Калькулятор приготовления кофе, способы заварки, соотношение воды и кофе

Содержание

Сколько грамм кофе в чайной ложке

В одной чайной ложке вмещается 6 грамм молотого кофе с горкой.

В одной чайной ложке вмещается 2,5 грамма сублимированного растворимого кофе с горкой.

В 1 чайной ложке вмещается 3 грамма молотого кофе без горки.

В 1 чайной ложке вмещается 2 грамма растворимого кофе без горки.

Сколько калорий в чайной ложке растворимого кофе

Калорийность 1 чайной ложки растворимого кофе составляет 0,02 калории.

Калорийность одной столовой ложки растворимого кофе составляет 0,06 калорий.

Сколько кофеина в чайной ложке растворимого кофе

В одной чайной ложке кофе без горки содержится 40 мг кофеина.

В одной столовой ложке кофе без горки содержится 120 мг кофеина.

Ответы на популярные вопросы по теме, как отмерить кофе ложкой (чайной, столовой) в граммах.

Для того, чтобы Вам не потребовалось тратить время на расчеты, ниже рассмотрены самые популярные вопросы, как измерить определенную необходимую массу сублимированного растворимого кофе с помощью обычных ложек:

  • 100 грамм кофе это сколько ложек? 100 г кофе = приблизительно 11 столовых ложек растворимого кофе с горкой.
  • 90 грамм кофе это сколько ложек? 90 г кофе = 10 столовых ложек растворимого кофе с горкой.
  • 80 грамм кофе это сколько ложек? 80 г кофе = 9 столовых ложек растворимого кофе с горкой.
  • 70 грамм кофе это сколько ложек? 70 г кофе = 7 столовых ложек кофе с горкой + 1 столовая ложка без горки.
  • 60 грамм кофе это сколько ложек? 60 г кофе = 6 столовых ложек растворимого кофе с горкой + 3 чайных ложки кофе без горки.
  • 50 грамм кофе это сколько ложек? 50 г кофе = 5 столовых ложек кофе с горкой + 2 чайных ложки кофе с горкой.
  • 40 грамм кофе это сколько ложек? 40 г кофе = 4 столовых ложки кофе с горкой + 2 чайных ложки растворимого кофе без горки.
  • 30 грамм кофе это сколько ложек? 30 г кофе = 3 столовых ложки кофе с горкой + 1 чайная с горкой.
  • 20 грамм кофе это сколько ложек? 20 г кофе = 2 столовые ложки кофе с горкой + 1 чайная ложка кофе без горки.
  • 10 грамм кофе это сколько ложек? 10 г кофе = чуть больше 1 столовой ложки растворимого кофе с горкой.
  • 9 грамм кофе это сколько ложек? 9 г кофе = 1 столовая ложка растворимого кофе с горкой.
  • 8 грамм кофе это сколько ложек? 8 г кофе = 1 столовая ложка растворимого кофе без горки + 1 чайная ложка кофе без горки.
  • 7 грамм кофе это сколько ложек? 7 г кофе = 2 чайных ложки кофе с горкой + чайная ложка кофе без горки.
  • 6 грамм кофе это сколько ложек? 6 г кофе = 3 чайных ложки растворимого кофе без горки.
  • 5 грамм кофе это сколько ложек? 5 г кофе = 2 чайных ложки растворимого кофе с горкой.
  • 4 грамма кофе это сколько ложек? 4 г кофе = 2 чайных ложки кофе без горки.

Вам также интересно будет узнать:

  • Чем полезно кофе для организма человека.
  • Как варить кофе в турке?
  • Сколько грамм какао в столовой ложке?
  • Как отмерить сахар без весов?
  • Сколько молока в столовой ложке?

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

В этой статье мы расскажем о том, как сварить молотый кофе в кастрюле дома. Кроме того, Вы узнаете:

  • Как приготовить напиток-афродизиак, который подойдет для свидания
  • Как повысить бодрящие свойства кофе
  • Как создать напиток с согревающим вкусом, идеальный для зимних вечеров
  • Медной, поскольку эмалированная нагреется быстрее. А чем медленнее нагревается напиток, тем насыщеннее будет его вкус
  • С толстым дном. Задача все та же: сделать процедуру нагревания более длительной, чтобы увеличить продолжительность экстракции (в данном случае под экстракцией подразумевается передача воде всех вкусоароматических свойств кофейных зерен)
  • Небольшого диаметра. Вы когда-нибудь задумывались о том, почему у турки узкое горлышко? На это есть две причины. Первая – в посуде с узким горлом образуется более густая шапка пены. Вторая – меньше выветриваются вкусовые компоненты. И у напитка получается по-настоящему яркий и насыщенный аромат
  • Возьмите 2 чайные ложки зерна мелкого помола. Насыпьте в кастрюлю и добавьте сахар по вкусу
  • Налейте 100-150 мл воды – в зависимости от того, насколько крепкое питье Вы предпочитаете (пропорции указаны из расчета на одну небольшую чашку)
  • Поставьте посуду на медленный огонь. Крышкой не накрывайте! Как только ее содержимое начнет подниматься вверх, снимайте с огня. Остудите в течение 30 секунд и прогрейте на плите еще раз

Правильное приготовление – залог по-настоящему вкусного кофе

Не меньшую важность имеет и сорт зерен. Для варки в кастрюле идеально подойдут сорта, представленные ниже. Рекомендуем попробовать!

Рекомендуем попробовать!

Бразилия Сантос

4.9

  • Время приготовления – до момента закипания! Как только на поверхности кофе появятся пузырьки, кастрюлю нужно снимать с огня
  • Ни в коем случае не доводите эспрессо до интенсивного кипения! От этого кофейная композиция потеряет свою насыщенность, пропадет самобытность конкретного сорта. Также в процессе кипения разрушается пена – а это большой минус для тех, кто привык наслаждаться напитком с пышной шапочкой из золотистой пены

Окончательно сняв кастрюлю, накройте ее крышкой и оставьте на пару минут, чтобы опустилась гуща. Затем разлейте готовый кофе по чашкам (их предварительно необходимо ополоснуть кипятком или на минуту поместить в раковину под горячую воду, чтобы прогреть стенки). К столу вместе с эспрессо подайте восточные сладости, сливки в креманке и тростниковый сахар, щипчики для которого также должны быть у Ваших гостей под рукой. Не забудьте поставить холодную воду: если запивать ей каждый глоток кофе, то сможете лучше прочувствовать все грани вкуса конкретного сорта.

  • Планируете романтическое свидание? Добавьте порошок имбиря, около 5 граммов. Это растение является эффективным афродизиаком и стоит в одном ряду с легендарным корнем женьшеня
  • Для приготовления бодрящего эликсира, способного вселить в Вас энергию после бессонной ночи, добавьте в эспрессо пару столовых ложек грейпфрутового сока
  • Хотите сварить согревающее волшебное питье, которое привнесет в Ваш дом атмосферу новогодней сказки? Помимо воды, сахара и измолотых кофейных зерен добавьте при варке палочку корицы

Фото 3

Чтобы Вы могли попробовать как можно больше ярких экзотических вкусов, мы снизили цены на сорта из нашего спецпредложения. Успейте сделать выгодный заказ!

Подготовка ингредиентов

Для кофе берут обжаренные зерна сорта Арабики или Робусты. Первые стали обжаривать кофейные зерна на открытом огне турки.

Чтобы достигнуть идеальных результатов, нужно следовать нескольким правилам:

  • выбирать зерна средней обжарки, более сильная придаст напитку горький вкус;
  • кофе лучше смолоть перед приготовлением, чем меньше времени прошло с момента помола, тем интенсивнее запах;
  • перемалывать много зерен сразу не стоит, при хранении они утрачивают полезные свойства и выветривается аромат;
  • турку немного прогреть перед варкой.

Сколько варить кофе дома не самое главное, важна его степень измельчения. Чтобы получить бодрящий напиток, рекомендуют мелкий или средний помол, но не очень тонкий. Можно использовать и другой вид помола, и вкус кофе получится разным. Выбрать желательно ручной тип перемалывания.

Воду надо брать бутилированную, родниковую, сырую. Если использовать жидкость с содержанием хлора, нюансы вкуса, индивидуальность сорта и обжарки пропадет.

Как варить кофе в турке?

Рецептов очень много, и вы можете со временем перепробовать десятки из них. Но базовый принцип обычно одинаковый:

  • Насыпьте молотый кофе в турку из расчета полторы чайных ложки на чашку в 250 мл.
  • Отмерьте нужное количество воды той же чашкой, из которой будете пить.
  • Поставьте турку на плиту, установив средний нагрев.
  • Дождитесь начала закипания, когда поднимется пена.
  • Снимите турку и подержите в стороне от нагрева, пока пена чуть не осядет.
  • Верните нагрев и дождитесь подъема пены второй и третий раз.
  • Выключите нагрев. Если плита электрическая – переставьте с теплой конфорки. Если турка керамическая – следует перелить напиток, так как в глине он будет продолжать готовиться.

Не оставляйте кофе в турке надолго – он продолжает насыщаться маслами из гущи и будет очень крепким и горьким.

Декальцинация кофемашины: чем лучше очищать от накипи

Среди любителей кофе распространено заблуждение, что чистка кофеварки и удаление накипи в ней – одно и то же. Мы развеем эти заблуждения и скажем, что очистка и удаление накипи – это два разных процесса, которые решают две разные проблемы.

Что значит очистить кофеварку?

Кофе по своей природе очень маслянистое вещество. Со временем кофейные масла накапливаются внутри кофемашины, образуя прогорклые остатки. Даже с лучшими кофейными зернами или самой современной кофемашиной невозможно сварить хорошую чашку кофе, если кофеварка грязная. Очистка кофейного оборудования удаляет накопившиеся остатки. Гарантирует, что ваш кофе всегда будет свежим.

Есть несколько компонентов, которые контактируют с молотыми зернами и подвергаются воздействию кофейных масел. Эти детали включают кофейник, варочные камеры, корзины фильтров и жернова кофемолки. Их обязательно нужно чистить.

Что произойдет, если вы не будете чистить кофеварку?

Если оставить машину без очистки, эти остатки окажут нежелательное воздействие на приготавливаемый кофе:

  • Ваш кофе станет горьким;
  • Кофеварка будут издавать едкий запах;
  • Остатки кофе могут вызвать засорение и закупорку фильтра. Они могут вывести машину из строя.

Что значит очистить кофеварку от накипи?

Чашка кофе почти на 99% состоит из воды, что делает ее одним из важных элементов при приготовлении хорошего напитка. Вода содержит минералы, такие как кальций и магний, которые проходят через все части машины. В конечном итоге накапливаются на ее нагревательном элементе в виде прикипевших отложений. Удаление накипи из кофеварки – это процесс удаления минеральных отложений.

Вода, которая считается «жесткой», еще более опасна для кофемашин. В ней содержится более высокий процент этих минералов. Поскольку нагревательные элементы в машине не видны, могут пройти месяцы накопления минералов, пока вы об этом узнаете.

Что произойдет, если вы не очистите кофеварку от накипи?

Накопление минеральных отложений может отрицательно сказаться на бойлере кофемашины. Также это влияет и на качество кофе. Если вода не может достичь оптимальной температуры заваривания, невозможно полностью извлечь аромат из кофейных зерен.

Накопление минеральных отложений может закупорить поток воды. Это может привести к прекращению работы машины либо ваш кофе будет недостаточно горячим.

Возможно, ваша гейзерная кофеварка неисправна.

Средства для очистки кофеварки от накипи

Современные производители предлагают широкий выбор средств очистки кофемашин от накипи. Среди таких средств могут быть порошки, таблетки или жидкие чистящие средства. Их производством занимаются компании – известные производители бытовой техники Bosch, Tassimo, Delonghi, Philips и другие.

Для очистки от накипи можно посоветовать несколько средств:

  • таблетки для кофемашин Bosch TCZ8002N
  • таблетки для приборов TASSIMO
  • Средство Delonghi Eco Decalc DLSC500
  • Средство для очистки капучинатора DeLonghi SER3013
  • Таблетки Philips Saeco для очистки от кофейных масел CA6704/10
  • Жидкость Philips Saeco для очистки CA6700/10

Эти средства разработаны для удаления самых сильных отложений в резервуарах с горячей водой и с компонентов кофемашины.  При такой чистке оборудование не повреждается. Средства позволяют машинам работать на оптимальном уровне. Просто смешайте продукт с водой. Добавьте его в резервуар для воды, а затем, после очистки ополосните. Ваша машина избавится от накипи и приготовит вкусный горячий кофе. При правильном уходе вы сбережете здоровье своему любимому агрегату. А он еще долгое время будет вам гарантировать насыщенный и ароматный кофе каждый день.

Рецепт «Бессонный»

Стоит взять на заметку всем студентам и трудягам необыкновенный рецепт бодрящего лакомства.

  • Молотый кофе – 4 ч. л.;
  • Вода холодная – 150 мл;
  • Тростниковый сахар/мёд – по желанию.

Приготовление:

  • На дно турки положите 1/2 зерен, залейте водой.
  • Поставьте емкость на самый тихий огонь, дождитесь закипания.
  • Непосредственно перед этим поднимется пенка, её снимите и переложите в отдельную прогретую емкость.
  • Готовый кофе перемешайте, процедите в отдельную посуду.
  • Турку не споласкивайте. Остывший микс залейте обратно, добавьте остатки кофе, сахар.
  • Заново поставьте джезву на огонь и дождитесь закипания.
  • Снимите с огня, без промедления вылейте содержимое в чашку с пенкой.
  • Добавьте холодной, а лучше талой воды. Лёд лучше не класть.

Кофе «Бессонный» готов! На стол такое угощение лучше подавать с козинаками, сладкими сушеными фруктами или горьким шоколадом.

Помол

«Чашка джо» любима за аромат, который придают ему эфирные масла, заполняющие пустоты в зернах и которые выходят во время измельчения. Поэтому молотый порошок советуют использовать на протяжении двух-трех недель после помола. Свежий помол это не только требование для турки, но и для всех способов варки кофе. Чтобы запах во время хранения не ослаб, молотый порошок нужно держать в плотно закрытой посуде из стекла.

Лучший вариант для джезвы –  помол средней и тонкой степени. Несмотря на то, что чаще рекомендуют в турке использовать сверхтонкий помол, на самом деле зерна в виде пыли в напитке создают труднооседаемую суспензию. С таким помолом правильно обращаться могут лишь кофейные мастера высшего калибра.

Факторы, которые влияют на вкус кофе в турке

Даже если вы рассчитаете идеальную дозировку кофе на 1 или 2 человек, на турку в 350 или 600 мл, вкус будет нужным только в том случае, если вы используете одинаковый кофе, одни и те же чашки, ложки и воду. Изменение любого из этих факторов в некотором смысле влияет на то, сколько ложек кофе положить в турку.

  • Сорт кофе. Робуста традиционно более горькая и крепкая, насыщенная. Арабика мягче и ароматнее. Бленды фасуют в разных пропорциях, Арабики может быть 90%, 80%, и даже 60%. Поменяете любимую марку – вкус немного изменится.
  • Особенности зерна. В зависимости от того, на какой высоте и в каком климате росли кофейные деревья, как их обработали, будет меняться и привкус в чашке, иногда он довольно отчетливо ощущается. Разные производители используют различные сорта бобов, отсюда и разница.
  • Степень обжарки. Светлая обжарка проявит нотки цветов и цитрусов, средняя раскроет медовые, ванильные и шоколадные тона, при сильном обжаривании вы будете чувствовать яркий привкус черного шоколада и жженой карамели.
  • Степень помола. Для турки обычно нужен мелкий помол, чуть ли не в пыль, именно так готовят кофе по-восточному. Если помол будет очень крупным, напиток заварится быстрее, но его вкус будет более водянистым, оттенки не успеют раскрыться. Если вы покупаете молотый кофе в пачках, стандартно там средний помол, так что приходится держать напиток на огне дольше, чтобы раскрыть вкусо-ароматические компоненты.
  • Скорость варки. Кто-то любит долгий процесс заваривания под приятные разговоры, чтобы специи и кофе отдали все свои масла и наполнили кухню умопомрачительным ароматом. Другие вечно торопятся и готовят кофе чуть ли не на бегу, на сильном окне, лишь бы быстрее.

Для турки желательно использовать мельчайший помол и варить на минимальном огне, так вы получите приятную бархатную консистенцию.

Простой способ


Такой вариант широко распространён на Ближнем Востоке и пришёл от туда Классический способ приготовления, в котором присутствуют всего лишь 3 ингредиента: молотый кофе, кипяток и сахар.

Ингредиенты:

  • кофе молотый – 1-2 чайная ложка;
  • сахар или сахарозаменитель (по вкусу);
  • вода – 200 мл.

Приготовление:

  1. Закипятить воду, дать ей немного остыть до температуры 85-90 градусов.
  2. Обдать кружку кипятком.
  3. В чашку насыпать кофе и сахар, перемешать сухую смесь. Напиток имеет приятный вкус и без сахара. Для людей, следящих за фигурой, можно добавить сахарозаменитель или вовсе обойтись без сладкого.
  4. Кипяток налить в чашку, помешивая, и накрыть блюдцем.
  5. Заваривать 5-7 минут.
  6. Немного размешать и напиток готов к употреблению.

Приготовление напитка в различных кофеварках

Собираясь сварить кофе в кофеварке, нужно учитывать разновидность устройства. Они бывают следующими:

  • гейзерные;
  • рожковые;
  • комбинированные;
  • капельные.

В зависимости от этого критерия будут выполняться разные манипуляции.

Капельные

Эти кофеварки обладают огромной популярностью среди кофеманов. Их также именуют американскими и фильтрационными. Устройство представляет собой стеклянную колбу, которая установлена на подставку с подогревом. Правильно приготовить напиток в таком агрегате не составит труда. Выполнить нужно следующие действия:

  • в фильтр засыпается сырье;
  • резервуар заполняется водой;
  • прибор включается.

При этом жидкость постепенно начинает нагреваться, в виде пара поступает вверх, охлаждается и конденсируется. Затем вода по капле начинает стекать в фильтр, проходит сквозь кофейный порошок и тонкой струйкой стекает в резервуар.

Рожковые

Приготовить эспрессо в кофеварке рожкового типа достаточно просто. Кроме того, этот агрегат позволяет получить капучино с ароматной с нежной пенкой. В нем вместо фильтров используются рожки, изготовленные из пластика или металла.

Выполняются следующие манипуляции:

  • бойлер заполняется водой;
  • в рожок засыпается молотый кофе;
  • сырье тщательно утрамбовывают.

После включения прибора пар начинает проходить сквозь измельченные зерна. Напиток выливается в емкость. Чтобы вкусовые качества раскрылись в полной мере, сосуд предварительно рекомендуется прогреть.

Гейзерные

Этот тип устройств обладает огромной популярностью среди итальянцев. Агрегат представляет собой две воронкообразные детали, отделенные друг от друга фильтром. По форме он схож с песочными часами.

Затем выполняют следующие действия:

  • в нижний отсек заливается вода. Она должна доходить до уровня клапана, который выпускает пар;
  • в фильтр выкладывается порошок;
  • верхнюю часть конструкции прикручивают к нижней.

Когда прибор включают, жидкость начинает нагреваться и превращается в пар. Вода, нагревшись до 95-98 градусов, под давлением пара перемещается вверх, проходя через фильтр. По трубке напиток попадает в верхний резервуар.

Сваренный кофе получается насыщенным и ароматным, но густой пенки на нем не образуется.

Капсульные

Варить кофе в кофеварке капсульного типа проще, чем в других разновидностях устройств. Обусловлено это тем, что при этом используются специальные порционные капсулы, в которых находится сырье. Соответственно, ошибиться в дозировке не представляется возможным.

Для получения ароматного напитка нужно выполнить следующие действия:

  • капсулу помещают в специальный отсек;
  • в резервуар до отметки заливают воду;
  • аппарат включают.

При этом капсула проккалывается и сквозь нее начинает проходить пар. Емкость заполнится напитком. Использованная чалда переместится в мусорный контейнер. Ее потом нужно будет просто убрать.

Комбинированные

Отличительной особенностью этих устройств является то, что в них можно заваривать зерна двумя способами (аналогично капельным и рожковым агрегатам). Кроме того, они нередко оснащены кофемолкой. За счет этого процесс приготовления существенно упрощается. Достаточно лишь засыпать сырье, влить воду и включить прибор. Спустя короткое время можно наслаждаться ароматным напитком.

Как прокипятить кофе в чашечке

Молотые зерна готовят и без обычного процесса варки. Каждый любитель напитка может без усилий приготовить кофе в кружке либо в чашечке. Для этого избираем емкость, сделанную из керамики, которая отлично держит тепло. Непременно с толстыми стенами.

Перед тем как сварить кофе без кофеварки, нужно прогреть кружку. Можно налить кипяточек, бросить воду в чашечке на пару минут. Потом вылить и кропотливо вытереть посуду. Только после чего можно всыпать зерна маленького помола и опять налить кипяточек.

Перемешивать не надо, чтоб не попортить пенку. С ее возникновением насыпаем сахар и, если необходимо, вкусовые добавки. Накрыв сверху глиняним блюдцем, дать отстояться некое время.

Каждый сам определяет, когда напиток будет готов и сколько выдерживать. Нередко для этого довольно от 2 до 10 минут. Сняв блюдце, перемешать, по желанию добавить сахар либо сливки.

Как варить кофе в ковше на плите.

Согласитесь, иногда появляется желание побаловать себя чашечкой благоуханного кофе, сваренного дома. Но приготовить кофе в домашних условиях малость труднее, ежели просто сварить бодрящий напиток в кофемашине. Начнем с того, что для его изготовления будет нужно емкость, а поточнее турка, в какой можно сварить кофе на плите с благоуханной пенкой.

Для того чтобы кофе вышел смачный и благоуханный, молоть кофейные зерна рекомендуется конкретно перед изготовлением напитка. В этом случае все эфирные масла и другие составляющие, от которых зависит качество готового напитка, сохранятся в помоле и передадутся кофе.

Самые разные рецепты кофе

Как приготовить черный кофе

Вам понадобится:

  • натуральный кофе – 10-12 г;
  • вода – 100 г;
  • сахар по вкусу.
  1. Сполосните емкость кофеварки или турку горячей водой.
  2. Налейте воду.
  3. Поставьте на огонь и ждите до закипания.
  4. Как только кофе закипит – снимите с огня.
  5. Сахар обычно подается отдельно или маленькое пирожное типа безе.

Кофе по-восточному в турке

Возьмите:

  • натуральный кофе – 10-12 г;
  • воду – 80 г;
  • сахар – 15 г.
  1. Молотый кофе положите в джезву (турку).
  2. Всыпьте сахар и влейте холодную воду.
  3. Доведите до кипения и снимите с огня.
  4. К столу напиток подается в той же посуде. В кофе надо влить ложечку холодной воды, чтобы осела гуща. После этого кофе можно перелить в чашку.
  5. Отдельно в стаканчике подать кипяченую охлажденную воду.

Кофе с пенкой

Слегка подогрейте турку и насыпьте в нее кофе.

Можно добавить пряности и сахар. Из пряностей можно взять:

  • имбирь,
  • кардамон,
  • корицу,
  • ваниль.

Для получения бодрящего напитка достаточно взять 100 мл воды и 1 чайную ложку кофе. Лучше всего взять бутилированную холодную воду.

Все компоненты перемешайте и поставьте на небольшой огонь. Пока напиток готовится, вы можете подогреть чашки. Для этого залейте в них горячую воду.

Когда в турке появится пенка, следует дождаться ее потемнения и подъема. В этот момент надо снять турку с огня.

Пенка опадет, тогда емкость снова надо поставить на медленный огонь.

Далее опять дождитесь появления пенки. Ее надо выложить в свою чашку, а затем налить туда кофе. Показатель качества такого напитка — ароматная пенка. Поэтому ее вкус можно улучшить ароматическими маслами. Большое количество пенки указывает на то, что напиток содержит много эфирных масел. Такой факт говорит об идеальном качестве кофе.

Кофе с мороженым (гляссе)

Вам понадобится:

  • кофе натуральный – 12-14 г:
  • вода – 100 г;
  • сливочное мороженое – 50 г.
  1. Сварите и процедите черный крепкий кофе.
  2. Напиток слегка охладите.
  3. Перед подачей к столу его следует разлить в стаканы, фужеры или бокалы.
  4. В каждый опустить небольшой шарик мороженого.
  5. Подавать с соломинкой или чайной ложкой.

Кофе с ликером

Для этого напитка возьмите:

  • натуральный кофе,
  • воду,
  • сливки,
  • топленое молоко,
  • сахар,
  • ванильный ликер.
  1. Приготовьте черный кофе.
  2. Процедите кофе и добавьте сахар и сливки.
  3. Вновь доведите напиток до кипения.
  4. Напиток слегка взбейте веничком до получения пенки.
  5. В чашки положите румяную молочную пенку, а затем влейте кофе.
  6. Напиток немного охладите и добавьте ликер.
  7. Сверху положите взбитые сливки.
  8. Подать можно с чайной ложечкой или с соломинкой.

Кофе по-египетски

  • натуральный кофе – 20-25 г,
  • вода – 125 г.
  1. Всыпьте в кипящую воду кофе.
  2. Вскипятите, в пенку слейте в чашку.
  3. Проделайте эту манипуляцию трижды.
  4. Далее кофе вместе с осадком разлейте по чашкам и тотчас подайте.
  5. По вкусу положите сахар.

Кофе со сливками или молоком

  1. Сварите обычный черный кофе и разлейте его по чашкам.
  2. Горячее молоко можно влить в процессе приготовления, после чего вновь необходимо довести напиток до кипения.
  3. Молоко можно также подать отдельно.

Кофе «Мокко»

Ингредиенты:

  • натуральный сваренный крепкий кофе – 100 мл,
  • желток одного яйца,
  • сахарный сироп – 50 г.
  1. Сварите крепкий кофе.
  2. Взбейте сахарный сироп с желтком.
  3. Емкость с этой смесью поставьте на огонь.
  4. Продолжая взбивать, влейте горячий и крепкий кофе.
  5. После образования пены напиток разлейте по чашкам.

Кофе в паровой кофеварке

Его получают, используя гейзерную или паровую кофеварку. Через него кофейный порошок проходит горячий пар. Напиток имеет лучший вкус, чем тот, который приготовили в капельной кофеварке.

Варим кофе по-итальянски в кофеварке-эспрессо

Кофеварки такого типа считаются лучшими. Они позволяют получить невероятно вкусный кофе с пенкой. Крепкий напиток получается из кофе, которое прессуется под высоким давлением. Кофе засыпается и утрамбовывается в специальный рожок. Поэтому кофеварки-эспрессо еще называют рожковыми. Для получения одной порции напитка достаточно взять около 7 г порошка кофе. Воду добавляйте по своему усмотрению. Далее аппарат все сделает сам. Оптимальное время варки составляет 30 секунд. Готовый напиток имеет насыщенный аромат и вкус.

Кофе против слабоумия?

Нейробиологи установили, что систематическое употребление кофе блокирует действие холестерина, сокращая риск развития слабоумия. Оказывается, кофеин способен уменьшать размер бляшек, которые при болезни Альцгеймера образуются на нервных клетках и нарушают работу мозга.

Проводя исследования, американские ученые опирались на выводы португальских коллег, утверждавших, что у любителей кофе болезнь Альцгеймера развивается реже. Для того чтобы узнать, как именно кофеин действует на мозг при болезни Альцгеймера, ученые ставили опыты на мышах с симптомами этой болезни. Грызуны получали кофеин с питьевой водой и в количестве, которое в пересчете на человеческие нормативы составляло две большие кружки кофе в сутки. После двух месяцев «диеты» мыши выполняли тестовые задания лучше, чем их собратья, не получавшие кофеин, а число бляшек на их нейронах уменьшилось вполовину. Испытанная на мышах доза кофеина для большинства людей безвредна. Исключение составляют лишь гипертоники и беременные.

(Первая крымская N 283, 17 ИЮЛЯ/23 ИЮЛЯ 2009)

Начните с малого — приготовьте для начала порцию поистине королевского напитка.

Достоинства кофе объясняются тем, что природа объединила в этом своеобразном напитке самые различные вещества. Новейшие методы химического анализа свидетельствуют о наличии в кофе нескольких сот компонентов. Это сочетание и создает то, что мы с вами ощущаем — вкус и аромат напитка. Зависят они, разумеется, не только от сорта и типа кофе, но и от методики обжаривания и технологии приготовления — так что вариантов и возможностей тут огромное количество!

В кофе содержится восемь витаминов из группы В. Они регулируют течение многих биохимических процессов в организме и этим предупреждают возникновение ряда тяжелых заболеваний. Большую ценность представляют и органические кислоты, являющиеся составной частью кофейных зерен. Они вызывают усиленную желудочную секрецию и этим способствуют хорошему перевариванию. Много в кофе и витаминов РР, необходимых для укрепления стенок сосудов, есть в нем калий, фосфор, железо и, конечно же, кофеин. Известно, что кофеин ускоряет дыхание и обмен веществ, воздействует на кровообращение и регулирует кровяное давление. А входящие в состав кофе танин и антиоксиданты полезны для сердца и артерий.

Многие не понаслышке знают, что чашечка крепкого кофе может избавить от внезапной головной боли, но одно из самых сенсационных научных открытий, касающихся этого напитка, таково: при регулярном употреблении он может предотвратить цирроз печени и образование камней в желчном пузыре.

Применяют кофе и для заживления ран, присыпая их после дезинфекции порошком из мелко размолотых обжаренных зерен. Кроме того, он, конечно, бодрит, за что его так и любят истинные кофеманы. Впрочем, спешим напомнить кофейным фанатам, что чрезмерное “взбадривание” напитком вносит дисбаланс в процесс обмена веществ. Это чревато повышенной возбудимостью, раздражительностью, бессонницей, усиленным сердцебиением и даже сердечной аритмией.

Так что учтите: 1 чайная ложка молотого кофе содержит разовую “терапевтическую” дозу кофеина в пределах от 0,07 до 0,1 г, поэтому дневная норма не должна превышать 2-4 чашечек. При этом следует помнить, что растворимый кофе содержит больше кофеина, чем натуральный молотый.

Можно после кофепития подсушить оставшуюся на дне чашечки гущу и использовать ее в качестве ингредиента для косметической маски. Готовится она так: тщательно смешайте кофейную гущу с небольшим количеством кефира или сметаны до образования густой кашицы. Массирующими движениями нанесите полученную массу на лицо, область декольте и плечи, оставьте на пару минут, а затем смойте водой и ощутите, какой младенчески мягкой и нежной стала ваша кожа

Для проблемных зон советуем использовать в качестве скраба только кофейную гущу: интенсивно, но осторожно вотрите ее в кожу ягодиц и бедер. Это поможет усилить кровоснабжение и сжечь лишние жиры

Более сложный вариант — обертывания на основе сырых кофейных зерен. Смешайте 2 столовые ложки зеленой кофейной массы (свежего помола!) с 2 столовыми ложками теплого молока и нанесите на тело. Затем завернитесь в простыню и полежите 15—20 минут, а потом смойте теплой водой. Такая процедура активизирует расщепление жиров, способствует выведению токсинов и выравнивает поверхность кожи, значительно уменьшая эффект апельсиновой корки. Поскольку эфирные масла, содержащиеся в кофе, сильно бодрят, не стоит проводить такое обертывание на сон грядущий.