Кефир 1% жирности: калорийность на 100 грамм и баланс бжу

Как выбрать кефир?

Покупая молочные продукты, важно обратить внимание на этикетку. Если состав натурального напитка можно предсказать, то обезжиренный кефир может содержать в себе вредные добавки. Дело в том, что в процессе обработки продукт теряет свои вкусовые качества, которые часто компенсируются различными веществами — ароматизаторами и сахарозаменителем

Вместе с жирами жидкость теряет свою густую консистенцию, из-за чего производители добавляют в напиток крахмал, камедь, пектин и агар

Дело в том, что в процессе обработки продукт теряет свои вкусовые качества, которые часто компенсируются различными веществами — ароматизаторами и сахарозаменителем. Вместе с жирами жидкость теряет свою густую консистенцию, из-за чего производители добавляют в напиток крахмал, камедь, пектин и агар.

Ознакомьтесь с девятью преимуществами, основанными на научных данных. В 175 мл кефирного зелья цельного молока содержится. Пробиотик более мощный, чем йогурт: они содержат около 30 штаммов бактерий и дрожжей, что делает его очень богатым и разнообразным источником пробиотиков. Защита здоровья костей и снижение риска развития остеопороза: отличный источник кальция. Недавние исследования на животных показали, что кефир может увеличить поглощение кальция костными клетками, что приводит к лучшей плотности костной ткани и предотвращает переломы. Защита от рака: пробиотики в ферментированных молочных продуктах нацелены на ингибиторы роста опухоли, уменьшая образование канцерогенных соединений, а также стимуляторов иммунной системы. Другое исследование показало, что экстракт кефира уменьшил количество клеток рака молочной железы человека на 56% по сравнению с только 14% при использовании экстракта йогурта. Лучший обезжиренный кефир содержит в себе только молоко и закваску. Жидкость должна быть однородной — без комочков и прослоек

Важно обратить внимание на название товара на упаковке — кефирный продукт хоть и содержит в себе полезные бактерии, но имеет значимые отличия от натурального напитка. Срок годности на этикетке не должен превышать семи дней — это говорит о том, что в жидкость не добавлялись вредные консерванты

Однако нам нужно принимать эту информацию с осторожностью, поскольку она далека от доказательства у людей. Улучшение различных проблем с пищеварением: помочь восстановить баланс дружественных бактерий в кишечнике, и именно поэтому они очень эффективны для лечения проблем с пищеварением

Обычно он хорошо переносится людьми, которые не переносят лактозу: молочнокислые бактерии питаются лактозой, превращая ее в молочную кислоту, что способствует усвоению. Он также содержит ферменты, которые могут помочь разрушить лактозу еще больше. Улучшение симптомов аллергии и астмы: аллергические реакции вызваны воспалительной реакцией на безвредные природные вещества.

Домашняя косметология

1. Маска для роста волос.

Чтобы ускорить рост волос и предотвратить их выпадение, необходимо сделать маску из следующих ингредиентов:

• жирный кефир — 80 мл;
• дрожжи — 2 ч. л.;
• жидкий мед — 1 ст. л.

Маску нанести на волосы, особое внимание уделяя корням. Через час помыть голову своим любимым шампунем и высушить волосы естественным путем

Частота процедуры — 1–2 раза в неделю в течение двух месяцев.

2. Маска для питания и увлажнения волос.

Увлажняющую маску достаточно делать один раз в неделю, чтобы через месяц увидеть видимый эффект. Особенно она актуальна в период зимних морозов, когда волосы нуждаются в увлажнении. Список ингредиентов:

• кефир — 70 мл.;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• мед — 2 ст. л.

Компоненты смешать и равномерно нанести на волосы. Сверху утеплить пищевой пленкой и укутать голову махровым полотенцем. Через час смыть смесь мягким шампунем.

3. Мягкая очищающая маска.

Полезные свойства кефира для кожи лица:

• Осветляет пигментные пятна.
• Очищает кожу и сужает поры.
• Регулирует кислотно-щелочной баланс.
• Эффективно борется с высыпаниями.
• Разглаживает мимические морщины.

Ингредиенты для очищающей маски:

• овсяные хлопья — 3 ст. л.;
• кефир — 6 ст. л.

Хлопья при помощи кофемолки превратить в муку. Смешать полученный порошок с кефиром и массажными движениями нанести на кожу лица. Смыть теплой водой через 20 минут и нанести легкий увлажняющий крем.

Польза кефира

1. В кефире очень много кисломолочных бактерий, которые в первую очередь очень полезны для кишечника : кефир восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает процесс пищеварения и обмен веществ и препятствует развитию патогенных микробов. Здоровый кишечник — основа здоровья организма в целом. Если Ваш организм плохо переносит лактозу, значит кефир — для Вас.
2. Быстро и легко усваивается , организм быстрее получает питательные вещества.
3. Кефир обладает бактерицидными свойствами : помимо того, что мешает развиваться вредным бактериям в желудочно-кишечном тракте, он также может предотвратить развитие туберкулеза.
4. Помогает организму выводить токсины и прочие вредные вещества, благодаря чему улучшается состояние кожи.
5. Улучшает состояние здоровья при таких заболеваниях и недомоганиях, как: аллергия, воспаление легких, анемия, дисбактериоз, рахит, плохой аппетит, ослабленность организма длительным употреблением антибиотиков.
6. Снижает риск опухолевых заболеваний .
7. Восстанавливает иммунную систему , обладает иммуностимулирующим действием, помогает организму восстановиться в реабилитационный период и после операций.
8. Нормализует работу нервной системы , обладает успокаивающими свойствами, лучше всего пить кефир на ночь перед сном, помогает справиться с бессоницей.
9. Борется с воспалительными процессами мочеполовой системы , является мочегонным, помогает справиться с отечностью при плохой работе почек.
10. Очень полезен женщинам в период менопаузы , снижает риск возникновения остеопороза.
11. Способствует усвоению кальция, железа, витамина D, других веществ и расщеплению белка.
12. Помогает снизить вес ,кефир малокалорийный — отличный диетический напиток, достаточно раз в неделю устраивать разгрузочный день — пить только кефир (до двух литров) комнатной температуры по несколько глотков через каждые 2 часа, кефир прочищает кишечник и выводит шлаки.
13. Полезен при сердечно-сосудистых заболеваниях тем, что улучшает переваривание пищи и обмен веществ, тем самым снижая нагрузку на сердце, улучшает состояние сосудов, полезен гипертоникам, лучше пить обезжиренный или маложирный кефир.
14. Необходим людям, больным сахарным диабетом.
15. В кефире содержится кальций , а значит, кефир очень полезен для зубов, костей, волос и ногтей.
16. На основе кефира можно делать маски для волос и маски для лица.

Мало того, сам кефир со временем может менять свои полезные качества, поэтому для пользы организма важно правильно употреблять кефир:

• Однодневный : помогает от запоров, очищает, выводит токсины.
• Двухдневный : лучше подходит при сахарном диабете, гастрите, колите, болезни печени, легких, почек сердца, ожирении, малокровии, атеросклерозе, гипертонии, инфаркте миокарда, инсульте.
• Трехдневный : полезен при поносе, но ни в коем случает не пить тем, у кого болезнь почек и язва.
• Кефир лучше пить во время завтрака и обеда, но пожилым людям с кишечными заболеваниями (вздутие, запоры) лучше пить его во время ужина.

Для профилактики достаточно пить кефир каждый день в течение месяца и результат будет и виден и ощутим: Вы будете чувствовать себя отлично и иметь привлекательный вид. В лечебных целях при серьезных заболеваниях лучше проконсультироваться с врачом.

БЖУ, энергетическая ценность

Кефир – уникальный продукт. В его составе гармонично сбалансированы вода, белки, жиры, углеводы, золы и органические кислоты. Кроме того, напиток богат витаминами и различными минеральными веществами. В грибок, который используют в качестве закваски, входит более 20 разновидностей полезных бактерий, самыми значимыми из которых являются кисломолочные стрептококки.

Классификация кефира базируется на следующих показателях:

• жирность;
• процент содержания спирта;
• время сквашивания;
• вкусовые добавки.

Классификация напитка:

Кефир, калорийность на 100 грамм которого в чистом виде составляет менее 40 ккал, при добавлении сухофруктов, злаков или мюсли значительно прибавляет в энергетической ценности.

Например, в 100 г. питьевого йогурта «Активия» с жирностью 2,4% содержится всего 52 ккал, а в идентичном продукте с меньшим содержанием жира, но с добавкой чернослива — 80. Баланс БЖУ и калорийность, напрямую зависят от жирности продукта и наличия в нем вкусовых добавок. Это нужно учитывать людям, подсчитывающим питательную ценность дневного рациона.

Таблица соотношения БЖУ с учетом жирности и вкусовых добавок:

Калорийность и польза кефира Калорийность и баланс БЖУ напитка, приготовленного своими руками, зависит от жирности и состава основы. Например, энергетическая ценность домашнего кефира из молока с жирностью 3,5%, будет составлять примерно 65 ккал, а соотношение БЖУ – 3/3,5/4,7%.

Лечебная польза кефира

Родина популярного напитка – Кавказ. Его жители считали кефирные грибки (зерна) «даром небес», тщательно оберегали от чужаков секрет приготовления молочного напитка.

Для изготовления применяют закваску смешанного брожения – молочнокислого и спиртового.

Внешне кефирный гриб напоминает цветную капусту молочно-белого цвета, нежную на ощупь. Белковая масса закваски покрыта молочнокислыми стрептококками, палочками, дрожжами, уксуснокислыми и ароматобразующими бактериями, которые образуют сложный симбиоз. В благоприятных для развития условиях они сохраняют соотношение популяций, что поддерживает постоянство вкуса готового напитка.

При попытках получить искусственную кефирную закваску не удается достигнуть постоянства соотношения микроорганизмов. Начинает преобладать один вид, что снижает пользу кефира. Затем закваска вырождается.

Только в 19 веке кефирный грибок был вывезен с Кавказа, исследованы его свойства. Первоначально продукт применяли в лечебных целях. В начале 20 века в России начали массовое производство.

Кефир обычно жирнее йогурта, в его составе больше белков и пробиотиков, он больше подходит для утоления жажды. Его делают при комнатной температуре. Приготовление йогурта требует подогрева.

В составе кефира больше бактерий, полезных ЖКТ. По сравнению с йогуртом он более питательный.

Кисломолочный напиток полезен при аллергии, гипертонии, заболеваниях ЖКТ. Оздоравливает, повышает иммунитет, восстанавливает организм после приема антибиотиков.

Молочная кислота при брожении частично расщепляет белки, чем облегчает и ускоряет их усвоение, что особенно полезно в пожилом возрасте.

Превращение сахара в молочную кислоту позволяет получать пользу кефира тем, у кого отсутствует фермент для переработки лактозы.

Молочная кислота подавляет гнилостные процессы, восстанавливает микрофлору, создает условия развития полезных бактерий, которые защищают стенки кишечника.

Молочнокислые бактерии синтезируют витамины группы В, способствуют выработке в кишечнике веществ с антибиотическими свойствами. Помогают усвоению кальция, железа, что полезно при анемии. Улучшают пищеварение и усвоение других продуктов.

Молочная кислота стимулирует перистальтику кишечника. Помогает расщепить белок казеин. Задерживает размножение и рост бактерий.

Польза кефира – в невысоком содержании углеводов, что показано страдающим сахарным диабетом. По сравнению с молоком он быстро переваривается (за час).

Продукт нормализует желудочную и кишечную секрецию, снижает газообразование. Оказывает общее укрепляющее и тонизирующее действие, улучшает обменные процессы, благотворно влияет на нервную систему. Помогает в случае хронической усталости, нарушениях сна.

Польза кефира – в низкой калорийности, что применяют в программах снижения веса. Невысокое содержание углеводов предупреждает нарушения жирового обмена.

Для снижении отечности рекомендуют увеличить поступление калия и ограничить натрий (пищевую соль). Польза кефира – в высоком содержании калия, которого больше, чем натрия, что препятствует накоплению в организме влаги. Напиток оказывает легкое мочегонное действие.

При следовании строгой диете организм зачастую недополучает белок – основной строительный материал. Дефицит белка нарушает работу ЖКТ, усвоение других веществ. Кефирный белок хорошо усваивается, не нагружает кишечник.

Прием стакана однодневного кефира на ночь предупреждает запор, способствует дефекации. Его польза – в лечении опухолей, расстройств селезенки, геморроя. Регулярный прием способствует процессам всасывания в ЖКТ.

Входящий в состав фосфор – участник обменных процессов, предупреждает ожирение. Напиток пьют при колите, гастрите, заболеваниях печени, почек. Бронхите, малокровии, атеросклерозе, инфаркте миокарда и гипертонической болезни.

Состав кефира не полезен детям до года – создает повышенную нагрузку на почки. Поэтому продукт вводят в рацион ребенка постепенно, с восьми месяцев или позже, с 30мл. В день употреблять не более 200мл.

Польза кисломолочного напитка

Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ.

Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.

Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Маложирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза его подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит.

Сметана

Талицкой сметане достались лавры победительницы тестирования наравне с кефиром. «Это бомба!», «Шедевр!», «Песня!», «Впервые вижу сметану, в которой взаправду стоит ложка!» — все отзывы были наилучшей рекламой. Вкус воистину деревенский, природный, словно угощенье от любимой бабушки: мягкий, сливочный. Талицкая сметана оказалась хороша в чистом виде и в добавках, соусах, в выпечке, и взрослые чувствовали себя маленькими детьми, еле сдержав желание съесть всю баночку ложкой.

«В целом удобная стандартная упаковка, вес 350 гр., единственный минус — это то, что нет пластиковой крышки, не совсем удобно хранить в холодильнике. Все остальное — сплошные плюсы! Состав: нормализованные сливки с использованием закваски. ВСЁ! Только сливки и закваска — больше ничего, такой состав очень порадовал. Сверху упаковки указано, сметана изготовлена из свежих сливок на живой закваске, м.д.ж. 20%. Большими цифрами — дата изготовления и срок годности, очень удобно и не надо искать по всей упаковке. Причем внизу тоже достаточно крупно написано — срок годности 7 суток. Обычно я покупаю сметану разных производителей, всегда смотрю дату изготовления, срок годности, стараюсь брать сегодняшнюю-вчерашнюю. Так вот, чаще всего срок годности сметаны 14 суток, а здесь всего 7 — это говорит о натуральном составе продукта, чем более натуральный состав, тем меньше срок годности соответственно.

Сметана термостатная, то есть «сквашивается прямо в баночке», как утверждает реклама

Сметана очень густая, обратите внимание на фотографии в ложке. Такая сметана точно подойдет мне для приготовления крема для тортов

Консистенция однородная, нет никаких крупинок. Вкус мягкий, нежный.

Я точно нашла для себя идеальную сметану для приготовления крема для тортов, какую бы марку не пробовала, ни одной такой густой сметаны я не находила. А для крема нужна именно густая сметана. Ну и просто с борщом, пельменями, долмой и другими блюдами Талицкую сметану я всем рекомендую!»

«Сегодня вечером мы попробовали сметану. Срок годности 7 суток. Да, крышечки пластиковой не хватает 🙂 Вкус очень сливочный, намека на кислинку нет. Мы ели с блинчиками, было очень вкусно. 🙂 Сметану покупаем почти каждый день, попробовали разных производителей, термостатную пробовали первый раз, качеством остались очень довольны!»

«Это-бомба! Такой сметаны густющей мы не ели, если только что залежавшаяся какая-нибудь, старая всегда густеет. Очень вкусная, как стоит в ней ложка и проделаны «ямки», не заполняющиеся массой, видно на фото. Ну и собственно батон со сметаной, который уплетал за обе щеки муж».

«Перемешали её ложкой, по консистенции она осталась такой же густой, что ложка стоит! Равномерная, без комочков. Про вкус! М-м-м (закатила глаза)… это ПЕСНЯ, а не сметана! Вот правда: нежная — тает во рту, сливочный вкус, который оставляет такое послевкусие, что манит скушать еще ложечку. Это я о своих эмоциях! Хотя я не любитель сметану ложками есть — по этой части у меня муж, который, пока я доставала творог из холодильника, успел «умять» полбанки…»

«Талицкая термостатная сметана у меня теперь точно в фаворитах!!! Не особо люблю сметану, а эту хочется есть ложкой!»

«Сметана нас шокировала своей консистенцией. Я такого давно не встречала, чтобы ложка реально стояла и сметана кусками отделялась. Обычно все равно хоть как-то с ложки «скатывается», а здесь — стоит. Вкус понравился всем без исключения, не кислая, однородная, сливочная-сливочная. Упаковка. Все хорошо промаркировано, дата на видном месте, высчитывать не нужно, но количество дней годности стоит. Крышки пластиковой не хватает, но она нужна, если хранить планируете. Если как мы — съели за 5 минут — то крышка не актуальна».

Польза кисломолочного напитка

Как уже было сказано вначале, сейчас этот кисломолочный напиток изготавливается путем сквашивания молока закваской на основе грибков. Основная ценность кефира заключается в особом белке, преимуществом которого служит то, что он усваивается человеческим организмом очень быстро. Напиток способствует улучшению работы органов пищеварения, при этом он практически не увеличивает общую калорийность дневного рациона. Благотворное действие кисломолочный продукт оказывает на процесс обмена веществ.

Людям, страдающим аллергией на молоко, не стоит избегать употребления кефира, поскольку в данном конкретном случае белки этого напитка великолепно усваиваются организмом и не вызывают никаких аллергических реакций.

Если вы станете включать данный продукт в свой рацион, у вас укрепятся иммунитет и нервная система, снизится уровень холестерина, стабилизируется работа печени, почек и ЖКТ, из организма будут выводиться токсины. Маложирный кефир 1% (калорийность, полезные свойства, польза его подробно описаны специалистами) рекомендуется употреблять часто. Разумеется, и злоупотреблять им не стоит.

Сколько кефира в день можно выпивать

Кефир — продукт с коротким сроком годности. Хранить его лучше в холодильнике, не больше трех суток. Сколько кислотного продукта в день можно употреблять? Суточная норма для взрослого человека 1 стакан в день. Если проблем с желудком нет, можно увеличить дозу до 2 стаканов в день.

Ребенку  дают свежий продукт по половине стакана в день. При этом следует убедиться, что детский желудок воспринимает напиток. Передозировка приема влечет расстройство стула.

Беременным (или кормящим женщинам) лучше не употреблять кисломолочный продукт, ведь он содержит небольшой процент алкоголя.  Лучше заменить кефирный напиток на ряженку или йогурт. Суточная норма приема кисломолочных продуктов не больше 1 стакана в день.

Полезные свойства кефира

Кефир полезен не только взрослым, но и детям!

Наверняка вы все помните из своего детства, что детских лагерях на ночь всегда давался кефир потому, что он обладает замечательной способностью успокаивать нервную систему.

Кроме того кефир замечательно действует еще и на кровеносную систему. Он обогащен различными микроэлементами и витаминами, которые способствуют благотворной работе всего организма и кишечной системе в первую очередь. Он помогает не только оздоровить организм, но и омолодить его, омолодить кожу, улучшить состояние ногтей и волос. Диеты, основными компонентам которых являются кефирные продукты, очень легко переносятся и очень эффективно действуют на снижение веса.

В чем польза для похудения кефира с сахаром?

Кефир с сахаром на ночь – сладкий продукт, которые некоторые люди употребляют на ночь, чтобы обеспечить нормальный процесс снижения веса. Не стоит думать, что представленная рецептура – это не панацея и не решение всех проблем, но использовать все же представленный рецепт при умеренном количестве даже полезно, если:

Программа похудения достаточно жесткая и не предусматривает использования большого количества продуктов. Чтобы худеть на кефире и сахаре, в день нужно употреблять не более 500–800 ккал. Остальные додает как раз жидкая сладость.

Обязательно читайте: Как правильно пить воду и в каких количествах, чтобы похудеть?

Дама постоянно питается одними овощами, она вполне может побаловать себя на ночь таким коктейлем – на основе кефира и сахара для похудения. Он позволит не допустить истощения организма:

Сработал эффект замещения. Он объясняется тем, что в привычной жизни человек употреблял сладости, а на жесткой диете нет им места.

Поскольку сахар – это своеобразный наркотик с эффектом привыкания (и это уже доказанный факт), то использовать кефир с сахаром для похудения на ночь – это обеспечение хорошего настроения. В кровь будет выпущен так называемый гормон счастья, который и обеспечит на некоторое время эффект эйфории.

Состав кефира

Кефир – это кисломолочный продукт, знакомый нам с детства. Он содержит большое количество полезных и питательных веществ. В нем содержатся также легкоусвояемый белок, молочные жиры, углеводы, органические кислоты, ферменты, витамины и микроэлементы. Калорийность кефира зависит от содержания в нем жира. Витамин РР улучшает состояние кожи, ногтей и волос, участвует в энергетическом метаболизме и снижает уровень холестерина в крови

Витамины группы В улучшают состояние кожи, ногтей и волос, нормализуют обменные процессы в организме, участвуют в синтезе клеток, ферментов и гормонов и обмене белков, улучшают работу нервной системы, повышают внимание и улучшают память, и т.д. Витамин С повышает иммунитет

Биотин стимулирует рост волос и ногтей и повышает выносливость организма, а холин регулирует уровень инсулина в крови и препятствует набору жировой массы. Благодаря низкой калорийности кефира его можно включать в состав диет или выпивать стакан перед сном вместо ужина.

Кефир – ценный источник таких элементов, как:

• кальций, полезный для здоровья костей;
• магний, необходимый для всех процессов в организме, в том числе и для работы нервной системы;
• калий, укрепляющий сердце и выводящий соль из организма;
• фосфор, стимулирующий активность головного мозга;
• железо, необходимое для крови;
• цинк, повышающий иммунитет и восстановительные силы организма;
• йод, необходимый для работы щитовидной железы;
• селен, замедляющий старение и препятствующий образованию раковых клеток;
• фтор, укрепляющий зубную эмаль.

Кроме этого, кефир содержит и другие минералы – натрий, хлор, серу, марганец, хром и другие.

Низкая калорийность кефира и богатый состав делает его незаменимым продуктом в рационе любого человека. Детям он помогает развиваться, укрепляет их кости и нервную систему, нормализует пищеварение. Подросткам он дает необходимые витамины и микроэлементы. Мужчины получают из него важный для них белок, а женщины – цинк, железо, а также витамины группы В, которые полезны не только для самых женщин, но и для их будущих детей. Пожилые люди получают из кефира кальций для костей, фтор для зубной эмали, витамины для правильной работы головного мозга и хорошего сна, калий и витамин РР для здоровья сердечно-сосудистой системы.

Похожие записи:

С каким кремом лучше сочетается шоколадный бисквит Какая диета необходима при кожной сыпи Калорийность руккола. химический состав и пищевая ценность Рецепт филе минтая в духовке. калорийность, химический состав и пищевая ценность Грамм (г) → килограмм (кг), метрическая система Абрикосовые косточки: полезные свойства и противопоказания, как принимать от рака