Самая полезная зелень

Иссоп в кулинарии

Благодаря ярко выраженному пряному вкусу и богатому аромату свежих листочков и цветков, иссоп широко применяют в кулинарии, добавляя его в различные блюда в качестве приправы, или отдельного ингредиента. Он хорошо гармонирует с приправой для мясных и рыбных блюд. Его добавляют в паштеты, фарши, колбасы, иногда в супы (фасолевый суп), к фаршированным яйцам, пирогам, пельменям, котлетам и рагу.

Кроме кулинарии, иссоп используется и в качестве добавки к всемирно известным алкогольным напиткам — абсент, ликеры Бенедиктин и Шартрез. Свежесобранные и высушенные листья растения добавляют при изготовлении ягодных алкогольных настоек. Они обогащают вкус и убирают запах сивушных масел.

Среди рецептов, в состав которых входит в качестве добавки или дополнительного ингредиента – иссоп, много простых в изготовлении, но в то же время уникальных блюд, которые можно подать и на каждый день, и к особому случаю.

Перец, фаршированный фетой

Ингредиенты для изготовления:

  • Перец болгарский (красный);
  • Фета;
  • Масло растительное;
  • Смесь специй, в составе которых содержаться — орегано, чабрец, кунжут, иссоп по 3–4 грамма;
  • Соль по вкусу.

Для начала перец тщательно промывают и очищают от плодоножки и семян. Далее, его запекают в духовке до тех пор, пока не размягчится, и разделяют аккуратно пополам. Каждую половинку наполняют фета, посыпают солью и смесью специй. Половинки выкладывают на противень и возвращают в духовку, еще приблизительно на 10 минут.

Витаминный салат

Такое блюдо придется по душе любителям необычных вкусов. В состав салата входят нарезанные на небольшие кусочки дольки арбуза, сливочный сыр и немного мелко нарезанного лука-порей. Ингредиенты поливают соусом на основе сливок, с добавлением черного перца, аниса, свежих листьев и цветков иссопа, мелко нарубленной зелени и 1/3 чайной ложки яблочного уксуса.

Черничный пирог

Основой для пирога служит песочное тесто, которое можно изготовить самостоятельно, или заранее приобрести в магазине. На него выкладывают подготовленные ягоды, предварительно смешанные с сахаром и свежими нашинкованными листочками иссопа, которые придают ягодам пряную терпкость и изумительный аромат.

Выпекается пирог в духовке при 180 градусов, около 30 минут. Такой десерт очень прост в изготовлении и не требует особых навыков и умений. Его непередаваемый вкус и аромат оценят как взрослые, так и дети.

Для различных блюд существуют свои наиболее оптимальные дозировки пряности:

  • В жидкие блюда добавляется приблизительно 0,5г сухой травы;
  • В гарниры, мясные и рыбные блюда, десерты и маринады следует добавлять по 0,3г.

Иссоп в кулинарии отлично сочетается с майораном, фенхелем, базиликом, мятой, петрушкой и укропом.

Сельдерей

У сельдерея не очень много поклонников – сказывается резкий вкус и своеобразный аромат. А жаль. Сельдерей — один из самых ценных для здоровья представителей зелени. В сельдерее содержатся витамины В1 и В2, С, Е, К, каротин, кроме того, минералы: калий, натрий, железо, марганец, цинк, фосфор. Он оказывает очищающий эффект на организм и помогает похудеть. В пищу используют измельченный корень сельдерея. Принимают и сельдереевый сок — по 1-2 чайных ложке сока 3 раза в день за 30 минут до еды.

Чем еще полезен сельдерей:

  • Сельдерей укрепляет сердце;
  • Благодаря насыщенности витамином С и каротином, сельдерей полезен при нарушении зрения и широко используется в гинекологии;
  • Сельдерей обладает диуретическим эффектом — снижает давление и снимает отеки;
  • Сельдерей выводит из организма избыток мочевой кислоты, поэтому рекомендован при подагре;
  • Хорошо принимать сельдерей и при нервном возбуждении – он оказывает успокаивающее действие на нервную систему.

Руккола для молодости


Руколла отлично смотрится в салатах (Фото: pixabay.com)

В этой культуре содержится много эфирных масел, витамины группы В9, аскорбиновая кислота. Такое сочетание положительно влияет на иммунную систему, обновляет и регенерирует клетки.

Благодаря входящим в состав железу, магнию, йоду и калию, зелень нужно включать в рацион в период простуд, при переутомлении, поскольку руколла поможет укрепляет иммунитет, помогает организму лучше справляться с различными негативными внешними факторами.

Этот продукт также незаменим среди тех, кто хочет избавиться от лишних килограмм. В руколле есть вещества, которые ускоряют метаболизм, выводят из организма лишнюю жидкость.

Каким должен быть самый полезный плод?

По мнению ученых, чтобы организм смог получить необходимое количество нужных витаминов и элементов, нужно съедать в течение дня до 600 грамм фруктов.

Многие даже не догадываются, что в овощах и фруктах одного и того же цвета содержатся аналогичные вещества. В красных продуктах, к примеру, в составе есть ликопин, а в белых есть сульфорафан. Наиболее полезными считаются продукты зеленого цвета, ведь в их составе есть витамин К, фолиевая кислота, каротиноиды, Омега-3 жирные кислоты. При регулярном употреблении фруктов зеленого цвета нормализуется процесс кроветворения и вес, улучшается состояние кожного покрова. Эти продукты помогают бороться с таким коварным заболеванием, как сахарный диабет.

Свежие фрукты считают «живой» едой, ведь обычно, они не подвергаются тепловой обработке. Благодаря этому в них остаются важные ферменты (энзимы), которые погибают, если продукт подвергать обработке при высокой температуре. Энзимы подзаряжают каждую клеточку нашего организма, вследствие чего о состоянии своего здоровья можно не беспокоиться.

Питательна ценность продукта при этом может зависеть не только от того, использовалась ли во время приготовления термическая обработка, но и от того, в каких условиях выращивался продукт. При выборе отдавать предпочтение нужно фруктам, которые произрастают в вашем регионе. Это дает возможность получить экологически чистый продукт, в процессе роста которого не применялась химическая обработка. Если есть возможность, лучше приобретать продукты у людей, которые их сами выращивают. В последнее время все больше производителей стремятся получить быструю прибыль, поэтому используют во время выращивания обработку химическими препаратами, благодаря чему растения не болеют, не поражаются бактериями. Но часто в борьбе за урожай используются не совсем полезные компоненты.

Лучше выбирать фрукты, которые не росли в тепличных условиях, ведь они не получают достаточного количества солнечного света во время роста и развития плодов. К тому же тепличные растения могут обрабатывать ускорителями роста или иными вредными препаратами.

Эти сочные продукты можно есть свежими, из них готовят ароматное варенье, их сушат для компотов, замораживают в морозилке, варят и запекают. Конечно, свежие фрукты содержат максимальное количество необходимых для здоровья веществ. В консервах полезных веществ остается гораздо меньше. При обработке происходит разрушение большого количества витаминов. Это касается варенья и повидла. Их можно использовать лишь в качестве вкусной добавки к чаю. При их частом употреблении стоит помнить, что в состав может быть добавлено большое количество сахара, иные компоненты, что не всегда полезно.

Вряд ли стоит покупать клубнику зимой, в это время она может быть напичкана разной химией, поэтому пользы от такого продукта будет мало. Не стоит выбирать и фрукты, которые имеют идеальный товарный вид. Скорее всего, они натерты воском, что тоже не особо полезно.

Чтобы обеспечить свой организм витамином Е, обязательно употребляйте в пищу:

  • растительные масла
  • льняное семя (в качестве биологической добавки)
  • молоко
  • овсяные хлопья
  • сою
  • говяжью печень
  • яичный желток
  • зеленый салат
  • орехи

Продукты, богатые витамином Р. Витамин Р (он же – рутин) – это целая группа растительных биофлавоноидов, являющихся эффективными антиоксидантами и обладающих ярко выраженным каппиляроукрепляющим свойством.

Рутин обеспечивает эластичность сосудистых стенок, способствует снижению отеков и поддержанию нормального кровяного давления, а также укрепляет стенки сосудов между собой, препятствуя их разрушению.

<img src=»/upload/medialibrary/45f/45f0e7e404e74e2ed427eea8b230a3ef.jpg» border=»0″ width=»300″ height=»200″>

Петрушка

В петрушке содержатся витамины С, Е, В, бета-каротин и также 8 минералов: кальций, магний, фосфор, цинк, железо, фтор, селен и калий. Причем калия в петрушке столько, что ее обязательно рекомендуют всем, кто страдает заболеваниями сердца, почек и мочевого пузыря – ведь калий выводит из организма излишки воды и натрия.

Чем еще полезна петрушка:

  • Она улучшает процессы кроветворения, уменьшает кровотечение десен;
  • Семена петрушки обладают мочегонным и противовоспалительным эффектом;
  • Петрушка является одним из лучших афродизиаков для мужчин, за что ее часто называют «зеленой виагрой». Эффект от приема наступает уже на следующий день;
  • Благодаря витаминам группы В и флавоноидам, употребление отвара петрушки снижает давление;
  • Селен в составе петрушки противостоит раковым процессам;
  • Петрушка снижает уровень сахара в крови;
  • Регулярные маски из петрушки омолаживают и отбеливают кожу;
  • Если маски из петрушки использовать для втирания в кожу головы, это помогает приостановить облысение;
  • Ежедневное употребление петрушки (50г) позволяет вам всегда выглядеть свежо и молодо.

Есть мнение, что корень петрушки по содержанию полезных веществ богаче ее зеленых листочков. Это не так. Зеленая часть петрушки, наоборот, более насыщена полезными веществами

Внимание! Употребление петрушки противопоказано людям с пониженным давлением

Супер полезный шпинат

Шпинат – королевский овощ, известный с давних времен. Но мы его почему то недооцениваем. Употребление шпината – залог здоровья, потому что это, пожалуй, самая полезная зелень для организма, которую можно легко вырастить на огороде.

Шпинат – не только полезная зелень, на сколько мне известно, он занимает первое место в десятке самых полезных продуктов вообще.

По количеству содержащихся полезных свойств шпинат опережает все другие продукты. Он содержит сахар, клетчатку, жиры, белки, углеводы, витамины В, РР, А, Н, С, Е, кальций, марганец, магний, медь, натрий, цинк, калий, фосфор.

Это продукт, помогающий предотвратить развитее рака, так как содержит вещества, не дающие раковым опухолям развиваться.

Базилик польза для организма

 Базилик очень ароматная трава, с пряным запахом. Вкус его слегка горьковатый, короткое время сладковатый. Некоторые виды базилика по запаху напоминают гвоздику или мускатный орех.

 В кулинарии он нашел широкое применение в блюдах из бобовых, он усиливает их вкусы. Его добавляют в супы, салаты, соусы, вторые блюда. С базиликом регулярно маринуют кабачки и его добавляют для маринования вкусных огурцы.

 Особый вкус приобретают блюда из печени с добавлением свежих листиков базилика. С базиликом готовят различные соусы и уксус. 

 Базилик добавляют в творог, масло, омлеты и салаты из крабового мяса. Особое место базилик занимает в кухнях южных славян и итальянцев. В Италии не обходится без базилика приготовление питательных блюд из спагетти и макарон. Отлично сочетается с томатами.

 Наземная часть растения содержит 1,5% эфирного масла, 6% дубильных веществ, глюкозиды и кислый сапонин. Эфирное масло содержит метилхавикол, цинеол, камфору, оцимен, дубильные вещества, кислый сапонин, сахара.

Базилик лечебные свойства

 Для приготовления популярных лечебных настоев с базиликом, его заготавливают во время цветения. Препараты на основе травы базилика способствуют лечению:

  1. При астении.
  2. При ослаблении функции дыхания.
  3. При нарушении кровообращения.
  4. При простудных заболеваниях верхних дыхательных путей.

Приготовление лечебного отвара:

 1-3 чайные ложки травы базилика залить стаканом кипятка. Настоять 10-15 минут и процедить. Принимать равными порциями в течении дня как общеукрепляющее средство и для поднятия жизненного тонуса. 

 Эфирное масло базилика обладает бактерицидным действием. Базилик оказывает благоприятное действие при вспучивании, против метеоризма, спазмов. Используется при лечении ран и лечебных полосканий. Используется базилик и для освежающих ванн, а в виде отвара показал хорошую динамику при кашле.

Базилик противопоказания

Лекарственные средства на основе базилика не рекомендуются и противопоказаны при следующих заболеваниях:

  1. При ишемической болезни сердца.
  2. При инфаркте миокарда.
  3. При сахарном диабете.
  4. При тромбофлебите.
  5. При гипертонической болезни.

Родиной базилика являются тропические области Азии и Европы, откуда он распространился к нам примерно в 12 веке как пряное и лекарственное растение.

10 лучших листовых зеленых овощей

Капуста. Известна как один из самых здоровых овощей на планете, занимающий первое место по количеству полезных питательных веществ. Она содержит витамины A, C и K, кальций, а также фолиевую кислоту и калий, обладает антиоксидантными свойствами. Помогает уменьшить воспаление, защищает от рака толстой кишки, снижает уровень общего холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Репа. Листья репы – южный любимец, считающийся деликатесом. Листья мягкие, поэтому нуждаются в меньшем количестве кулинарной обработки. Одним из самых заметных питательных веществ, присутствующих в порции зелени репы, является витамин А, который действует как антиоксидант в организме и способствует хорошему зрению, предотвращает развитию возрастных патологий глаз. Еда, богатая витаминами А, помогает вашему телу и избавляется от токсинов и свободных радикалов, которые могут способствовать развитию рака. Другим важным питательным веществом является железо, потому что оно отвечает за формирование и развитие здоровых эритроцитов, которые обеспечивают достаточное количество кислорода в вашем теле. Дефицит железа также может привести к анемии (низкий уровень гемоглобина) и может вызвать усталость, бледность кожных покровов и снижение работоспособности. Зелень репы содержит в себе кальций, который полезный для костей и зубов, а диета с высоким содержанием кальция может предотвратить размягчение, переломы костей и остеопороз.

Спаржа. Обычно считается деликатесом. Одним из основных преимуществ употребления спаржи является ее уникальные противовоспалительные свойства. Основными веществами, которые помогают справиться с этой функцией являются сапонины. Спаржа также богата антиоксидантами, такими как витамин С, бета-каротин и витамин Е, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими повреждение клеток в организме.

Сельдерей. Это один из наименее калорийных продуктов на планете. Главная причина заключается в том, что она на 95% состоит из воды. Но оставшиеся 5% очень питательны. Сельдерей помогает уменьшить воспаление, улучшает пищеварение, уменьшает общий холестерин в крови и является прекрасной закуской для людей, которые сбрасывают свой лишний вес.

Цукини. Всеми известный как кабачок. Цукини является отличным источником калия и витаминов группы В с низким содержанием калорий. Богат антиоксидантами, обладает противовоспалительным и сахароснижающим действием, поддерживает здоровье простаты.

Шпинат. Потребление шпината связано с профилактикой рака и астмы, снижением артериального давления, помогает коже и волосам оставаться здоровыми. Так же употребление шпината каждое утро уменьшает чувство голода и способствует быстрой потере веса.

Фенхель. Это растение со странным и неповторимым вкусом, и рядом преимуществ для здоровья. Есть некоторые доказательства того, что фенхель может помочь в лечении глаукомы, которая вызывает постепенную потерю зрения и препятствует дегенерации желтого тела. Одно исследование также показало, что масло фенхеля имеет замечательные свойства при лечении кишечных колик у младенцев.

Листья свёклы. Многие люди едят только корень этого растения (также известный как свёкла) и выбрасывают зелень. Но именно зеленая часть растения является самой полезной. В одной чашке листьев свеклы содержится большое количество витамина К, меди и железа. Это также отличный источник многих других витаминов и минералов. Кроме того, они содержат большое количество клетчатки, лютеина и бета-каротина. Бета-каротин защищает кожу от солнечных лучей. В организме он превращается в витамин А и контролирует его выработку в нужных количествах. Поскольку чрезвычайно высокие дозы витамина А могут быть токсичными для организма и привести к заболеваниям печени, кожных покровов и к нервным расстройствам, а также увеличивают риск развития врожденных дефектов.

Артишоки. Они содержат огромное количество полезных веществ, которые приносят пользу вашему здоровью. Наиболее известными из них являются кверцетин, который помогает бороться с раком, силимарин, который может помочь в регенерации тканей печени и рутин, что способствует здоровью сердечно-сосудистой системы.

Латук или салат. Он является одним из самых распространенных ингредиентов, используемых в гамбургерах, бутербродах и салатах. Именно McDonald’s является крупнейшим покупателем салата во всем мире. Латук в основном состоит из воды, но содержит значительное количество жирных кислот калия, витамина А и Омега-3.

Что относят к зелени

Всё, что собирают или выращивают для получения надземной листовой части растения, относят к зелени. Причём цвет — совсем не определяющий фактор. Столь любимый многими базилик вкуснее, когда он тёмно-фиолетового цвета, а зелёный перец или стручковая фасоль однозначно не являются травянистыми растениями.

К пряностям относят свежие или сушёные травы, которые используют, чтобы улучшить внешний вид, вкус и усвояемость блюд. Многие приправы применяют как афродизиаки или источники витаминов. Настои и отвары пряных трав (мяты, душицы, тимьяна) используют для лечения расстройств пищеварения и болезней дыхательных путей.

Петрушка

Содержит кальций, много калия, магний, цинк, селен, фолиевую кислоту, железо, натрий, фосфор, очень много витамина «С» и «К», витамины группы «В», «РР», «А», «Е», «Н». Петрушка укрепляет наш иммунитет и борется с вредными бактериями, улучшает половые функции, полезна для сердечно-сосудистой системы, для желудочно-кишечного тракта, нормализует обмен веществ, выводит токсины, помогает при нормализации давления, снижает уровень сахара в крови, приносит пользу щитовидной железе, улучшает зрение, замедляет процессы старения. Петрушка содержит натуральные антибиотики — фитонциды, её можно эффективно использовать для полоскания горла при ангине или простуде.

А витамина «С» в петрушке в 4 раза больше, чем в лимоне.

Рецепты

Диетологи рекомендуют использовать для похудения именно свежую зелень. В связи с этим не предлагаем вам рецепты супов, вторых блюд и тёплых салатов, в которых растения подвергаются термической обработке.

Диетические салаты

Для заправки салатов можно использовать:

  • уксус (яблочный или бальзамический);
  • лимонный сок;
  • оливковое масло (только Extra virgin);
  • нежирную сметану (10%).

Для приготовления зелёных салатов измельчаем и смешиваем:

  • по 100 г петрушки, укропа и 50 г зелёного лука (любителям пикантного и острого вкуса можно добавить несколько перьев зелёного чеснока);
  • к предыдущему рецепту можно добавить 1 отварное яйцо, или пару огурцов, или 50 г зелёного горошка, или 100 г консервированной фасоли;
  • 150 г спаржи, 100 г салата Фризе, сверху присыпать тёртым низкокалорийным сыром и зёрнами граната;
  • 150 г белокочанной капусты, 4 стебля сельдерея, по 50 г укропа, петрушки и зелёного лука, 1 огурец, 2 чесночных зубчика, 6 оливок без косточек;
  • 100 г кинзы, 2 томата, 1 луковица;
  • 300 г шпината, 100 г щавеля, 2 моркови, 2 отварных картофеля (заправлять лучше острым томатным соусом);
  • 200 г кресс-салата, 2 моркови, 50 г тыквенных семечек, немного укропа и петрушки;
  • 50 г руколы, 100 г томатов черри, 2 огурца, 2 зелёных салатных перца, 50 г лука-порея.

Обычно зелёные блюда подаются на листьях салата, которые придают им пикантности и обладают низкой калорийностью. Всё это можно сдабривать различными специями — красным и чёрным перцем, орегано, кардамоном, гвоздикой, розмарином. Они оказывают жиросжигающее действие и не помешают похудению. Солить нежелательно.

Жиросжигающие коктейли

Для приготовления зелёных коктейлей в блендере смешиваются:

  • 1 очищенный от кожуры киви, 2 кружочка лимона, 10 веточек петрушки, 7 листочков мяты, 100 мл ледяной воды;
  • 1 апельсин, ½ грейпфрута, 50 г помело (его можно заменить ананасом), 150 г шпината, по 5 веточек укропа и петрушки, 100 мл воды;
  • 2 листа Айсберга, по 50 г шпината и стеблей сельдерея, по 5 веточек укропа и петрушки, 2 очищенных киви, 100 мл воды;
  • 100 г томатов без кожицы, по 50 г петрушки и шпината, 30 г 10%-ной сметаны;
  • 2 очищенных киви, 20 г натёртого имбирного корня, 150 г Айсберга, по 50 г базилика и шпината, 100 мл воды;
  • 2 стебля сельдерея, 1 томат без кожицы, 1 огурец, по 50 г петрушки и укропа, 2 чесночных зубчика, 50-60 мл воды.

По теме: «ТОП-10 коктейлей жиросжигателей».

Зелёные коктейли могут горчить, поэтому разрешается добавлять в них немного мёда или сладкие апельсины. Во время похудения их можно пить:

  • на ланч;
  • на полдник;
  • вместо ужина;
  • за полчаса до тренировки;
  • спустя полчаса после тренировки.

Хотите основательно прочистить кишечник — в любой из этих коктейлей вместо воды добавьте 1%-ный кефир. Однако будьте готовы к мощному слабительному эффекту.

Каждый из этих низкокалорийных рецептов может стать украшением любой диеты. Причём блюда получаются не только вкусными, но и максимально полезными. Обязательно включайте их в рацион, чтобы у лишних килограммов не осталось ни единого шанса испортить вашу фигуру.

Как ухаживать за кожей в зависимости от ее типа?

Жирная и комбинированная кожа страдает от интенсивной выработки кожного секрета. Кожа отличается характерным жирным блеском, который особенно заметен в области носа, лба и подбородка.

Ежедневный уход за проблемной кожей лица основан на применении средств с муссовой текстурой, которые смываются водой. Такие средства не нарушают баланс кожи. Для ухода за проблемной кожей лучше не использовать абразивные средства – они агрессивно очищают кожный покров и травмируют эпидермис.

Уход на каждый день для проблемной кожи лица базируется на главном правиле – грамотное очищение. За кожей нужно ухаживать гелями и мелкими скрабами. Они устраняют загрязнения и омертвевшие частицы эпидермиса, очищают поры, исключают закупорку сальных желез. Ежедневный уход для проблемной кожи обязательно включает освежение лица тоником. Средства должны содержать много влаги, но не быть слишком жирными.

Для комбинированной кожи характерно сочетание двух типов кожи. Так называемая Т-зона отличается жирным блеском, нередко – воспалительными очагами. В области щек есть сухие участки. Комбинированная кожа в летнюю жару предательски блестит, а зимой быстро пересыхает. Каким должен быть ежедневный уход за кожей лица в домашних условиях?

Применять разные средства для разных зон лица не придётся! Сегодня разработана косметика для смешанного типа кожи. Уход за кожей лица ежедневно – это использование мягких тоников и обезжиренных кремов. Матирующими салфетками можно избавиться от лишнего жира в Т-зоне, а тоником нормализовать pH кожи.

Сухая кожа страдает от нехватки кожного секрета и влаги. Кожный покров выглядит тонким, натянутым и шероховатым. Сухая кожа подвержена появлению преждевременных морщин. Вернуть коже комфорт и красоту помогут средства с маслянистой насыщенной текстурой.

Советы косметолога по уходу за сухой кожей основаны на увлажнении и питании. Ежедневный уход за сухой кожей лица в домашних условиях – это применение деликатных средств, обладающих мягким увлажняющим эффектом.

Ежедневный уход для сухой кожи должен включать мягкое молочко, нежные тоники, питательные крема с растительными экстрактами. Такие средства вернут коже здоровое сияние и красоту. Из ежедневного ухода за сухой кожей лица следует исключить средства, содержащие раздражающие спирта и абразивные частицы.

Ежедневный уход за увядающей кожей имеет свои особенности. Нередко женщины в возрасте 35+ сталкиваются с потерей эластичности, появлением тонких складок кожи, сухостью и дряблостью.

Ежедневный уход за кожей лица в 35 лет основан на восполнении недостатка коллагена и эластина, стимуляции клеток к самовосстановлению. Естественно, остановить процессы старения не удастся. Но их можно существенно замедлить. Ежедневный уход за кожей лица после 45 должен состоять из средств, содержащих гиалуроновую кислоту и коллаген. Антивозрастная косметика сделает кожу более упругой, подтянутой и напитанной.

Укроп

Содержит много калия (полезен для сердца), кальция (полезен для костей), марганца (выполняет множество функций в организме, связанных с нервной системой, щитовидной железой, репродуктивными функциями, ростом и развитием организма в целом, сильно влияет на обмен белков, жиров, углеводов и витаминов), железа (полезно для крови и иммунитета), хрома (регулирует уровень сахара в крови, снижает уровень холестерина, рассасывает атеросклеротические бляшки), серебра (прекрасный антисептик, так же помогает в процессах, связанных с высшей нервной деятельностью и функциями периферической нервной системы человека). Много витамина «С» и «А», а так же «В», «РР», «Е». Укрепляет иммунитет, помогает людям с нарушениями функций почек и печени, помогая отделению желудочного сока и желчи, снимает отеки.

Обладает противовоспалительными свойствами, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, участвует в расщеплении жиров, помогает при головных болях, бессоннице и похмелье, способствует кроветворению.

Фенхель

Многолетнее растение из семейства сельдереевых, внешне похожее на укроп. В народе его так и называют — аптечный укроп или сладкий укроп. На вкус больше напоминает анис. Среди садоводов пользуется достаточной популярностью, неприхотлив в уходе, но высаживать семена нужно в отдалении от других культур. Недостающую влагу способен забирать у соседних растений, плюс ко всему, может угнетать рост некоторых овощей (помидоры, перец) и бобовых. В кулинарии добавляют в салаты, мясные и рыбные блюда. Кочанчики запекают в духовке и подают в виде гарнира.

Статья по теме:

Как вырастить дома имбирь

Свежий шпинат и его польза

 Шпинат один из самых полезных видов листовой зелени. Если брать в перерасчете на вес продукта, то он рекордсмен по количеству полезных витаминов и микроэлементов.

 Не пользуется широкой популярностью, а зря. Листья этого растения не обладают выраженным вкусом. Польза для организма, при его употреблении неоценима. 

Свежая зелень шпината

Листья шпината можно употреблять в сыром виде, как добавку в салаты. Шпинат тушат, с ним готовят омлеты, заливные и осетинские пироги, используют как начинку для вкусных пирожков и лепешек. Тушеные листья шпината отличный самостоятельный гарнир к мясу и рыбе.

 В шпинате содержатся витамины Р, РР, К, Е, С, витамины группы В, пантотеновая и фолиевая кислоты, каротины. 

 Листья шпината по составу содержат углеводы (фруктозу, глюкозу, сахарозу), каротиноиды, сапонины, флавоноиды, органические кислоты, минеральные соли (железо, фосфор, магний, калий, натрий, кальций), йод. 

 Листья шпината содержат белок. Включая его в свои рационы вы делаете еду богаче по количеству витаминов и минералов. Также шпинат является отличным источником клетчатки, необходимой организму для лучшего пищеварения. Этому листовому овощу, богатым железом нашлось применение и в народной медицине.

 Шпинат обладает:

Легким слабительным действием.

Мочегонным действием.

Противоцинготным и противовоспалительным действием.

Применение шпината в народной медицине

В народной медицине шпинату нашлось свое место.

  1. Водный настой травы и листьев применяют при малокровии.
  2. При запорах.
  3. При скоплении газов в желудке и кишечнике.
  4. При различных невротических состояниях.
  5. При болезнях горла.
  6. При болезнях легких.

 В Европе в 16-17 вв кулинары использовали свежий сок шпината, чтобы придать блюдам ядовито-зеленый цвет. Семена шпината мололи и из этой муки пекли хлеб.

Приготовление лечебного отвара из шпината

 Для приготовления лечебного отвара берут 1 столовую ложку свежей травы или зеленых листьев шпината заливают стаканом воды. Кипятят 10 минут. Настаивают 1 час. Процеживают. Принимают по ¼ стакана 4 раза в день.

 Шпинат с осторожностью принимают при проблемах с щитовидной железой, при плохой свертываемости крови. Шпинат морозят на зиму

Шпинат морозят на зиму.

Выводы о пользе зелени для организма

Зеленые листовые овощи содержат необходимые организму минералы, витамины, клетчатку. Они являются идеальным дополнением к вашему рациону. Употребляя свежую зелень мы помогаем организму справиться со стрессом, улучшить сон. 

 Содержащиеся в зелени аминокислоты способны помочь сохранить молодость, защищают кожу, волосы и ногти, мышцы. Считаются строительным материалом наших клеток. Отлично справляются со своей задачей.

 Всевозможные использования зелени в кулинарии делает блюда уникальными на вкус и ароматы. Польза зелени для организма очевидна. Используйте свежую, сушеную и мороженую листовую зелень основываясь на особенности своего организма.

Будьте здоровы.