Топ-10 лучших кофемолок, как выбрать самую хорошую?

Как правильно пользоваться

Каждый производитель составляет инструкцию правильной эксплуатации прибора. Соответственно, чтобы продлить срок использования девайса, нужно придерживаться рекомендаций. Но существуют общие правила пользования электрическими кофемолками.

Инструкция по измельчению зёрен:

  1. Изначально нужно проверить ёмкость для зёрен и для хранения измельчённого продукта, а именно их чистоту. Обязательно камера должна быть сухой.
  2. Посмотрите, сколько можно всыпать зёрен, это указывается в технических характеристиках каждого девайса. Лучше не превышать указанный предел.
  3. После того как всё подготовлено, зёрна насыпаны, можно включать устройство. Время и степень помола: 10 сек. — крупный помол; 13 сек. — средний; 15–20 сек. — мелкий помол и пыль.
  4. Когда вы перемололи зёрна, нужно очистить камеру от остатков. Для этого используйте сухую салфетку, затем откройте кофемолку и дайте ей немного проветриться.

Советы от бариста для получения насыщенного, вкусного кофейного напитка:

  1. Когда присутствует горький привкус, нужно уменьшить скорость помола.
  2. Когда кислинка, тогда следует увеличить размер гранул.
  3. Смешайте арабику и робуст, получается отличный аромат и вкус.
  4. Зелёные зёрна делают кофе более кислым, но бодрящим.

Средний сегмент (от 5000 до 10 000 рублей)

Более дорогие жерновые кофемолки отличаются, в первую очередь, качеством комплектующих, а также количеством функций.

De’Longhi KG 520.M

Плюсы

  • Электронное управление
  • 18 степеней помола
  • Есть возможность прямого помола сразу в рожок
  • Очень высокая мощность, работает быстро
  • Регулятор дозации кофе (таймер помола) на 1–14 порций
  • Металлический корпус

Минусы

Не обнаружено

От 9000 ₽

Электронная жерновая кофемолка Delonghi KG520 оснащена монохромным экраном на передней части корпуса с регулируемой синей подсветкой. Прибор позволяет задать индивидуальные настройки для каждой чашки кофе (дозировка, степень помола). Вместительная емкость для сбора молотого кофе имеет герметичную крышку – в ней можно хранить зерна не боясь, что их аромат выветрится. Несомненным плюсом является возможность установки рожка. К модели подходят рожки от кофеварок большинства популярных брендов.

Rommelsbacher EKM 300

Плюсы

  • Тонкий, равномерный помол
  • Удобная, небольшая
  • 12 степеней помола
  • Вместительный контейнер (до 10 порций)
  • Можно вручную отрегулировать диски, если степень помола не устраивает

Минусы

Не обнаружено

От 7900 ₽

Среди жерновых кофемолок для дома данного ценового сегмента, эта модель одна из лучших по всем параметрам. У нее хорошая мощность, эргономичный дизайн, качественная сборка. Все контейнеры герметичны, при помоле кофейный порошок не просыпается. Диски выполнены из прочного металла и рассчитаны на несколько лет регулярной работы. Управление интуитивно понятное. Комплекция разборная, за ней легко ухаживать, удобно хранить.

Nivona NICG 130 CafeGrano

Плюсы

  • 16 ступеней помола
  • Тихая
  • Ровный помол
  • Конические жернова не перегревают кофе при работе
  • Удобство ухода и эксплуатации
  • Герметичные емкости для кофе – ничего не просыпается
  • Есть таймер

Минусы

  • Не перетирает зерна в пыль даже на самом тонком режиме помола
  • Тонкий пластик корпуса

От 7900 ₽

Электрическая мельничка для домашнего использования перетрет зерна для заваривания кофе в турке, рожковой или капельной кофеварки. Есть и грубый помол для любителей напитка их френч-пресса. Конструкция модели простая, но в этом ее удобство. Режимы переключаются поворотным тумблером. Настройка таймера позволит молоть кофе без контроля – кофемолка отключится сама.

Как выбрать кофемолку

Ценителям вкуса и аромата настоящего кофе стоит отдать предпочтение ручным моделям, которые работают без электроэнергии. Однако они требуют некоторых усилий и больше времени. Такой вариант будет в самый раз в качестве презента близким людям. Данное устройство позволяет измельчать зерна вплоть до пыли. Если нужно более функциональное решение, то лучше купить электрическую дробилку.

Система помола

У механических моделей ножи приводятся в действие путем прокручивания ручки, расположенной сбоку или сверху на корпусе. Электрические же устройства работают самостоятельно, нужно лишь выбрать подходящую степень и дозировку помола, а затем высыпать содержимое специального отсека в кофеварку. Ручная жерновая кофемолка предпочтительна для тех, кто не может много времени уделять измельчению.

Электрические модели делятся на роторные (ножные) и жерновые. Устройства первого типа измельчают содержимое до выключения аппарата или в течение заранее установленного времени. Они лишены возможности автоматической регулировки степени помола, поэтому кофейным ценителям вряд ли подойдут.

Жерновая система помола актуальна для тех, кто готовит разные кофейные напитки – от эспрессо для латте в турке или в автоматической машине. Она дает возможность регулировать степень дробления и объем порций с помощью специальной ручки-регулятора на корпусе. Однако такая модель стоит дороже ручных и электрических роторных вариантов.

Мощность

Для домашних моделей хватает мощности от 80 до 250 Вт. При большем показателе можно пережечь зерна, что придаст напитку горький привкус. Также высокая производительность повышает уровень шума при работе устройства и увеличивает количество потребляемой электроэнергии.

Вместимость

Если нужно приготовить кофе сразу на несколько человек, то минимальный рекомендуемый объем бункера для зерен составляет 60 г. Для обыкновенного эспрессо нужно не менее 8 г сырья, а для двойного – около 18 г. Это количество позволяет получить 60 мл напитка. Дробить больше не имеет особого смысла, так как при хранении теряется их оригинальный аромат и вкус.

Bosch MKM 6003

Кофемолка Bosch MKM 6003 это замечательный вариант небольшой и качественной кофемолки.

Кофеварка имеет ротационную систему помола зерен. Стальные лезвия из нержавеющей стали, дают гарантию долговечности.

Кофеварка проста в использовании и не требует специальных навыков, вся задача пользователя это засыпать зерна в рабочую чашу, закрыть крышку и включить аппарат нажатием кнопки.

Внутри корпуса металлическая чаша и нож, у чаши большой угол наклона, что хорошо для качественного помола. Объем чаши достаточно вместительный и равен 75 граммам. Этого хватает приблизительно на 12 стандартных порций кофе американо.

Функция блокировки включения при снятой крышке – очень полезная функция, которая придает аппарату безопасность во время эксплуатации.

Форма кофемолки цилиндрическая, на верхней части находится прозрачная крышка, на которой расположена кнопка старта кофемолки которая приводит кофемолку в действие.

Регулировки помола нет, при нажатии на кнопку нужно удерживать её до конца процесса. Так можно контролировать степень помола.

Корпус кофемолки изготовлен из пластика.

Сделана кофемолка в Словении.

Мощность 180 Ватт. Это дает возможность молоть кофе в течении 2 минут но не более. Об этом есть указание на упаковке. Поэтому не стоит злоупотреблять, чтобы кофемолка не вышла из строя раньше времени.

Достоинства

Достоинства представленного аппарата:

  • Надежная
  • Проста в эксплуатации
  • Мощность 180 Вт
  • Лезвие из нержавеющей стали для точного и качественного помола.
  • Помол только при закрытой крышке.
  • Безопасное выключение.
  • Емкость 75 гр.
  • Страна производитель Словения
  • Прозрачная крышка для контроля процесса
  • Тихая работа
  • Компактная
  • Устойчивая

По размерам кофемолка миниатюрная, она занимает совсем мало места, я храню её на полке шкафа. Пользоваться такой малышкой тоже удобно, её можно охватить одной рукой.

Стоит кофемолка на 4-х выпуклых пластиковых ножках на дне. Кофемолка довольно устойчивая, она “крепко стоит на ногах”. В рабочем состоянии она не шатается и не двигается, не вибрирует.

Недостатки

Недостатки аппарата:

  • Может просыпаться продукт из крышки
  • Крышка царапается и теряет прозрачность
  • Нет приспособления для намотки шнура
  • Неудобно чистить

Нет приспособления для намотки шнура, без него неудобно хранить кофемолку. Это значительное упущение производителя, сейчас в технике стараются прятать шнур.

Пластик у крышки тонкий, но практика показывает, что прочный, он не потрескался и не поломался за время эксплуатации кофемолки, хотя и немного поцарапался о зерна.

Очищать кофемолку неудобно, чашу вынуть невозможно

Особенности

Из особенностей можно выделить небольшой размер и устойчивость, Аппарат при работе можно удерживать одной рукой безо всяких неудобств, тем более что он не пляшет и не двигается по столу во время работы.

Перемалывать в кофемолке можно только жареные кофейные зёрна. Ничего другого в ней перемалывать нельзя, это изображено в небольших рисунках на прозрачной крышке.

Рабочую ёмкость можно только протереть сухой тканью или очистить кисточкой. Я протираю чашу влажной тканью, жаль, что нельзя промыть под проточной водой.

Видео обзор

Видео презентация кофемолки в видео ниже:

Виде обзор данной кофемолки в видео ниже:

Итоги

Аппарат имеет свои особенности. Более всего пригоден для домашнего использования, для использования в кафе или баре не подойдет, хотя есть отзывы об использовании в небольшом офисе. Это связано с небольшой производительностью аппарата и не возможностью использования в беспрерывном режиме. Аппарат устойчив и имеет защиту, так что дети не смогут пораниться, но все равно производитель рекомендует убирать аппарат в укромное место.

Какую кофемолку лучше купить

Но используемый тип режущего элемента определяет тип кофемолки, девайс бывает:

  • жерновым, обеспечивает более плавный помол, поскольку зёрна перемалываются за счёт дисков конической или цилиндрической формы;
  • ротационным, в данном случае помол зёрен обеспечивают ножи.

Что касается жерновых электрокофемолок, они оснащены дополнительными функциями, но какой перечень опций доступен — зависит от производителя, а также ценового сегмента. Соответственно, чем выше цена, тем более функциональным будет устройство:

  • авторегулирование степени помола;
  • выставление числа порций;
  • таймер;
  • формирование таблетки для кофемашины и т.д.

Какой вариант вам больше подходит, зависит от того, готовы ли вы переплатить за функции, как часто вы пьёте кофе, и какой напиток вы предпочитаете. Например, для любителей эспрессо оптимальным вариантом считаются жерновые модели, т.к. они позволяют настроить степень измельчения зёрен.

Электрокофемолки отличаются по мощности, в зависимости от этого показателя изменяется скорость, требуемая для выполнения поставленной задачи, и какие нагрузки девайс способен выдержать. Для редкого использования в домашних условиях можно выбрать модель до 200Вт.

Рейтинг кофемолок

Сравнение базовых характеристик – один из способов составления этого ТОПа. При сопоставлении возможностей понравившихся устройств можно выбрать самый мощный, тихий в работе, функциональный, безопасный и удобный вариант

Как раз на эти критерии мы и обращали внимание во время подготовки рейтинга. Также учитывалось сочетание всех указанных параметров

Среди характеристик, послуживших базой для подготовки рейтинга, необходимо отметить:

  • Тип – ручная (механическая) или электрическая;
  • Система помола – роторная или жерновая;
  • Количество ножей;
  • Материалы режущих элементов;
  • Возможность и диапазон регулировки степени помола;
  • Доступ к выбору дозировки и порции;
  • Место расположения ручки-регулятора;
  • Устойчивость на поверхности;
  • Материалы корпуса – металл, дерево, пластик;
  • Наличие блокировки включения при снятой крышке;
  • Мощность работы;
  • Вместимость емкостей для зерен и готового порошка;
  • Ориентация на дробление специй;
  • Стойкость к коррозии;
  • Вес и размеры;
  • Уровень шума при работе;
  • Дизайн.

Также для полноты картины во время изучения продукции внимание обращалось на длительность и качество измельчения, отсутствие крупных частиц, равномерность дробления. Дополнительным критерием отбора было оптимальное соотношение цены и качества рассматриваемых изделий

Bork J500

Кофемолка отличается своей функциональностью. Устройство пригодится не только для помола кофе, но и заменит вам кухонный чоппер, так как подойдет для измельчения любых продуктов.

Стильный внешний вид. Кофемолка оснащена двумя ножами и двумя съемными чашами, предназначенными для измельчения твердых и мягких продуктов. Например, для томатов или трав для соуса.

Корпус кофемолки изготовлен из нержавеющей стали, и его можно мыть в посудомоечной машине. Для хранения сетевого шнура предусмотрен специальный отсек.

Достоинства

  • 2 ножа в комплекте
  • 2 съемные чаши
  • отключение при снятой крышке
  • отсек для шнура
  • возможность мытья в посудомоечной машине

Лучшие мощные жерновые кофемолки

Для тех, кому важна мощность и производительность жерновой кофемолки, предлагаем ознакомиться с обзором лучших моделей из этой категории.

Fiorenzato F64 E

Плюсы

  • Высокая скорость работы – 1550 об./мин.
  • Большой бункер для зерен – 1,5 кг.
  • Стабильность и точность помола
  • Удобное электронное управление
  • Подсчет чашек, есть также замер влаги и температуры
  • Сенсорный дисплей с использованием технологии CapSense

Минусы

Тугой регулировочный диск

От 37000 ₽

Электрическая полупрофессиональная мельничка рассчитана на применение в кафе и барах. Если покупать ее для дома – хватит на долгие годы. Всего за несколько минут прибор может перемолоть кофе для нескольких персон. Смолоть зерна можно в контейнер или портафильтр. Хорошо смотрится в современном интерьере.

Nuova Simonelli MDX On Demand

Плюсы

  • Мелет до 9 кг. молотого кофе за 1 час
  • Есть счетчик порций и дозатор
  • Электронное управление, дисплей
  • Система защиты двигателя от перегрева
  • Держатель для портафильтра из нержавеющей стали
  • Корпус из металла

Минусы

Высокая цена

От 34000 ₽

Высокопроизводительная кофемолка с плоскими жерновами полностью автоматизирована. Пользователю следует лишь задать нужные настройки, и машина обработает зерна любой фракции с высокой скоростью. Модель относится к профессиональному сегменту и может применяться в общепите.

Macap MC6

Плюсы

  • Вместимость отсека для зерна 1500 г
  • Таймер, регулировка степени помола и порций
  • Защитная блокировка включения при снятой крышке
  • Мощная

Минусы

Отсутствуют

От 27 000 ₽

Кофемолка Macap MC6 ориентирована на домашнее применение и эксплуатацию в небольших кофейнях, барах, ресторанах, офисах. Эргономичная конструкция и высокое качество сборки обеспечивают надежность и долгий срок службы.

Тем, кому важен не только сам напиток, но и процесс его приготовления стоит обратить внимание на наш материал о лучших моделях ручных кофемолок. Крутить ручку по утрам по несколько минут не каждому под силу, но в этом есть определенная “магия”

Надеемся, что наш обзор лучших жерновых кофемолок поможет вам сделать выбор, которым вы останетесь довольны.

В ТОП 12 жерновых кофемолок вошли:

Какие кофемолки не стоит брать

Если вы до сих пор не знаете, какую взять кофемолку, как выбрать её, то можно почитать, что пишут другие люди. Вы сможете узнать, какая техника имеет негативную репутацию, и просто не будете её покупать. Для начала наши рекомендации о том, какие устройства покупать не надо:

  1. Пластмассовые. Они быстро ломаются, портят вкус и аромат напитка.
  2. Ножевые устройства без дополнительного отсека. Вам будет тяжело добывать порошок из них, они неудобны в мытье, и вы можете о них пораниться.
  3. С ножками без резинки. Такие агрегаты будут очень шуметь и скользить во время работы.

А теперь предлагаем вам несколько отзывов о кофемолках.

  • Кирилл, 24 года: «Купили совсем недавно «Витек». Очень довольны. Корпус нержавеющий и внутри пластика нет. Благодаря резиновым ножкам, очень устойчива. Мы довольны. Но иногда защёлка открывается. Может, просто ещё не наловчились закрывать. И шнур, как по мне, коротковат. А, в общем, вполне себе приличный агрегат. Полностью отвечает качеством своей стоимости. У нас небольшая семья и нам очень нравится».
  • Алёна, 33 года: «У нас «Эрисон». Отлично мелет. Если надо прямо совсем порошок, то придётся чуток подразобрать механизм и немножко подкрутить. Но это несложно. Выглядит очень красиво. Удобно, что есть самоотключение. Я включаю её, чищу зубы, а потом прихожу, насыпаю и готовлю кофе. Боялась, что быстро сломается или поцарапается. Но всё работает просто супер».
  • Юля, 18 лет: «Привыкла всегда утро начинать с чашки кофе. Когда переехала от родителей, то осталась без любимой кофеварки, которая сама же и молола зёрна. Пришлось покупать свою. Вот недавно взяла кофемолку Bosch. Очень дешёвую брала. И осталась довольной. Работает она замечательно. Никаких крупиц, больших фрагментов – ничего. Просто идеальный помол. И очень простая в управлении».

Надеемся, что теперь вы уже точно сможете выбрать девайс, который станет для вас идеальным помощником в приготовлении ароматного и вкусного кофе.

Ротационные кофемолки

Такие аппараты еще называются ножевыми. Кроме кофейных зерен, они измельчают сахар, черный перец и другие специи. Для запуска устройства достаточно нажать соответствующую кнопку на корпусе и удерживать ее в течение определенного времени.

Bosch MKM 6000/6003


Дешевая ротационная кофедробилка, успешно использующаяся как в домашних условиях, так и в небольших кондитерских. Данная модель работает на мощности 180 Вт, что делает процесс измельчения быстрым. На производительность не влияет степень загрузки контейнера для сырья. Для кофемолки «Bosch MKM 6000/6003» характерны острые ножи, в считанные секунды справляющиеся даже с твердыми зернами. Они изготовлены из прочной стали, устойчивой к ржавлению, повышенной влажности и прочим агрессивным воздействиям. Емкость для готового кофе вместительная – на 75 г. Этого объема хватает примерно на 10 чашек эспрессо. Аппарат безопасен в эксплуатации. За это отвечает продуманная система защиты, не дающая устройству включиться без крышки или при неплотном ее прилегании. Изделие нетяжелое – весом 500 г, поэтому его легко транспортировать и перемещать по дому. Компактные размеры корпуса (9x17x9 см) позволяют без проблем расположить аппарат на рабочей поверхности или в шкафу.

  • Прочный корпус
  • Качественная сборка
  • Подходит для измельчения специй
  • Ножи долго не стачиваются
  • Низкий уровень шума
  • Нельзя регулировать степень дробления
  • Из-за воды и сахара с течением времени может заклинить верхний подшипник

Kitfort KT-1329


Модель «Kitfort KT-1329» имеет ротационную систему помола, степень которого можно регулировать. Для этого нужно лишь дольше держать аппарат включенным. Ножи быстро вращаются и рубят семя с первого прохода, однако добиться состояния пыли тут вряд ли получится. Корпус устройства изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к воздействию воды, что увеличивает срок службы. Кофемолка быстро справляется со своими задачами благодаря высокой мощности – 200 Вт, чего вполне достаточно для домашнего применения. В чашу для сбора измельченных зерен вмещается 70 г, этого количества хватает более чем на 4 порции. Длина сетевого кабеля 98 см позволяет работать на удалении от розетки, а вес 1 кг – без проблем переносить изделие с места на место. Благодаря компактным размерам (11.7×20.1×11.7 см) устройство не занимает много пространства на столешнице.

  • Невозможно включить при снятой крышке
  • Тихо работает
  • Быстро измельчает
  • В комплект входят две отдельных чаши – для исходного и готового сырья
  • Дробит как для аппарата, так и для турки

Обе чаши в наборе у электрической кофемолки для дома съемные и при необходимости легко изымаются для мытья. Одна из них поставляется с двусторонним ножом, другая – с четырехсторонним.

Redmond RCMG-CB1604


Кофемолка имеет оригинальный дизайн, а ее корпус из нержавейки окрашен в бронзовый цвет. Безопасность использования прибора обеспечивает блокировка при перегреве и защита от случайного включения. При этом крышка надежно фиксируется на корпусе, что предотвращает ее открытие во время измельчения. Импульсный же режим обеспечивает более равномерный помол и уменьшает нагрузку на двигатель кофемолки.

  • 2 года гарантии от производителя
  • Импульсная работа
  • Защита от перегрева
  • Надежная фиксация крышки
  • Доступная цена

Кофемолка RCG-CBM1604 от Redmond предназначена для эффективного помола до 5–6 порций кофе, а также различных специй и орехов.

Bork J500


Помимо стильного внешнего вида, эта кофемолка отличается своей функциональностью. Мельница оснащена двумя ножами и двумя съемными чашами. Они предназначены для измельчения твердых и мягких продуктов: например, для томатов или трав для соуса. Корпус кофемолки изготовлен из нержавеющей стали, и его можно мыть в посудомоечной машине. Для хранения сетевого шнура предусмотрен специальный отсек.

  • 2 ножа в комплекте
  • 2 съемные чаши
  • Отключение при снятой крышке
  • Отсек для шнура
  • Возможность мытья в посудомоечной машине

Кофемолка Bork J500 пригодится не только для помола кофе, но и заменит вам кухонный чоппер, так как подойдет для измельчения любых продуктов.

Caso Coffee Flavour


Недорогая кофемолка в стильном корпусе из полированной нержавеющей стали, мощностью в 200 Вт. Она равномерно перемалывает солидную порцию в 90 г – этого хватит на 4-8 чашек напитка. Крышка изготовлена из прозрачного пластика, она надевается поверх стакана с зернами, поэтому при открывании просыпается совсем немного крошек. Импульсный выключатель помогает не перегреть двигатель. Чаша съемная, что облегчает ее очистку и извлечение молотого кофе или специй.

  • стальной корпус
  • вместительная чаша
  • равномерный помол
  • импульсный выключатель

Особенности электрических кофемолок

Сейчас я предлагаю рассмотреть ряд особенностей обзорных моделей, что поспособствует формированию полноценной картины выбора.

Ключевые отличия состоят в следующем:

  • все модели, которые я выбрал для обзора, принадлежат к ротационному типу. Учтите, принцип действия основан на вращении ножей, перерубающих кофейное зерно в мельчайшую крошку, но не пыль;
  • по сравнению с конкурирующими аналогами, все приборы характеризуются высокой мощностью – вы быстро получите результат;
  • я не обнаружил критических огрехов в качестве сборки.
Модель Мощность Вт Габариты см (ШхГхВ) Емкость Гр
Bosch MKM 6003 180 11х10х21 75 Подробнее
Rolsen RCG-150L 200 11х11х21 80 Подробнее
Endever Costa-1053 (выбор редакции) 250 8х8х15.5 100 Подробнее

Polaris PCG 0815

Средняя цена: 1440 pуб

Рoтaциoннaя мoдeль для дoмaшнeгo пocтoяннoгo пoльзoвaния. Очень простая кофемолка низкoй цeнoвoй кaтeгopии. Импульcный peжим обecпeчивaeт paвнoмepный пoмoл. Глубинa чaши, кopпуc, лeзвия из нepжaвeющeй cтaли и зaщитнaя блoкиpoвкa являются плюсами. Пpи пepeмaлывaнии кoфe нaдo дepжaть кpышку.

Xapaктepиcтики: Cиcтeмa пoмoлa: poтaциoнный нoж; Moщнocть: 150 Bт; Bмecтимocть: 70 г; Peгулиpoвкa cтeпeни пoмoлa: нeт; Paзмepы: 10.7×10.7×18 cм; Bec: 0,920 кг; В дoпoлнение импульcный peжим, блoкиpoвкa включeния пpи cнятoй кpышкe; Цвeтовое решение: cepый, чёpный;

Достоинства

  • нeвыcoкaя cтoимocть
  • мoщнocть
  • импульcный peжим
  • мeтaлличecкий кopпуc
  • удoбнaя чaшa для пepeмaлывaния
  • кaчecтвeнный пoмoл
  • дизaйн и кoмпaктнocть
  • гapaнтия – 1 гoд

Недостатки

  • нeбoльшaя вмecтимocть
  •  нeудoбнo выcыпaть кoфe
  •  кpышкa чacтo зaeдaeт
  •  мaлeнькaя кнoпкa включeния
  • кpышкa бeз зaцeпoв
  • мoтop сборки Китая
  • элeктpичecкий шнуp мoжeт выпaдaть из пaзa

Polaris PCG 0815

Какой фирмы кофемолку купить?

Определившись с видом кофемолки и способом приготовления напитка, можно перейти к стадии выбора прибора по марке. Есть несколько брендов товара, зарекомендовавших себя на рынке, как надёжные и ответственные производители.

Rommelsbacher – немецкий бренд, под которым выпускается разная бытовая техника. По надежности, можно смело поставить 4 из 5. Применяются качественные материалы. Отличный вариант для дома, без супер изысков, рабочая лошадка для дома. Выпускает качественные кофемолки и жерновые и ротационные.

NUOVA SIMONELLI – один из надежнейших итальянских производителей кофейного оборудования. Смело можно покупать продукцию данного бренда.

Испанский прибор Cunill продаётся в базовой комплектации, которая может быть расширена по желанию владельца в любое время. Такие используются чаще в точках общественного питания, поскольку имеют все необходимые для этого параметры.

Особенности приборов Moulinex состоят в многофункциональности, защите от самостоятельного включения и привлекательном дизайне. Вся линейка ротационного типа и выпускается преимущественно в Китае.

Tefal отличаются качеством, эргономичным дизайном и широким модельным рядом.

Итальянский бренд DeLonghi представлен устройствами роторного и жернового типа. Все модели имеют в оснащении порядка десяти различных режимов измельчения, а также дополнительные функции.

KitchenAid – профессиональные кофемолки американского бренда. Они отличаются высокой стоимостью, имеют 15 степеней помола, оснащены высокопрочными составляющими деталями.

Чтобы получить качественный кофе из зёрен, необходимо выбрать правильный прибор для их измельчения. Желательно, чтобы на выходе получался порошок, состоящий из максимально одинаковых частичек, т.е. чтобы прибор позволял регулировать степень помола. В процессе измельчения зёрен происходит их нагрев и выделение эфирных масел, поэтому лучше выбирать те, в которых нагревание минимально.

Правильная настройка жерновых кофемолок.

Доброго времени суток, уважаемые кофеманы.

Сегодня речь пойдет о таком очень важном процессе, как настройка кофемолки. Точнее настройке качества помола жерновой кофемолки

Прочитав эту фразу, у многих возникнет желание просто покрутить пальцем у виска – типа, о чем это он? Что там сложного – взял зерна и перемолол на кофемолке. Делов то.

Но не все так просто, как кажется. Качество конечного продукта сильно зависит от обжарки зерен и от помола. Если с обжаркой все понятно, то с помолом все чуть сложнее. Тут нет каких-то единых требований к размеру помола. что бы иметь оптимальный вкус кофе нужно учитывать несколько факторов. Прежде всего – это сорт и обжарка зерна. Далее идут влажность и давление в помещении. И в конце – состояние жерновов.

Теперь все по порядку.

Сейчас разберемся как настроить помол на кофемолке. Баристо знают, что если помол грубый – то кофе будет иметь кисловатый привкус. Если сильно мелкий – он будет горчить. Все дело в экстракции, т е – тому количеству вещества, которое вымывается водой с порошка. Поэтому если смолоть на одной и той же кофемолке несколько разных сортов кофе, то напиток получится разным. И совсем не факт, что раскроется истинный вкус каждого из них.

Если смолото зерно сильно мелко – то крупинки будут сильно плотно прилегать друг к другу, вода будет очень плохо проходить. Кофе получится горьковатым. Если же крупинки будут очень большими – то вода не сможет вымыть с порошка все содержимое, в результате чего напиток приобретает некую кислинку, что портит так же его вкус.

Влажность так же влияет на эти характеристики. Так, если порошок слишком влажный – то крупинки слипаются и увеличиваются в размере. Напиток будет горчить. Если очень сухо – то наоборот – расстояние между крупинками будет очень велико. Появится кислинка.

Ну а о том, что качество кофе упадет при износе жернов, и говорить не приходится. В этом случае помол попросту будет неравномерным.

Все это должен учитывать баристо в своей работе, что бы знать как настроить помол на кофемолке. И если он не умеет сам подобрать оптимальный помол, то хотя бы должен знать когда необходимо вызвать мастера.

А делается это в том случае, когда меняется сорт кофе, когда происходит изменение погоды или применяется кондиционер. Так же нужно подстраивать кофемолку, когда изменяется степень свежести кофе. Дабы последнее не влияло на конечный результат, используйте только свежемолотый кофе.