Не так страшен черт
В этой ситуации особенно удивительно, что зерно вывозится в Казахстан, отмечает доктор экономических наук, экс-замминистра сельского хозяйства и продовольствия РФ Леонид Холод, потому что твердых сортов пшеницы там производятся гораздо больше, и раньше они шли в обратном направлении. В целом в последние годы из Казахстана в Россию импортировалось порядка миллиона тонн зерна, и это как раз твердые сорта, пшеница первого класса и так далее. А в Казахстан если что-то и вывозилось, то пшеница мягких сортов и фуражная, которую в России в основном и производят.
Твердые сорта пшеницы используются не только в макаронах, но и в хлебе в небольшом количестве для улучшения вкуса, напоминает эксперт. И так же, как в хлебе ее доля в себестоимости, на самом деле, не так уж велика — это даже не главный фактор. Там много электричества, целый комплекс цеховых расходов, оплата помещения (аренда или налоги) и так далее. При этом траты сельхозпроизводителей тоже растут. Но раньше их попытки повысить цены упирались в противодействие контрагентов, и вряд ли сегодня аграриев можно обвинять в желании «отыграться». Да и «спихнуть» на них повышение цен тоже нельзя.
Макароны, как и крупы, относятся к продуктам первой необходимости, которые традиционно дорожают быстрее, чем остальные категории. И цены на них, безусловно, будут расти вместе с общей продовольственной инфляцией. Да и инфляция издержек тоже есть. Но объективных причин для взрывного роста цен на макароны, сильно опережающего любой другой продукт из корзины первой необходимости, эксперт не видит.
