Калорийность сыр плавленный дружба. химический состав и пищевая ценность

Меню для диеты

Плавленый сыр можно использовать в меню низкокалорийной и низкоуглеводной диеты. Его можно включать в меню оволактовегетарианцам.

Варианты меню на 1400 – 1500 Ккал:

Прием пищи Блюда Калорийность
Завтрак
  • 2 ролла из бездрожжевого лаваша с плавленым сыром, салатом и говядиной;
  • чай или кофе.
350
Обед
  • 250 г грибного супа-пюре;
  • 2 ржаных хлебца;
  • 20 г хумуса;
  • чай без сахара;
  • 15 г сухофруктов;
400
Перекус
  • Болгарский перец;
  • 30 г плавленого сыра;
150
Ужин
  • 200 г запечённой форели или семги;
  • 150 г картофельного пюре;
  • кефир.
500

или

Прием пищи Блюда Калорийность
Завтрак
  • 150 г киша на слоеном тесте с брокколи и ломтевым плавленым сыром;
  • кофе или чай.
520
Обед
  • 200 г чечевичного супа;
  • 2 ржаных хлебца;
  • 20 г пастообразного плавленого сыра;
  • чай;
  • 1 зефир.
360
Перекус 50 г смеси орехов и сухофруктов. 200
Ужин
  • 150 г запечённой говядины;
  • 200 г рататуя;
  • Травяной чай;
  • 1 ч.л. меда.
420

Пример вегетарианского меню на 1500 Ккал:

Прием пищи Блюда Калорийность
Завтрак
  • 150 г киша на слоеном тесте со шпинатом и сыром;
  • чай или кофе.
520
Обед
  • 250 г чечевичного супа;
  • 2 ржаных хлебца;
  • 20 г хумуса;
  • чай;
  • 15 г сухофруктов;
480
Перекус 50г орехов. 240
Ужин
  • Омлет из 2 яиц с овощами и плавленым сыром;
  • Чай без сахара;
  • 1 зефир.
380

Низкоуглеводная диета предполагает снижение углеводов в рационе и полный отказ от сладкого и мучного, но без дефицита калорий. Пример низкоуглеводного меню:

Прием пищи Блюда
Завтрак
  • Омлет из 2 яиц с овощами и плавленым сыром;
  • Кофе или чай.
Обед
  • Сырно-овощной суп;
  • Овощной салат с оливковым маслом;
  • Запечённая говядина
  • Творог;
  • Чай.
Перекус 50 г орехов
Ужин
  • Запечённая рыба;
  • Овощи гриль;
  • Кефир.

Опасность употребления плавленого сыра при диетическом питании заключается не в его калорийности, а в употреблении этого сыра с высокоуглеводным хлебом. Замена хлеба на богатые клетчаткой овощи делает блюдо подходящим для низкоуглеводной диеты.

Если же диет низкожировая покупной плавленый сыр лучше употреблять вообще. А когда очень хочется, лучше приготовить творожный аналог, который будет содержать меньше жира.

Обезжиренный сыр

Для диетического питания лучше подойдёт обезжиренный и менее калорийный сыр. Снизить жирность и калорийность можно за счёт менее жирного творога, но из него сложнее готовить.

Состав ингредиентов

Плавленый сыр, калорийность которого около 240 Ккал, следует готовить из:

  • 500 г творога 5% жирности;
  • 2 желтков;
  • 100 г масла;
  • ½ ч.л. соды;
  • 1 ч.л. соли.

Пошаговый процесс приготовления

  1. Творог следует пробить блендером так, чтобы не осталось комочков.
  2. После чего все ингредиенты нужно смешать до однородной массы и варить на водной бане 5-10 мин., пока масса не станет блестящей и тягучей.
  3. Вместо водяной бани можно использовать мультиварку в режиме «приготовление на пару».
  4. В процессе приготовления массу обязательно нужно мешать.

Этот вариант приготовления самый диетический, но в нем больше холестерина, за счёт желтков и большего содержания сливочного масла. Тем не менее, для людей с нормальным уровнем холестерина на низкоуглеводной диете это блюдо подойдет.

Классический рецепт

Проще всего приготовить пастообразный сыр. Освоив этот рецепт, можно менять пропорции ингредиентов и делать сыр более жидким и похожим на соус или более вязким и похожим на ломтевой сыр. Но классический рецепт предполагает приготовление пастообразного сыра для бутербродов.

Состав ингредиентов

Для приготовления потребуются:

  • 350 г творога;
  • 70 г сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 ч.л. соли;
  • ½ ч.л. соды;
  • специи по вкусу;

Вкус и качество сыра будет зависеть от ингредиентов, поэтому важно взять достаточно жирный творог – минимум 9%. Жирность сливочного масла не так важна, но нельзя заменять его спредом или маргарином

Яйцо лучше взять небольшое – около 55 г. Количество соли ориентировочное, его можно менять на свой вкус.

Не стоит брать ингредиенты прямо из холодильника. Стоит дать им время перед приготовлением нагреться до комнатной температуры, тогда смешать их будет гораздо легче, а сыр получится нежный и однородный.

Пошаговый процесс приготовления

Готовится плавленый сыр на водяной бане. Для этого потребуется огнеупорная миска и глубокая кастрюля, на которую эту миску можно установить.

Чтобы приготовить плавленый сыр:

  1. Масло необходимо нарезать небольшими кусками и положить в миску. Масло должно быть подтаявшим, но не растопленным.
  2. Далее следует разбить в масло яйцо и перемешать.
  3. Затем нужно добавить творог и негашеную соду.
  4. Всё ингредиенты требуется смешать и пробить блендером, чтобы разбить комочки творога.
  5. Затем необходимо налить воды в кастрюлю до половины и вскипятить её.
  6. После чего следует убавить огонь и установить миску с твороженной массой на кастрюлю так, чтобы дно миски не касалось воды.
  7. В процессе варки необходимо помешивать сыр деревянной ложкой или силиконовой лопаткой пока масса не станет тягучей.
  8. Когда сырная масса начинает густеть, нужно всыпать соль, специи и другие добавки.
  9. После чего следует всё перемешать и поварить ещё 2 мин.
  10. Готовую массу необходимо снять с огня и остудить.

Не стоит варить сыр дольше 10 мин., иначе он станет жестким. Если после 5 мин. варки сыр не начал плавится, значит, творог оказался слишком сухим или не очень качественным. В этом случае лучше снять массу с водяной бани, добавить манную крупу и сделать запеканку.

Творог лучше брать жирный. Можно взять мягкий творог – в нем уже нет крупинок. Тогда плавленый сыр получится более жидким. Но если хочется более плотной консистенции, то можно просто уменьшить количество масла. Это позволит снизить содержание жира в готовом сыре и его общую калорийность.

За текучесть сыра отвечает сливочное масло: чем его больше, тем жиже будет сыр. Если из этого сыра планируется делать сливочный соус, то можно увеличить количество сливочного масла до 100 г. Если дальше сыр будет использован для варки супа, то можно снизить количество масла до 50 г.

Что можно добавить

В качестве добавок к плавленому сыру можно использовать:

  • перец;
  • травы;
  • измельчённый чеснок;
  • мелкопорезанные жареные грибы,
  • мелкие кусочки ветчины;
  • нарезанные оливки.

Как подавать блюдо на стол

Подавать его следует в пиале или в стеклянной банке с крышкой. В последней посуде его можно хранить несколько месяцев в холодильнике при условии, что доставать его из банки будут только чистым ножом.


Плавленый сыр, калорийность которого 257 Ккал, отлично подойдёт для бутербродов.

В банке можно хранить и сливочный соус из плавленого сыра, но подавать на стол его лучше в соуснике. Чтобы приготовить соус из плавленого сыра, в процессе варки к нему следует добавить молоко, как только он начнет плавиться. Тогда он получится не тягучим, а жидким.

Если сыр получился слишком густой и плохо намазывается, то из него можно сварить суп. Для этого следует мелко нарезать сыр и добавить его в кипящую воду, суп или бульон. Варить 15 – 20 мин. пока сыр не растворится. Готовый суп разлить по тарелкам и подавать горячим.

Сыр плавленый «Дружба» 55%

Пищевая и энергетическая ценность

Вес продукта 100 г 100 г *
Белки 17 г 17 г
Жиры 27.5 г 27.5 г
Углеводы 5.5 г 5.5 г
Калорийность 338 ккал 338 ккал

* — Вес 1 единицы (упаковки) продукта

Состав:

сыры сычужные твердые жирные, вода, жир заменитель молочного жира (жиры растительные в твердом, рафинированном и дезодорированном виде, эмульгатор (Е471), антиоксидант (Е320, Е321)), сыворотка молочная подсырная, сыр кисломолочный полужирный, альбуминная масса, сыворотка молочная сухая, молоко сухое обезжиренное, компонент белковый соевый, сыры сычужные твердые нежирные, крахмал кукурузный, мука пшеничная высшего сорта, соль поваренная сорта экстра, соль-плавитель ( Е451), сахар белый, стабилизатор «Гринстед» (камедь рожкового дерева (Е410), ксантановая камедь (Е415), гуаровая камедь (Е412), крахмал кукурузный), консервант сорбат калия (Е202), усилитель вкуса глютамат натрия (Е621), регулятор кислотности кислота лимонная пищевая (Е330).

Срок и условия хранения:

при относительной влажности воздуха от 85% до 90% и при температуре от минус 4°С до 0°С включительно — не более 90 суток, выше 0°С до 4°С включительно — не более 75 суток.

Плавленые сыры:

Плавленый сыр – продукт, который получают путем термомеханической обработки сыра одного или нескольких видов с добавлением творога. Обязательными компонентами при этом являются соли-плавители либо структурообразователи. Кроме того, состав плавленых сыров часто включает другие молочные продукты, а также биологически активные добавки и ароматизаторы.

Сливочный плавленый сыр изготавливается из творога либо нежирного сыра с добавлением молочных продуктов, сметаны или сливок.

Технология получения плавленых сыров включает в себя следующие этапы.

Выбор сыра, масла и иных молочных продуктов

При выборе сыра следует особое внимание уделять степени его зрелости, не забывая о том, что перезревшие и недозревшие сыры плохо плавятся, а потому их необходимо комбинировать со зрелыми

Недопустимо наличие в сырах спорообразующих микроорганизмов.

Особую угрозу представляют маслянокислые бактерии, которые нередко вызывают порчу плавленого сыра, имеющего низкую кислотность. Часто молодой сыр при изготовлении плавленых сыров успешно заменяют творогом. Также обязательным компонентом таких сыров является подсырная сыворотка, которая может быть как сгущенной, так и сухой.

Обработка и измельчение сырья. На этом этапе сыры очищают от парафина, латекса или пленки, выкладывают в емкость с горячей водой, где выдерживают до размягчения корки. После этого корку срезают, а сыр измельчают или растирают. Рассольные сыры перед измельчением вымачивают в воде, для того чтобы удалить излишки соли. Сливочное масло, являющееся компонентом плавленого сыра, нарезают кусками массой 1–2 кг. Сметану и сливки подвергают фильтрации, а сухие компоненты просеивают.

Приготовление смеси. Ингредиенты, необходимые для получения плавленого сыра, смешивают, добавляют вкусовые наполнители и соли-плавители. Массу оставляют на 2–3 часа. В качестве солей-плавителей используют лимонную кислоту, а также лимоннокислые и фосфорнокислые соли натрия.

Плавление массы. Процесс происходит в закрытых котлах, где сырную смесь нагревают до температуры 75–80 °C. В некоторых случаях она достигает 85–95 °C. Готовность сыра определяют по консистенции массы, которая должна стать эластичной и однородной.

Гомогенизация массы. Данную процедуру проводят при производстве пастообразных сыров при температуре 75–80 °C.

Расфасовка. Плавленый сыр фасуют в горячем виде, упаковывая в полимерные коробки или стаканы, а также в пленку и фольгу.

Охлаждение. Сыры охлаждают в специальных камерах. При этом период охлаждения зависит от вида сыра и может продолжаться от 30 минут до 16 часов.

Эта группа сыров известна в кулинарии достаточно давно и классифицируется следующим образом:

  1. Сыры плавленые ломтевые (подходят для того, чтобы нарезать их ломтиками).
  2. Сыры плавленые колбасные (традиционно имеют форму колбаски разного размера).
  3. Сыры плавленые пастообразные (имеют пастообразную, мягкую консистенцию).
  4. Сыры плавленые сладкие (содержат в своем составе сахар).
  5. Сыры плавленые консервные (отличаются длительным сроком хранения при определенных условиях).
  6. Сыры плавленые к обеду (используются для приготовления первых блюд, а также применяются в качестве приправы).

Памятник сырку Дружба

Памятник плавленому сырку «Дружба» был установлен в Москве возле здания завода плавленых сыров «Карат» в 2005 году. Известен также как памятник «Ворона и Лисица».

Изначально стоял около корпуса завода со стороны Огородного проезда, позднее перенесен на улицу Руставели, по состоянию на 2015 год — убран с постамента.

Памятник изображает известных персонажей басни Ивана Крылова «Ворона и Лисица». Непримиримые (по сюжету басни) противники сидят на пеньке обнявшись и держат плавленый сырок «Дружба».

Двухсоткилограммовый сырок «Дружба» сделан из бронзы и имеет размер один на полтора метра. Он воспроизведён максимально похоже, в классической разноцветной упаковке.

В 2004 году завод плавленых сыров «Карат» в связи с 40-летием с начала выпуска сыра «Дружба» решил увековечить данную марку изготовлением памятника.

Памятник открылся в сентябре 2005 года во время второго Московского фестиваля сыра.

Вскоре среди молодоженов появилась традиция ездить в день свадьбы к памятнику, чтобы семья была дружной и крепкой. Приезжающим парам руководство «Карата» дарило корзину со своими сырами.

30 января 2008 года неизвестными был украден главный компонент памятника — плавленый сырок. Завод пообещал за возвращение сырка вознаграждение в размере 100 тысяч рублей.

Однако уже 4 февраля он был обнаружен при уборке снега возле соседнего здания, Останкинского завода бараночных изделий — по всей видимости, похитители не смогли далеко унести двухсоткилограммовый сырок.

В 2011 году в связи со строительством станции метро «Бутырская» памятник был перенесен к проходной завода, лишившись при этом своего постамента, выполненного в виде кусочка сыра, а в 2020 году и вовсе убран.

Вязкой консистенции, который получают из сычужных сыров по особой технологии при высокой температуре.

В продаже его можно встретить в банках и коробочках, в брикетах и узнаваемых треугольниках, обернутых в фольгу, а также в ломтиках, которые не нужно намазывать, а достаточно просто положить сверху на кусок хлеба. Продукт популярен благодаря своему нежному вкусу и возможности придавать пластичной массе любую форму. Многие производители добавляют в него зелень, грибы, кусочки мяса и овощей, что привело к появлению множества оригинальных деликатесов.

Польза и вред сыра Дружба

Плавленый сыр готовят из сычужного молочного сырья с добавлением масла, творога, специй и сухого молока. В «Дружбе» содержится много фосфора и кальция, которые отвечают за адекватную работу нервной системы, стабильное функционирование сердечно-сосудистой системы, а также участвуют в формировании костей, ногтей и зубов.

В плавленом сыре много казеина, животного белка, состоящего из важнейших для организма человека аминокислот. Натрий в составе продукта помогает нормализовать кислотно-щелочной баланс и водный баланс.

В сыре «Дружба» содержатся признанные безопасными добавки, которые все же нужно иметь в виду, если вы приобретаете этот продукт. Помимо сухого молока, в составе есть модифицированный крахмал Е1450. В роли эмульгатора выступает кисло-соленый цитрат натрия — синтетического вещество, официально отнесенное к категории малоопасных добавок и даже применяемое в лекарственных средствах.

Потенциальный вред могут нести дополнительные синтетические добавки в составе «Дружбы». Так, для замедления опасных плесневых процессов в сыре есть сорбат калия, который может быть как природным, так и синтетическим, и в редких случаях может вызывать аллергические реакции. Также в сыре используется еще один вид модифицированного крахмала — E1422: формально он считается малоопасным, однако есть сведения, что он может негативно отразиться на работе поджелудочной железы и вызвать панкреонекроз.

Подстава или умысел?

В процессе экспертизы оценивали много показателей, но, наверное, самым интересным был вопрос о наличии пальмового масла. Растительные жиры обнаружили в 2 из 10 проверенных сыров — в «Дружбе» («Карат») и в плавленом сыре от «Ростагроэкспорта». Остальные образцы, как это ни удивительно, были самыми настоящими плавлеными сырами. Ни пальмового, ни других растительных жиров в них не было. А два фальсифицированных сыра были занесены в Черный список»НП «Росконтроль».

Правда, факт умышленной фальсификации сыров изготовителем не так очевиден, как может показаться нам, потребителям. Все дело в особенностях производства. Плавленые сыры делают из обычных, которые могут закупаться у разных поставщиков. Именно они и могут вместо настоящего сыра «подсунуть» сырный продукт, содержащий растительные жиры. Ведь обеспечить полный входной контроль для каждой единицы продукции производителям плавленых сыров объективно бывает просто не по силам. Так что, выражаясь современным языком, «Карат» и «Ростагроэкспорт» могли «подставить» поставщики сырья.

Избыток фосфора пугает

Абсолютно натуральными плавленые сыры быть практически не могут. Дело в том, что в них обязательно добавляют соли-плавители, именно они придают сыру пластичную консистенцию. В этом качестве чаще всего используют так называемые фосфаты (соли фосфорных кислот — пищевые добавки Е339-Е341 и Е450-Е452). Их начали применять в США. До этого, в самых первых плавленых сырках, которые делали в Швейцарии, использовали цитраты — соли лимонной кислоты, которые могут быть абсолютно натуральными. Но теперь практически все производители перешли на фосфаты. Проблема в том, что сегодня эти добавки в пищевой промышленности используются очень широко. Они есть практически во всех колбасных и мясных изделиях, в полуфабрикатах, в хлебе и во множестве других продуктов. В результате фосфатов мы получаем намного больше, чем нужно.

— Фосфор — это очень важный элемент для организма человека. И сам по себе он не является вредным. Однако, поступая в организм человека в большом количестве, фосфаты «мешают» усвоению кальция. При избытке фосфора и на фоне недостатка кальция последний «вымывается» из костей. Вплоть до развития остеопороза. Так называют снижение плотности костной ткани. В результате это способствует возникновению переломов, порой даже при незначительных травмах. А для растущего организма ребенка или подростка дисбаланс между поступлением фосфора и кальция чреват нарушениями при формировании скелета, — говорит врач, Руководитель экспертного направления, НП «Росконтроль» Андрей Мосов

Согласно техническому регламенту, в составе плавленого сыра фосфатов может быть не более 2% (20 г/кг) от массы сыра. Напрямую измерить количество добавленных фосфатов невозможно, так как некоторое количество фосфора присутствует в самих сырах изначально. Поэтому эксперты провели расчеты, которые позволили ориентировочно оценить содержание привнесенных фосфатов. Судя по расчетам, по меньшей мере три в разрешенные рамки. Больше всего фосфатов было в «Янтаре» («Карат»), на втором месте сыр Hochland, и с незначительным превышением список нарушителей завершает President.

Сырные роллы

Самый простой рецепт из плавленого сыра – ролл. Это вариация бутерброда, но белее полезная и удобная для употребления на ходу.

Для приготовления потребуется:

  • тонкий бездрожжевой лаваш;
  • пастообразный плавленый сыр;
  • листовой салат.

Пошаговый процесс приготовления

Рецепт прост:

  1. Следует намазать лаваш сыром,
  2. Потом нужно распределить салат по лавашу и свернуть в рулет.

Это блюдо содержит около 250 Ккал и богато белком и клетчаткой. Если получилось недостаточно сытно, можно добавить колбасный сыр или вяленую говядину. Это повысит энергетическую ценность блюда до 320 – 350 Ккал и увеличит содержание белка.

Калорийность Плавленый сырок «Дружба». Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Плавленый сырок «Дружба»».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 287 кКал 1684 кКал 17% 5.9% 587 г
Белки 15 г 76 г 19.7% 6.9% 507 г
Жиры 24.2 г 56 г 43.2% 15.1% 231 г
Углеводы 2.5 г 219 г 1.1% 0.4% 8760 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Вода 40 г 2273 г 1.8% 0.6% 5683 г
Зола 3.5 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 108 мкг 900 мкг 12% 4.2% 833 г
Ретинол 0.1 мг ~
бета Каротин 0.05 мг 5 мг 1% 0.3% 10000 г
Витамин В1, тиамин 0.06 мг 1.5 мг 4% 1.4% 2500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 5.8% 600 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 1% 3333 г
Витамин В9, фолаты 9.4 мкг 400 мкг 2.4% 0.8% 4255 г
Витамин C, аскорбиновая 1 мг 90 мг 1.1% 0.4% 9000 г
Витамин D, кальциферол 0.58 мкг 10 мкг 5.8% 2% 1724 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.9% 3750 г
Витамин РР, НЭ 2.4 мг 20 мг 12% 4.2% 833 г
Ниацин 0.3 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 350 мг 2500 мг 14% 4.9% 714 г
Кальций, Ca 340 мг 1000 мг 34% 11.8% 294 г
Магний, Mg 20 мг 400 мг 5% 1.7% 2000 г
Натрий, Na 630 мг 1300 мг 48.5% 16.9% 206 г
Сера, S 122 мг 1000 мг 12.2% 4.3% 820 г
Фосфор, P 530 мг 800 мг 66.3% 23.1% 151 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 2.1% 1636 г
Медь, Cu 80 мкг 1000 мкг 8% 2.8% 1250 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара) 25.1 г max 100 г
Незаменимые аминокислоты 3.41 г ~
Аргинин* 0.41 г ~
Валин 0.57 г ~
Гистидин* 0.29 г ~
Изолейцин 0.4 г ~
Лейцин 0.69 г ~
Лизин 0.47 г ~
Метионин 0.16 г ~
Треонин 0.47 г ~
Триптофан 0.23 г ~
Фенилаланин 0.42 г ~
Заменимые аминокислоты 5.15 г ~
Аланин 0.2 г ~
Аспарагиновая кислота 0.93 г ~
Глицин 0.14 г ~
Глутаминовая кислота 1.74 г ~
Пролин 0.7 г ~
Серин 0.25 г ~
Тирозин 0.37 г ~
Цистеин 0.12 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 52 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 10.2 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.55 г ~
6:0 Капроновая 0.4 г ~
8:0 Каприловая 0.2 г ~
10:0 Каприновая 0.45 г ~
12:0 Лауриновая 0.5 г ~
14:0 Миристиновая 2.55 г ~
15:0 Пентадекановая 0.27 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.2 г ~
17:0 Маргариновая 0.1 г ~
18:0 Стеариновая 1.75 г ~
20:0 Арахиновая 0.2 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты
14:1 Миристолеиновая 0.25 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.45 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 3.9 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты
18:2 Линолевая 0.45 г ~
18:3 Линоленовая 0.15 г ~

Энергетическая ценность Плавленый сырок «Дружба» составляет 287 кКал.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Источник

Противопоказания

Как всякий , плавленый сыр вреден, если съесть его слишком много

Также с осторожностью его нужно пробовать аллергикам и людям с непереносимостью лактозы (ее около 2% в составе). При повышенной кислотности желудка наблюдается медленное усвоение продукта

В остальных же случаях его можно с удовольствием употреблять и украшать любые застолья.

Всем привет!

Цена

32 рубля.

Хороший, правильный плавленный сыр не может…

Всем привет!

Я сама бы никогда не подумала,что буду писать отзыв о плавленном сырке. Но недавно повстречавшись в магазине с плавленным сырком который мимикрировал под знакомый с детства плавленный сыр, я изменила своё мнение.

Цена

32 рубля.

Хороший, правильный плавленный сыр не может стоит…

Вес

Упаковка.

Упакованы сырки в фольгу. На упаковке должна быть надпись «Карат» и более мелким шрифтом указано, что это именно плавленный сыр, а не сырный продукт или продукт плавленный с сыром

Это очень важно!

Обратим внимание на состав, соли нужны для легкого растворения сырка. Именно они и делают его плавленным

Состав сыра «Дружба»:

Форма

Настоящий сырок «Дружба» похож на кирпичик, он не плоский.

Сделаем надрез.

Делаем разрез. Нож застревает в оригинальном сырке, сырок прилипает к лезвию и край не совсем ровный. А на острие остаются частички сырка.

Вкус

Вкус нежный, сливочный. Не отдает прогорклостью или жиром. Такой сыр станет отличной основой для сырного супа или же для салата. Его можно есть и отдельно.

От правильного выбора сырка зависит конечный вкус блюда! Не разменивайтесь на сырные продукты! Покупайте оригинальный сыр «Дружба!».IRecommend! Сыр «Дружба» представляет собой вкусный и интересный продукт. Это один из плавленых сыров, которые сейчас представлены в большом ассортименте на полках большинства торговых точек. Однако именно сыр «Дружба» был одним из первых подобных лакомств для жителей России.

Виды плавленых сыров

Из-за однотипности методики приготовления сорта принято делить только по вкусовым характеристикам и по консистенции. Так, различают:

1. Пастообразный.

Такая масса очень похожа на густую сметану, отличается высоким содержанием жира и влаги, пластичностью, узнаваемым нежным вкусом и ароматом. Фасуется преимущественно в коробочки и баночки, легко намазывается. Изготавливается в традиционном виде без примесей (сливочный) или с многочисленными добавками.

2. Ломтевой.

Имеет более густую консистенцию, чем пастообразный, легко нарезается на ломти и кусочки, за что получил такое название. Жирность продукта — 50-70%. Фасуется чаще всего в фольгу. К этому типу относится традиционная «Дружба». Различают сливочный плавленый сырок и с добавками.

3. Колбасный.

Этот сорт самой твердой консистенции и с самым низким содержанием жира. Фасуется в качалки (как колбаса). Традиционные добавки в такой продукт — тмин и перец. В качестве дополнительной обработки может производиться , что придает особенный пикантный и узнаваемый вкус.

4. Сладкий.

Тот же сыр, но содержащий натуральные или идентичные натуральным ароматизаторы, придающие сладкий вкус и аромат. Особенно популярны сорта с какао, кофе, медом, орехами, сиропами, ягодами, цикорием.

Необходимо отличать настоящий плавленый сыр от производных сырных продуктов. Оригинальный сыр изготавливается исключительно из молочных продуктов, сырный продукт — с использованием растительных жиров, заменяющих молочные компоненты, порой с добавлением дополнительных элементов, например, сои.

При этом последний отличается более низким содержанием холестерина, поэтому его можно употреблять людям, которым в принципе запрещены (это особенно актуально при заболеваниях сердечно-сосудистой системы).

Немного истории

Сам продукт, который именуется плавленым сыром, был придуман в Швейцарии. Датируется это открытие 1911 годом. В дальнейшем рецептура видоизменялась и дорабатывалась. Причем на прилавки этот продукт попал гораздо позднее.

Сыр плавленный «Дружба» возник одним из первых на территории СССР. Именно этим можно объяснить его популярность. Само название данного продукта известно многим, с ним даже связаны анекдоты или различные истории.

Изготавливать сыр «Дружба» начал . Плавленые сыры — конек данного предприятия. Их выпускают с 1960 года и по настоящее время. Также на предприятии выпускаются рассольные сыры и молочные продукты.

Не всем известно, что сыр плавленный «Дружба» даже удостоился собственного памятника. В 2004 году объявила конкурс на лучшую идею для монумента, прославляющего легендарный продукт.

В итоге, в 2005 году в Москве появился новый памятник. На нем ворона и лисица из басни Крылова сидят, обнявшись. В их лапах находится упаковка с плавленым сырком. Он, к слову, весит около 200 килограмм и выполнен из бронзы.