
Учитывая приведенные выше показатели, вы легко выберете тот вариант блюда, который устроит вас и по вкусу, и по энергетической ценности.

Калории в холодце по-домашнему

Калорийность такого блюда — 257,8 ккал, из них 26.1 г белка, 15.5 г жиров и 3.6 г углеводов. Это блюдо отлично подходит как в качестве холодной закуски, так и в качестве полноценного ужина. Чтобы блюдо получилось именно с таким составом, нужно следовать рецепту.

Холодец по-домашнему

Ингредиенты:

  • путовый сустав говяжий – 1.36 кг;
  • курица – 1.8 кг;
  • говядина, 1 категория – 0.85 кг;
  • морковь – 300 г;
  • лук репчатый – 350 г;
  • чеснок луковица (по желанию) – 40 г;
  • петрушка корень – 250 г;
  • вода – 2.5 – 3 л.

Приготовление

Разрубите путовый сустав, залейте холодной водой из расчета 2л на 1 кг сустава, проварите на слабом огне 6-8 часов, снимая пенку. Спустя 3-4 часа в кастрюлю докладывают курицу и говядину. За полчаса до готовности в бульон нужно опустить овощи, . После этого мясо разберите на кусочки, устраните кости и жилки, по желанию – пропустите через мясорубку или просто разделите на мелкие куски. Уже в процеженный бульон положите приготовленные мясные продукты, соль (из расчета 20 г на 1 кг холодца). Поварите еще 10-20 минут, добавьте чеснок, после чего разложите массу по формам и оставьте застывать в прохладном месте.

Холодец – одно из наиболее популярных самобытных блюд русской кухни как, например, блины или борщ. Оно представляет собой крутой мясной бульон, доведенный до желеобразного состояния.

Полезно ли это блюдо, сколько калорий в холодце из разных видов мяса, мы и расскажем ниже.

Польза блюда при похудении и на диете

Традиционный холодец не является диетическим блюдом, содержит много жира и калорий. Это касается рецептов на свиных ногах и наваристом мясном бульоне. Однако заливное можно приготовить и диетическим способом, например, с куриной грудкой и желатином без лишнего количества жира. Такое блюдо полезно для здоровья и содержит много ценных веществ для организма – витаминов и микроэлементов:

  • группа витаминов В;
  • каротин;
  • витамин К;
  • магний;
  • железо;
  • натрий;
  • йод;
  • фосфор;
  • кобальт (повышенное содержание).

Такая комбинация нутриентов положительно влияет на обменные процессы в организме – помогает быстрее терять лишние килограммы без вреда для здоровья, повышает бодрость и общую активность даже в период низкокалорийных строгих диет. Также перечисленные вещества положительно влияют на работу нервной системы, уменьшают стресс для организма при похудении.

Польза говяжьего холодца

Полезные свойства продукта из свиной рульки, хвоста, ушей или ножек продиктованы ценными качествами самой свинины. В частности, она содержит аминокислоты и железо, витамин В12 и миоглобин, животный жир.

Свиной холодец:

  • действенно защищает организм от авитаминоза;
  • восполняет запасы кальция;
  • благотворно влияет на состояние сосудов и сердца.

Внимание! Польза холодца из свиных ножек для мужчин заключается в том, что свойства продукта служат профилактикой простатита и улучшают потенцию. Студень, сделанный из говядины, менее жирный, нежели свиной, и намного лучше усваивается, на целых 76%

Поэтому употреблять продукт можно даже при многих желудочно-кишечных заболеваниях, он не принесет вред

Студень, сделанный из говядины, менее жирный, нежели свиной, и намного лучше усваивается, на целых 76%. Поэтому употреблять продукт можно даже при многих желудочно-кишечных заболеваниях, он не принесет вред.

Говяжий студень содержит большое количество витамина А, поэтому крайне полезен для здоровья глаз. В продукте присутствует каротин, укрепляющий мышечные, костные и соединительные ткани, и способствующий их восстановлению. Польза холодца из говяжьих ножек будет особенно велика для спортсменов, мышцы и суставы которых подвергаются особенным нагрузкам.

Польза холодца

Правильный рацион питания, прежде всего, должен быть разнообразным. Однако, прежде чем налегать на то или иное блюда во время праздничного застолья, подумайте, чего в нем больше – вреда или пользы. Сегодня мы рассмотрим такой аспект, как польза холодца.

Полезные свойства холодца

Холодец –это незаменимый гость обильного праздничного стола. Каждая хорошая хозяйка знает какой-то свой, особый секрет приготовления этого всенародно любимого блюда. Популярность холодца неудивительна, ведь это блюдо является не только сытным, но и очень вкусным.Полезные свойства холодца изучены учеными, и его польза подтверждена неоднократно.Главное достоинство холодца заключается в высоком содержании коллагена – особого белка, который отвечает за развитие и здоровье соединительной ткани. Именно коллаген замедляет процессы старения в организме. Его польза очевидна и для людей, которые страдают заболеваниями костей и суставов, нуждаются в лечении опорно-двигательного аппарата. Полезные свойства холодца не говорят о том, что он заменяет лекарства, однако умеренное употребление в пищу не навредит, а принесет только пользу.

Неоднократно замечено, что застолья с обилием спиртных напитков легче переносят те, кто во время праздника употребляет холодец. Свойства холодца таковы, что он помогает организму справиться со спиртным, поступающим в организм. Поэтому если предстоит выпивать – ешьте холодец.

Холодец: польза и вред

Полезные свойства холодца включают в себя то, что этот продукт богат витаминами группы В. Именно благодаря им в организме образуется гемоглобин. Кроме того, жирные кислоты, входящие в состав, помогают нервной системе функционировать в нормальном режиме.Ретинол, которым также богато это блюдо, оказывает значительно положительное влияние на зрение, а так же укрепляет иммунитет.

Однако эта статья была бы не объективной, если бы мы не упомянули о вреде холодца. Дело в том, что вкуснейшее блюдо – это просто кладезь холестерина. Именно холестерин способствует формированию бляшек в сосудах, которые могут привести к инфарктам и инсультам. Кроме того, калорийность холодца не вызывает сомнений. Если злоупотреблять этим блюдом, свойства холодца обернутся против вас, и вы легко наберете лишний вес.

Самое главное правило в питании – помнить, что всё хорошо в меру. Если вы употребляете холодец не чаще одного раза в неделю, вам не грозят ни избыточный вес, ни проблемы с сосудами.

Толстеют от холодца

В природе арбузы поспевают в конце августа, те арбузы что поспели раньше, сделали это благодаря нитратам, а те блокируют мочегонные свойства арбуза и вызывают отеки, именно поэтому вы увидели привес 2 кг, это добавка воды.

У диетологов нет арбузного разгрузочного дня.

Но арбузная диета существует. 2 кг мякоти арбуза с черным хлебом в течении дня несколько дней подряд, но предназначена она не для сжигания жира, а для борьбы с камнями и песком в почках. Вес снижается, но не за счет потерь жира, а за счет потерь воды.

Главное условие сжигание жира — это норма белков ежедневно, незначительное ограничение жиров, и значительное ограничение углеводов. Именно они причина лишнего веса.

Холодец для лечения суставов

Среди полезных свойств продукта особенно отмечают одно ценное качество — положительное влияние на суставы и соединительные ткани. Дело в том, что в любом студне, особенно в говяжьем, содержится высокий процент животного белка. Именно белок во многом отвечает за быстрое восстановление сухожилий, хрящей, связок и костей.

Регулярное употребление говяжьего или свиного студня крайне рекомендовано для спортсменов. В процессе тренировок их суставы подвергаются особенно тяжелым нагрузкам, и часто травмируются. Белок, коллаген и каротин в продукте смогут защитить костную ткань от разрушения, а кроме того, дополнительно повысят физическую выносливость.

Сколько хранится холодец

Существуют жестко определенные сроки условия и хранения холодцов по ГОСТу. В непроницаемых упаковках с применением вакуума или модифицированной атмосферы при температуре от 0 до 6 ° рекомендуемый срок годности – 7-10 суток с момента изготовления. Срок хранения устанавливает производитель в зависимости от дополнительных ингредиентов.

  • Срок хранения домашнего холодца гораздо меньше – 3 суток.
  • Любой дополнительный ингредиент – морковь, петрушка, чеснок сокращает срок употребления холодца до 36 часов. Единственный продукт, который может продлить срок годности холодца, это хрен. Тонко нарезанные ломтики хрена нужно разложить по поверхности и убрать в холодильник.
  • Хранить блюдо нужно в стеклянной или керамической посуде с плотно закрытой крышкой, вдали от продуктов с резкими запахами.
  • Холодец можно заморозить и лучше это делать с помощью шоковой заморозки. Срок хранения в таком варианте до 2-3 месяцев. Размороженный холодец несколько теряет свой вкус, поэтому для «оживления» нужно прокипятить бульон и вновь остудить до застывания.


Холодец из индейки, рецепт см. здесь