Можно ли есть сметану и считать полезной при диабете 2 типа

Состав

При диабете 2 типа сметана попадает в категорию продуктов ограниченного потребления. Гликемический индекс находится на уровне 56. Однако добавление этого ингредиента в блюда способствует увеличению жирности и индекса соответственно.

Сметану диабетикам можно употреблять не более 2 или 3 ложек в неделю, с обязательным контролем уровня глюкозы в кровяном русле.

Калорийность продукта зависит от уровня жирности и способа употребления. Примерные величины энергетической ценности наведены в таблице.

Жирность, % Калории, ккал на 100 г
10 115-165
15 150-160
20 165-240
25 165-260
30 260-295

Польза сметаны при диабете основывается на содержании в ней полезных кисломолочных бактерий, которые нормализуют работу желудочного тракта. Она насыщенна биотином и комплексом витаминов:

  • А.
  • Е.
  • D.
  • РР.
  • С.

В сметане содержится повышенное количество и макроэлементов. Основными минеральными компонентами молочного продукта из них выступают:

  • хлор,
  • калий,
  • фосфор,
  • кальций,
  • натрий,
  • магний.

Лечение лактазной недостаточности

В лечении нуждаются только те случаи непереносимости лактозы, которые проявляются клинически. Основной принцип лечения — дифференциальный подход к терапии в зависимости:

  • от возраста пациента (доношенный или недоношенный новорожденный, ребенок грудного возраста, раннего, старшего возраста, взрослый пациент);
  • степени ферментативной недостаточности (алактозия, гиполактозия);
  • генеза ферментопатии (первичного или вторичного).

Основным лечением больных абсолютной лактазной недостаточностью (алактазией) является полный отказ от употребления молока и молочных продуктов. Параллельно проводится терапия, направленная на коррекцию дисбактериоза кишечника, заместительная терапия (использование препаратов лактазы: лактразы, тилактазы, лактейда) и симптоматическое лечение.

При вторичной лактазной недостаточности основное внимание уделяется лечению основного заболевания. Снижение количества лактозы в диете является временным, до восстановления слизистой оболочки тонкой кишки

У больных с первичной или вторичной лактазной недостаточностью степень ограничения потребления молока и молочных продуктов строго индивидуальна, поскольку некоторые больные не переносят лишь молоко, но в состоянии употреблять в пищу кисломолочные продукты с небольшим содержанием лактозы. А больные с незначительной степенью гиполактазии без вреда для здоровья могут употреблять даже небольшие количества пресного молока (до 100–150 мл в сутки). В таких случаях разрешают прием молока не натощак, медленно, малыми порциями не более 1–2 раз в неделю. Ограничения снимаются при повышении выносливости больного к молочным продуктам.

Ведите пищевой дневник!

Пациенту необходимо вести пищевой дневник. Благодаря записям можно получить ответы на два важных вопроса:

  • Какой именно продукт вызвал метеоризм и понос?
  • Сколько лактазы нужно добавлять в еду, содержащую лактозу?

С целью выявления реакции больного на молоко рекомендуется проводить пробные нагрузки молоком или лактозой. Показана также тренировка соответствующих ферментных систем с помощью назначения малых количеств кисломолочных продуктов при удовлетворительном состоянии больного ребенка или взрослого пациента. Показателем повышения порога толерантности к молоку является отсутствие кишечных нарушений.

Осторожно!

В пищевой промышленности лактозу используют при производстве многих продуктов питания. Помимо молока и молочных изделий лактоза присутствует в колбасных изделиях в упаковке, супах в пакетах, готовых соусах, шоколаде, какао-порошке. Ее применяют для повышения вязких свойств продукта и удобства его употребления. Лактоза по сладости на 30–35 % уступает сахарозе, ее добавляют в большом объеме. При выпечке молочный сахар принимает коричневый оттенок, поэтому является неизменным ингредиентом картофеля фри, крокетов, кондитерских и хлебобулочных изделий.

Еще лактоза широко применяется при изготовлении фармацевтических средств, является одним из главных компонентов ароматизаторов, усилителей вкуса, подсластителей и т. п.

Читайте этикетки на продуктах и лекарственных препаратах.

Состав

При диабете 2 типа сметана попадает в категорию продуктов ограниченного потребления. Гликемический индекс находится на уровне 56. Однако добавление этого ингредиента в блюда способствует увеличению жирности и индекса соответственно.

Сметану диабетикам можно употреблять не более 2 или 3 ложек в неделю, с обязательным контролем уровня глюкозы в кровяном русле.

Калорийность продукта зависит от уровня жирности и способа употребления. Примерные величины энергетической ценности наведены в таблице.

Польза сметаны при диабете основывается на содержании в ней полезных кисломолочных бактерий, которые нормализуют работу желудочного тракта. Она насыщенна биотином и комплексом витаминов:

В сметане содержится повышенное количество и макроэлементов. Основными минеральными компонентами молочного продукта из них выступают:

Польза и вред продукта

Употребление нежирного творога является составляющей диеты на любом этапе развития сахарного диабета. Как известно, при развитии данного заболевания осуществляется немедикаментозное лечение, нуждающееся в соблюдении рациона питания с пониженным соотношением глюкозы

Однако отвечая на вопрос, можно ли есть творог при сахарном диабете, хотелось бы обратить внимание на то, что речь идет именно о нежирной разновидности

Его настоятельно рекомендуется употреблять один-два раза в течение дня в небольшом количестве. Желательно при этом использовать одинаковые рецепты, если речь идет о каких-либо блюдах и принимать продукт в одно и то же время суток. Полезно употреблять творог при сахарном диабете, потому что он включает в себя множество микроэлементов и веществ, которые являются необходимыми для сохранения оптимальной жизнедеятельности человека.

Прежде всего, речь идет о кальции, который, как известно, способствует укреплению ногтей, волос и зубов, а также характеризуется другими положительными характеристиками. Кроме того, именно употребление творога для диабетиков дает возможность укрепить иммунитет и обмен веществ. Необходимо учитывать, что помимо всего прочего, именно этот продукт быстро и легко усваивается организмом, а также способствует повышению тонуса и оказывает положительное влияние на подавляющее большинство внутренних органов.

Учитывая все это, неудивительно, что именно представленный продукт рекомендован к употреблению при сахарном диабете 2 типа.

«12817»]Однако хотелось бы обратить самое пристальное внимание на то, что в данном случае присутствуют не только противопоказания, но и ограничения. Говоря об этом, подразумевают, прежде всего, ограничение по количеству используемого творога – от 100 до 200 гр

В данном случае, как и в процессе употребления любого продукта, переедание является крайне нежелательным и вредным. Далее хотелось бы обратить внимание на то, что:

Говоря об этом, подразумевают, прежде всего, ограничение по количеству используемого творога – от 100 до 200 гр. В данном случае, как и в процессе употребления любого продукта, переедание является крайне нежелательным и вредным

Далее хотелось бы обратить внимание на то, что:

  • творог при диабете должен быть в максимальной степени качественным и натуральным, потому что употребление низкокачественных наименований отрицательно сказывается на состоянии всего организма;
  • использование жирных разновидностей способствует увеличению уровня холестерина, что способствует развитию ожирения и диабета;
  • вероятно оказание отрицательного воздействия на функцию почек, что происходит вследствие наличия в продукте значительного количества белкового компонента.

Не менее осторожно рекомендуется употреблять зерненное наименование, потому что вероятно формирование аллергических реакций. Кроме этого, представленные разновидности могут провоцировать индивидуальную непереносимость

Следует ограничить употребление творога в том случае, если идентифицирована мочекаменная болезнь или заболевание желчного пузыря. При тех или иных заболеваниях системы ЖКТ творог и рецепты с ним должны использоваться также достаточно редко.

Таким образом, начиная употреблять представленный продукт и какие-либо изделия из творога, очень важно соблюдать меру, потому что вероятно развитие последствий

Не менее важно обращать внимание на то, какие именно компоненты могут использоваться в процессе приготовления тех или иных блюд при диабете 2 типа

Польза сметаны

Специалисты указывают на то, что сметана является продуктом, который необходим для нормализации всех процессов, связанных с обменом веществ. Кроме этого, она дает возможность обеспечить корректное функционирование иммунной системы и пищеварительных органов при сахарном диабете 1 и 2 типа. Учитывая все это, сметану не только можно, но и нужно употреблять

Следует обратить внимание и на то, что продукт позволит насытить организм витаминными комплексами и даст возможность удержать оптимальное соотношение сахара в крови. Безусловно, сметана не в состоянии творить чудеса и поэтому при крайне высоких показателях глюкозы она будет действовать крайне медленно

  • полезна сметана в составе салатов и для подготовки первых блюд, продукт с малой степенью жирности включен в перечень ингредиентов для подготовки специальной выпечки;
  • за счет богатейшего витаминного состава, сметана при диабете 1 и 2 типа ускоряет регенерацию кожного покрова, укрепляюще влияет на кости и ногти;
  • нежирный компонент разрешается использовать при заболеваниях сердечного и сосудистого типа для ускорения воздействия основных лекарственных средств и витаминных комплексов, а также профилактических компонентов.

Для работы желудка сметана даже более полезна, чем молоко, а при вялом функционировании системы пищеварения она требуется для того чтобы восстановить секреторную деятельность желудочно-кишечного тракта.

Говоря о пользе продукта и о том, что его можно употреблять, необходимо обратить внимание и на то, что существует специальная сметанная диета для диабетиков. Она предназначена специально для тех, у кого идентифицирован сахарный диабет 1 или 2 типа

В каждом отдельном случае диета, график употребления тех или иных продуктов назначается в индивидуальном порядке.

Для того чтобы организм был в максимальной степени подготовлен к внедрению сметаны в меню, ее необходимо использовать с минимальных дозировок.

Творог при диабете I и II типа

Сахарный диабет I и II типа имеют разные механизмы развития, но прогрессирование заболевание приводит в обоих случаях к единому результату – повышению сахара в крови и может закончиться диабетической комой с летальным исходом.

Наиболее опасной считается I тип сахарного диабета – инсулинозависимый, при котором пациенты пожизненно нуждаются в инъекциях инсулина и соблюдения диеты. Такие больные нуждаются в низкокалорийной диете (не более 30 ккал на 1 кг веса человека).

Творог при диабете 1 типа разрешен при условии употребления обезжиренного или нежирного вида, не более 150-200 г в день. Для включения в ежедневный рацион рекомендуется творог с жирностью не выше 1,5%.

Диабет 2 типа, большей частью вызванный ожирением, чрезмерным употреблением углеводов, не всегда требует инсулинотерапии. При соблюдении строгой диеты и оптимальных физических нагрузок можно достичь полного излечения заболевания. Врачи рекомендуют таким больным отказаться от продуктов с высоким содержанием углеводов, вызывающих повышение сахара в крови.

Свежий творог при диабете 2 типа входит в ежедневное меню больного, так как он содержит мало углеводов. При ожирении необходимо употреблять творог с низкой жирностью.

Прием творога диетологи рекомендуют в утреннее время или для перекуса на полдник. В это время суток белки лучше усваиваются и расщепляются нашим организмом.

При наличии или подозрении аллергии на молочный белок или молочный сахар (лактозу) диабетикам необходимо указать на это врачу при согласовании меню. Последние исследования относят молочный белок к числу факторов, провоцирующий диабет 1 типа. В таких случаях пациенты проходят аллерготесты, при положительной реакции продукт, вызывающий аллергическую реакцию, исключается из рациона.

Для пациентов с 1 типом диабета лактоза, содержащаяся в твороге, в редких случаях может увеличить уровень глюкозы в крови. Хотя в твороге, как и в других кисломолочных продуктах, лактоза большей частью уже расщеплена. Поэтому большинство диабетиков при аллергии на молоко спокойно могут употреблять творог и блюда, приготовленные из него: сырники, пудинг, запеканку и пр.

Морковно-творожные кексы

Кексы из творога и моркови вкусные, полезные и очень яркие! Их рекомендуется есть на завтрак или использовать в качестве перекуса. В составе десерта отсутствует мука и масло, а значит, они отлично подходят для диабетиков.


Творожно-морковные кексы приготовит даже ребенок

Составляющие кексов:

  • морковь – 200 г;
  • нежирный творог – 150 г;
  • отруби – 80 г;
  • ряженка с низким процентом жирности – 70 мл;
  • яйца – 2 штуки;
  • курага – 30 г;
  • порошок корицы – 3 г;
  • разрыхлитель – 3 г;
  • соль и сахарозаменитель – на вкус.

Способ приготовления:

  1. Очистите и натрите на мелкую тёрку морковку, смешайте её с отрубями, яйцами до образования однородной смеси. Затем добавьте туда разрыхлитель, соль, корицу. Тесто для кексов готово.
  2. Для приготовления начинки нужно измельчить в блендере курагу, творог, ряженку, подсластитель. Предварительно курагу замачивают в воде.
  3. В формочки выкладывают поочерёдно ложку теста, потом такое же количество начинки и опять тесто.
  4. Кексы отправляют в духовку, разогретую до 180° на полчаса.

Готовые кексики можно украсить дроблёными орехами, маком, сухофруктами.

Важная информация

Несмотря на то, что продукт можно употреблять при сахарном диабете, крайне важно принимать во внимание определенные правила. Чтобы избежать серьезных последствий, важно придерживаться определенных рекомендаций:

Чтобы избежать серьезных последствий, важно придерживаться определенных рекомендаций:

  • выбирать сметану с процентом жирности не более 10;
  • питаться только свежим продуктом;
  • потреблять в сутки не более 50 г сметаны;
  • покупать продукцию добросовестных производителей.

При сахарном заболевании рекомендуется добавлять сметану в качестве дополнительного ингредиента, а не кушать отдельно. Так можно существенно снизить воздействие холестерина и других веществ, которые могут негативно сказаться на организме диабетика.

Противопоказания

Запрещена сметана к употреблению при наличии определенных ограничений:

  • повышенная масса тела,
  • патологии печени,
  • нарушения в функциональности желчного пузыря,
  • повышенный уровень холестерина,
  • индивидуальная непереносимость лактозы,
  • атеросклероз,
  • патологии миокарда и сосудов.

Главную опасность для людей с патологией представляет калорийность продукта. Так как при эндокринных патологиях развитие ожирения – это часто встречающийся признак. Дополнительную нагрузку на организм людей с патологией оказывает высокое содержание холестерина в молочном ингредиенте.

Сметана содержит в себе высокое содержание полезных веществ, но при сахарном диабете способна нанести урон организму. Поэтому при внесении этого ингредиента в рацион лучше пройти консультации у врача для выяснения количества, качества и частоты приема.

Гликемический и инсулиновый индексы

При сомнениях пациентов, можно ли творог при сахарном диабете, рекомендуется ориентироваться на его гликемический уровень

Хотя диетологи, разрабатывающие схему правильного питания для диабетиков, обращают внимание на два показателя:

  • гликемического (ГИ) – определяет скорость насыщения крови глюкозой при употреблении продукта, для диабетиков рекомендуется ниже 40;
  • инсулинового (ИИ) – показывает, сколько инсулина вырабатывается поджелудочной железой при поступлении определенной пищи.

Гликемический и инсулиновые индексы не всегда равны друг другу. Например, гликемический индекс творога 9-процентной жирности (ГИ) равен 30 единицам, а инсулиновый – 45 (по таблице ГИ и ИИ на сайте зарекомендовавшего себя в области диетологии и похудения Центра Доктора Борменталя). Для сравнения: у белого хлеба ГИ и ИИ идентичны и равны 100.

В итоге творог, содержащий мало углеводов (всего 7%), с низкими показателями ГИ и ИИ, не угрожает углеводной нагрузкой больному диабетом.

Полезные свойства и состав

Морковка, благодаря своим составляющим оказывает благоприятное действие на весь организм, улучшает и стимулирует работу большинства органов и систем.

В ней содержится:

  1. Множество минералов, которые помогают восстанавливающей и защитной системе организма. Содержащееся в ней железо, берет активную участь в формировании форменных элементов крови и укреплении сосудистой стенки. Данный продукт улучшает микроциркуляцию и кровообращение, а содержащийся в ней Калий стимулирует работу сердца, повышает тонус сосудов, улучшает работу других органов;
  2. Витамины — больше всего А, чуть меньше В, С, РР, Е. В моркови содержится огромное количество провитамина А — каротина. Данное вещество способствует повышению трофики глаз и легких, что улучшает их работу. Благоприятное воздействие на зрение особенно нужно при сахарном диабете, так как одним из первых осложнений при данной болезни является ухудшение зрения. Также каротин обладает иммуномодулирующим действием, что делает организм более устойчивым к патогенным микроорганизмам;
  3. Антиоксиданты — содержатся в моркови в достаточном количестве, чтоб оказывать благоприятное воздействие на организм больного. Данные вещества способствую улучшению защитных функций организма от воздействия внешних поражающих факторов. Употребление продуктов богатых антиоксидантами, позволяет значительно уменьшить риск возникновения опухолевых процессов, воспалительных и аутоиммунных заболеваний. Их положительный эффект позволит организму лучше справляться с постигаемыми токсинами из внешней среды, а также продуцируемых самим организмом в процессе жизнедеятельности;
  4. Углеводы — данного продукта в морковке содержится в достаточном количестве, поэтому некоторые сомневаются в приеме такого продукта при сахарном диабете 2 типа. В ста граммах морковки содержится 6,9-7,3 грамма углеводов. Поэтому при назначенной диете не стоит ограничивать себя одной морковкой, необходимо разнообразить свой рацион другими продуктами;
  5. Белки содержатся в небольшом количестве, в 100 граммах продукта около двух грамм составляют белки. Данный компонент является необходимым веществом для построения новых клеток и тканей в организме. Значит его количество должно быть в достаточной мере, для эффективного восстановления и роста организма. Это достигается употреблением продуктов богатых белками — мясо, сыры, крупы;
  6. Жиры — за них диабетикам не стоит переживать употребляя данный овощ. В нем содержится минимальное количество жиров, что никак не повлияет на течение сахарного диабета;
  7. Клетчатка — главный компонент из-за которого морковь ценится в кругу диабетиков. Благодаря клетчатке улучшается работа пищеварительного тракта, улучшается перистальтика кишечника, и нормализация усвоения питательных веществ. Содержащаяся в морковке клетчатка эффективно помогает регулировать поступаемые в организм углеводы.Она способна захватывать их и благополучно выводить, не давая всасываться в кишечнике. Такое свойство позволяет добиться отличного эффекта в нормализации сахара в крови, путем усиленного его выведение через желудочно-кишечный тракт;
  8. Последним основным составляющим компонентом является вода. При наличии сахарного диабета, больные постоянно испытывают сильную жажду, при этом наблюдается учащенное и усиленное мочеиспускание. Содержащаяся в морковке вода, позволит нормализовать водный баланс у больных сахарным диабетом, а также улучшит усваиваемость минералов и полезных веществ в кишечнике.

Можно ли есть морковь при сахарном диабете? — Благодаря такому богатому и полезному составу можно смело и утвердительно отвечать на данный вопрос.

Морковь при сахарном диабете не только разрешается, но и требуется. Так как она позволит избежать, провести профилактику возникновения множества осложнений данного заболевания, а также поддерживать удовлетворительное состояние организма больного.

Нужно помнить, что злоупотребление данным продуктом может нести свои неприятные последствия, описанные ниже.

Готовьте дома

Только повар, который готовит сам, знает настоящие ингредиенты и их питательную ценность. При сахарном диабете не рекомендуется есть в кафе или покупать уже готовые продукты в супермаркете, так как при их приготовлении часто используется много соли и сахара, а также лишних ингредиентов, таких как майонез, жирные сливки или сметана. 

Приготовление еды в домашних условиях

Научитесь готовить самостоятельно, и вы убедитесь, что здоровая и вкусная пища – это несложно. Не бойтесь экспериментировать и менять ингредиенты в своих рецептах на те, которые подходят вам лучше всего. Иногда даже совершенно неожиданные сочетания могут поразить разнообразием вкусов и приятно удивить.

Салаты и закуски

Продукты, понижающие уровень сахара в крови, сочетаются в виде салатов. Это позволяет насытить организм полезными веществами, выбирая те продукты, которые имеют низкий гликемический индекс и низкую калорийность.

Салат из топинамбура

Этот продукт обогащает человеческий организм витаминами группы В, аскорбиновой кислотой и никотиновой кислотой. Земляная груша богата кальцием, фосфором, магнием, железом и калием. Топинамбур известен своими очищающими свойствами для пищеварения, восстанавливает микрофлору, снижает уровень сахара в крови и поддерживает работу поджелудочной железы. Препарат укрепляет сердечную мышцу и иммунную систему, а также считается мощным онкопротектором.

Рецепты топинамбура для диабетиков представлены на сайтах врачей и диетологов. Кроме того, параллельно с технологией приготовления размещены пошаговые фото процесса приготовления.


Этот продукт содержит в 3 раза больше питательных веществ, чем свекла, и в 7 раз больше, чем картофель.

Для приготовления салата его необходимо приготовить.

  • груша молотая — 0,4 кг;
  • измельченные семена фенхеля — 1 ст.
  • мелисса — 30 г;
  • растительный жир — 2 столовые ложки;
  • соль, специи.

Продукты очистить, хорошо промыть и натереть на терке. Добавьте остальные ингредиенты, соль, специи (по вкусу) и жир. Перемешайте, пока не смешано, и блюдо готово к подаче.

Закуска с морковью и соевыми бобами

Булочки из лаваша — это простой способ приготовить закуску к быстрому посещению. Этот же рулет можно брать на работу, употребляя в качестве перекуса между главными входами в корпус.

Ингредиенты для приготовления закуски:

  • лист лаваша;
  • перец гриль — 1 шт;
  • отварные соевые бобы — 0,1 кг;
  • Морковь по-корейски — 50 г;
  • зубчик чеснока;
  • половинка авокадо.

Очистите перец, остудите и нарежьте кубиками. Добавьте чеснок, соль и перемешайте блендером до образования пасты. Выложите эту смесь на лаваш и посыпьте авокадо, морковью и полосатой фасолью. Сверните его и оставьте в холодильнике на 1-2 часа. Перед подачей на стол нарезать порциями.


Закуска из лаваша выглядит достаточно аппетитно, а значит, может стать одним из украшений стола.

Рецепты вторых блюд

Диабетические продукты низкокалорийны и имеют низкий гликемический индекс, подходят для взрослых и детей. Это вкусное блюдо, которое может приготовить даже начинающий повар. Обе формы диабета (патология 1-го, 2-го типа) позволяют включать следующие блюда в индивидуальное меню больного человека.

Овощная запеканка

Подобные рецепты подходят ленивым поварам. Нарезать, перемешать и запечь. Кроме того, овощные запеканки также полезны, поскольку их ингредиенты содержат значительное количество витаминов, микроэлементов, аминокислот, белка и клетчатки.

  • кабачки маленькие — 4 шт;
  • чеснок — 2 или 3 штуки;
  • помидоры — 4 шт;
  • фарш из курицы или индейки — 0,4 кг;
  • моцарелла — 0,15 кг;
  • отруби — 2 столовые ложки;
  • куриное яйцо — 2 шт .;
  • Специи.


Блюдо подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола.

Это диабетическое блюдо можно запечь в духовке или в мультиварке. Кабачки следует натереть на терке, удалить лишний сок. Добавьте к овощам куриные яйца

На сковороде потушить фарш (важно не использовать жир), добавить измельченный лук и очищенные помидоры. Можно добавить небольшое количество жидкости, чтобы смесь не подгорела.

Натереть сыр и смешать с отрубями. Затем можно переходить к овощному слою. На нижний слой выложить смесь фарша и томатов, а сверху — кабачки с сыром. Повторяйте каждый слой еще раз, чтобы фарш оказался сверху. Сверху выложить слой сыра.

Запеканка из творога

Это блюдо для диабетиков можно употреблять не только как вкусный десерт, но и как второе сухое блюдо в сочетании с морепродуктами или овощами

Важно использовать нежирный продукт (но не менее 1%, чтобы запеканка не стекала) и не добавлять манку.. Для приготовления творожной запеканки нужно приготовить:

Для приготовления творожной запеканки нужно приготовить:

  • творог — 0,5 кг;
  • куриные яйца — 3 шт .;
  • подсластитель (считаем количество, соответствующее столовой ложке сахара);
  • Сода — щепотка.

Белки необходимо отделить от желтков. Взбейте яичные белки с подсластителем и смешайте желтки с основным ингредиентом и щепоткой пищевой соды. Обе массы соединяются и запекаются. Блюдо выходит на десерт за счет добавления подсластителя, но можно и не добавлять в творог зелень, овощи, немного соли и специй.

Польза и калорийность

Творог – уникальный кисломолочный продукт, получаемый при сквашивании молока и отделении сыворотки. Он считается богатым источником белка и кальция

Они находятся в твороге в более легкоусваиваемой форме, по сравнению с мясом и молоком, что особенно важно в зрелом возрасте

В твороге содержатся важные для жизнедеятельности организма человека вещества:

  • макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор;
  • микроэлементы – железо, кобальт, медь, молибден, селен, цинк;
  • аминокислоты: лейцин, лизин, метионин, триптофан, бета-каротин;
  • витамины – A, PP, C, D, вся группа витаминов B (от B1 до B12).

Перечисленный комплекс веществ способствует укреплению костно-мышечных тканей, нервной, сердечно-сосудистой и иммунной систем, ускорению метаболизма.

Калорийность творожного продукта зависит от его жирности и колеблется в пределах от 79 ккал (обезжиренный) до 300 (при жирности 23%) на 100 г. Поэтому диабетикам лучше употреблять творог с малым содержанием жиров.