Содержание
Ингредиенты для приготовления салата с рукколой и свеклой
Для заправки
- Масло оливковое (extra virgin) 3 столовые ложки
- Уксус (яблочный или белый винный) 1 столовая ложка
- Лук репчатый красный 1 штука (небольшой)
- Горчица зернистая 1 чайная ложка
- Сахар на кончике ножа
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление салата с рукколой и свеклой:
1 подготавливаем свеклу.
Свеклу очень тщательно промойте, убирая все песчинки. Затем поместите овощ в кастрюлю, залейте достаточным количеством воды и поставьте на огонь. Доведите до кипения, а после варите в течение 30-40 минут или пока свекла не станет мягкой внутри. Проверить это следует ножом, он легко войдет и выйдет из мякоти.Готовую свеклу остудите под холодной проточной водой, затем счистите с нее шкурку, а оставшуюся мякоть нарежьте кубиками небольшого размера.
4 подготавливаем фисташки.
Очищенные фисташки разложите на разделочной доске и порубите. Можно так же покрошить их с помощью деревянной толкушки.
5 готовим заправку.
Небольшую красную луковицу очистите от шелухи, отрежьте от нее все лишнее, а после очень мелко ее покрошите.Ссыпьте кусочки лука в пиалу, залейте оливковым маслом, добавьте уксус и перемешайте, взбейте с помощью вилки. Добавьте горчицу, соль, черный молотый перец и около щепотки сахара. Вновь очень тщательно смешайте заправку.
6 смешиваем салат с рукколой и свеклой.
В подходящей по размерам салатнице смешайте кусочки отваренной свеклы, рукколу, фисташки и козий сыр
Мешайте осторожно, чтобы не раздавить ни один из ингредиентов. Затем влейте заправку, вновь перемешайте и проверьте достаточно ли в вашем салате соли и перца
Если все в порядке, то тут же подавайте готовое блюдо к столу.
7 подаем салат с рукколой и свеклой.
Салат с рукколой и свеклой подавайте на обед или на ужин, как дополнение к основному блюду. Он не только украсит ваш стол своим ярким внешним видом, но и поразит вас своим вкусом.Приятного аппетита!
Советы к рецепту
– Иногда вместо сахара в подобную заправку для салата кладут жидкий мед.
– Салат с рукколой и свеклой не самый строгий и принципиальный по отношению к входящим в него ингредиентам, это значит, что вы можете использовать, например, соленые фисташки или вовсе заменить их кедровыми орешками, а вместо козьего сыра использовать овечий.
– Если вам понравился этот салат с рукколой, то обязательно попробуйте салат из груши с рукколой и салат с грушей и сыром.
