Топ-5 пп-салатов с кальмарами на любой вкус

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления салата с пекинской капустой и кальмарами

50 мин. 25 4 

Салат с кальмарами и пекинской капустой – это великолепное вкусовое сочетание. Салат получается очень нежным, легким и в то же время питательным. Он отлично подойдет для праздничного стола. Удивит ваших гостей оригинальностью и изысканными нотками морепродуктов!

Порции:8

Время готовки: 25 мин.

Ингредиенты:

  • Кальмар – 5 шт.
  • Капуста – 0,5 шт.
  • Яйцо – 4 шт.
  • Лимон – ½ шт.
  • Апельсин – ½ шт.
  • Горошек (консервированный) – ½ банки.
  • Майонез – 100 гр.
  • Петрушка – 3 веточки.
  • Смесь молотых перцев – ½ ч.л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготовим воду для варки кальмар: ставим ее на плиту, добавляем лавровый лист и, пока она закипает очистим кальмары. Забрасываем их в кипящую воду на 1-2 мин.
  2. Когда кальмары немного охладятся, нарежем их полосками.
  3. Отварим яйца. А затем мелко их нарежем.
  4. Промоем капусту и мелко ее нашинкуем. Складываем в миску, помнем капусту руками, чтобы она дала немного сока, сбрызгиваем соком лимона.
  5. В салатнице смешиваем кальмары с подготовленной капустой и зеленым горошком. Добавляем яйца.
  6. В тарелке смешаем майонез с выжатым соком апельсина и смесью перцев (можно добавить больше или меньше по своему вкусу). Размешаем.
  7. Заливаем подготовленной заправкой салат, добавляем мелко нарезанную петрушку и соль по вкусу. Размешиваем.

Приятного аппетита!

Рис с кальмарами и яйцом

Продукты (на 2 порции)

  • Рис (в сыром виде) – 80 г или рис отварной – 250 г
  • Кальмар – 1 шт.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук репчатый красный – 0,5 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Укроп свежий – 0,3 пучка
  • Перец острый (по желанию) – 0,25 шт.
  • Масло подсолнечное – 2 ч. ложки
  • Соевый соус – 1,5 ч. ложки
  • Соль – по вкусу

Рецепт

  1. Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления риса с кальмарами и яйцом.
  2. Кальмар у меня неочищенный, то есть тушка кальмара покрыта тонкой коричневой плёнкой. Для того чтобы удалить плёночку, необходимо опустить кальмара на 10 секунд в кипяток, после чего переложить в ледяную воду – кожица отойдёт мелкими хлопьями.
  3. Затем, чтобы довести тушки кальмаров до готовности, проварите их в подсоленном кипятке ещё 30 секунд. Выключите огонь и оставьте кальмаров в горячей воде на 10 минут. Снова остудите кальмаров в холодной воде.
  4. Параллельно с приготовлением кальмара сварите в подсоленной по вкусу воде (500 мл) рис до готовности, около 15 минут. Или используйте уже сваренный рис, оставшийся с предыдущей трапезы.
  5. Готовые тушки кальмаров очистите от внутренностей, удалите хорду. Нарежьте кальмара кольцами.
  6. Яйцо разбейте в миску и взбейте вилкой со щепоткой соли.
  7. На сковороде разогрейте 1 ч. ложку подсолнечного масла. Обжарьте яйцо, постоянно помешивая, чтобы получились крупные яичные хлопья. Переложите жареное яйцо со сковороды на тарелку.
  8. Чеснок почистите и измельчите. Укроп промойте и измельчите. Лук почистите и нарежьте маленькими кубиками. По желанию также можно добавить в блюдо острый перчик, нарезав его кубиками, я не добавляла.
  9. В сковороду добавьте ещё 1 ч. ложку подсолнечного масла, разогрейте его. Обжарьте чеснок с луком секунд 30.
  10. Переложите в сковороду к луку с чесноком сваренный рис, кольца кальмара и жареное яйцо.
  11. Также добавьте зелень укропа, влейте соевый соус.
  12. Перемешайте рис с кальмарами и яйцом. Прогрейте пару минут на небольшом огне.
  13. Рис с кальмарами и яйцом готов к подаче. Приятного аппетита!

Диетический белковый салат с кальмарами. Рецепты салатов

«Свежесть». Салат с кальмарами послужит прекрасным завтраком или ужином, особенно при добавлении большого количества свежих овощей и трав. Нежное мясо сочетается практически с любыми вкусами, поэтому зелень может варьироваться в зависимости от предпочтений кулинара. Рецепт салата «Свежесть» предусматривает 2 тушки кальмаров, 3 свежих огурца, 1 яблоко кислых сортов, 1 лук-шалот, 2 яйца, 4 ст. л. нежирного йогурта, свежую мяту, соль, белый перец. Сваренных кальмаров необходимо нарезать соломкой, а огурцы — полукольцами. Яйца сварите вкрутую и порубите кубиками. Яблоко следует избавить от кожуры и также порезать небольшими кубиками. В миске соедините все ингредиенты, добавьте мяту, слегка присолите и поперчите. Заправьте все йогуртом и подавайте к столу.

«Царский». Диетический салат из кальмаров может стать поистине праздничным, если к нему добавить другие виды морепродуктов. Получится настоящий коктейль легкоусвояемой белковой пищи. Потребуются следующие продукты: 3 кальмара, 300 г креветок, 200 г крабового мяса, 150 г сыра твердых сортов, 2 зубчика чеснока, петрушка или кинза, 100 г нежирного йогурта, морская соль. Заранее отваренных кальмаров нужно нарезать колечками. Креветки оставьте целыми. А мясо краба измельчите на свое усмотрение. Сыр необходимо натереть на крупной терке. В йогурт следует добавить чеснок, пропущенный через пресс, и тщательно перемешать. Все ингредиенты соединить и добавить чесночно-йогуртовую заправку. Для более насыщенного вкуса следует использовать морскую соль, она богата натуральным йодом, и в ней присутствует специфическая горчинка, которая поможет оттенить вкус морепродуктов. Для украшения подойдет петрушка, так как она отлично работает с любыми продуктами. Для любителей можно добавить кинзу, ведь эта травка способна придать новую ноту всему блюду.

Очень вкусный салат из креветок и кальмаров

Салат по этому рецепту получается сочным, нежным, ярким и очень вкусным.  По вкусовым качествам, оригинальности и красоте он уместен на новогоднем и любом праздничном столе. А как он красиво украшен маслинами, которые также играют не маловажную роль и во вкусе. А еще здесь не просто заправка из майонеза, а с соевым соусом и чесночком. Вы только представьте какое неповторимое сочетание компонентов. Морепродукты и соевый соус — классика.

Ингредиенты:

  • кальмары – 1 кг. (вес сырых)
  • креветки – 500 г (вес неочищенных)
  • маслины – 15-20 шт.
  • пекинская капуста – 1 кг.

Заправка:

  • майонез – 5-6 ст. ложек
  • чеснок – 2 зубка
  • соевый соус – 1 ст. ложка

Украшение:

  • яйца куриные домашние – 3 шт.
  • маслины – 5 шт.

Приготовление.

Разморозить (не до конца) кальмары, очистить их от кожицы, остатков внутренности и хорды, как рассказано в первом рецепте.

Взять семилитровую кастрюлю, влить в неё 4 л воды, добавить 2 ст. ложки соли,  1/3 ч. ложки молотого чёрного перца, поставить на плиту и довести до кипения.

В кипящую воду выложить очищенные и промытые под струёй воды кальмары. Кастрюлю накрыть крышкой. Как только вода закипит (появиться первая бульбашка) необходимо выключить огонь и оставить тушки под крышкой до полного остывания. Когда остынуть нужно разрезать их вдоль на 4 части и нарезать их поперёк тонкой соломкой.

Креветки отварить в солёной воде не дольше 1 минуты с момента их закипания.

Яйца сварить вкрутую. Разобрать пекинскую капусту на листики, вырезать с них грубые утолщения, а мягкие части листьев  нарезать тонкой соломкой.

Маслины нарезать колечками.

Взять глубокую миску и отправить в неё нарезанные кальмары, капусту, маслины и креветки.

В небольшую мисочку  выдавить через пресс чеснок, добавить майонез, соевый соус, хорошо размешать.

Добавить заправку к остальным ингредиентам и хорошо перемешать. Салат готов!

Выложить салат в красивую салатницу. Домашние куриные яйца с яркими желтками сварить вкрутую и нарезать каждое яйцо вдоль на 8 частей желтком вверх.

Украсить салат яичными дольками по кругу и в центре, а также колечками маслин.

И подать эту необычную аппетитную «вкусняшку» на праздничный стол.

Очень вкусный салат из креветок и кальмаров https://www.youtube.com/watch?v=M53ixGGW1yY

Диетический салат с кальмарами без майонеза

Для салатной заправки возьмите оливковое или подсолнечное нерафинированное масло. Оно придаст сочности, и в то же время безвредно для фигуры, но очень полезно для здоровья. Оливковое масло покупайте только первого холодного отжима, в нем в большей части сохраняется питательный состав

Обращайте внимание, чтобы продукт был расфасован в бутылки из темного непрозрачного стекла, это говорит об его качестве

Состав:

  • 300 г кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 2 небольших свежих огурца;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • салатные листья для украшения;
  • соль черный молотый перец.

Как приготовить:

Сварите морепродукты до готовности, затем, когда они немного остынут, нарежьте тонкими кольцами и сложите в глубокую чашку. Отварите яйца вкрутую, почистите и измельчите ножом, переложите в чашку.

Огурцы почистите от шкурки, если она слишком твердая, затем нарежьте красиво соломкой и добавьте к остальным ингредиентам. Полейте содержимое миски оливковым маслом, немного посолите и поперчите.

На плоскую тарелку выложите салатные листья внахлест, а на них – салатную массу из чашки. Ложкой придайте ей форму небольшой горки и подавайте закуску к столу.

На заметку! В 100 г готового салата без майонезной заправки содержится порядка 180 ккал, 15,3 г жиров, 15,5 г белка и 4,8 г углеводов.

Салат с кальмарами и яблоком

Время приготовления: 15 минут.

Ингредиенты:

  • 3 тушки кальмаров;
  • 3 яйца;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 зелёное яблоко;
  • 1 лимон;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • петрушка, укроп, базилик.

Приготовление

Пока варятся яйца, отварите и порежьте кольцами кальмаров. Огурец пошинкуйте мелкой соломкой или натрите на крупной тёрке. Так же поступите с яблоками. Зелень мелко порубите. Сваренные вкрутую яйца разомните вилкой.

Приготовьте заправку. Для этого смешайте сок одного небольшого лимона с оливковым маслом. Для пикантности можно также добавить одну столовую ложку соевого соуса или пару чайных ложек зернистой горчицы.

Заправьте и перемешайте салат. Дайте немного настояться и подавайте к столу.

Салат с кальмарами, яйцом и горошком

Салат с кальмарами, яйцом и горошком можно назвать полноценным кушаньем, одна порция которого способна удалить чувство голода и насытить организм человека всеми необходимыми витаминами и микроэлементами.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Огурец свежий — 1 шт.
  • Кальмары — 3 шт.
  • Горошек консервированный — 200 гр.
  • Майонез, соль — по вкусу
  • Листья салата — 4 шт.

Приготовление:

Яйца отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Кальмары моем отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем мелкими кубиками. Огурец моем, очищаем от кожуры его края и нарезаем кубиками. Несколько кружочков огурцов оставляем для украшения салата. У горошка сливаем жидкость.

В глубокой миске смешиваем кальмары, яйца, огурец и горошек. Салат солим, заправляем майонезом и тщательно перемешиваем. Перед подачей салатик украшаем кусочками огурца и листьями салата.

Салат «Пестрый кальмар»

Название этого салата говорит само за себя. Такое кушанье кроме неповторимого вкуса обладает ещё и очень ярким и эффектным внешним видом.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 3 шт.
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Помидор свежий — 2 шт.
  • Креветки вареные — 150 гр.
  • Кукуруза консервированная — 200 гр.
  • Оливки без косточек — 100 гр.
  • Соль, майонез, лимонный сок — по вкусу

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем в солёной воде, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Помидор моем и нарезаем дольками средней величины. Яйца куриные отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем кубиками. Креветки чистим. У кукурузы сливаем лишнюю жидкость. Оливки разрезаем продольно на две части.

Все ингредиенты соединяем, заправляем майонезом, лимонным соком, солим и тщательно всё перемешиваем. Украшаем салатик чистыми листочками петрушки.

Как можно приготовить кальмар?

Приготовление кальмара начинается с его выбора. Отдать предпочтение стоит тушкам розового оттенка, так как неочищенный моллюск содержит в себе большее количество полезных витаминов и микроэлементов. В магазинах чаще всего представлен продукт в замороженном виде, подойдут любые части, ведь все они съедобны.

Процесс разморозки должен проходить в холодильнике.

Для того чтобы очистить моллюск, нужно обдать его кипятком и моментально поместить в ледяную воду. Резкий перепад температур позволит без проблем отслоиться тонкой кожице, и ее удаление займет всего несколько минут. Время приготовления кальмара не должно превышать 2-3 минуты от момента закипания подсоленной воды. Если вовремя не успели достать тушку, то лучше оставить ее провариваться примерно полчаса. Это позволит вернуть сочность и мягкость мясу. Остывать оно должно при комнатной температуре постепенно, чтобы не вернулась жесткость. Готовое филе прекрасно хранится в холодильнике несколько дней, главное – отправлять его туда после полного остывания.

Воздействие на организм человека

  1. Спазмолитические. Рибофлавин, присутствующий в составе, способен сократить продолжительность мигрени.
  2. Мочегонные. Присутствие калия способствует снятию отеков, помогает справиться с гипертонией.
  3. Кроветворные. Медь осуществляет образование красных кровяных телец. Удерживает железо в организме.
  4. Стимулирующие. Благодаря высокому содержанию йода, активизируется мозговая деятельность и работа щитовидной железы.
  5. Укрепляющие. Фосфор улучшает состояние зубов и костей.
  6. Регенерирующие. Полиненасыщенные кислоты положительно влияют на печень. Восстанавливают при неалкогольных жировых воздействиях.
  7. Иммуномодулирующие. Цинк поддерживает организм на высоком уровне. Также за устойчивость к негативным внешним факторам отвечают ценные аминокислоты.
  8. Тонизирующие. Повышает выносливость за счет большого содержания белка. Способствует наращиванию мышечной массы.
  9. Репродуцирующие. Природный афродизиак. Благоприятно влияет на систему размножения. Улучшает качество потенции и способствует облегчению протекания предменструального синдрома.
  10. Омолаживающие. Содержание в кальмарах меди предотвращает появление седых волос и позволяет дольше чувствовать себя молодыми. Витамин Е гарантирует здоровье и красоту кожи.
  11. Восстанавливающие. Укрепляют сосуды и сердечную мышцу, а также улучшают состав крови. На эти процессы влияет калий, кобальт и железо. По содержанию калия кальмар может посостязаться с бананом и злаками.

Самый вкусный салат с кальмарами, ананасами и сыром

Салат с кальмарами и соленым сыром получается очень вкусным и пикантным. Благодаря добавлению в блюдо сыра, снижается объем соли в нем, поэтому он становится максимально полезным. Сочные ананасы превращает закуску в настоящую экзотику, кусочки этого фрукта лопаются на языке и заставляют тянуться за новой ложкой лакомства.

Продукты для приготовления:

  • 3 тушки кальмара;
  • 3 куриные яйца;
  • 300 гр. консервированной кукурузы;
  • 4 кольца консервированного ананаса;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 4 ст. л. майонеза;
  • 1 щеп. поваренной соли.

Процесс приготовления:

Кальмары проварить в кипятке 2 минуты и очистить их. Нашинковать соломкой поперек тушки.

Яйца отварить вкрутую, нарубить средними ломтиками. Натереть брусок сыра на крупной терке.

Каждое ананасовое кольцо нашинковать на небольшие сегменты. В глубоком салатнике соединить все ингредиенты будущего салата, высыпать к ним кукурузу.

Соединить составляющие с майонезом и снова тщательно перемешать. Посолить по вкусу, помешать столовой ложкой до однородности.

Если закуска будет подаваться на праздничный стол, ее следует декорировать мелко нашинкованной зеленью петрушки или листьями свежего салата. Чтобы добавить нотку богатства и оригинальности, лучше всего посыпать готовое блюдо красной икрой.

Салат из кальмаров по-корейски на Новый год

Для любителей остренького предлагаем приготовить салат из кальмаров по-корейски. Он получается такой же вкусный, как и огурцы по-корейски или кабачки по-корейски быстрого приготовления. На праздничном столе – это будет отменная закуска. Попробуйте приготовить на праздничный или Новогодний стол, возможно, вам тоже понравится такая закуска.

Ингредиенты

  • Кальмары (отваренные и очищенные) – 450-500 г
  • Морковь (крупная) – 1 шт.
  • Чеснок – 1 головка
  • Лук репчатый – 0,5 луковицы
  • Молотый кориандр – 0,5 ч. л.
  • Перец кусочками – 1 ст. л.
  • Соевый соус – 3 ст. л.
  • 6% столовый (яблочный) уксус – 2 ст. л.
  • Кунжутное масло – 0,5 ч. л.
  • Черный молотый перец – 0,5 ч. л.
  • Красный молотый перец – 0,5 ст. л.
  • Растительное масло – 50 мл
  • Соль – по вкусу
  • Сахар – 1 ч. л.

Как делать

Шаг 1. Для этого салата кальмары лучше всего обдать 2-3 раза кипятком. Так он получится более нежным. Подготовленные и очищенные моллюски нарезаем тонкой соломкой или тонкими кольцами. Перекладываем в глубокую миску.

Шаг 2. Сырую морковь натираем на терке для корейской моркови. А лук нарезаем тонкими перьями.

Шаг 3. Готовим заправку. В сковороду наливаем масло, ставим на огонь и ждем, когда масло хорошо разогреется и от него пойдет легкий дымок. Добавляем кусочки перца и 0,5 ч. л. острого перца. Как только перец запузыпится, добавляем на сковороду нарезанный лук и слегка его пассируем в масле. Доводить до золотистой корочки не нужно. Нужно, чтобы лук стал мягким.

Как только лук будет готов, добавляем к нему натертую тонкой соломкой морковь. Выключаем под сковородой огонь. Перемешиваем, чтобы и морковь стала тоже немного мягкой. Заправка для салата готова.

Шаг 4. Готовую заправку с морковью добавляем в миску к кальмарам. И теперь к салату добавляем остальные ингредиенты – приправы:

  • 1 ч. л. сахара,
  • щепотку соли,
  • 3 ст. л. соевого соуса,
  • 2 ст. л. 6% уксуса,
  • 0,5 ч. л. кунжутного масла,
  • 0,5 ч. л. молотого кориандра,
  • щепотку черного молотого перца.

Все хорошо перемешиваем, оставляем ингредиенты немного остыть. К остывшему салату добавляем измельченный чеснок. Снова перемешиваем, пробуем на вкус. Возможно, что-то потребуется добавить по вашему вкусу.

Убираем в холодильник часа на два, чтобы кушанье настоялось. И после этого можно кушанье переложить в салатник и подавать на стол.

Варианты оформления

Учитывая необходимость добавления значительного количества соуса, салат из консервированного кальмара редко выкладывают на блюде слоями, придавая ему форму торта. Но это не значит, что его нельзя подать красиво. Предлагаем несколько идей, как украсить такую закуску.

Салат можно выложить на блюдо горкой, предварительно постелив на тарелку салатные листья. По окружности можно выложить маслины, помидоры черри и другие не слишком крупные, но яркие овощи, входящие в состав закуски. «Вершину холма» можно увенчать ложкой красной икры, цветком из огурца или яйца, веточкой зелени

Важно лишь, чтобы продукт, выбранный для декорирования блюда, входил в его состав. Исключение можно сделать для зелени

Красиво салат из кальмаров смотрится в креманках и фужерах. Это вариант используют при порционной подаче блюда.

Выбрав для салата красивую вазу, вы уже сделаете его более аппетитным. Главное, не смешивайте ингредиенты в том же салатнике, в котором подаете его к столу: края неизбежно испачкаются соусом, что выглядит не эстетично.

Салат с консервированными кальмарами можно приготовить быстро и, чаще всего, из доступных продуктов. Среди рецептов этого блюда можно найти диетический, постные и праздничные варианты. Все рецепты просты, доступны для неопытного кулинара. Красиво оформив закуску, вы сделаете ее украшением стола.

Поделиться

  • 6

Кулинарные секреты

Консервированные кальмары идеально сочетаются с вареными яйцами и луком, но существуют и постные варианты салата из этого продукта. Знание нескольких кулинарных секретов позволит сделать закуску из консервированных моллюсков вкусной, независимо от выбранного рецепта.

Ассортимент консервов из кальмара в магазинах большой

При покупке стоит обращать внимание на срок выпуска и место производства. Предпочтение отдают продукции, сделанной в море и сравнительно недавно

Кальмары могут быть закрыты крупными кусками или нарезанными. Выбор зависит от пожеланий хозяйки. Если для салата требуется крупная нарезка, предпочтение лучше отдать первому варианту. Второй вариант позволит сэкономить время при готовке блюда. Если консервы вам попались не самые качественные, в них могут попадаться кусочки, напоминающие песок. Для избавления от них консервы можно аккуратно промыть в проточной воде и дать им обсохнуть, оставив на некоторое время в дуршлаге. Салат из консервированных кальмаров готовится так быстро, что нет смысла собирать его заранее. Заправлять закуску соусом желательно незадолго до ее подачи к столу. Это продлит срок годности готового блюда. Остужайте продукты, если отваривали их, перед добавлением в салат. Тогда он будет лучше держать форму и не закиснет. Консервированные кальмары не такие сочные, как свежие (или замороженные). Поэтому в них кладут много соуса, овощей или фруктов.

Рецептов салата из консервированных кальмаров так много, что каждый найдет вариант по вкусу, даже если придерживается диеты или соблюдает пост.

Салат из кальмаров диетический

Если вы мечтаете похудеть, но не можете отказаться от вкусной пищи, то старайтесь чаще включать в свое меню диетический салат. Рецепт одного такого диетического салата я расскажу сегодня. Жители приморских районов очень часто любят готовить этот салат, да и что тут удивительного ведь им за кальмарами даже в магазин ходить не надо. Хотите начинать каждое свое утро с легкого, диетического но сытного завтрака? Попробуйте данный салатик и думаю он вам понравится.

Для его приготовления потребуются продукты:

  • шестьсот грамм кальмаров,
  • один свежий огурец,
  • пучок зелени,
  • пакетик фисташек
  • оливковое масло.

Приготовление:

  1. Накрошить этот салатик можно всего лишь за пять минут. Но для начала следует почистить от пленки и отварить кальмаров. Готовятся они тоже очень быстро. Достаточно подержать их три или пять минут в крутом кипятке, чтобы кальмары были готовы. Главное не переварите, ведь нежное мясо кальмаров в этом случае станет резиновым.
  2. Пока кальмары остывают, мы нарезаем на дольки свежий огурец и мелко рубим зелень. Будет достаточно только зеленого лука, но не помешает базилик, укроп и салат. Они добавят немного другой вкусовой оттенок готовому блюду.
  3. Освобождаем фисташки от кожуры и перемалываем в кофемолке или блендере до состояния крупных кусочков. Остывшее мясо кальмаров нарезаем кубиками или полосками. Все компоненты салата смешиваем в глубоком салатнике, солим, заправляем оливковым маслом и обильно посыпаем измельченными фисташками.

Приятного аппетита!

Салат с кальмарами и грецким орехом

Салат с кальмарами и грецким орехом является порционным блюдом и прекрасно подойдёт для фуршетного стола.

Ингредиенты:

  • Кальмары — 4 шт.
  • Яйца куриные — 3 шт.
  • Чернослив — 50 гр.
  • Сыр твёрдый — 150 гр.
  • Майонез — по вкусу
  • Грецкий орех — 100 гр.
  • Зелень — для украшения

Приготовление:

Кальмары моем, отвариваем, остуживаем, чистим и нарезаем соломкой. Яйца отвариваем, остуживаем, чистим, и нарезаем кубиками. Чернослив моем, запариваем в горячей воде на 15 мин и мелко нарезаем. Сыр нарезаем кубиками. Измельчаем грецкий орех.

Смешиваем кальмары, яйца, чернослив, сыр и майонез. Салат должен получиться слегка суховатым, чтобы из него можно было слепить небольшие кубики. Готовые кубики посыпаем грецким орехом и украшаем зеленью.

Коктейльный салат – от мастера-кулинара

Сочный, влажный салат с эксклюзивным соусом.

Ингредиенты:

  • Кальмары приготовленные – 4 шт.;
  • Огурец свежий – 1 шт.;
  • Маринованные огурцы, маленькие – 3 шт.;
  • Майонез – 2 ст.л.;
  • Кетчуп – 3 ч.л.
  • Лук – 1 головка;
  • Чеснок – половина головки;
  • Жгучий перец – по вкусу;
  • Кунжутное масло – 2 ч.л.

Приготовление:

Почистить огурец. Разрезать на две части вдоль, удалить семена и мякоть. Огуречные лодочки промокнуть бумажным полотенцем. Порезать ломтиками поперек. С маринованных огурцов счистить кожуру, нарезать похожими дольками: наискосок, затем брусочками.

Переходите к соусу. Смешать в отдельной таре майонез и кетчуп, добавить по 1ч.л. потертых лука и чеснока. Жгучий перец, среднюю по остроте часть нашинковать брусочками. Отправить в соус и также туда подлить масла кунжутного. Все смешать. Немного подсолить салат, соединить с соусом и размешать. Разложить по креманкам, добавить для декора ломтик лимона.

Блюда из свежих моллюсков

Свежевыловленных кальмаров в магазине не купишь, только замороженные тушки. Но если следовать рецептуре, и из них получаются прекрасные и полезные салатики.

Вкусный салат с кальмарами по рецепту с фото

Это классический рецепт кальмарового салата с высоким содержанием белка. Он будет полезен тем, кто хочет накачать мышцы.

Ингредиенты:

  • 650 граммов морепродуктов;
  • четыре яйца;
  • майонез;
  • соль;
  • зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. Нашинковать отваренные кальмары полукольцами.
  2. Очень крутые яйца (не меньше 10 минут пробывшие в кипятке) нарезать маленькими кубиками.
  3. Перемешать и добавить мелко нарубленный зеленый лук. Репчатый использовать не рекомендуют, он чересчур едкий.
  4. Подсолить и заправить майонезным соусом.

Такой салатик обычно подают в порционных вазочках.

Салат «Морской»

У «Морского» салата из кальмаров рецепт простой и вкусный.

Ингредиенты:

  • полкило чищеных креветок;
  • килограмм отваренных кальмаров;
  • треть стакана оливкового масла;
  • две большие ложки бальзамического уксуса;
  • два лимона;
  • три сельдерейных стебля;
  • четыре чесночные дольки;
  • 120 граммов оливок.

Способ приготовления:

  1. Кальмары порезать колечками и смешать с креветками, подсолить.
  2. Добавить резаный сельдерей и оливки.
  3. Уксус соединить с маслом, соком лимонов и давленым чесноком.
  4. Залить готовой заправкой салат и перемешать.

Морской салат считается афродизиаком – он положительно влияет на мужскую силу.

Салат с кальмарами «Самый вкусный» с пошаговым рецептом

Это блюдо действительно подтверждает свое название и готовится очень быстро.

Ингредиенты:

  • полкило отварного кальмарового филе;
  • зелень и специи;
  • майонез;
  • по 2 яйца и зубчика чеснока;
  • плавленый сырок.

Способ приготовления:

  1. Кальмаровое филе нашинковать нарезать тонкой соломкой.
  2. Сырок подержать в морозилке, а когда он затвердеет, натереть вместе с отварными яйцами.
  3. Зелень мелко нарезать и соединить с другими компонентами.
  4. Майонез соединить со специями и давленым чесноком и заправить готовое блюдо.

Сверху для красоты посыпают салат остатками измельченной зелени.

Кальмаровая закуска с грибами

Простой и вкусный салат из кальмаров с грибами способен заменить основное блюдо, настолько он сытный.

Ингредиенты:

  • по 450 граммов отварных даров моря и сырых шампиньонов;
  • майонез;
  • приправы и зелень;
  • четыре яйца.

Способ приготовления:

  1. Яйцерезкой измельчить отваренные вкрутую яйца.
  2. Кальмары и шампиньоны нарезать соломкой, последние обжарить на сковороде до румяной корочки.
  3. Перемешать все компоненты с солью, специями и майонезом. Зелень использовать для украшения.

Шампиньоны нужно выбирать молоденькие, белого цвета.

Рецепт салата с кальмаром, кукурузой и крабовыми палочками

Его рекомендует актриса и ведущая Юлия Высоцкая.

Ингредиенты:

  • двухсотграммовая пачка крабовых палочек;
  • банка кукурузы;
  • тушка моллюска;
  • большой огурец (свежий);
  • майонез;
  • полбанки оливок.

Способ приготовления:

  1. С палочек снять целлофановую упаковку и подержать в кипятке 10 минут, чтобы они немного разбухли. Остудить.
  2. Порезать морепродукты, палочки и огурец тоненькими полосками, а оливки – четвертушками.
  3. Перемешать получившиеся полоски с кукурузой, солью, майонезом.

Крабовые палочки и кукурузные зерна можно использовать для украшения блюда.

Салат «Веселый кальмар»

Самый вкусный рецепт салата с кальмарами, по отзывам многих пользователей всемирной сети, приготовить совсем не сложно.

Ингредиенты:

  • 450 граммов отварных моллюсков;
  • две морковки;
  • майонез;
  • горчица (большая ложка);
  • 50 мл столового уксуса;
  • пряности по вкусу;
  • маслины или оливки;
  • два маринованных огурца.

Способ приготовления:

  1. Кальмары, яйца, огурцы, а также отваренную и очищенную морковку нашинковать брусочками.
  2. Луковку нарезать колечками. Их следует замариновать в уксусе с пряностями и капелькой сахара.
  3. Все брусочки ссыпать в глубокую миску, добавить луковые кольца, подсолить.
  4. Майонез смешать с горчицей, выложить в салатник и перемешать.

Маслины и зелень украсят этот салат и придадут ему тонкий оттенок вкуса.

Используем консервы из даров моря

Консервированные кальмары не так полезны, как свежие, поскольку содержат много соли. Однако процесс готовки при их использовании значительно убыстряется. Блюда с ними можно практически не подсаливать.

Овощной салат из моллюсков

Он понравится тем, кто обожает овощи и терпеть не может майонез.

Ингредиенты:

  • по две маленькие ложечки разведенной лимонной кислоты, оливкового масла и сметаны;
  • два отварных картофельных клубня;
  • банка кальмаров;
  • два свежих томата и одна морковка;
  • треть банки зеленого горошка.

Способ приготовления:

  1. Мелко порезать отваренные кальмары.
  2. Овощи нарезать некрупными кубиками, морковку натереть.
  3. Полить раствором кислоты, маслом и сметаной, подсолить и перемешать.

Благодаря особой заправке салатик получается легким и нежирным. Он придется кстати в летнюю жару.

Постный салат с кальмарами по рецепту с фото

Во время поста люди отказываются от любой животной пищи. Но есть дни, когда морепродукты разрешены. В это время стоит приготовить для семьи кальмаровый салат с морской капустой.

Ингредиенты:

  • 220 граммов ламинарии;
  • постный майонез;
  • свежий огурец;
  • небольшая головка лука;
  • по 100 граммов консервированных фасоли и кальмаров.

Способ приготовления:

  1. Порезать мелкими кубиками огурец и луковку.
  2. Измельчить моллюски, извлеченные из банки.
  3. В салатник положить морскую капусту и фасоль, сцедив сок.
  4. Добавить овощи и кальмары, подсолить и перемешать с постным майонезом.

Этот салат может заменить собой основное блюдо обеда или ужина. Он насытит организм ценными элементами на оставшиеся постные дни.

Салат из кальмара с яйцом, соленым огурцом и луком

Самый вкусный салат с кальмарами и яйцом создают благодаря добавлению разных сортов лука и маринованного огурца. Овощи придают блюду пикантную остроту.

Ингредиенты:

  • мелкая красная луковица;
  • вареное яйцо;
  • банка кальмаров;
  • оливковое масло;
  • 120 граммов твердого сыра;
  • зеленый лук;
  • маринованный огурец.

Способ приготовления:

  1. Измельчить кальмары, луковку и зеленый лук.
  2. Потереть огурец и яйцо на крупной терке.
  3. Сыр превратить в маленькие кубики.
  4. Все положить в салатник, подсолить, заправить двумя ложками масла и перемешать.

К этому блюду можно подать легкое светлое пиво. При желании оливковое масло заменяют майонезом, салат выйдет сочнее и питательнее.

Рецепт приготовления слоеного салата с кальмарами

Блюда, выложенные слоями, красиво смотрятся и хороши для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • по баночке кальмаров и кукурузы (примерно двухсотграммовых);
  • шесть крабовых палочек;
  • 40 граммов сыра;
  • майонез;
  • три яйца;
  • свежий огурец.

Способ приготовления:

  1. Измельчить содержимое банки с моллюсками.
  2. Палочки порезать кубиками.
  3. Натереть огурец и сыр на крупной терке.
  4. Вареные яйца раздавить вилкой и соединить с майонезом.
  5. Первым слоем будет кальмаровый, затем огуречный, майонезно-яичный, кукурузный. Верхним слоем лягут крабовые палочки, майонез и сыр.

Майонезом в этом блюде при желании можно промазывать каждый слой. Некоторые добавляют прослойку из зеленого горошка. Чтобы салат настоялся, его нужно отправить на холод на 60 минут.

Рецепты кальмаровых салатов можно подобрать ко всякой трапезе, для будней и праздников в любое время года. Главное, выбрать качественное сырье и не переварить дары океана.

Блюд с кальмарами: идеальный белковый завтрак, обед и ужин

1. кальмары по-китайски.

Всего 10 минут и это супер вкусное блюдо, готово?Ингредиенты:

  • * кальмар — 400 г.
  • * перец болгарский — 1 шт.
  • * чеснок — 5 г.
  • * лук зеленый — по вкусу.
  • * соевый соус — 3 ст. л.
  • * сок лимонный — 3 ст. л.
  • * специи — по вкусу.
  • * масло оливковое — 2 ст. л.

Приготовление:Кальмары лучше брать тушками, очищенные. Сделайте неглубокие надрезы на кальмарах (с внутренней стороны, а не со стороны кожицы) нарежьте на небольшие кусочки.Сторона, где была кожа более гладкая, а с другой стороны он более рыхленький нарежьте на небольшие кусочки. Перец нарежьте. Чеснок и лук измельчите. Перец мы на масле 1-2 минуты обжариваем.Затем добавляем кальмары, чеснок и лук. Обжариваем еще минуту.Добавляем сок лимона и соевый соус, тушим еще пару минут.Приятного аппетита!

2. простой салат с кальмарами для лёгкого ужина.

Ингредиенты:

  • * 1 кг кальмаров.
  • * 3 вареных яйца.
  • * 2 свежих огурца.
  • * 1 небольшая луковица.
  • * натуральный йогурт 100 г.
  • * соль по вкусу.

Приготовление:1. кальмары очистить от верхней пленки (чтобы это было легче сделать, нужно обдать их горячей водой.2. затем положить их в кипящую воду и от момента закипания варить не более 3-4 минут, иначе будут жесткими.3. затем нарежьте огурцы, вареные яйца и луковицу и посолите, заправьте йогуртом.

3. кальмар, фаршированный омлетом и грибами: полезный перекус или лёгкий ужин.

Ингредиенты:

  • 4 тушки кальмара, предварительно очищенных.
  • 5 средних яиц.
  • 300 г шампиньонов.
  • Небольшой пучок укропа.
  • 150 г полутвердого сыра.
  • 1 ст. л. оливкового масла.
  • Соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:Грибы нарезать пластинками, укроп мелко порубить, сыр натереть на терке.В сковороде на среднем огне разогреть масло.Положить грибы и жарить, помешивая, до мягкости, около 5 минут.Разбить яйца в сковороду к грибам, добавить соль и перец.Жарить, размешивая яйца Лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут.Добавить нарубленную зелень и сыр, если есть щупальцы кальмаров — их тоже порубить и добавить в начинку, перемешать.Нафаршировать яично — грибной смесью тушки кальмаров.Заколоть зубочистками.Смазать кальмаров оливковым маслом, положить в форму и отправить в разогретую до 200 градусов духовку.Запекать около 20 минут.Охладить, нарезать ломтиками и подавать как закуску.Приятного аппетита!

4. белковый ужин: запеканка с кальмарами.

Ингредиенты:

  • * тушки кальмаров — 200 г.
  • * йогурт натуральный — 50 г.
  • * белки — 2 шт.
  • * морковь — 1 шт.
  • * луковица — 1 шт.
  • * сыр — 60 г (у нас российский).
  • * соль, перец — по вкусу.

Приготовление:Кальмар нарезаем полукольцами, морковь натираем на мелкой терке. Лук измельчаем в блендере, перемешиваем с кальмаром и морковкой. Выкладываем в форму. Белки взбиваем до крутых пиков, аккуратно добавляем к ним йогурт и эту смесь так же аккуратно выкладываем в форму, все перемешиваем, сверху посыпаем натертым сыром. Запекаем в духовке.Приятного аппетита!

5. салат с кальмаром.

Ингредиенты:

  • * тушка кальмара — 1 шт.
  • * яйца — 2 шт.
  • * морковь — 1 шт.
  • * кукуруза консервированная — 0, 5 банки
  • * натуральный йогурт — 30 мл
  • * соевый соус — по вкусу

приготовление: отвариваем кальмара, яйца и морковь. Мелко режем. Добавляем кукурузу. Заправляем смесью натурального йогурта и соевого соуса. Смешиваем и подаем к столу. Приятного аппетита!

Смотрите ещё информацию о полезных продуктах http://zdorovoe-pitanie.ru-best.com/produkty/poleznye-produkty

Советы

Испортить салат из кальмара практически невозможно. Неприхотливый продукт хорош при любом способе обработки.

Но хозяйкам стоит взять на заметку несколько хитростей:

  1. Если кальмары варятся уже больше 5 минут, по консистенции и упругости они будут напоминать подошву.
  2. Но ситуация не безнадежна: если увеличить время варки до получаса, они снова станут нежными.
  3. Владельцам гриля повезло. В любом салате вареный кальмар заменяется обжаренным на гриле без вреда фигуре.
  4. Кальмар можно аккуратно отбить до полупрозрачного вида, после чего обжаривать несколько минут в малом количестве масла и уже после этого добавлять в салат. Вкус – незабываемый.
  5. Очищенные и приготовленные кальмары лучше не хранить, а сразу добавлять в блюдо, иначе они быстро сохнут и желтеют.

Главный плюс кальмаровых салатов – возможность легко трансформировать их в другую диетическую закуску. Если посмотреть на салат иначе, это отличная паста на бутерброд или начинка для рулета из лаваша. А если отварить большие макароны-трубочки каннеллони и начинить их сытным салатом, получится полноценное второе блюдо.