Сколько калорий в шаверме с курицей и другими видами мяса?

Содержание

Содержание витаминов

Таблица 2

Витамины Суточная норма
C (аскорбиновая кислота) 12.75 мг 18.2 %
A (ретинол) 63.04 мкг 6.3 %
E (α-, β-, γ-токоферолы) 0.45 мг 4.5 %
B1 (тиамин) 0.33 мг 21.9 %
B2 (рибофлавин) 0.11 мг 5.9 %
B3 (PP) (никотинамид) 3.51 мг 18.5 %
B4 (холин) 11.73 мг 2.4 %
B6 (пиридоксин) 0.24 мкг 12 %
B9 (фолацин) 17.66 мкг 8.8 %
B12 (кобаламин) 1.95 мкг 65 %

Шаурма со свининой содержит витамины с высоким, средним и низким уровнями содержания, если рассматривать их согласно утвержденным нормам значимости пищевой ценности блюда.

На высшем уровне значимости цепочки пищевой ценности находятся:

  • C, принимает участие в окислительно-восстановительных процессах организма, поднимает тонус организма, усиливает иммунитет.
  • B1, требуется для нормализации нервной и мышечной системы.
  • PP, участвует в процессе образования гемоглобина.
  • B6, участвует в обмене липидов и аминокислот.
  • B12, участвует во многих обменных процессах организма.

На среднем уровне важности находятся витамины:

  • A, принимает участие во всех функциях организма, связанных с его ростом и правильным обменом веществ, сохраняет структуру роговицы глаза.
  • B2, поддерживает тонус организма.
  • B9, поддерживает кроветворную и пищеварительную систему.

К витаминам низкой значимости содержания относятся:

  • E, держит в тонусе мышечную систему.
  • B4, участвует в биосинтезе гема и белков, пролиферации клеток, тканевом дыхании.

Советы по приготовлению

  1. Успех правильно приготовленного мяса заключается в его качестве и возрасте животного. Выбирайте говядину правильно: мясо молодого теленка отличается нежно-розовым цветом и небольшими мясными волокнами.
  2. Для разнообразия вкуса, в начинку можно положить еще пикантную морковку по-корейски. Вместе с сочной говядиной они прекрасно сочетаются.
  3. Те, кто не любит майонез, замените его на смесь жирной сметаны с кефиром.
  4. Зелень в шаурму и в соус можно брать любую, какая вам больше нравится по вкусу, это может быть кинза, базилик, петрушка или укроп. В рецепте шаурмы с говядиной используется укроп.
  5. После того, как лаваш достали из упаковки, его нужно сразу же смазывать соусом. При соприкосновении с воздухом лаваш начинает очень быстро подсыхать и в дальнейшем крошиться. Когда Вы будете его сворачивать, начинка выйдет с него через образовавшиеся трещины.
  6. По желанию можно начинку посыпать черным молотым перцем.
  7. Внутрь лаваша можно добавить пластинку твердого сыра, он как раз расплавится во время обжаривания и аппетитно укутает весь наполнитель.
  8. Завернуть шаурму с говядиной можно в арабскую лепешку. Блюдо будет сытнее. Ее можно приготовить самостоятельно или купить в крупном супермаркете.
  9. Обжаривать готовую шаурму нужно до появления черных точек на поверхности. С этим отлично справится сковорода-гриль с ребристой поверхностью.

Для любителей уличной еды, полезная информация: польза и вред шаурмы, открытая шаверма на тарелке.

Как приготовить восточное кушанье

С курицей

Ингредиенты:

Продукт Количество
Армянский лаваш 1 шт.
Куриное филе 100 г
Морковь по-корейски 60 г
Свежий помидор 20 г
Свежий огурец 30 г
Майонез 30 г

Последовательность приготовления:

  1. Отвариваем 100 грамм куриного филе в подсоленной воде.
  2. Когда курочка сварилась, вытаскиваем её из воды, даём остыть и нарезаем небольшой соломкой.
  3. Хорошенько моем овощи. Помидоры нарезаем слайсами, а огурцы – соломкой.
  4. Разворачиваем лист лаваша на чистой поверхности.
  5. Смазываем лаваш майонезом немного отступив от краев.
  6. Далее начинаем укладывать начинку. Для удобства делайте это слоями. Первым слоем курицу. Далее корейская морковь, огурец и помидор. Для сочности добавьте немного майонеза.
  7. Начинаем заворачивать. Делаем это очень аккуратно, так как лаваш очень размягчается от начинки. Первыми заворачиваем верхний и нижний края. Потом сворачиваем начинку наподобие рулета.
  8. Последним этапом является обжарка. На сковородку наливаем немного растительного масла и кладём шаурму. Обжариваем до золотистой корочки с двух сторон.

Со свининой

Ингредиенты:

Продукт Количество
Свинина 320 г
Лаваш 2 шт.
Помидоры черри 9-10 шт.
Огурец 1-2 шт.
Майонез 160 г
Укроп 1 пучок
Чеснок 3 зубчика
Капуста пекинская ½ штуки
Сыр твердый 170 г

Последовательность приготовления:

  1. Нарезаем небольшими кубиками свинину и обжариваем на сухой антипригарной сковородке до золотистой корочки.
  2. Готовим соус. Мелко шинкуем чеснок, можно воспользоваться чеснокодавилкой. Шинкуем укроп и смешиваем с чесноком. Заливаем всё майонезом и перемешиваем.
  3. Когда мясо и соус готовы – смешиваем эти два ингредиента.
  4. Шинкуем пекинскую капусту.
  5. Натираем на крупкой терке твердый сыр.
  6. Нарезаем на мелкие кубики помидор и огурец.
  7. Раскладываем лаваш на кухонной поверхности и выкладываем капусту.
  8. Сверху капусты кладём мясо с соусом.
  9. Далее укладываем сыр и овощи.
  10. Заворачиваем аккуратно края и закручиваем трубочкой.
  11. Обжариваем на сковороде.

Диетический вариант

Ингредиенты:

Продукт Количество
Лаваш тонкий 1 шт.
Куриное филе 270 г
Салат 2 шт.
Помидор 1 шт.
Огурец 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Карри 1/4 ч. л.
Йогурт натуральный 160 г
Горчица 1-2 ч. л.
Лимонный сок 1-2 ч. л.
Чеснок 1 зубчик

Приготовление:

  1. Куриное филе хорошенько моем и обрезаем жир, если он есть.
  2. Солим его, перчим и добавляем карри по вкусу. Можно добавить и другие специи. Также можете использовать мёд или соевый соус.
  3. Оставляем мариноваться мясо примерно на 15 минут.
  4. Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем замаринованное филе. Обязательно накрываем крышкой, чтобы мясо хорошенько прожарилось изнутри. Обжариваем около трёх минут с каждой стороны, до образования золотистой корочки.
  5. Чистим и нарезаем репчатый лук. Заливаем его тёплой водой, чтобы ушла горечь.
  6. Огурчики моем и режем соломкой. Также их можно очистить от кожуры.
  7. Помидоры моем нарезаем небольшими кубиками.
  8. Мелко шинкуем чеснок или пропускаем его через чеснокодавилку.
  9. Для приготовления соуса смешиваем натуральный йогурт, горчицу, мелко нашинкованный чеснок, соль, черный перец и лимонный сок. Всё хорошенько перемешиваем.
  10. Когда курочка остыла, нарезаем её на кубики.
  11. Раскладываем лаваш на чистую кухонную поверхность и хорошо намазываем соусом.
  12. Выкладываем сначала листья салата, потом курицу и огурец.
  13. Далее кладём помидоры и наливаем немного соуса.
  14. Кладём маринованный лучок. Если вы не любите данный продукт, то его можно исключить из рецепта или заменить корейской морковкой.
  15. Заворачиваем шаурму и обжариваем до золотистого оттенка на сухой антипригарной сковороде.
  16. Сразу же подаём на стол в дополнение с соусом.

Калорийность шаурмы | Эффективное похудение. Все виды диет

Шаурма — полезно ли это блюдо? Или наоборот? Какие ингредиенты входят в состав шаурмы? Какова калорийность шаурмы и сколько потребуется нам приложить усилий, чтобы сжечь калории шаурмы?

Шаурма — один из самых популярных фаст-фудов. И 215 калорий на 100 грамм дают ему репутацию — в отличие от других блюд фастфуда — быть довольно полезной едой.

Итак, все плюсы и минусы шаурмы.

Состоит шаурма из лепешки и начинки с салатом, мясом и соусом.

В целом, всего лишь 215 калорий на 100 граммов шаурмы, но средний вес ее 360 граммов, а это уже 774 калории, в том числе 54 грамм жира, что означает, с процентной точки зрения, что порция состоит из более чем на половину из жировых калорий.

  • Большая доля салата и соуса из йогурта в начинке содержат много ценного белка и витаминов.
  • И что касается мяса, то если это индейка, то мясо нежирное.

Шаурма остается одним из самых полезных вариантов фастфуда.

Однако, из-за калорийности ее следует рассматривать в качестве основного приема пищи, а не в качестве промежуточной закуски.

Калорийность шаурмы

В следующей таблице мы перечисляем варианты шаурмы по их питательности и калорийности

Варианты шаурмы в сравнении с калорийностью

Порция 360 г Калории (ккал) Белки (г) Жиры (г) Углеводы (г)
Традиционный вариант 774 90,0 54,0 12,6
Вегетарианская шаурма 385 26,6 8,6 70,9
Куриная шаурма 598 46,4 9,4 79,9
Шаурма с картофелем фри 828 18,0 54,0 36,0
Ламакун 990 34,2 50,0 100,4

Мясо Энергетическая плотность шаурмы зависит, конечно, от выбора мяса. Необходимо различать сорта, как баранина и мясо ягненка, телятина, говядина, очень постное мясо, в том числе индейка, куриное мясо.

Соус Ассортимент соусов — от малокалорийных соусов, таких как йогурт и пряный травяной соус — до таких, как чесночный и специальный соус, которые очень калорийны.

Овощи Набор салатов и овощей богат: будь-то айсберг салат, красная капуста, белокочанная капуста, помидоры, огурцы и лук…

Добавки Часто к шаурме предлагают широкий выбор гарниров: картофель фри, рис, картофель и др. Часто можно еще и выбирать между овечьим сыром и маслинами. Но уже без этих добавок, содержащих калории, шаурма — высококалорийная пища.

Сжечь калории шаурмы с помощью спорта

Шаурма (360 г) с примерно 770 калориями — чтобы эти калории сжечь, надо заниматься

Бег 82 минуты
Плаванье 123 минуты
Езда на велосипеде 93 минуты
Игра в бадминтон 148 минут

Итак, ЗА и ПРОТИВ

Шаурма

  1. содержит низкокалорийные сырые овощи, но и продукты с высоким содержанием жиров (соусы и мясо)
  2. содержит много пищевых волокон, витаминов и микроэлементов (овощи), но содержат много калорий из высокожирных соусов и мяса
  3. поставляет высококачественный белок в мясе, но иногда очень большие порции
  4. хорошо насыщает из-за хорошей комбинации овощей и мяса
  5. лепешка — это белый хлеб и, следовательно, содержит «пустые» углеводы, которые легко вредят фигуре
  6. все же это самое полезное блюдо среди продуктов быстрого питания (фастфуд)
  7. экономия времени (не тратится время на покупку, приготовление и мытье посуды )
  8. доступна везде

Шаурма подходит для похудения?

Если шаурма содержит правильные ингредиенты, то она может даже способствовать потере веса. Люди, которые хотят похудеть, должны есть постное мясо, выбирать большие порции овощей и йогурта, а не жирные соусы, — чтобы сэкономить калории.

Кроме того, следует обратить внимание на порцию шаурмы: например, ее можно разделить на два приема пищи. Или выбрать порцию детскую

Комбинация мяса и овощей очень богата белком и клетчаткой, с низким содержанием калорий — но без лепешки, лепешка содержит много пустых калорий.

Шаурма без лаваша, таким образом, удовлетворяет оптимальным условиям для полезного основного приема пищи во время диеты.

Калорийность шаурмы высокая, но при правильном выборе ингредиентов она не грозит вашей фигуре.

1

Видео про шаурму

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором рассказывается о калорийности данного продукта. Также вы узнаете о вреде шаурмы, купленной на улице.

https://www.youtube.com/watch?v=pAlrrNmr2XIVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Жить здорово! Уличная еда. Шаурма. (25.11.2016) (https://www.youtube.com/watch?v=pAlrrNmr2XI)

Также предлагаем почитать статью о калорийности соевого соуса. Если же любите спаржу, тогда рекомендуем почитать о том, как правильно её употреблять. Советуем ознакомиться с информацией о калорийности трески. А также узнайте о том, как правильно употреблять айву.

Рецепт Шавуха [ПРОДУКТ УДАЛЕН]. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Шавуха ».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 176.7 кКал 1684 кКал 10.5% 5.9% 953 г
Белки 9.6 г 76 г 12.6% 7.1% 792 г
Жиры 6.4 г 56 г 11.4% 6.5% 875 г
Углеводы 19.4 г 219 г 8.9% 5% 1129 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0.5 г 20 г 2.5% 1.4% 4000 г
Вода 63.4 г 2273 г 2.8% 1.6% 3585 г
Зола 0.576 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 21.4 мкг 900 мкг 2.4% 1.4% 4206 г
Ретинол 0.006 мг ~
бета Каротин 0.096 мг 5 мг 1.9% 1.1% 5208 г
Лютеин + Зеаксантин 1.771 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.031 мг 1.5 мг 2.1% 1.2% 4839 г
Витамин В2, рибофлавин 0.11 мг 1.8 мг 6.1% 3.5% 1636 г
Витамин В4, холин 25.65 мг 500 мг 5.1% 2.9% 1949 г
Витамин В5, пантотеновая 0.436 мг 5 мг 8.7% 4.9% 1147 г
Витамин В6, пиридоксин 0.17 мг 2 мг 8.5% 4.8% 1176 г
Витамин В9, фолаты 4.398 мкг 400 мкг 1.1% 0.6% 9095 г
Витамин В12, кобаламин 0.641 мкг 3 мкг 21.4% 12.1% 468 г
Витамин C, аскорбиновая 11.39 мг 90 мг 12.7% 7.2% 790 г
Витамин D, кальциферол 0.148 мкг 10 мкг 1.5% 0.8% 6757 г
Витамин D3, холекальциферол 0.148 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.35 мг 15 мг 9% 5.1% 1111 г
Витамин Н, биотин 0.211 мкг 50 мкг 0.4% 0.2% 23697 г
Витамин К, филлохинон 12.4 мкг 120 мкг 10.3% 5.8% 968 г
Витамин РР, НЭ 2.0637 мг 20 мг 10.3% 5.8% 969 г
Ниацин 0.166 мг ~
Бетаин 1.741 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 163.66 мг 2500 мг 6.5% 3.7% 1528 г
Кальций, Ca 12.45 мг 1000 мг 1.2% 0.7% 8032 г
Кремний, Si 12.688 мг 30 мг 42.3% 23.9% 236 г
Магний, Mg 12.52 мг 400 мг 3.1% 1.8% 3195 г
Натрий, Na 45.27 мг 1300 мг 3.5% 2% 2872 г
Сера, S 67.5 мг 1000 мг 6.8% 3.8% 1481 г
Фосфор, P 65.2 мг 800 мг 8.2% 4.6% 1227 г
Хлор, Cl 13.12 мг 2300 мг 0.6% 0.3% 17530 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 129.7 мкг ~
Бор, B 38.1 мкг ~
Ванадий, V 0.05 мкг ~
Железо, Fe 0.688 мг 18 мг 3.8% 2.2% 2616 г
Йод, I 0.89 мкг 150 мкг 0.6% 0.3% 16854 г
Кобальт, Co 1.106 мкг 10 мкг 11.1% 6.3% 904 г
Литий, Li 2.982 мкг ~
Марганец, Mn 0.0559 мг 2 мг 2.8% 1.6% 3578 г
Медь, Cu 55.31 мкг 1000 мкг 5.5% 3.1% 1808 г
Молибден, Mo 2.125 мкг 70 мкг 3% 1.7% 3294 г
Никель, Ni 3.301 мкг ~
Рубидий, Rb 15.7 мкг ~
Селен, Se 6.455 мкг 55 мкг 11.7% 6.6% 852 г
Фтор, F 5.01 мкг 4000 мкг 0.1% 0.1% 79840 г
Хром, Cr 1.75 мкг 50 мкг 3.5% 2% 2857 г
Цинк, Zn 0.9644 мг 12 мг 8% 4.5% 1244 г
Цирконий, Zr 0.49 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.054 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 1.3 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.631 г ~
Сахароза 0.134 г ~
Фруктоза 0.439 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.082 г ~
Аргинин* 0.405 г ~
Валин 0.242 г ~
Гистидин* 0.192 г ~
Изолейцин 0.229 г ~
Лейцин 0.518 г ~
Лизин 0.641 г ~
Метионин 0.174 г ~
Метионин + Цистеин 0.007 г ~
Треонин 0.276 г ~
Триптофан 0.077 г ~
Фенилаланин 0.232 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.023 г ~
Заменимые аминокислоты 0.233 г ~
Аланин 0.381 г ~
Аспарагиновая кислота 0.616 г ~
Глицин 0.295 г ~
Глутаминовая кислота 1.035 г ~
Пролин 0.305 г ~
Серин 0.27 г ~
Тирозин 0.22 г ~
Цистеин 0.062 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 27.03 мг max 300 мг
бета Ситостерол 5.469 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.009 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.007 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.6 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.002 г ~
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.001 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.326 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.181 г ~
20:0 Арахиновая 0.009 г ~
22:0 Бегеновая 0.02 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.001 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.875 г min 16.8 г 5.2% 2.9%
14:1 Миристолеиновая 0.002 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.028 г ~
16:1 цис 0.025 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.001 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.837 г ~
18:1 цис 0.183 г ~
18:1 транс 0.005 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.003 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.002 г ~
22:1 транс 0.002 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.96 г от 11.2 до 20.6 г 17.5% 9.9%
18:2 Линолевая 1.74 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.165 г ~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота 0.001 г ~
18:3 Линоленовая 0.009 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.008 г ~
20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис 0.002 г ~
20:3 Эйкозатриеновая 0.001 г ~
20:3 Омега-6 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.024 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.001 г ~
22:4 Докозатетраеновая, Омега-6 0.005 г ~
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.002 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.002 г ~
Омега-6 жирные кислоты 1.8 г от 4.7 до 16.8 г 38.3% 21.7%

Энергетическая ценность Шавуха составляет 176,7 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Средняя энергетическая ценность

Сколько в этом блюде калорий – вопрос скорее с подвохом, потому что каждый повар делает шаурму по-своему. Могут варьироваться применяемые соусы, вид лаваша, могут добавляться различные ингредиенты, например, не является редкостью шаурма с горошком или даже с картошкой фри. Все эти ингредиенты очень сильно влияют на то, сколько калорий имеет конечное блюдо. Потому приведённое значение будет исключительно ориентировочным.

Это не так много. Если сравнивать с другим «перекусом», например, с гамбургерами, чипсами и обжаренной на масле картошке фри, то разница в калорийности может достигать трёх раз.

Куриная шаурма с курицей — 16 домашних вкусных рецептов

Выбирай безупречные достоверные рецепты шаурмы с курицей на сервисе 1000.menu. Пробуй вариации с грибами, наполнителями из разных видов мяса, свежей пряной зеленью, болгарским сладким перчиком и другими овощами, твердыми и полутвёрдыми сырами, различными соусами. Простота приготовления шаурмы всегда выручит, когда надо быстро и вкусно перекусить!

Шаурма – это фактически большой рол из лаваша с разнообразным наполнением. В начинке могут применяться любые продукты, но самым известным является микс мяса и овощей. Можно использовать говядину, свинину, курицу, индейку, баранину. К главному компоненту добавляются свежие и приготовленные овощи, грибы, яйца, сыр. Почётное место занимают соусы, придающие кушанью особый смак и сочность. В ход идут майонез, сметанка, кетчуп, горчица. Обязательно используются специи и зелень.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах шаурмы:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
Лаваш тонкий 277 9.1 1 56
Помидоры 23 1.1 0.2 3.8
Куриное филе 113 23.6 1.9 0.4
Огурцы 15 0.8 0.1 2.6
Сметана 210 2.8 20 3.2

Интересный рецепт: 1. Порезать мясо курицы небольшими кубиками или соломкой, присыпать приправами. Оставить на полчаса промариноваться. Обжарить до золотавой корочки. 2. Смешать майонез со сметанкой, додать нарубленную зелень и измельченный через пресс чеснок. Хорошенько перемешать. 3. Капусту шинковать произвольно, поперчить и смешать с тёртым сыром. 4. Помидорчики и огурцы накрошить кубиками. 5. На лаваш, слегка смазанный соусом, выложить полоской капусту, сверху помидор и огурец. 6. В конце разложить обжаренную курицу. Смазать верх оставшимся соусом. 7. Свернуть шаурму ролом, заправив один край. Обжарить с обеих сторон.

Пять самых питательных рецептов шаурмы:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
Цезарь ролл домашний 15 мин 305 +13
Домашняя шаурма в лаваше 30 мин 220 +154
Шаурма Цезарь 30 мин 186 +72
Рулеты из лаваша с курицей грибами и сыром 40 мин 181 +38
Донер кебаб домашний 30 мин 160 +100

Полезные советы: • Чтобы шаурма не разворачивалась при финальном обжаривании, рол надо уложить на сковородку соединением вниз, а после перевернуть на противоположную сторону. • Сподручно завернуть начинку в лавашик квадратной формы. Рол получится ровным. Если нет такого лаваша, можно взять обычный лист и обрезать ему края, придав форму квадрата.

Готовим вкусненькую шаурму!

Наверное, вы убедились, что шаурму лучше сделать самостоятельно. Тем более что готовить ее несложно. Давайте попробуем!

Ингредиенты:

  • картошка – десять корнеплодов;
  • огурчики – шесть штук;
  • чесночок – головка;
  • филе курочки – 2 штуки;
  • лавашные листы – 15 штук;
  • перчик черный – две столов. ложки;
  • перчик красный – две стол. ложки;
  • помидоры – шесть штук;
  • сметана (с жировой долей в 20%) – 500 мл;
  • хмели-сунели – две столов. ложки;
  • кефир (с жирностью в 2,5%) – 500 мл;
  • капуста сорта белокочанного – третья часть небольшого кочана;
  • морковка – три штуки;
  • соль;
  • масло очищенное растительное;
  • майонез – 500 мл.

Приготовление:

  1. Разморозим при необходимости филе курочки естественным путем.
  2. Филе промоем, освободим от пленочки.
  3. Нарежем его небольшого размера кусочками.
  4. В сковороде прогреем масло.
  5. Выложим в нее кусочки филе. Обжарим их двадцать минут на среднем уровне конфорки, размешивая. В самом конце введем хмели-сунели, а также перцы. Можно добавить кориандр и смесь пряностей для курочки.
  6. Выложим мясо в тарелку.
  7. Картошку очистим, промоем.
  8. Нарежем ее, как на фри, посредством специальной шинковки.
  9. Обжарим картошку на масле очищенном растительном. Только чтобы кусочки сохранили свою форму, хорошенечко сначала прогрейте масло.
  10. Все кусочки картошки должны стать золотистыми. За пять минут до окончания процесса их надо присолить.
  11. Подготовим компоненты для соуса.
  12. В глубокой емкости соединим кефир со сметаной, а также майонезом.
  13. Чесночные зубки чистим, пропускаем через пресс, добавляем к соусу.
  14. Для соуса нам нужны такие приправы – перцы молотые, паприка, а также хмели-сунели. Подготовим их.
  15. Размешаем соус до однородной структуры.
  16. Промоем огурчики и томаты.
  17. Огурцы шинкуем меленькой соломкой.
  18. Помидоры нарежем небольшого размера кубиками.
  19. Капусту тоненько нашинкуем.
  20. Морковку почистим и промоем. Измельчим ее посредством терки для приготовления по-корейски.
  21. Подсолим слегка, размешаем и отожмем, чтобы она дала сок.
  22. Осталось «собрать» наше угощение. Сделать это можно двумя путями. Первый – заворачивать в лавашные листы все компоненты поочередно. Но это – длительный процесс.
  23. Мы пойдем более простым вторым путем – соединим все компоненты для начинки в одной емкости.
  24. Добавим наш соус и размешаем.
  25. Фото 16
  26. Лавашные листы заранее надо вынуть из пакета и «разогнуть».
  27. Выложим начинку на лавашные заготовки с одного края. Не жалеем начинки!
  28. Свернем лавашные листы в рулеты. Только надо стороны их загибать внутрь, чтобы соус не вытек.
  29. Жарить шаурму лучше в электрогриле. Прогревайте закуску при двухстах тридцати градусах по три минутки со всех сторон (а их четыре). Если нет такого «гаджета», воспользуйтесь сковородкой гриль либо жарочным шкафом.
  30. Готово! Наша шаурма хрустящая и одновременно сочная!
  • Сколько калорий в грибном супе?
  • Сколько калорий в картофельном пюре?
  • Сколько калорий в плове с курицей?

Приготовив шаурму дома, вы и пользу получите, и максимум гастрономического удовольствия! Главное – ведите подсчет калорий! Приятного аппетита!

Польза и вред шаурмы

Первое, что приходит на ум: фаст-фуд портит фигуру! Если бесконтрольно поглощать, то любая еда становится вредной, хоть и является необходимостью для поддержания жизненных сил организма.

Итак, из шаурмы наш организм получит: животные белки и жиры, растительные углеводы, клетчатку. В целом состав вполне приемлемый, чтобы способствовать увеличению мышечной массы. В блюде присутствуют жирорастворимые витамины, минералы, холестерин. Поэтому в умеренных количествах можно употреблять даже школьникам.

Польза для организма определяется количеством и качеством полезных диетических продуктов. Соблюдение технологичности процесса приготовления и санитарных норм позволят минимизировать вредные качества фаст-фуда. Делайте акцент на овощах и зелени, кладите меньше соуса, выбирайте постные сорта мяса. Это позволит сделать блюдо вкусным и относительно полезным.

Вред в виде расстройства желудка можно получить, если купить шаверму сомнительного качества у уличных торговцев. Еда на улице впопыхах, всухомятку также не способствует нормальному пищеварению. Злоупотребление фаст-фудом может отразиться на работе сердечно-сосудистой системы, вызвать проблемы с функциональностью ЖКТ. Мы уже не говорим о лишних сантиметрах в талии из-за чрезмерной любви к уличной еде.

Блюдо под названием «шаурма» вошло в наш рацион относительно недавно. Пришло оно к нам из ближневосточных стран, где является традиционной едой уже многие века. Называться в разных арабских странах оно может по-разному – шаверма, денер-кебаб, кебаб, шаварм

а. Но, независимо от названия, шаурма представляет собой лепешку, в которую заворачивается мясо и овощи.

В нашу обыденную жизнь шаурма вошла в виде блюда фаст-фуд. Точек, торгующих шаурмой, достаточно много даже в небольших городках. Многие из нас пользуются услугами подобных торговых точек в связи с тем, что шаурма – вкусный и быстрый вариант перекуса

. Цена этого блюда тоже вполне демократична. Только вот в пользе таких перекусов многие сомневаются.

Давайте же разбираться, насколько вреден или полезен этот продукт, как часто можно перекусывать шаурмой и как подобные перекусы отразятся на показателях стрелок весов.

Состав классической шавермы

Классическая шаурма состоит из питы или лаваша, овощного салата, мясного компонента и конечно же, соуса.

В состав овощного салата, входящий в шаурму, входят такие продукты:

  • свежий помидор;
  • огурец;
  • белокочанная капуста.

На просторах интернета можно найти рецепты с различным составом шаурмы:

  • сыра;
  • корейской морковки;
  • соленых огурцов;
  • пекинской капусты;
  • грибов и т. д.

Но в классическом варианте, вышеперечисленных ингредиентов нет.

Соус бывает двух видов: белый и на основе томатной пасты. Белый соус готовят из кисломолочных продуктов с добавлением майонеза или без него. Для мясной начинки берется куриное мясо.

Популярные рецепты: мексиканская, открытая шаверма на тарелке.

Что такое шаурма?

Шаурма, которую в разных странах называют еще шавермой, шуармой или донер-кебаб, является ближневосточным блюдом (вероятней всего, турецкого происхождения) из лаваша или питы, начиненных рубленым обжаренным мясом с добавлением соусов, разных специй и салата из свежих овощей.

Для приготовления этого быстрого блюда подходит почти любое мясо: в него кладут баранину, свинину, говядину, индейку или куриное филе.

Хотя в некоторых странах согласно национальным кулинарным традициям в нее добавляют определенный вид мяса: например, в Ливии, Турции и других мусульманских государствах — баранину или верблюжье мясо, а в Израиле — индейку или цыпленка.

Мясо для этого блюда обжаривают на специальном оборудовании и по особой технологии. Мясная вырезка, предварительно замаринованная в специальном соусе, нанизывается на вертикальный вращающийся вертел, вдоль которого расположены беспламенные газовые горелки. В процессе обжаривания с мяса длинным ножом срезают тонкие кусочки, которые и составляют основу начинки шаурмы.

В качестве салата используют: зимой – капусту и корейскую морковку, летом – салат из огурцов и помидоров. В качестве соусов в российской шаурме применяются майонез и кетчуп, в некоторых регионах страны майонез заменяют сметаной или кефиром с чесноком и зеленью. Зелени в это блюдо кладут много – это и укроп, и петрушка, и кинза, а также может быть зеленый лук и чеснок. Кроме зелени в ней присутствуют разнообразные приправы: куркума, зира, красный и черный перец, так как блюдо, а точнее его первоначальный вариант, должно быть огненно острым.

Когда для приготовления этого блюда используются нежирные сорта диетического мяса, и при этом соблюдаются все санитарные нормы, тогда она может быть, если и не слишком полезной, то, по крайней мере, не вредной едой. Поэтому лучше всего отдавать предпочтение шаурме, приготовленной в домашних условиях.

Если вы решили самостоятельно приготовить шаурму, последуйте нескольким простым советам. Майонез выбирайте диетический, с небольшой жирностью. Жарить полезнее и безопаснее всего на рафинированном оливковом, подсолнечном, или же на топленом сливочном масле. В противном случае, при высоких температурах, из-за подгорания, могут образовываться опасные соединения — канцерогены. Очень полезной для приготовления этого блюда является сковородка-гриль. Старайтесь включить в состав блюда побольше овощей и зелени.

Как приготовить?

В приготовлении этого блюда нет никакой тайны. Если Вы хоть раз покупали шаурму с лотка, то весь процесс формирования порции происходил у Вас на глазах. Для разбавления вкуса начинки можно использовать любые ингредиенты, что есть под рукой:

  • белокочанная капуста;
  • свежий или консервированный огурец;
  • свежие томаты;
  • морковка по-корейски;
  • зелень, листовой салат;
  • репчатый лук (свежий или маринованный);
  • сыр (разные его виды);
  • грибы (маринованные или жареные);
  • чеснок;
  • картофель-фри;
  • маринованная свекла;
  • консервированная кукуруза;
  • крабовые палочки;
  • вареные яйца;
  • соусы на основе сметаны, майонеза или другие заправки, например, соус песто или гуакамоле.

У каждого ингредиента своя энергетическая ценность. Если в целом посмотреть на состав, то он достаточно сбалансированный. Мясо дает белки и жиры, овощи — углеводы. В последних, к тому же, много витаминов.

Подобие шаурмы можно встретить в кухнях ряда восточных стран. Денер-кебаб, шаверма, даже бурито все та же шаурма. В мусульманских странах вместо привычных нам крицы и свинины, используются верблюжатина, баранина, а израильтяне добавляют индюшиное или мясо цыпленка. Можно приготовить рыбную шаурму, взяв, например, копченого лосося консервированного тунца или что Вы там любите. А еще делается акцент на специях и приправах, что придает блюду оригинальный вкус и аромат.

Упаковка для шаурмы — лаваш — тоже различается. Привычный нам тонкий лист постного теста — это

Приготовление:

  1. Курицу следует отварить в слегка подсоленной воде. Готовое филе охлаждается и измельчается на нетолстые полоски.
  2. Свежие овощи моются и нарезаются. Томат — тонкими слайсами, лучше полукольцами. Огурчик нашинкуйте соломкой.
  3. Все ингредиенты разложите по плошечкам. Так будет удобнее набирать, сколько нужно.
  4. На рабочей поверхности кухонного стола разверните лист лаваша горизонтально.
  5. Отступив от края, нанесите немного майонеза.
  6. Теперь подготовленные продукты для начинки укладываются слоями: курочка, морковка, огурчик и помидорчик. Можно между слоями слегка пройтись майонезом.
  7. Теперь будем заворачивать. Сначала верхний и нижний края, затем заворачиваем начинку в лаваш, как ролл. Действуйте очень аккуратно, так как лист лаваша достаточно тонкий и может прорваться.
  8. Для придания аппетитной корочки скрученный лаваш поместите на несколько минут в бутербродницу. Или можно обжарить на сковороде-гриль с двух сторон (без добавления масла). А можно и с маслицем. Кому как нравится.

Завесит это блюдо грамм на 200. А Ваш организм получит приблизительно 350 ккал. В качестве обеденного перекуса куриная шаурма — идеальный вариант. Сразу и мяско, и салатик, и кусочек «хлебушка».

Маловата порция? Тогда вот еще один рецепт куриной шавермы.

Ингредиенты:

  • куриная грудка;
  • капуста белокочанная свежая;
  • огурчик;
  • помидорчик;
  • зубок чеснока;
  • майонез;
  • кетчуп;
  • лаваш армянский.

Приготовление:

  1. С мясом поступаем, как и в предыдущем рецепте.
  2. Помидор и огурец нарезает аналогично. Капусту мелко шинкуем. Ее потребуется немного.
  3. Чеснок выдавливаем в майонез.
  4. Соусы можно смешать, а можно использовать по отдельности.
  5. Собирает шаурму. На лист лаваша наносим кетчуп. Потом капуста, курица, оставшиеся овощи. Не забываем о майонезно-чесночном соусе.
  6. Скручиваем рулончик.
  7. Обычно перед употреблением блюдо слегка подогревают на сковороде или в микроволновке.

В одной порции по этому рецепту будет приблизительно 350-400 г. Но вот калорий в такой шаурме с курицей выйдет меньше — 150-160 ккал на 100 г.

Сколько калорий в стандартной шаурме с курицей?

Вариант приготовления шаурмы с куриным мясом не относят к разряду традиционных рецептов. В восточных странах такое блюдо готовят с бараньей мякотью. Но мы используем для этих целей и свинину, и говядину. Однако менее калорийной получается закуска с курочкой – в ней содержится от ста двадцати до двухсот килокалорий.

От чего же зависит точный калораж закуски? Конечно, в первую очередь от добавляемых в нее компонентов. Также на этот показатель влияет, какая шаурма имеется ввиду – домашнего приготовления или покупная? Сколько калорий в шаурме с курицей уличной?

Сразу скажем, что покупая шаурму, будьте готовы к тому, что она «пополнит» ваш запас калорий на целых сто девяносто – двести килокалорий.

Остановимся на покупной шаурме. Разумеется, ее лучше приобретать в «проверенных» местах. Шаурма, которую продают, например, на рынке или вокзалах, зачастую вызывает сомнения относительно своего качества. Во-первых, санитарные нормы соблюдаются в таких местах редко. Во-вторых, сомнителен вопрос чистоты «оборудования». А если жир подвергается обжариванию несколько раз, то в нем образуется много вредных для нас канцерогенов.

В-третьих, при мариновании мясо не всегда помещают в холодильную камеру, да и сама маринадная смесь может быть невысокого качества. Так что, покупая шаурму в подобных местах, вы должны переживать не только о калорийности фастфуда, но и о собственной безопасности.

Если же приготовить шаурму дома, вы получите блюдо, которое вам точно не навредит. Да и калорийность такой закуски с легкостью можно изменять

Сколько калорий в домашней шаурме с курицей? Здесь тоже важно, какие продукты вы взяли для ее приготовления

Помимо куриной мякоти, обычно добавляют в шаурму и овощное ассорти. В летнее время это могут быть огурчики, томаты, капуста, а также перцы болгарские. Зимой свежие овощи заменяют морковкой корейской, огурчиками солеными. Именно от этого и будет зависеть калораж шаурмы.

Итак, если вы готовите шаурму из лавашного листа, отварной курочки, морковки, томата, огурчика и зелени и прогреваете ее в жарочном шкафу, калорийность такой закуски будет равна ста двенадцати килокалориям на стограммовую порцию.

Если же вы добавите в фастфуд майонезный соус, будьте готовы к тому, что его калораж увеличится до ста семидесяти пяти килокалорий.

Многие любят шаурму с добавлением грибов и сметанным соусом. Их, как правило, обжаривают на масле растительном с лучком. Энергетическая ценность такой шаурмы будет равна ста шестидесяти двум килокалориям. Уменьшить этот показатель вы можете, взяв за основу масло оливы.

Калораж шаурмы зависит и от лаваша. Его можно приготовить самостоятельно из кефира, сыра любого твердого сорта, а также просеянной муки и фильтрованной водички. Обжаривайте лаваш без добавления масла либо капните его немного на сковородку. Калорийность такой шаурмы будет равна ста двадцати килокалориям.

Сколько калорий в шаурме с курицей в лаваше?

Фаст-фуд, разумеется, отличается поразительными вкусовыми качествами, однако подобная пища вредна для здоровья. Данная истина относится и к шаурме. Если ваше желание полакомиться блюдом непреодолимо, то постарайтесь употреблять ее вместо полноценного завтрака, но ограничиваться только крайними случаями.

Пищевая ценность продукта

В состав шаурмы входят мясо, низкокалорийные овощи, лаваш и соус. Рецепт включает неопасный набор продуктов. Однако данное блюдо считается одним из достаточно вредных для организма. Рассмотрим состав белков, жиров и углеводов в пересчете на 100 грамм готового блюда:

  1. Шаурма с отварной курицей, морковью, огурцом, капустой и помидором в лаваше – 9,0/8,8/14,5 г
  2. Домашнего приготовления – 9,1/11,0/16,1 г
  3. Блюдо с курицей, капустой и другими овощами – 7,1/3,3/24,6 г
  4. Овощная с цукини, салатом, красным луком с легким майонезом вместо соуса – 3,7/3,6/20,7 г
  5. Со свининой и сыром – 9,0/24,4/13,3 г
  6. Шаурма с помидорами «Черри», салатом, курицей и термостатным йогуртом – 5,4/3,3/10,9 г
  7. Блюдо из отварной говядины, огурца, помидора, листового салата – 8,7/4,2/16,5 г
  8. Шаурма легкая с курицей, капустой, натуральным йогуртом и капустой в пшеничной тортильи – 13,52/3,3/11,8 г
  9. С курицей без соуса – 14,1/5,2/11,9 г
  10. С колбасой – 6,5/11,5/15,1 г
  • Чем заменить майонез?
  • Как приготовить зеленую редьку?

Калорийность шаурмы с курицей в лаваше

К сожалению, питательность этого блюда довольно высока. Поэтому ему совершенно не место в списке диетических продуктов. Показатели зависят от того, какие ингредиенты входят в состав. Ниже представлены некоторые значения, исходя из которых можно понять, сколько калорий в шаурме из расчета на 100 грамм продукта:

  1. С мясом птицы и овощами – 174,7 ккал.
  2. Домашняя с курицей, овощами, сметаной и зеленью – 199,8.
  3. Рулет с мясом птицы, капустой и овощами – 158 ккал.
  4. Овощная – 131,1.
  5. Со свиным мясом – 309,9 единиц.
  6. Рулет с куриным мясом, помидорами «Черри» и йогуртом – 96,3 ккал.
  7. С говядиной и овощами – 139,3 единицы.
  8. Легкая с тортильей и курицей – 131,1 ккал.
  9. С куриным мясом, сыром без соуса – 154,4 единицы.
  10. С колбасой и овощами – 189,8 ккал.